Kiflice sa bundevom

Kiflice mekane kao pamuk, i sutradan ostaju mekane.

Potrebno je:

2,5 dcl mleka
2 kašike šećera
1 kašičica suvog kvasca
2 prstohvata soli
1 dcl ulja
1 jaje
200 gr kuvane  bundeve
1/2 kašičice cimeta
800 gr brašna
50 gr putera

Za punjenje:

djem od šljiva ili neki drugi džem

Za posipanje:

šećer u prahu
1 kesica vanilin šećera

Priprema:

Bundevu očistiti oguliti i skuvati u vodi da omekša. Ocediti od vode i isitniti viljuškom i ohladiti.
U mlako mleko dodati šećer i suvi kvasac da stane 5 minuta pa dodati, so, ulje, jaje, cimet,  bundevu i brašno. Zamesiti testo, dobro izraditi i staviti u kesu za zamrzavanje namirnica i ostaviti u frižideru da stoji preko noći.
Sutradan testo izraditi podeliti na 3 dela, svaki deo razvaljati u krug i podeliti na 12 trouglova.
Staviti na svaki trougao džema i uviti u kiflicu pa u kalup prethodno obložen papirom.
Na svaku kiflicu staviti parčence putera, ostaviti da stane 30 minuta i peći na 180 stepeni 20- 25 minuta.
Tošle kiflice uvaljati u mešavinu šećera u prahu i vanilin šećera.

Piletina s tikvom iz kese za pečenje

Sad je sezona tikve i bundeve, pa treba ih maksimalno koristiti. Ova ukusna piletina je spremljena sa Butternut tikvom. Piletina pečena u kesi sa tikvom i crvenom parikom tako je sočna, da je jednostavno morate probati.

Potrebno je:

2 pileća bataka
2 pileća karabataka
600 gr Butternuut tikve
2 veće crvene paprike
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
1 kašika maslinova ulja
1 kašika sveže rendanog korena djumbira
so, mleveni biber
1 kašičica mešavine začina   (majčina dušica, origano, bosiljak, ruzmarin)

Priprema:

Batake i karabatake natrljati sa soli i mlevenim biberom.
Tikvu oguliti očistiti od semena i izrezati na kocke, papriku izrezati na veće kocke3, crni i beli luk na sitne kocke.
Staviti sve u posudu dodati još soli, začinskog bilja, rendani djumbir i 1 kašiku maslinova ulja, izmešati staviti u kesu za pečenje zatvoriti, kesu na 2-3 mesta bocnuti nožem i peći na 200 stepeni 50-60 minuta.

Butternut tikva

Čokoladna čarolija sa višnjama

Potrebno je:

Za kore:

4 jaja
100 gr šećera
1 kesica vanilin šećera
100 gr putera
100 gr čokolade
100 gr brašna
20 gr gustina
1/2 kesice praška za pecivo

Za fil od višanja:

400 gr višanja ( koristim zamrznute)
2 dcl vode
4 kašike šećera
4 kašike gustina

Za fil od čokolade:

5 dcl slatke pavlake
100 gr crne čokolade
100 gr bele čokolade

Za dekoraciju:

4  dcl slatke pavlake

200 gr čokolade + 100 gr  čokolade za ogradicu

125 gr putera

 Priprema:

Otopiti skupa 100 gr čokolade i 100 gr putera, ostaviti da se prohladi.
Umutiti 4 jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodati brašno, gustin, prašak za pecivo i prohladjenu čokoladu.
Dobro umutiti i staviti u kalup prečnika 24 cm prethodno obložen papirom,
Peći na 180 stepeni 20 minuta. Koru dobro ohladiti i vodoravno preseći da dobijemo 2 kore.
Fil od višanja.
Višnje  sa  1 dcl vode izblendirati, staviti u posudu dodati  4 kašike šećera, staviti na vatru da se kuva. Umutiti 4 kašike gustina sa 1 dcl vode dodati u višnje i kuvati da se zgusne. Malo prohladiti i toplo premazati preko obe kore i ostaviti da se ohladi.
Umutiti 2,5 dck slatke pavlake i dodati 100 gr crne otopljene čokolade.
Jednu koru premazanu sa filom od višanja staviti  u kalup za tortu prečnika 24 cm pa premazati filom od crne čokolade.
Umutiti 2,5  dcl slatke pavlake dodati 100 gr istopljene bele čokolade. Ovaj fil staviti preko fila od crne čokolade. Sada preko staviti drugu koru da fil od višanja dodje na fil od bele čokolade Staviti u frižider da se dobro ohladi..
Za ukrašavanje torte.
U posudu staviti 4 dcl slatke pavlake, 200 gr čokolade i 125 gr putera i kuvati na tihoj vatri da se sve istopi ( masa ne sme da provri), i ostaviti da se dobro ohladi pa umutiti mikserom 1-2 minuta.
Sa ohladjen torte skinuti obruč i premazati je sa ovim filom.
Za ogradicu:
Iseći papir za pečenje veličine visine torte i obima.
Istopiti 100 gr čokolade sa 2 kašike ulja staviti u kesu za zamrzavanje  probušiti čačkalicom i šarati po papiru, čokolada da se stegne ali ne do kraja i papir sa čokoladom prilepiti za tortu  pa papir pažljivo odlepiti od čokolade.

