Slatke ružice

Nedelja je dan kada većina odmara. Ovo je pravi izbor  da sebe častimo ovim mirisnim slatkim pecivom  uz šolju mleka.

Potrebno je: 

1,5 dcl mleka
50 gr šećera
1 kašika suvog   kvasca
1/2 dcl ulja
1 jaje
450- 480 gr brašna
100 gr krem sira
1 kašika šećera
12 komada malina
šećer u prahu
1 kesica vanilin šećer

Priprema:

U 1,5 dcl mlaka mleka staviti 1 kašiku kvasca u šećer. Ostaviti da stane, pa dodati 1 jaje, ulje i brašno. Zamesiti testo, dobro izraditi i ostaviti da nadolazi.

Kad testo nadodje, izraditi ga i razvaljati u ploču veličine 27 x 36 cm. Iseći razvaljano testo na 12 kvadrata. Svaki kvadrat na uglovima iseći ( vidi sliku)

U krem sir dodati 1 kašiku šećera i izmešati.Na sredinu svakog kvadrata staviti 1 kašičicu krem sira i jednu malinu. Formirati ružicu. Uzeti jedan deo izrezanog kvadrata uviti oko krem sira i maline. Tako uraditi i sa preostala tri dela kvadrata, sledećim redosledom.

Ružice staviti u kalup za mafine, prethodno podmazan sa uljem.

Ružice da stanu 15 minuta i peći na 180 stepeni 25-30 minuta. Tople ružice premazati istopljenim maslacem i posuti šećerom u prahu i vanilin šećerom.

Wiennetta sladoled

Ovo je prava poslastica za tople dane

Potrebno je:

200 gr čokolade
300 gr krem šlaga u prahu
50 gr pečenih lešnika
3,5 dcl mleka
1 čaša ( 180 gr) kisele pavlake

Priprema:

Od papira za pečenje iseći četiri dela veličine 10 x30 cm.
Istopiti 200 g čokolade na tihoj vatri. Istopljenu čokoladu preliti ravnomerno na sva četiri isečena papira. Preko čokolade posuti seckani lešnik i ostaviti da se stegne.
Umutiti 200 g šlaga sa  2 dl mleka i dodati 1 čašu kisele pavlake.
Uzeti kalup veličine 10x30 cm, a dubine 8 cm.

Obložiti kalup sa najlon kesom za zamrzivač, krajevi da padaju preko kalupa.
 U kalup stavimo 2-3 kašike umućena šlaga, preko staviti čokoladu joja se stegla, tako što izvrnemo papir čokolada dodje do šlaga, a papir gore i lagano  ga odlepimo od čokolade, opet red šlaga pa čokolada. Tako da bude 4 reda šlaga i 4 reda čokolade.

Tako složeno ostaviti u zamrzivač da se dobro rashladi, pa izvaditi sladoled iz kalupa i odvojiti najlon kesu. Umutiti 100 g šlaga i 1,5 dl mleka i ukrasiti sladoled. Ostaviti u zamrzivač. Parčad za serviranje seći toplim nožem.

Paprike sa sirom i krompirom

Ova kombinacija sira, paprika i krompira će oduševiti svakoga ko prvi put proba. Paprike možete koristiti žute, crvene, ljute sve po želji. Ovo se često sprema u mojoj kuhinji, jer svi ovo obožavamo. Isključivo spremati u djuvečari sa poklopcem, jer su  tada krompir i paprika jako sočni, mirisi se izmešaju i jako je ukusno.

Potrebno je:

4- 5 paprika ( zavisi od veličine)
5-6 krompira ( zavisi od veličine)
300 gr sira ( feta, sitni sir, masni sir u kriškama)
2 kašike kisele pavlake
3 jaja
so, mleveni biber
tucana crvena paprika
1 kašika sveže seckana peršuna

Priprema:

