Brza pizza

Ovde nema klasičnog nadolaženja testa, jednostavno testo umutiti mikserom staviti u posudu za pečenje, odozgo nadev i odmah peći.Količina testa je za jednu pizzu prečnika 30 cm.

Potrebno je:

2,5 dcl mlake vode
1 kašičica šećera
10 gr suvog kvasca
1 jaje
so
250 gr brašna

Za nadev:

100 gr kečapa
3 kašike majoneza
1 kašičica origana
marinirani šampinjoni
1 paradajz
mozzarela sir
paprika feferona

Priprema:

U mlaku vodu staviti šećer i kvasac da stane 2-3 minuta pa dodati 1 jaje, so i brašno. Sve dobro umutiti mikserom.
Masu izliti u kalup prečnika 30 cm prethodno pouljen i posut brašnom.
Umutiti kečap i majonez i kašikom stavljati na testo, malo po malo sa kašike da pada na celu površinu testa i na kraju kašikom rasporediti pažljivo da se ne meša sa testom.
Preko staviti šampinjone na listiće, paradajz oguljen i iseckan na kockice, malo feferone na kolutiće i po vrhu rendani sir.
Za to vreme smo ugrejali rernu na 180 stepeni staviti pizzu i peći 15 - 20 minuta.

Karamel oblanda sa keksom

Potrebno je:

1 pakovanje velikih oblandi ( 5 listova)
1 litar mleka
400 gr šećera
1 kašičica sode bikarbone
250 gr putera
300 gr mlevene plazme keksa

Za preliv po vrhu oblande:

100 gr karamela sa lešnikom
2-3 kašike vode

Priprema:

U posudu staviti mleko i šećer. Kuvati na srednjoj vatri ( od mogućih 3 podeoka kuvati na podeoku 2)  50 minuta. Na početku kuvanja redje mešati kasnije malo češće da ne zagori.
Pet minuta pred kraj kuvanja dodati sodu bikarbonu ( paziti masa peni kad se doda soda bikarbona, mora se stalno mešati.
Posle 5 minuta kuvanja dodati puter i kuvati dok se puter ne istopi.
Skinuti sa vatre i umešati mlevenu plazmu.
Prohladiti i filovati listove oblandi ( na 1 list ide 250 gr mase).
Zadnji list ne filovati. Opteretiti oblande nečim teškim i ostaviti da se ohlade.
U posudu staviti seckane karamele od lešnika i 2-3 kašike vode. Na tihoj vatri kuvati uz mešanje da se karamele istope, prohladiti i išarati po vrhu oblande.

Pita od tikvica

Odlično za večeru uz čašu jogurta


Potrebno je:

3 jaja
1 dcl ulja
500 gr rendanih ocedjenih tikvica
1 glavica crnog luka
1 kašika seckanog peršuna
100 gr sira ( feta ili neki masni sir)
300 gr brašna
1 kesica praška za pecivo
2 kašike kisele pavlake
5 kašika griza
so, mleveni biber

Priprema:

Tikvice izrendati, posoliti da stanu malo i dobro ih ocediti od tečnosti koju puste.
Crni luk sitno iseckati,
U posudu staviti 3 jaja umutiti dodati ulje, tikvice, crni luk, seckani peršun, isitnjeni sir, kiselu pavlaku, griz, brašno, prašak za pecivo, so i mleveni biber.
Masu umutiti da se sjedini i izliti u kalup veličine 20x30 prethodno pouljen i posut brašnom.
Peći na 180 stepeni oko 30 minuta da požuti.

Slatki kupus sa domaćim rezancima i kobasicom

Potrebno je:

600 gr kupusa
3 kašike ulja
1 glavica crnog luka
1 šargarepa
1 kašika paradajz pirea
1 kašičica mlevene crvene paprike
1 kašika šećera
so, mleveni biber
2 dcl vode
200 gr slanine
200 gr polutrajne kobasice

Za testeninu:

1 jaje
1/2 dcl vode
200 gr brašna
so

Priprema:

