Pijana crnkinja kolač

 

Potrebno je:

Za kore:

(mera je čaša od 2 dcl)

3 čaše brašna

3 čaše jogurta

1 čaša ulja

2 čaše šećera

3 kašike kakaoa

2 kašičice sode bikarbone

Za preliv kora:

2 dcl soka od višanja

Za fil:

4 dcl mleka

4 kašike šećera

1 puding od čokolade

250 gr višanja

5 kašika višnjevače

Za preliv kolača:

150 gr čokolade

100 gr putera

1 dcl mleka

3 kašike šećera u prahu

Priprema:

U posudu staviti brašno, kakao, sodu bikarbone i šećer. Izmešati. U drugu posudu staviti ulje i jogurt. Izmešati i dodati u smesu sa brašnom. Dobro umutiti i staviti u pleh veličine 40x20 cm prethodno obložen papirom. Peći na 180 stepeni oko 25 minuta. Pečenu ohladjenu koru prepolovi ti da dobijemo 2 kore veličine 20x30 cm.

Višnje (koristim zamrznute) ocediti od soka. 250 gr ocedjenih višanja će nam biti potrebno za fil a 2 dcl soka za natapanje kora. Ocedjene višnje preliti sa 5 kašika višnjevače (ako ne volite, višnjevače izostaviti)

Fil: U posudu staviti da se kuva 3 dcl mleka i 4 kašike šećera. Umutiti 1 puding od čokolade dodati u toplo mleko i kuvati dok se ne zgusne. Prohladiti ne skroz i filovati kolač. Koru preliti sa 1 dcl soka od višanja premazati prohladjenim filom poredjati ocedjene višnje. Preko staviti 2 koru preliti sa 1 dcl soka od višanja.

Na tihoj vatri istopiti 150 gr čokolade, 100 gr putera, 1 dcl mleka, 3 kašike šećera u prahu. Ovim preliti kolač i ostaviti da se ohladi.

Vasina torta

 

Potrebno je

Za koru:

5 jaja

4 kašike šećera

5 kašika mlevenih oraha

1 kašika brašna

na vrh noža praška za pecivo

sok od 1 narandže za natapanje kore

Za prvi fil:

4 žumanca

2 kašike šećera u prahu

1,5 dcl mleka

150 gr šećera u prahu

200 gr mlevenih oraha

100 gr čokolade

200 gr putera

100 gr šećera u prahu

sok od 1 narandže

Za drugi fil:

4 belanca

250 gr šećera

180 ml vode

Priprema:

Umutiti 5 belanaca dodati šećer kašiku po kašiku (ukupno 4 kašike) muteći bez prekida, dodati žumanca i dobro umutiti. Na kraju dodati mlevene orahe, brašno i prašak za pecivo. Izmešati varjačom i masu staviti u kalup prečnika 26 cm. Peći na 170 stepeni oko 30 minuta. Koru izvaditi iz kalupa i ohladiti.

Prvi fil. Umutiti 4 žumanca sa 2 kašike šećera u prahu. Kuvati na pari 15 minuta i ostaviti da se ohladi. U posudu staviti 200 gr mlevenih oraha, 150 gr šećera u prahu. Masu izmešati i dodati 1,5 dcl vrelog mleka. Izmešati i ostaviti da se ohladi.

Umutiti 200 gr putera sa 100 gr šećera u prahu, dodati žumanca i mlevene orahe, 100 gr istopljene čokolade i sok od 1 narandže. Dobro skupa umutiti.

Filovati tortu. Na tacnu staviti koru, natopiti je sokom od 1 narandže. Preko ceo prvi fil, pa drugi fil od belanaca.

U posudu staviti 250 gr šećera, 180 ml vode. Kuvati da bude gusto. Umutiti 4 belanca i dodavati vreli sirup malo po malo neprestano muteći. Kad dodamo ce sirup još mutiti dok se masa od belanaca ne ohladi. Premazati tortu i posuti mlevenim orasima.

Marmelada od latica ruže

 

Ova ukusna marmelada se pravi od ne kalemljenih mirisnih majskih ruža, odnosno ruža koje pripadaju sorti ROSA DAMASCENA

Potrebno je:

500 gr ružnih latica

2 litra vode

2 kg šećera

2 limuntusa

Priprema:

Od cvetova ruža odvojiti latice. Makazama iseći beli deo na dnu latice. Oprati pod mlazom vode i dobro ocediti. U posudu staviti latice naliti sa 2 litra vode i kuvati od kad provri 15 minuta poklopiti i ostaviti da stoji 2 - 3 sata. Kad odstoji masu izblendirati, dodati 2 kg šećera, 2 limuntusa i kuvati od kad provri oko 1 sat. Toplu marmelada staviti u tegle i zatvoriti.

Sutlijaš sa kokosom

 

Potrebno je:

1 litar vode

1 litar mleka

300 gr pirinča okruglog zrna

15 kašika šećera

2 kesice vanilin šećera

100 gr kokosa

1 dcl vode

2 punije kašike gustina

Priprema:

Pirinač oprati ocediti staviti u 1 litar tople vode i kuvati dok voda ne uvri. Dodati 1 litar mleka, 100 gr kokosa, 15 kašika šećera i 2 vanile. Kuvati dok pirinač ne omekša.

Umutiti 2 pune kašike gustina sa 1 dcl vode, dodati u kuvan pirinač i kuvati kratko uz mešanje da se zgusne. Prohladiti staviti u posudi e i ukrasiti cimetom.

Crna madjarica

 

Potrebno je:

Za korice:

150 masti ili putera

200 gr šećera

2 jaja

100 gr kisele pavlake

200 gr mlevenih oraha

2 kašike kakaoa

500 gr vrašna

1 prašak za pecivo

Za fil:

1,2 litra mleka

250 gr šećera

1 vanilin šećer

3 pudinga od čokolade

70 gr oštrog brašna

150 gr čokolade

200 gr putera

Za glazuru:

150 gr čokolade

6 kašika ulja

Priprena:

Umutiti mast sa 200 gr šećera, dodati 2 jaja i sve dobro umutiti. Dodati kiselu pavlaku, mlevene orahe, 2 kašike kakaoa, brašno i prašak za pecivo. Zamesiti testo, oblikovati loptu uviti u providnu foliju i ostaviti u frižideru 1 sat.

Testo podeliti na 5 delova. Svaki deo razvaljati na papir veličine 25 x 35 cm. Peći na 180 stepeni.

Napraviti fil. U posudu staviti 1 litar mleka, 250 gr šećera, 1 vanilin šećer. Staviti na vatru da provri. Umutiti 3 pudinga od čokolade, 70 gr brašna i 2 dcl mleka, dodati u vrelo mleko i kuvati da se zgusne. Na kraju dodati 150 gr čokolade da se istopi. Masu prohladiti. Umutiti 200 gr putera i dodati prohladjen kuvan puding. Dobro umutiti mikserom. Fil podeliti na 4 dela i filovati korice. Blago nečim opteretiti i ostaviti da se ohladi. Na kraju kolač preliti sa istopljenom 150 gr čokolade i 6 kašika ulja.