Trouglovi sa sirom

Ovi trouglovi sa sirom se razlikuju od drugih trouglova u načinu savijanja.

Potrebno je:

500 gr kora za pitu
300 gr sira

Za premazivanje kora:

2 jaja
1,5 dcl ulja
2 čaše ( 1 čaša od 180 gr) kisele pavlake
2 kašike kukuruznog brašna ( najsitnije mleveno ne palenta)
1 kesica praška za pecivo
1,5 dcl vode


Priprema:

Napraviti premaz. Umutiti 2 jaja sa 1.5 dcl ulja, 2 čaše kisele pavlake, 2 kašike kukuruznog brašna i prašak za pecivo. Masu umutiti mikserom. Vodu staviti da provri i dodati u smesu muteči mikserom da se masa sjedini ( masa je malo redja)
Uzeti jednu koru premazati sa smesom kuvarskom četkom, oba kraja saviti ka sredini da se napravi trougao, saviti koru da vrh trougla bude na sredini kraja kore ( vidi na slici). Tako formirani trougao kao na 3 slici posuti isitnjenim sirom i dalje savijati. Svako previjanje kore nepremazani deo premazati četkom.
Formirane trouglovi staviti na pleh prethodno obložen papirom, premazati sa preostalim premazom posuti semenkama susama.
Peći na 180 stepeni 25-30 minuta.

Lepinjice

Potrebno je:

3 dcl vode
1 kašičica šećera
1 kašika suvog kvasca
2 kašike ulja
1 kašičica soli
500 gr brašna

Priprema:

U mlaku vodu staviti kvasac i šećer, da stane 5 minuta pa dodati ulje, so i brašno. Zamesiti testo i ostaviti da nadolazi.
Testo kad nadodje izraditi ga na radnoj površini posutoj brašnom, podeliti na 8 delova. Svaki deo formirati u krug prečnika 10 cm, staviti na papir za pečenje. Pogačice da stanu 20 minuta.
Zagrejati rernu na 230 stepeni  zajedno sa plehom u kojem će mo peći lepinjice.
Kad se rerna ugreje izvaditi pleh i staviti papir sa lepinjicama na zagrejani pleh ( ovde nam treba pomoć od nekog da zajedno stavite papir sa lepinjicama na pleh), i peći 15 - 17 minuta.

Vinski gulaš

Potrebno je:

500 gr mesa
3 glavice crnog luka
4 krompira
1 konzerva pelata ( 400 gr)
1 kašičica mlevene crvene paprike
2 dcl belog vina
1 list lovora
so
mleveni biber
2 - 3 kašike ulja
prstohvat kima
seckani peršun

Priprema:

Meso iseckani na kocke i pržiti na ulju sa svih strana da dobije rumenu boju, dodati sitno seckan crni luk pržiti malo da luk omekša, dodati soli i malo vode poklopiti i kuvati na tihoj vatri dok meso ne omekša. Povremeno dolivati po malo vode.
Kad meso omekša dodati krompir iseckan na kocke, 1 kašičicu mlevene crvene paprike, mlevenog bibera, 1 list lovora, pelat iz konzerve, 2 dcl belog vina, prstohvat kima, so i  mleveni biber. Naliti sa 4-5 dcl vode i kuvati oko 30 minuta dok se krompir ne skuva.
Kuvan gulaš posuti sa seckanim peršunom.

Gulaš čorba sa heljdom

Potrebno je:

500 gr mesa junećeg ili svinjskog
2 kašike ulja
2 šargarepe
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
3 krompira
1  kašike  paradajz pirea
100 gr heljde
2 lista lovora
so
mleveni biber
seckani peršun
oko 2 litra vode

Priprema:

Krompir oguliti i iseći na veće kocke, heljdu dobro oprati i ocediti od vode.
Meso iseći na kocke i pržiti na ulju sa svih strana da dobije rumenu boju, dodati sitno seckan crni i beli luk, seckanu šargarepu, malo još pržiti dodati so,  i 5 dcl vode. Kuvati na tihoj vatri dok meso ne omekša.
Kad meso omekša dodati krompir na kocke, opranu heljdu, 1 kašiku paradajz pirea, so, mleveni biber, lovorov list i 1,5 dcl tople vode ( količina vode zavisi koliko hoćete da vam je čorba gusta).
Kuvati 30 minita dok se krompir i heljda ne skuvaju. Kuvanu čorbu posuti seckanim peršunom.