Hleb od heljdinog brašna

Ukusan i zdrav hleb

Potrebno je:

250 gr pšeničnog brašna
250 gr heljdinog brašna
3 - 3,5 dcl vode
1 kašika suvog kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
1 kašika jabukovog sirćeta
1 kašika ulja
semenke lana i susama

Priprema:

U 3 dcl mlake vode staviti 1 kašiku kvasca i 1 kašičicu šećera, da stane 5 minuta pa dodati so, sirće, ulje i obe vrste brašna i zamesiti testo. Ako je pretvrdo dodati još mlake vode. Koliko vode ide zavisi od heljdinog brašna, kada zamesimo testo da se ne lepi za rukedobro izraditi i ostaviti da nadolazi.
Nadošlo testo izraditi staviti u posudu za pečenje obloženu papirom. Testo po vrhu nareckati nožem premazati vodom posuti lanom i susamom i ostaviti da stane 30 minuta i peći na 180 stepeni 30-35 minuta.

Sočna pita sa jabukama

Jako sočna i ukusna pita, jednostavna napraviti.

Potrebno je:

500 gr kora za pitu
1 dcl ulja
100 gr putera
5 kašika griza
9 kašika šećera
1 kašičica djumbira u prahu
1 kašičica cimeta
1 kg jabuka
3 kašike šećera
1 kesica vanilin šećera

Za sirup:

300 gr šećera
3 dcl vode

Priprema:

Jabuke oguliti i izrendati, dodati 3 kašike šećera i 1 kesicu vanilin šećera, kuvati na vatri dok tečnost iz jabuka ne ispari.
Pomešati 5 kašika griza, 9 kašika šećera, 1 kašičicu  cimeta i 1 kašičicu djumbira u prahu.
U posudu staviti puter i ulje zagrevati dok se puter ne istopi.
Uzeti jednu koru premazati sa 1 kašikom mešavine putera i ulja, posuti sa 1 kašikom mešavine griza i šećera, staviti drugu koru, premazati puterom posutu grizom i šećerom, tako i treću koru sa puterom i grizom i rendanim jabukama ( oko 200 gr). Uviti u rolat i staviti u pleh podmazan uljem.
Tako uraditi sa svim korama. Rolate premazati preostalim puterom i uljem i peći na 180 stepeni 30 minuta.
Za to vreme napraviti sirup. U posudu staviti šećer i vodu kuvati od kad provri 5 minuta. Prohladiti i preliti pečenu pitu. Ostaviti da se ohladi i seći.

Ječmeni hleb sa pivom

Potrebno je:

200 gr ječmenog brašna
200 gr pšeničnog brašna
2,5 dcl piva
1 kašičica šećera
1 kašika suvog kvasca
1 kašika ulja
2/3 kašičice soli
2 prstohvata mlevenog kima

Priprema:

U mlako pivo dodati šećer i kvasac da stane 5 minuta pa dodati ulje, so i obe vrste brašna.
Zamesiti testo izraditi i ostaviti da nadolazi.
Kad nadodje testo ponovo izraditi razvaljati tanko, posutu sa 2 prstohvata mlevenog kima i urolati, staviti u pleh prethodno obložen papirom.
Po vrhu narezati hleb, ostaviti da stane 30 minuta, premazati sa vodom i peći na 180 stepeni 30 -35 minuta.