Baklava rolnice

Potrebno je:

 500 gr kora za baklavu

Za fil:

100 gr šećera
300 gr mlevenih oraha
200 gr griza
1/2 kašičice praška za pecivo
1 kašičicu cimeta
1/2 dcl vode

Za premazivanje kora:

1,5 dcl ulja

Za sirup:

600 gr šećera
5 dcl vode
1 kesica vanilin šećera
1/2 limuna


Priprema:

Prvo skuvati sirup i ostaviti da se hladi. U posudu staviti šećer, vodu i vanilu. Kuvati 5 minuta od kad provri. Kad se skuva  dodati sok od 1/2 limuna.
Napraviti fil.
U posudu staviti mlevene orahe, šećer, griz, 1/2 kašičice praška za pecivo, cimet, vodu. Izmešati smesu da se sjedini.

U svaku rolnicu stavljamo po 2 kore, tako da nam treba 20 kora.
Fil podeliti na 10 delova.
Uzeti 1 koru premazati sa uljem, preko staviti drugu koru, premazati uljem. Na kraj druge kore staviti deo fila i čvrsto urolati u rolat. Staviti u pleh podmazan uljem, tako 10 puta sa svim korama i filom.
Rolate premazati uljem iseći dužine 5 - 6 cm.

Peći na 180 stepeni 30 - 40 minuta dok ne dobije zlatno braon boju.
Kad se ispeče toplu baklavu preliti hladnim sirupom i ostaviti da se ohladi i rolnice upiju sirup.

Sočna pita sa višnjama

Potrebno je:

500 gr kora za pitu
600 gr očišćenih višanja

Za premazivanje kora:

3 jaja
1 čaša ( čaša od 2 dcl) šećera
1 čaša ulja
1 čaša jogurta
4 kašike griza
1 prašak za pecivo

Sirup:

2 čaše šećera
1 čaša vode
1/2 limuna

Priprema:

Napraviti premaz za kore. Umutiti 3 jaja sa šećerom, dodati ulje, jogurt, griz i prašak za pecivo.
Uzeti što tanje kore za pitu. U pakovanju bude 25 tankih kora.
Uzeti 1 koru premazati sa 2 kašike premaza, staviti 2 koru, premaz i tako premazati 4 kore stavljati jednu na drugu. Preko 4 kore staviti višnje i napraviti rolat koji stavimo na podmazan pleh. Tako uradimo sa svim korama i masom za premaz. Izadje 5 rolata. Preostalim premazom premazati složene rolate.
Ako u pakovanju bude manje od 25 kora, broj koji bude kora podeliti na 5 delova da izadje 5 rolata. Tada umesto 2 kašike premaza stavljati 3 kašike).
Pitu peći na 180 stepeni 30 minuta.
Ohladiti pitu iseći na parčad i uspravo ih poredjati u posudu.
Napraviti sirup. U posudu staviti šećer i vodu i kuvati od kad provri 5 minuta. Pred kraj dodati sok od 1/2 limuna. Hladnim sirupom preliti parčad pite poredjane uspravno. Ostaviti da pita upije sirup.

Torta sa jabukama i karamel prelivom

Potrebno je:

 10 jabuka srednje veličine

Za punjenje jabuka:

150 - 200 gr mlevenih oraha
13 kašika šećera
3 kašike meda
50 gr maslaca
1 kašičica cimeta

Za koru:

4 jaja
8 kašika šećera
1 dcl ulja
1 dcl mleka
8 kašika brašna
1 prašak za pecivo

Za ukrašavanje:

200 gr šlag krema u prahu
3 dcl mleka

Za karamel preliv:

3 kašike šećera
100 gr slatke pavlake

Priprema:


Pomešati mlevene orahe, 3 kašike šećera,3 kašike zagrejana meda.
Jabuke oguliti. izdubiti spravicom za dubljenje jabuka. Izdubljene jabuke napuniti mešavinom od mlevenih oraha, meda i šećera. Jabuke staviti u posudu prečnika 28 cm a dubine 10 cm.
Preko jabuka posuti mešavinu od 10 kašika šećera i 1 kašičicu cimeta i  maslac isečen na listiće.
Peći jabuke na 200 stepeni 15 minuta.( jabuke ne smeju da budu prepečene već samo malo mekane, probati čačkalicom da li su mekane)
Za to vreme umutiti koru.
Umutiti 4 belanaca sa 8 kašika šećera, dodati 4 žumanca muteći jedno po jedno. Dodati ulje, mleko, brašno i prašak za pecivo.
Pečene jabuke izvaditi iz rerne preko staviti umućenu masu od jaja i sve skupa peći na 170 stepeni dok se kora ne ispeče.
Kad se ispeče izvaditi iz rerne i staviti na tacnu ustvari prevrnuti, da kora dodje do tacne a jabuke gore. Ostaviti da se ohladi.
Umutiti 200 gr šlaga sa 3 dcl mleka i ovim premazati hladnu tortu.
Na laganoj vatri karamelisati 3 kašike šećera, dodati 100 gr slatke pavlake i na tihoj vatri kuvati da se karamel otopi. Prohladiti i išarati  po šlagu.

Projice sa tikvicama

Jednostavno za pripremu, brzo, lagano i jako ukusno.  Od ove mase izadje 12 projica pečenih u kalupu za mafine.