Paprike očistiti od peteljki i semena. Malo ih posoliti iznutra.
Krompir oguliti i iseći.
U posudu izmešati jaja, sir ( sir je bolji ako je masniji, ako nije dodati 1-2 kašike kisele pavlake više nego što je u receptu. Ja koristim masni zlatarski sir.), kiselu pavlaku i 5 kašika ulja.
Ovom smesom napuniti paprike i redjati ih u djuvečaru koju smo podmazali uljem.
Paprike kad se napune sirom ne zatvarati , jer će prilikom pečenja deo sira izaći iz paprika i pomešati se sa krompirom. U posudi će ostati još smese od sira i jaja.
U tu smesu dodamo seckani krompir, seckani peršun, so, mleveni biber, tucanu papriku. Sve dobro izmešati  i poredjati  izmedju paprika. Pomešati 4 kašike ulja i 5-6 kašika vode preliti paprike i krompir, poklopiti i peći na 200 stepeni dok ne dobije zlatno žutu boju.

Djuvečara ovakva

ili još bolje ovakva zemljana, jer je iz nje još bolji ukus jela

Sa žutim paprikama

Sa crvenim paprikama

Mini štrudlice sa džemom od šljiva

Ove štrudlice spremam sa džemom od kajsija, šljiva i smokava. Meni su najdraže od šljiva, valjda me podseća na detinjstvo, kad je moja majka spremala štrudlu od šljiva. Taj kiselkast ukus džema od šljiva daje poseban ukus kolaču.

Potrebno je:

200 gr masti
150 gr šećera u prahu
2 kašike jabukova sirćeta
9 kašika hladne vode
550 gr brašna
1 kašičica sode bikarbone
Šećer u prahu
1 vanilin šećer
džem od šljiva

Priprema:

U posudu staviti mast i šećer u prahu. Umutiti da bude penasto  pa dodati sirće, hladnu vodu, sodu bikarbonu i brašno. Zamesiti testo i ostaviti na hladnom da stoji 1 sat.

Kad testo odstoji podeliti ga na 2 dela. Svaki deo oblikovati u valjak, jer kad budemo valjali ploču od testa da nam bude četvrtastog oblika ne okruglog.

Oba dela testa razvaljati u ploču veličine 21 x 30 cm. Oba razvaljana testo uzduž podeliti na 3 dela. Da bi ivice testa bile ravne prilikom valjanja koristiti lenjir.

Na svaki deo staviti uzduž džem i presaviti. Iseći presavijeno testo na 5 delova.

Štrudlice stavljati u pleh prethodno obložen papirom.

Peći na 170 stepeni 20 minuta. Pečene štrudlice uvaljati u šećer u prahu pomešan sa vanilin šećerom.

Prolećne karamel štangle

Volim sve kolače sa ukusom  karamela. Ovo je jedan sočan kolač  sa ukusom karamela


Potrebno je:

8 jaja
180 gr šećera
5 kašika ulja
180 gr mlevenih oraha
80 gr brašna
20 gr kakaoa
1 kesica praška za pecivo

Sirup za kore:

2 kašike šećera
2 dcl vode

Fil 1.:

4 žumanca
100 gr šećera
1 kesica vanilin šećera
5 kašika brašna
5 dcl mleka
200 gr maslaca

Fil 2.:

4 belanca
250 gr šećera
100 gr pečenih mlevenih lešnika

Priprema:

Umutiti 8 belanaca sa 180 g šećera, dodati jedno po jedno žumance, 5 kašika ulja, mlevene orahe, brašno, kakao i prašak za pecivo. Od ove mase ispeći 2 kore veličine pleha 20 x 35 cm.
Sirup za kore:
Karamelisati 2 kašike šećera, dodati 2 dl vode i sve kuvati na tihoj vatri dok se karamelisani šećer ne istopi. Ostaviti da se ohladi.

