Gastro - blog igrica - izazov prihvaćen!

 Gastro - blog igrica - izazov prihvaćen!

Danijela Kozarev Gikić, vlasnica bloga  ŠtaSeKuva? I FB stranice  Šta se kuva, me je nominovala da učestvujem u Gastro- blog igrici. Prihvatila sam nominaciju ( prvi put učestvujem u takvoj nekoj igrici) gde treba da odgovorim na njenih 11 pitanja i  da nominujem  11 blogera  sa 11  smišljenih  mojih   pitanja  nominovanim blogerima.

Bez mnogo razmišljanja, odgovorila sam na postavljna pitanja:

  1. Koja hrana vas čini srećnim?

Kad spremim nešto što sam jela kao dete kad  je  spremala  moja  majka, podseća me na detinjstvo na te ukuse i mirise.  Sa godinama postajem probirljiva, ne volim jaku hranu, začinjenu što jednostavniju kao što je nekada spremala moja majka.

2. Smatrate li da ste pravi gurman?

Ne, nisam pravi gurman. Pravi gurman, jede sa uživanjem. Bitno mi je i trudim se da je hrana zdrava, da voće i povrće raste zdravo, bez velikog tretiranja raznih hemikalija. ( živim u sredini gde mogu sebi da priuštim da koristim ekološki uzgajano voće i povrće).

3. Kako održavate liniju (da li se bavite sportom, nekom rekreacijom ili se samo zdravo hranite)?

Što se tiče rekreacije, svaki dan  dugo pešačim, to mi dodje kao obaveza.

Liniju ne održavam, manje koristim kolače, torte, ustvari slatko ( volim da pravim), izbegavam da jedem posle 18 časova. To radim iz zdravstvenih razloga.

4. Gde nalazite inspiraciju za kuvanje?

Volim stare proverene recepte sa naših prostora, ali volim i nove trendove u kuvanju, volim da isprobavam nove ukuse i druge kuhinje.

Od rane mladosti me kuhinja interesovala. Skupljala sam recepte po časopisima, isecala I lepila u sveku. Još imam te sveske a mnogo ih je. Kasnije od koleginica, rodjaka, tetaka sve zapisivala, imam  baš veliku  kolekciju  zapisanih  recepata.

Često kada listam te sveščice, dodjem na ideju šta spremiti da li slatko ili slano 

5. Da li volite da menjate posuđe ili se držite strogo proverenih šerpi, lonaca i poklopaca?

Uvek sam volela lepo posudje, da moju huhinju obogatim za još jedan primerak  šerpe, činije, tanjira… Imam posudje od rosfraja, emajla, porcelana, keramike, stakla… Imam emajliranih tepsija po primerak prečnika od 20- 34 cm.

Djuvečara keramičkih, glinenih, staklenih, posebno jednu emajliranu koju koristim jako dugo i još je kao nova. Zadnjih godina manje kupujem, jer toliko toga imam da nemam više gde da smestim.

6. Šta je i koji je za vas najveći uspeh u životu?

Imam dve odrasle ćerke, obrazovane, zdrave, uspešne. To je moj najveći uspeh u životu i na to sam jako ponosna i srećna.

Moja  Ana i Tanja su radost mog života, moja radost u svakoj tuzi, moja svetlost u tami, najlepša melodija i  razlog za smeh…vazduh koji dišem, moja najlepša stvarnost i  najlepše životno dostignuće…

7. Najveći izazov za vas je…?

U mom životu je bilo dosta izazova, jedan od zadnjih je kako da na svom blogu  kuvanja, drugima  podelim svoje znanje i iskustvo, da li ću uspeti i da li će se to drugima  svideti kako to  ja radim.

8. Šta je to što vas je najviše iznerviralo u životu, ili šta vas najviše trenutno nervira?

 

Bilo je nerviranja u životu koje sam vremenom potisnula ili zaboravila. Sada je tog dosta manje , zaobilazim ljude I situacije zbog koje bih se nervirala.

9. Da li verujete u „ljubav na prvi pogled“ i u „drugu šansu“?

U ljubav na prvi pogled ne verujem, to je zanos, zaljubljenost, kasnije dodje ljubav…

Druga šansa?

Uvek treba dati drugu šansu, jer ako nekog voliš, spreman si preći  preko svega.

10. Šta radite kada ništa ne radite?

Retki su trenuci da baš ništa ne radim. Imam svoje hobije koje sa zadovoljstvom radim I uživam.

Gde sebe vidite za 10 godina?

Okružena unucima, zdrava i srećna.

