Peciva cvetići

Interesantno savijanje. Od ove količine testa izadje 12 cvetića  u kalupu za mafine.


Potrebno je:

2 dcl mleka
1 kašičica šećera
1 kašika  suva  kvasca
1 jaje
5 kašika ulja
1 kašičica soli
500 gr brašna

Za premazivanje:

1 žumance
1 kašika ulja

Za posipanje: semenke lana i susama
i po želji vrlo malo tucane crvene paprike

Priprema:

U mlako mleko staviti šećer i kvasac. Da stane 5 minuta  pa dodati ulje, jaje, so i brašno. Zamesiti testo izraditi  i ostaviti da nadolazi.
Kad testo nadodje izraditi ga i razvaljati u plogu veličine 25 x 54 cm. Iseći testo uzduž na 5 delova i popreko na 12 delova. Dobijemo ukupno 60 kvadratića.

U kalup za mafine slažemo ružice na sledeći način ( vidi sliku).
Ta jednu ružicu potrebno nam je 5 kvadratića testa. 4 kvadratića prvo staviti u otvor mafina vrhovi kvadrata da budu iznad otvora kalupa i te vrhove previti unutra. Peti kvadratić razvaljati uviti u rolnu pa u oblik puža i staviti unutar ona 4 previjena kvadrata testa. Tako uraditi sa svim kvadratićima testa.

Cvetićepremazati sa umućenim 1 žimancetom i 1 kašikom ulja. Unutar cveta posuti sa semenkama lana a okolo latice sa semenkama susama.

Cvetići da stanu 15 - 20 minuta i peći na 180 stepeni 20 minuta.

Šarene kiflice

Moja verzija ovih ukusnih,  sočnih sa jednostavnim sastojcima kiflica. Od ove količine testa izadje 48 kiflica.

Potrebno je:

Za testo:

2, 5 dcl mleka
1 kašika suvog  kvasca
1 kašika šećera
2,5 dcl ulja
3 jaja
1/2 kesice praška za pecivo
3 kašike kakaoa
900-950 gr brašna

Za sirup:

5 dcl vode
500 gr šećera
1/2 limuna

Priprema:

U mlako mleko staviti 1 kašiku šećera i 1 kašiku suva kvasca, da stane 5 minuta pa dodati  2,5 dcl ulja, 3 jaja, prašak za pecivo  i 700 gr brašna. Testo je još mekano, podeliti ga na 2 dela.
Na vagu staviti 3 kašike kakaoa i dodati brašna toliko da bude teško 100 gr.
U jedan deo tesa dodati 100 gr brašna a u drugi deo smesu od kakao i brašna.
Izraditi oba dela testa  svetli  i tamni.
Podeliti na 8 delova  svetli  i na 8 delova  tamni deo testa.
Razvaljati loptice testa  veličine prečnika 15 cm. Staviti svetli deo na tamni, iseći krug  na 6 trouglova. Svakom trouglu vrh još malo izdužiti i uviti kiflicu.
Kiflice redjati u pleh podmazan uljem.

Kiflice peći na 180 stepeni 20- 25 minuta.

U medjuvremenu dok se kiflice peku napraviti sirup. U posudu staviti šećer i vodu, kad provri kuvati 5 minuta, pred kraj 2 minuta dodati kriške od 1/2 limuna.

Pečene tople kiflice preliti toplim sirupom i ostaviti da se ohlade i upiju sirup. Svaku kiflicu posuti sa malo kokosa.

Slane punjene ružice

Potrebno je:

1 dcl vode
1 dcl mleka
1 dcl jogurta
1 kašičica šećera
1 kašika kvasca
1 kašičica soli
4 kašike ulja
2 jaja
550 -600 gr brašna

 Za punjenje:

kečap
listići mariniranih  šampinjona
seckana na kocke šunka
rendani kačkavalj

Priprema:

U 1 dcl mlake  vode  staviti 1 kašićicu  šećera i 1 kašiku kvasca. Da stane 5 minuta pa dodati mleko, jogurt, jaja, ulje, so i brašno. Zamesiti testo,  izraditi i ostaviti da nadolazi.
Testo kad nadodje izraditi ga i uzimati komadiće testa ( oko 50 gr težine), razvaljati u krug.
Krug zaseći u nakrst na 4 mesta ne do kraja.
Na sredinu kruga staviti malo kečapa, preko kečapa  šampinjone , seckanu šunku i rendani kačkavalj.
Uzeti jedan deo zasečenog kruga, previti i zaviti oko fila. Posle uzeti suprotan deo kruga, presaviti i uviti oko prethodno savijenog dela kruga. Isto uraditi sa preostala dva dela kruga.
Tako napraviti  ružice i od ostalog testa.
Napravljene ružice redjati  u kalup za mafine, koji je prethodno podmazan sa uljem.
Ružice da stanu 15 minuta i peći na 200 stepeni 20 minuta  dok ne dobiju zlatno-žutu boju.

Urmašice

Od svih načina na koje pravim urmašice, ove su mi najukusnije. Sačuvaju  oblik prilikom pečenja i nalivanja sirupa a i dobro uspevaju i onima koji nemaju  iskustva u kuvanju.Kao meru koristim čašu od jogurta ( čaša od 180 ml). Od ove količine testa izadje 34 urmašice. Ove urmašice su posne pa su idealne i za vreme posta.

Potrebno je:

2 čaše ulja
1 čaša piva
3 kašike kokosa
700 gr glatkog brašna
1 prašak za pecivo
jezgra oraha

Za sirup:

600 gr šećera
6 dcl vode
1/2 limuna

Priprema:

U posudu staviti ulje i pivo da se zagreje i baci jedan ključ. Skinuti sa vatre i dodati kokosovo brašno, glatko brašno i prašak za pecivo. Dobro izmešati i ostaviti da se ohladi.