Fil 1.: 
Umutiti 4 žumanca  sa 100 g šećera, 1 vanilin šećer, 5 kašika brašna i 1 dl mleka. Sve staviti u 4 dl vrela mleka i kuvati. Kada se skuva i ohladi dodati prethodno umućen maslaca.
Fil 2.: 
U posudu staviti 150 g šećera i malo vode (oko 1/2 dl). Kuvati dok ne bude jako gust sirup. Umutiti 4 belanaca, pa dodavati vruć sirup u belanca neprekidno muteći. Karamelisati 100 g šećera i dodavati u belanca, neprekidno muteći. Mutiti sve skupa dok se belanca ne ohlade.
U fil dodati 100 g pečnih mlevenih lešnika (1 šaku ostaviti za posipanje kolača).
Pomešati skupa fil 1. i fil 2..
Filovati kolač:
Kora, natopljena sa kuvanim i ohlađenim sirupom, 1/2 fila, kora natopljena sirupom, 2/2 fila. Kolač ukrasiti sa pečenim krupno mlevenim lešnikom.
Ovaj put sam malo drugačije filovala kolač.
Pomešala sam fil 1 i fil 2. Odvojila sam 1/3 fila, u preostale 2/3 fila dodala mleveni lešnik i filovala ; kora, 1/2 fila sa lešnikom, kora, 2/2 fila sa lešnikom i preko 1/3 fila bez lešnika.

Brza osvežavajuća torta

 Potrebno je:

300 gr moto keksa
50 gr margarina
malo soka od maline

Fil 1.:
3 kesice šlag krema od čokolade
2 dcl gazirane vode
300 gr kisele pavlake
1 manje pakovanje piškota ( 105 gr)
2 dcl soka od maline

Fil 2.:

3 kesice krem šlaga sa ukusom vanile
2 dcl gazirane vode
300 gr kisele pavlake

Potrebno je još:
500 gr malina
200 gr šećera
1 dcl vode

Priprema:

Staviti u posudu 500 gr malina, 200 gr šećera i 1 dcl vode. Prokuvati samo dok se šećer istopi, pa dobro maline ocediti od soka.
 Moto keks samleti dodati 50 gr istopljena margarina i malo procedjena soka od malina toliko da se smesa sjedini. Uzeti pleh za tortu sa obručem obima 26 cm i staviti smesu od keksa i poravnjati da dobijemo  koru za tortu.

Napraviti Fil  1.:

Umutiti krem šlag od čokolade sa gaziranom vodom, dodati kiselu pavlaku. Piškote iseckati na veće kocke i preliti sa 2 dcl procedjenog soka od malina.Piškote dodati u umućeni šlag, kašikom izmešati i staviti na koru od keksa.

Napraviti Fil 2.: 

Umutiti  šlag krem od vanile  sa gaziranom vodom, dodati kiselu pavlaku. Fil podeliti na dva dela, u jedan deo dodati prokuvane, ohladjene, dobro ocedjene maline. Dobro umutiti mikserom.

Fil sa malinama staviti preko fila 1. sa piškotama pa fil 2. Tortu ukrasiti rendanom čokoladom.

Bečka pita

Ovo je postan kolač, jako ukusan i od ove mere dobijemo dosta komada.  Pogodan je za slave, rodjendane i sva druga slavlja. Moja veličina jedne štanglice je 2 cm x 5,5 cm. I od ove količine kolača  sečenjem izadje oko 84 komada.

Potrebno je:

1 list veće oblande
200 gr keksa
2 dcl soka od narandže

Za prvifil:

2 čaše šećera ( čaša od jogurta od 180 gr)
2 čaše vode
125 gr margarina
200 gr kokosa
100 gr čokolade
250 gr mlevena keksa

Za drug fil:

100 gr šećera
1/2 dcl vode
125 gr margarina
100 gr čokolade
200 gr mlevenih oraha

Za glazuru:
150 gr čokolade
6 kašika ulja

Priprema:

Prvi fil:

Šećer i vodu staviti na vatru i kuvati dok se šećer istopi pa dodati margarin i čokoladu da se istopi. Skinuti sa vatre i dodati kokos i mleveni keks.
Sve dobro sjediniti i toplu masu naneti na 1 list oblande
Preko staviti keks prethodno potapan u sok od narandže
.

Fil drugi: 

Istopiti na vatri šećer i vodu dodati margarin i čokoladu da se istopi, skinuti sa vatre i dodati mlevene orahe. Dobro izmešati i premazati preko keksa.

Kad se ohladi preliti glazurom od čokolade ili bez glazure samo posuti kokosom.

Istopiti čokoladu sa uljem i preliti kolač. Dok se čokolada još nije stegla posuti kokosom.

Toplim filovima premazivati.