Pitanja koja bih ja postavila Gastro blogerima su sledeća pitanja i zamolila bih da odgovore na njih:

1. Šta najčešće spremate  kad vam iznenada najave gosti?
2. Najsrećniji dan u tvom životu?
3. Pesma koju najčešće slušaš?
4. Tri stvari u životu što te  čine srećnom?
5. Film koji si najviše puta gledala?
6. Najomiljenija 3 začina u tvojoj kuhinji?
7. Kojem kolaču ne bi odolela?
8. Da li se zdravo hraniš?
9. Najomiljenije jelo?
10. Slatko ili slano?

A na ova pitanja  bih zamolila da odgovore sledeće nominovane osobe:

1. Jasmina Agić -  Jacina Domaća kuhinja

2. Danijela Bašić - Vanilica

3. Ivana Pešić - Ivanina Kuhinja 

4. Dragana Petrović - Gaga - Gaga u kujni 

5. Marina Ignjatović - Hrana Ljubavi 

6. Aleksandra Tomić - Slatkisi-Sweet House 

7. Nale  - COOLINARIJA 

8. Jaca Petković - Jacina Čarobna Kuhinja 

9. Danka   - Cake Selection 

10. Ljiljana Vukosavljević - Bajka od brašna i čokolade 

11. Marina Zdravković - Marinina Kuhinja 

 

Narandža kocke

Potrebno je:

Za koru:

180 maslaca ili margarina
100 gr šećera
150 gr brašna
1/2 kesice praška za pecivo
200 gr mlevenih oraha
2 zamrznute narandže najsitnije rendane
6 belanaca

Za sloj 1
.
6 žumanaca
200 gr šećera u prahu

Za sloj 2:

150 gr mlevene plazme
7 kašika soka od narandže
150 gr maslaca ili margarina
100 gr šećera u prahu
50 gr bele čokolade
50 gr mlevenih oraha

Priprema:

Dan pre nego pravimo kolač, uzeti 2 narandže dobro istrljati koru sa sodom bikarbonom, oprati vodom, i staviti u zamrzivač da se zamrzne.
Napraviti koru.
Umutiti maslac ili margarin  sa šećerom, dodati najsitnije  rendanu narandžu, mlevene orahe, brašno, prašak za pecivo i dodati umućenu penu od 6 belanaca.
Sve dobro izmešati i staviti u pleh veličine 20x30 cm prethodno obložen papirom. Peći na 180 stepeni 20 minuta.
Umutiti  6 žumanaca i 200 gr šećera u prahu,  i kad se kora ispeče ovom masom premazati  koru i vratiti  u rernu  i 5-6  minuta peći  na 150 stepen ( toliko da se sloj zapeče).
Mlevenu plazmu preliti  sa sokom od narandže.
150 gr maslaca   umutiti  sa 100 gr  šećera  u prahu, dodati  istopljenu belu čokoladu i mlevenu plazmu natopljenu sa sokom od narandže.
Dobro masu umutiti  i hladan kolač premazati i posuti mlevenim orasima.

Šampinjoni na pirinču

Lagano i fino

Potrebno je:

400 gr šampinjona
1 glavica crna luka
1 veća ili 2 manje šargarepe
2 kašike ulja
200 gr pirinča
6 dcl vode
1 kašika seckana peršuna
so
mleveni biber
1/2 kašičice kurkume u prahu
3 kašike kisele pavlake
malo maslaca
100 gr šunke
100 gr kačkavalja

Priprema:

Šampinjone oprati i odvojiti drškice od šeširića.
Drškice sitno iseckati, luk sitno iseckati, šargarepu izrendati.
Na ulju propržiti 3-4 minuta luk, šargarepu i drškice šampinjona, dodati seckani peršun, so, mleveni biber i kurkumu u prahu. Pirinač oprati, iscediti i dodati u luk i šargarepu, mešati kratko da pirinač bude staklast pa dodati 6 dcl vode. Kuvati ne poklopljeno dok voda ne uvri. Kurkuma začin boji pirinač u žuto.
Skinuti sa vatre i umešati kiselu pavlaku.
Masu staviti u pleh prethodno pouljen.
Preko pirinča poredjati šeširiće šampinjona otvori da su gore. U svaki otvor šampinjona staviti malo maslaca i sitno seckanu šunku.
Preko narendati kačkavalja i peći na 180 stepeni 30 minuta.

Sirup od crne ribizle i maline

Kada pravim sok od voća volim da kombinujem  različite  vrste voća, dobijem bolji ukus soka-
Ovo je jedna od kombinacija koje jako volimo.