Napraviti testeninu. U posudu staviti jaje, vodu, posoliti, dodati brašno i zamesiti testo. Dobro izraditi radnu površinu posipati brašnom. Podeliti testo na 2 dela ( lakše je valjati sa manjom lopticom testa). Oklagijom razvaljati testo tanko i ostaviti da se prosuši 1 sat. Pomoću oklagije urolati testo i nožem iseckati i rastresti.
Na 3 kašike ulja pržiti 1 glavicu sitno seckana crna luka, posuti sa 1 kašikom šećera i pržiti da bude staklast, dodati seckanu šargarepu na kocke i seckani kupus na rezance. Pržiti 2 minuta uz mešanje pa dodati so, mlevenu crvenu papriku, mleveni biber, paradajz pire i 2 dcl tople vode.
Izmešati i kuvati na tihoj vatri dok kupus ne omekša oko 40 minuta.
Za to vreme slaninu iseći na kockice i kobasicu na kolutiće. Slaninu ispržiti da požuti dodati kolutiće kobasice i njih malo propržiti.
U kuvan kupus dodati prženu slaninu i kobasicu i na tihoj vatri kuvati još 10 minuta.
Polovinu testenine ( drugu polovinu osušiti i ostaviti za drugi put) skuvati u posoljenoj vodi. Kuvanu ocediti od vode malo isprati hladnom vodom i dodati u kupus, izmešati i na vatri krćkati 1 minut da se sve sjedini.

Pečene pileće grudi u sosu

Pečena sočna piletina sa krompirom i šampinjonima.


Potrebno je:

pileće grudi oko 600 gr ( 2 komada)
2 paradajza
1 čen belog luka
1 kašika seckanog peršuna
so, mleveni biber
5-6 krompira
5- 6 šampinjona

Za preliv:

2 dcl pavlake za kuvanje
1 dcl vode
100  gr majoneza
1- 2 kašike paradajz pirea
so

Priprema:

Krompir oguliti prepoloviti i kuvati u posoljenoj vodi 2-3 minuta odkad provri.
Šampinjonima skinuti drščice.
Paradajz oguliti i iseći na kolutiće.
Pileće grudi zaseći nožem ali ne do kraja da ostanu u komadu.
Beli luk protisnuti na spravicu za beli luk, dodati seckani peršun i izmešati.
Piletinu natrljati sa soli i mlevenim biberom i u seckane zareze staviti beli luk i  peršun.
U svaki zarez staviti kolutić paradajza i staviti u pouljenu posudu za pečenje.
Krompir ocediti od vode i poredjati sečenim delom do posude okolo piletine kao i šeširiće šampinjona udubljenje da je gore.
Pomešati: slatku pavlaku, vodu , majonez, paradajz pire i malo posoliti, preliti meso i krompir, staviti u zagrejanu rernu, peći na 200 stepeni 50 - 60 minuta.

Povrće iz kese za pečenje

Ovako spremljeno povrće je mekano, sočno bez suvišne tečnosti, super  kao prilog  mesu ili kao glavno jelo.

Potrebno je:

500 gr krompira
500 gr kupusa
1 glavica crnog luka
1 šargarepa
2-3 čena belog luka
1 tikvica ( 300 gr)
1 žuta paprika
2 paradajza
1/2 kašičice suvog bosiljka
1/2 kašičice kurkume
u prahu
1 kašika seckanog peršuna
3 kašike ulja
so, mleveni biber

Priprema:

U posudu staviti krompir oguljen i  iseckan na kocke, kupus na kocke, sitno seckan crni i beli luk, šargarepu na kocke, oguljenu tikvicu na kocke, papriku na kocke, oguljen paradajz iseckan na kocke, dodati, so, mleveni biber, kurkumu, bosiljak, seckani peršun i 3 kašike ulja.
Dobro izmešati i staviti u kesu za pečenje, vezati trakom za vezanje ( dolazi uz kesu).
Protresti kesu staviti u posudu za pečenje, po vrhu na 2-3 mesta nožem izbockati kesu.
Peći na 200  stepeni 30 minuta, izvaditi posudu sa kesom, pažljivo protresti kesu da donji deo povrću dodje gore a gornji na dnu kese, vratiti u rernu i peći još 30 minuta.
Pažljivo da se ne opečemo parom makazama iseći donji deo kese i povrće istresti u posudu za serviranje. Posuti seckanim peršunom i po želji crvenom tucanom paprikom.