Lisnata cvet pogača

Potrebno je:

3 dcl mleka
2 dcl vode
1 kašičica šećera
1 kašika suvog kvasca
2 kašičice soli
1 dcl ulja
850-900 gr brašna

Za premazivanje:

150 gr putera
1 čumance
1 kašika ulja
1 kašika mleka
semenke lana i susama

Priprema:

U mlako mleko i vodu staviti kvasac i 1 kašičicu šećera, da stane 5 minuta pa dodati ulje, so i brašno.
Zamesiti testo, izraditi i ostaviti da nadolazi.
Testo kad nadodje ponovo ga izraditi i podeliti na 2 dela. Oba dela razvaljati u ploče veličine 30 cm, premazati omekšalim puterom, urolati i saviti u puž.
Savijene delove u puž staviti jedan na drugi i ponovo skupa razvaljati u krug prečnika 50 cm.
Iseći krug na 24 trougla i svaki trougao urolati da jedna ivica trougla ide pravo i tim delom urolanu kiflicu staviti u kalup prečnika 28 cm prethodno obložen papirom.
Sve urolane delove testa redjati u kalup.
Premazati sa umućenim 1 žumancetom, 1 kašikom ulja i 1 kašikom mleka, posuti okolo semenkama susama a srednji deo semenkama lana.
Ostaviti pogaču da stane 40 minuta i peći na 170 stepeni 40 minuta. Pred kraj pečenja da vrhovi pogače ne izgore pokriti papirom za pečenje i do kraja ispeći.

Bakine ružice s ratlukom

Potrebno je:

2,5 dcl mleka
15 gr sirovog kvasca
1 kašičica šećera
1 kašika ulja

1 kašičica sirćeta

2 jaja
1/2 kašičice soli
600 gr brašna

Za sirup:

500 gr šećera
1 vanilin šećer
7.5 dcl vode

Potrebno je još:

200 gr crvenog ratluka sa ukusom ruže

6 kašika ulja ili istopljene masti

Priprema:

U mlako mleko staviti kašičicu šećera i kvasac, da stane 5 minuta, dodati jaja, ulje, so, sirće i brašno.
Zamesiti testo i ostaviti da nadolazi.
Nadošlo testo izraditi i podeliti na 3 dela.
Svaki deo razvaljati u krug od 30 cm. Svaki krug testa premazati sa 2 kašike ulja ili istopljene masti, staviti jedan na drugi, malo rukama isteći da dobijemo testo veličine 42x32 cm.
Ratluk iseći na kockice i posuti po testu i urolati.
Seći kolutiće debljine 2 cm i redjati u podmazanu tepsiju prečnika 32 cm.
Testo da stane 30 minuta i peći na 180 stepeni 25-30 minuta.
Za to vreme napraviti sirup. U posudu staviti šećer, vodu i vanilin šečer, kuvati od kad provri 3-4 minuta.
Pečene ružice tople zaliti sa toplim sirupom i ostaviti da se ohlade i upiju sirup.

Torta sa kupinama

Osvežavajuća voćna torta.

Potrebno je:

1 kg kupina
3 dcl vode
10 kašika šećera
2 pudinga od maline
500 gr keksa
3 dcl mleka
5 kašika šećera
1 kesica vanilin šećera
1 puding od vanile
400 ml slatke pavlake
150 gr čokolade

Priprema:

U posudu staviti kupine dodati 2 dcl vode, staviti na vatru da samo provri i ispasirati.
Pasirane mase bude 900 gr ako nema dodati vode da bude 900 gr.
U pasirane kupine dodati 10 kašika šećera i staviti da se kuva dok se šećer ne istopi.
Puding od maline umutiti sa 1 dcl vode dodati u kuvane kupine i kuvati dok se ne zgusne.
Skinuti sa vatre i u toplu masu dodati 500 gr lomljena keksa. Izmešati i toplo  staviti u kalup sa obručem prečnika 24 cm. Izravnjati i ostaviti da se hladi.
Napraviti vanilin fil. Na vatru staviti da se kuva 2 dcl mleka, vanilin šećer  i 5 kašika šećera. Umutiti 1 puding od vanile sa 1 dcl mleka dodati u kuvano mleko i kuvati dok se ne zgusne.
Umutiti 200 ml slatke pavlake i dodati kašiku po kašiku muteći hladan vanilin fil.
Ovaj fil premazati preko hladnog fila od kupina i keksa.
U posudu staviti 200 ml slatke pavlake, dodati kockice 150 gr čokolade, kuvati na tihoj vatri dok se čokolada ne istopi ( masa ne sme da proključa). Prohladiti i preliti preko vanilin fila.
Ostaviti preko noći da stoji u frižideru.
Sutradan skinuti obruč sa torte i ukrasiti šlagom i kupinama.

  

 

 

Ćufte sa tikvicama i povrćem

Potrebno je:

3 veće tikvice
300 gr mlevenog mesa
1 glavica crnog luka
2 žute  paprike
1 čen belog luka
1 zeleni paradajz
1 veći crveni paradajz
so
mleveni iber
1 kašičica kurkume u prahu
2 kašike seckanog peršuna
1 kašika ulja
200 gr kisele pavlake
1 kašika paradajz pirea

Priprema:

Napraviti ćufte. U posudu staviti mleveno meso, sitno seckan beli i crni luk, seckanu papriku na sitne kockice, rendan zeleni paradajz,1 kašiku ulja, so, mleveni biber,  kurkumu i  seckan peršun. Dobro izmešati rukom da se masa sjedini i napraviti ćufte.
Tikvice oguliti i iseći na kolutiće debljine 1 cm. Unutrašnjost kolutića iseći u krug. Posoliti i ostaviti da stanu i ocediti od tečnosti.
Krugove tikvica poredjati u pouljenu posudu a izvadjen unutrašnje krugove iseći i staviti izmedju krugova.
Ćugta redjati u kolutiće tikvica gde je izvadjena sredina.
Jednu žutu papriku i crveni paradajz iseckati na kockice posoliti  i staviti izmedju ćufti.
Peći na 200 stepeni 30 minuta.
Izmešati kiselu pavlaku sa 1 kašikom paradajz pirea preliti preko ćufti i peći jođ 10-15 minuta.