 Kad se ohladi testo podeliti na 2 dela. Jedan deo podeliti na 17 delova, i drugi deo na 17 delova.
Deliće testa razvaljati na dlanu staviti na rende, unutar testa jezgro oraha i napraviti urmašicu.

Urmašice redjati na pleh.

Peći na 200 stepeni 30 minuta, da dobiju svetlo braon boju.

U medjuvremenu napraviti sirup.
U posudu staviti šećer i vodu, kad provri kuvati 5 minuta. Pri kraju dodati kriške 1/2 limuna.
Pečene tople urmašice preliti toplim sirupom i ostaviti da upiju sirup i da se ohlade.

Punjene zapečene palačinke

Potrebno je:

Za palačinke:

3 jaja
4 dcl mleka
1,5 dcl vode
1/2 dcl ulja
1/2 kašičice soli
250 gr brašna.

Za punjenje:

400 gr šampinjona
so, mleveni biber, origano
200 gr šunke
200 gr mozzarella sira

 Potrebno je još:

100 gr prezle
1 jaje

Priprema:

Umutiti testo  i ispeći palačinke.
Napraviti punjenje:
Šampinjone iseckati na listiće i pržiti ih na malo ulja dok ne ispari voda koju puste, dodati so, mleveni biber i kašiku origana.
Na jednu palačinku staviti šampinjone, preko listić šunke pa listić sira. Krajeve malo previti i uviti u rolnu. Rolnicu uvaljati u 1 umućeno jaje pa u prezlu. Staviti u pleh prethodno pouljen. Tako uraditi sa svim rolnicama.
Peći na 200 stepeni 20 -25 minuta don ne dobije svetlo braon boju.
Preliti palačinke sa kečapom ili kiselom pavlakom.

Havana torta sa malinama

Potrebno je:

1 litar mleka
400 gr šećera
3 kesice želatina ( 1 kesica od 10 gr)
200 gr šlag kreme u prahu
3 dcl vode
1 čaša kisele pavlake ( čaša od 180 gr)
300 gr malina
200 gr napolitanki sa lešnikom
100 gr pečena mlevena lešnika

Priprema:

Od 1 litra  mleka uzeti 1,5 dl i stavit želatin da nabubri.
U preostalo mleko staviti 400 g šećera da vri dok se šećer ne istopi, skinuti sa vatre i dodati nabubreli želatin, mutiti žicom jedan minut dok se želatin ne istopi u vrelom mleku. Ostaviti da se ohladi.

Napolitanke samleti. Pečeni i oljušteni lešnik samleti i pomešati  sa mlevenom napolitankom. 

Ohladjeno mleko staviti da stoji u zamrzivaču 20 minuta da se dobro ohladi. 

Za to vreme umutiti 200 g šlaga sa 3 dl vode, dodati kiselu pavlaku i mleko koje se hladilo u zamrzivaču. Sve skupa dobro umutiti mikserom.

Smesu podeliti  na 4 jednaka dela.

Uzeti kalup za tortu sa obručem  prečnika 26 cm. Po dnu kalupa posuti smesu od napolitanki i lešnika, staviti jedan deo bele smese, pa posuti smesom od lešnika i napolitanki, pa staviti  maline, pa deo fila, pa napolitanka i lešnici, pa maline. 

Tako uraditi  sa preostalim delovima bele smese  i smese od napolitanki i malina. Po vrhu posuti  smesu od mlevenih napolitanki i lešnika.

Ostaviti  tortu dobro da se rashladi pa seći.

Pužići sa pudingom i suvim groždjem

Ukusni, mekani pužići, deca ih obožavaju.

Potrebno je:

Za testo:

2, 5 dcl mleka
150 gr šećera
1 kašika kvasca
prstohvat sli
2 jaja
3 kašike ulja
rendane korice limuna
650 gr brašna

Za fil:

5 dcl mleka
1 puding od vanile
5 kašika šećera
100 gr suva groždja

Priprema:

U mlako mleko dodati 1 kašiku kvasca i 150 gr šećera. Da stane 5 minuta pa dodati 2 jaja, 3 kašike ulja, prstohvat soli, ribane korice limuna i brašno. Zamesiti testo, dobro izraditi, oblikovati kuglu pokriti i ostaviti da nadolazi.

U medjuvremenu skuvati puding. Uzmešati 1 puding sa vanilom sa 1 kašikom šećera i 1 dcl mleka. Sve dodati u 4 dcl vrela mleka i kuvati dok se ne zgusne. Ostaviti da se ohladi, povremeno izmešati da se ne napravi korica na pudingu.
Suvo groždje oprati i 2-3 minuta držati u toploj vodi. Dobro ocediti od vode-
Nadošlo testo izraditi i podeliti na 2 dela. Oba dela razvaljati u krug, a krug podeliti na 12  delova.( ovako svih 24 kuglice testa budu iste veličine).

Ove trouglove testa oblikovati u kuglicu tako da dobijemo 24 kuglice.

Kuglicu testa tanko razvaljati da bude veličine 10 x 16 cm, premazati sa 1 kašičicom pudinga posuti suvim groždjem, uviti u rolat, pa smotati u krug. Uvijen pužić gornjom stranom umočiti u vodu pa u šećer, staviti na pleh prethodno obložen papirom.  Tako uraditi sa svim kuglicama testa.

Ružice ostaviti da stanu 15- 20 minuta i peći na 180 stepeni 20 - 25 minuta.