Čarobni kupus

 

Potrebno je:

10 gr kupusa

2 kg šargarepe

2 veze peršuna

5 glavica belog luka

1 litar ulja

1 litar sirćeta sa 9% sirćetne kiseline

10 ravnih kašika soli

30 ravnih kašika šećera

1 kesica od 10 gr vinobrana

Priprema:

Kupus iseći na veće kocke, šargarepu očistiti i izrendati, peršun sitno iseckati, beli luk oguliti i sitno iseckati.

U posudu  staviti rendanu šargarepu, seckani beli luk, seckani peršun, sirće, ulje, šećer, so i vinobran.

dobro izmešati da se šećer i so istope.

U veću posudu redjati red kupusa i posuti sa mešavinom  od šargarepe, ulja, sirćeta, belog luka, peršuna, soli, šećera i vinobrana.

Tako redjati naizmenično dok se sve ne utroši. Na kraju da bude mešavina sa šargarepom. Opteretiti nečim i ostaviti da stoji preko noći.

Sutradan povrće redjati u veće tegle, na vrhu pritisnuti plastičnim pritiskačima, naliti sa tečnosti iz povrća da ogrezne i zatvoriti zatvaračima.

Od ove količine povrća izadje 2 tegle od 4,5 kg i 2 tegle od 2 kg.

ostaviti da stane 7 dana pa koristiti.