Potrebno je:

400 gr rendanih tikvica
1/2 glavice rendana crna luka ( manja glavica cela, veća 1/2 glacice)
1 kašika sveže seckana peršuna
1 jaje
2 kašike kisele pavlake
2 kašike ulja
1 dcl jogurta
10 kašika griza
10 kašika kukuruzna brašna
1 kašičica praška za pecivo
so
mleveni biber

Priprema:

Tikvice izrendati, dodati seckan peršun, izrendan crni luk i so. Malo da stane pa dodati ulje, kiselu pavlaku, jogurt, jaje, griz, kukuruzno brašno, prašak za pecivo i mleveni biber.
Masu dobro izmešati, staviti u kalup za mafine prethodno pouljen i posut grizom.

Peći na 180 stepeni 25-30 minuta.

Pržene pitice sa sirom

Super za doručak ili večeru uz čašu jogurta. Od sastojaka u receptu izadje 4 pitice prečnika 17 cm.


Potrebno je:

400 gr brašna
2,5 dcl vode
1/2 kačičice soli
1 kašičica suva kvasca
sir ( feta ili sitni sir)
ulje

Priprema:

U mlaku vodu staviti suvi kvasac, da stane 2-3 minuta pa dodati so i brašno. Zamesiti testo, dobro izraditi i  podeliti na 4 dela. Ostaviti da stane 15 minuta.
Svaki deo testa razvaljati u krug prečnika 28 cm. Razvaljano testo premazati sa uljem, posuti  usitnjenim sirom, urolati i zaviti u obliku puža.
U tiganj staviti 1 kašičicu ulja da se greje ( na podeok 2 od mogućih 3). Puž od testa prvo   dlanom istanjiti pa oklagijom  prečnika 17 cm.
Staviti piticu na zagrejan tiganj i pržiti sa jedne strane oko 2,5 do 3 minuta, prevrnuti i toliko pržiti sa druge strane dok ne dobije svetlo braon boju.
Svaki put kad pržimo novu piticu dodati 1 kašičicu ulja.

Ružice sa džemom od šljiva

Potrebno je:


250 gr masti ili maslaca
125 gr ulja
250 gr jogurta
2 kašike alkoholna sirćeta
1 kašičica sode bikarbone
650 gr brašna
džem od šljiva
 jezgre od oraha
150 gr šećera  u prahu
1 vanilin šećer


Priprema:

U posudu staviti mast ili maslac, istopiti na tihoj vatri, dodati ulje, jogurt, sirće, sodu bikarbonu i brašno.
Zamesiti testo, izraditi uviti u foliju i ostaviti da stoji 3 sata u frižideru.
Kad testo odstoji podeliti na 32 dela. Svaki deo razvaljati u krug 8- 10 cm, unutar kruga staviti kašičicu džema, malo jezgra od oraha i okolo krug nabirati kao lepezu dok se ne spoji i napravi ružica.
Tako uraditi sa svim delovima testa. Staviti ružice u pleh prethodno obložen papirom.
Peći ružice na 180 stepeni 20- 25 minuta.
Pečene  ružice uvaljati u šećer u prahu i vanilin šećer.

 

Pita sa sirom i blitvom

Kad pravim pitu, uglavnom razvlačim domaće kore. Kad nemam dovoljno vremena da mesim testo i razvlačim kore, imam najavljene goste, tada spremam pitu po ovom receptu. Ovako spremljena pita se mnogo ne razlikuje od pite spremljene sa domaćim korama. Mekana, sočna, idealna za mlade domaćice i one što nemaju iskustvo za razvlačenjem domaćih kora.

Potrebno je:

500 gr srednje debelih kora za pitu

Za fil:

2 veze blitve ( u jednoj vezi ima 5 - 6 većih listova blitve)
300 gr sira
3 jaja
3 kašike kisele pavlake

Za premazivanje kora:

1 čaša ( čaša od 2 dcl) gazirane vode
1 čaša jogurta
1 čaša kukuruzna brašna
1 čaša ulja
1 kesica praška za pecivo
1 kašičica soli

Priprema:

Napraviti fil. Blitvu oprati, sitno iseckati, posoliti i ostaviti da stane 15 minuta. Dobro rukom iscediti blitvu, dodati usitnjen sir, 3 jaja i  3 kašike kisele pavlake.

Napraviti premaz za kore. U posudu staviti 1 čašu gazirane vode, ulja, jogurta, kukuruzna brašna, praška za pecivo i so. Masu umutiti da se sjedini.

Uzeti jednu koru premazati sa 2 kašike premaza za koru ( ako su kore tanje staviti 2 kašike a kad su deblje 3 kašike premaza), preko drugu koru, premaz, treća kora pa premaz od 2 kašike. Preko treće kore staviti, rasporediti fila od blitve i sira. Premazane kore urolati i staviti u pleh prethodno obložen papirom.
Tako uraditi sa svim korama i filom. Izadje 6 rolata, u svaki rolat staviti  3 kore.

Preostalim premazom, premazati rolate.
Peći na 180 stepeni 40- 45 minuta.

Ako vam se svidjaju moji recepti, pratite me na FACEBOOK  stranici.