Potrebno je:

2 kg crnih ribizli
1 kg malina
3 litra vode
40 gr  limunske kiseline ( 1 kesica od 1o gr)
šećer

Priprema:

Voće oprati i isitniti u električnoj seckalici. Izmešati  vodu i limunsku kiselinu i preliti preko voća. Izmešati i ostaviti da stoji 36 sati. U glavnom kad se prave sokovi voće stoji 24 sta ali sa ribizlom 36 sati, jer su svi bitni sastojci u kori ploda.
Kada odstoji 36 sati malo zagrejati pa procediti na gusto sito. Na svaki litar dobijena soka staviti 1 kg šećera, kuvati od kad provri 3-4 minuta, skinuti penu po vrhu i sipati vruć sirup  u flaše koje smo grejali u rerni 30 minuta na 100 stepeni. Dobro zatvoriti flaše metalnim zatvaračima, pokriti stolnjakom i ostaviti da se ohladi.

Sirup od crne ribizle sa crnim vinom

Jako dobar i zdrav sirup.

Potrebno je:

2 kg crnih ribizli
1 litar crnog vina
1 kg šećera
2-3 zrna karanfilića

Priprema:

Ribizle oprati, izgnječiti ili samleti u električnom secku  preliti vinom i dodati 2-3 karanfilića usitnjena  kuhinjskim čekićem za meso.
Izmešati i ostaviti da stoji na hladnom 3 dana.
Procediti i u tečnost dodati 1 kg šećera. Kuvati od kad provri 3 minuta i vruće sipati u flaše, dobro zatvoriti,  prekriti stolnjakom i ostaviti da se ohladi.
Flaše pre sipanja soka oprati i staviti u zagrejanu rernu na 100 stepeni i grejati 30 minuta. 

Kokos trokuti

Brzo se sprema

Potrebno je:

150 gr šećera
1/2 dcl vode
100 gr maslaca ili margarina
100 gr bele čokolade
100 gr mleka u prahu
100 gr kokosa
3 komada rolatića   " 7 Days" sa čokoladnim prelivom i punjenjem od jagode od 32 gr

Priprema:

U posudu staviti šećer i vodu, kuvati toliko da se šećer istopi, dodati maslac i čokoladu da se istopi, skinuti sa vatre i dodati mleko u prahu  i kokos. Dobro izmešati i ostaviti masu da se hladi.
Limeni kalup za trokute dužine 38 cm  obložiti najlon folijom. Rolatiće uzduž prepoloviti.
Jednu polovinu mlake mase staviti u kalup, uzduž poredjati prepolovljene čokoladne rolatiće, preko drugu polovinu mlake mase, poravnjati i ostaviti da se dobro ohladi i stegne. Kad se dobro ohladi izvaditi iz kalupa i sa svih strana posuti kokosom. Seći na parčiće debljine 1 cm.

Princes krofne

Potrebno je:

Za testo:

4 šoljice ( od 1 dcl) vode
2 šoljice ulja
10 kašika brašna
2 kašike gustina
1 kašičica praška za pecivo
4 jaja

Za fil:

1 litar mleka
10 kašika  šećera
2 kesice vanilin šećera
3 pudinga od vanile
200 gr šlag krema u prahu
2 dcl mleka

Priprema:

U posudu staviti vodu i ulje da provri. Kad provri dodati brašno, gustin i prašak za pecivo, izmešati masu da se dobro sjedinii ostaviti da se hladi.
Kad testo bude mlako dodavati jedno po jedno jaje muteći mikserom.
Testo staviti u špric za tulumbe i istiskati kupice u pleh prethodno obložen papirom.
Rernu zagrejati na 200 stepeni staviti krofne, peći 10 minuta, smanjiti na 180 stepeni i peći još 10-15 minuta da dobiju zlatno braon boju. Ne vaditi odmah iz rerne ostaviti još 10 minuta u rerni sa otvorenim vratima.
Skuvati fil. Prokuvati 8 dcl mleka sa 10 kašika šećera i 2 vanile, dodati umućena 3 pudinga sa 2 dcl mleka i kuvati da se masa zgusne. Ostaviti da se dobro ohladi.
Umutiti 200 gr šlag krema sa 2 dcl mleka,  dodati u hladan puding i dobro umutiti fil.
Krofne preseći preko polovine špricem stavljati fil na prvu polovinu i preko staviti drugu polovinu krofne. Posuti krofne sa šećerom u prahu.