Grčka pita

Ova slatka pita ima zanimljiv način savijanja i to u obliku lepeze.

Potrebno je:

500 gr kora za baklavu
3 kašike šećera
1 dcl ulja
1 kašičica cimeta

Za fil:

5 jaja
1 čaša šećera ( čaša od 2 dcl)
1 čaša ulja
2 čaše jogurta1 prašak za pecivo

Za sirup:

300 gr  šećera
3 dcl vode
sok od 2 narandže

Priprema:

Pomešati 1 dcl ulja i 1 kašičicu cumeta.

Uzeti jednu koru, premazati ovlaš četkom, posuti sa prstohvat šećera. Koru na jednom kraju presaviti 2 cm i tako savijati da dobijemo oblik lepeze.

Tako savijenu koru staviti u pleh prethodno podmazan sa uljem ( pleh veličine 25 x 35 cm). Tako uraditi sa svim korama i redjati jedne do drugih.

Tako savijene kore, staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni i zapeći kore 10 minuta da po vrhu blago porumene.

Za to vreme umutiti 5 jaja sa čašom šećera, dodati ulje, jogurt i prašak za pecivo. Izvaditi pleh iz rerne preliti smesom kore. Pažljivo prelivati kašikom pomerati nabore kora da unutra udje umućena smesa.

 
Vratiti u rernu i peći na 180 stepeni 30 minuta.

Kad se ispeče ostaviti da se ohladi.
Napraviti sirup od šećera i vode, kad provri da vri 5 minuta i dodati na kraju sok od 2 narandže. Toplim sirupom preliti hladan kolač.

Torta sa puslicama

Potrebno je:

Za puslice:
4 belanca
250 gr šećera
1 kašika soka od limuna

Za fil:

300 gr mlevena plazma keksa
300 gr mlevenih oraha
4 žumanca
4 dcl gazirana soka od narandže
200 gr šećera
250 gr margarina ili maslaca
100 gr čokolade
3 kašike ulja

Za ukrašavanje:

200 gr šlag krema u prahu
3 dcl gazirane vode

Priprema:

Prvo naprviti puslice.
Umutiti 4 belanca, postepeno dodavati 250 gr šećera i 1 kašiku soka od limuna.
Mutiti 15 minuta dok se šećer ne istopi.
Uzeti papir za pečenje iseći 2 kruga prečnika 26 cm, i na papir špricem naredjati puslice od umućenih belanaca.
Sušiti puslice 2 sata  na 100 stepeni.
Istopiti 100 gr čokolade sa 4 kašike ulja, i u istopljenu čokoladu uvaljivati  gornji deo puslica.
Ostaviti da se čokolada stegne.
Mlevene orahe i mlevenu plazmu pomešati i preliti gaziranim sokom i izmešati.
Umutiti 4 žumanca sa 200gr šećera, kuvati na pari kad se ohladi dodati jedan umućen margarin i smesu od plazme keksa  i oraha.
Sve dobro umutiti i filovati ovako: red puslica, fil, red puslica,fil.
Tortu ukrasiti:
 Umutiti 200 gr ščaga sa 3 dcl gazirane vode i ukrasiti tortu.

Bajadera

Potrebno je:

400 gr šećera
1,5 dcl vode
180 gr margarina 
150 gr mlevena keksa
150 gr mlevenih oraha
50 gr čokolade

Za glazuru:

100 gr čokolade
4 kašike ulja

Priprema:

U posudu staviti  šećer i vodu,  kuvati dok se šećer ne istopi.
Dodati margarin da se istopi, skinuti sa vatre i dodati mleveni keks i orahe.
Dobro izmešati, masu prepoloviti i u jedan deo staviti 50 gr otopljene čokolade.
Pleh veličine 20×25, prethodno malo pouljiti pa staviti još dok je toplo masu sa čokoladom,a potom i svetliju masu.
Ostaviti da se ohladi pa preliti glazurom od čokolade.
Istopiti čokoladu sa uljem i preliti bajaderu.

Brze pogačice

Brze, mekane

Potrebno je:

200 gr sira
1 čaša jogurta ( čaša od 2 dcl)
1,5 čaša ulja
1 kesica praška za pecivo
1 kašičica sode bikarbone
1 kašičica soli
2 jaja
500 gr brašna

Priprema:

U posudu staviti isitnjeni sir, jogurt, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Ostaviti da stane 5 minuta ( masa će da zapeni zbog kontakta jogurta i sode bikarbone i praška za pecivo).
Dodati ulje, jaja, so i 500 gr brašna. Testo je mekše toliko da se ne lepi za ruke.

Testo podeliti na 12 loptica. Od svake loptice oblikovati pogačicu koju na krajevima zaseći malo oštrim nožem.

Premazati pogačice sa jogurtom posuti čurekotom ( crnim kimom)

Poredjati pogačice u pleh prethodno obložen papirom

Peći pogačice na 190 stepeni 20 - 25 minuta.

Oblanda sa mlekom u prahu

Ako volite kolače sa mlekom u prahu, a uvek odustanete, jer fil  neće biti dovoljno čvrst jer niste  ukuvali  sirup ili ste ga prekuvali. Ovo je jedna verzija koja će sigurno uspeti, jer i ako fil ostane redji, ne dokuvan,  korice od oblande će upiti višak  vlage.

Potrebno je:

jedno pajovanje većih oblandi

Za fil:

700 gr šećera
2 dcl vode
375 gr margarina ili maslaca
400 gr mleka u prahu
100 gr čokolade

Priprema:

U posudu staviti šećer i vodu. Kuvati dok sirup ne bude dobro gust, dodati margarin ili maslac da se istopi.
Skinuti sa vatre i dodati mleko u prahu. Umutiti mikserom da nema grudvica. Masu podeliti na dva dela u jedan deo dodati čokoladu da se istopi.
Filovati listove oblande dok je masa topla.
Na radnu površinu staviti 4 lista oblande i ravnomerno na 2 lista naneti svetli sloj a na druga 2 lista tamni sloj. Redjati: Lista oblande sa svetlim filom, pa na nju staviti list sa tamnim filom, blago pritisnuti da se prilepi, opet oblanda sa svetlim filom, pa tamnim. Petu oblandu staviti na tamni fil.
Opteretiti nečim teškim da se ohladi.

Čokoladni san

Potrebno je:

Za koru:
2 dcl vode
50 gr čokolade
3 kašike kakaoa
3 jaja
1 dcl ulja
3 kašike šećera
200 gr brašna
1 kesica praška za pecivo

Za fil prvi:

3 jaja
3 kašike šećera
200 gr čokolade
200 gr šlaga
2 dcl mleka
1 kesica (10 gr) želatina

Za fil drugi:

100 gr šlaga
1 dcl mleka
100 gr kisele pavlake
5 kašika seckanih višanja

Za natapanje kore:

2 dcl soka od višanja

Priprema:

U posudu staviti vodu, čokoladu i kakao, na tihoj vatri prokuvati da se sjedini. Kad se ohladi dodati 3 žumanca umućena sa 3 kašike šećera, dodati 1 dcl ulja, brašno, prašak za pecivo i umućen šam od 3 belanca.
Masu dobro umutiti i staviti u pleh obima 26 cm, prethodno obložen papirom. Koru peći na 180 stepeni 20 minuta.
Kad se ispeče i ohladi koru preliti sa 2 dcl soka od višanja.
Fil prvi:
Umutiti 3 žumanca sa 3 kašike šećera i kuvati na pari na kraju kuvanja dodati 200 gr čokolade da se istopi. Kad se masa ohladi dodati umućen šam od 3 belanceta. Umutiti 200 gr šlaga sa 2 dcl mleka  i dodati prethodno umućenoj masi. Želatin preliti sa 4 kašike vode da nabubri pa ga istopiti na tihoj vatri i dodati filu. Sve dobro umutiti mikserom i premazati koru koju smo stavili u kalup  za tortu sa obručem.
Fil drugi:
Umutiti 100 gr šlaga sa 1 dcl mleka  i 1 dcl kisele pavlake. Dodati seckane višnje i izmešati varjačom i naneti na fil prvi.Ostaviti tortu preko noći da se stegne i dobro ohladi.

Pitice sa sirom

Ove jako ukusne pitice se prže  u tiganju sa vrlo malo ulja. Idealne su za doručak, večeru uz salatu ili šolju jogurta.


Potrebno je:

1 dcl mleka
2 dcl vode
1 kašika suvog  kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
1 kašika ulja
500 gr brašna

Za punjenje:

200 gr sira ( feta ili sitni sir)
100 gr rendanog  kačkavalja
2 kašike seckana sveža peršuna ili seckana 2 struka zelenog  crnog  luka ( beli i zeleni deo)

Priprema:

U mlaku vodu i mleko staviti 1 kašiku kvasca i 1 kašičicu šećera. Da stane 5 minuta pa dodati ulje, so i brašno. Zamesiti testo i ostaviti da nadolazi.
Za to vreme napraviti punjenje za pitice: Isitniti sir, dodati rendani kačkavalj i seckani peršun ili crni luk ( ja više volim peršun).

Nadošlo testo izraditi i podeliti na 8 loptica.

Lopticu oklagijom rastanjiti staviti na sredinu 2 kašike sira.

Spojiti krajeve prstima prema sredini kruga.

Oklagijom rastanjiti prečnika 14-15 cm.

Ja prvo rastanjim svaku lopticu, stavim fil pa spojim krajeve , pa ih tada valjam oklagijom.

Ostaviti da stanu dok se ne zagreje ulje u tiganju.

U tiganj staviti 1 kašiku ulja, zagrejati ( ja koristim podeok 2 od mogućih 3), staviti piticu i pržiti sa jedne i druge strane da lepo porumene. Kad ispržimo sa jedne strane i prevrnemo na drugu stranu, pitice će se duvati vazduhom. Blago pritiskati špatulom da se vazduh izduva da budu ravnomerno pečene.

Za svaku piticu dodajemo 1 kašiku ulja u tiganj pa pržiti

.