Domaće lešnik karamele

Kolač fantastičnog ukusa.

Potrebno je:

Za sloj 1:

200 gr karamel kreme ( dulce de leche)
200 gr čokolade
20 gr putera ili margarina
100 gr pečenih mlevenih lešnika

Za sloj 2:

250 gr karamel kreme
230 gr putera ili margarina
200 gr mlevenog keksa

Priprema:

Prvo napraviti  Domaći karamel - dulce de leche.
Sloj 1: U posudu staviti 200 gr karamel kreme i 200 gr čokolade izlomljene na kockice i mešajući  na tihoj vatri otopiti, skinuti sa vatre i dodati pečeni mleveni lešnik.
Toplu masu staviti u kalup veličine 25 x 20 cm
Sloj 2: U posudu staviti 250 gr karamel  i 230 gr putera ili margarina, mešajući istopiti na tihoj vatri, skinuti sa vatre i dodati 200 gr mlevenog keksa.
Toplu masu izliti na prvi sloj poravnjati i ostaviti da se dobro ohladi. Seći na štanglice ili kockice.

Domaći karamel - dulce de leche

Potrebno je:

1 litar mleka
350 gr šećera
1 dcl vode
1 vanilin šećer
1 kašičica sode bikarbone

Priprema:

U dublju  posudu staviti 350 gr šećera, dodati 1 dcl vode, dobro izmešati, kuvati da se šećer istopi i bude gust,
Dodati 1 litar mleka, 1 kesicu vanilin šećera, 1 kašičicu sode bikarbone. Kada dodamo sodu bikarbonu paziti da masa ne pokipi jer masa peni kada dodamo sodu bikarbonu. Mešati 3-4 minuta da se masa slegne i kuvati. Na početku kuvanja redje mešati ali kako masa bude gušća češće mešati, pri kraju kuvanja stalno mešati da masa ne zagori a da bude gusta.
Dužina kuvanja zavisi od jačine vatre. Ja sam kuvala 1 sat i 10 minuta na podeoku 2 od mogućih 3 na početku kuvanja povremeno mešanje  a na kraju uz stalno mešanje. Kada kuvam na podeoku 1,5 od mogućih 3 kuvam skoro duplo više uz retko mešanje sem pri kraju kuvanja uz stalno mešanje. Dobićemo gusti karamel, dobro izmešati i ostaviti da se ohladi. Dobićemo 500 gr karamel krema.
U frižideru može da stoji 10 dana.

Ekspres šnicle

Ovako spremljene šnicle su mekane i sočne.

Potrebno je:

500 gr mesa junećeg
2 jaja
1 kašika  ulja
1 kašika senfa
1 kašika gustina
1 kašičica soli
1 kašika susama
prstohvat kurkume u prahu

Priprema:

Meso iseći na manje šnicle i malo ih izlupati tučkom za meso.
Umutiti 2 jaja dodati ulje, so, senf, gustin, susam i kurkumu. Svaku šniclu uvaljati u ovu smesu da se obloži sa svih strana, staviti u posudu poklopiti i ostaviti da stoji u frižiderupreko noći i sutradan pržiti šnicle na ulju sa jedne i druge strane.
Meso u ovoj marinadi može da stoji u frižideru do 3 dana i po potrebi uzimati šnicle i pržiti.

Neodoljive brze kiflice

Kada smo u škripcu sa vremenom gosti najavili a trebaju nam kiflice, ove su idealne. mekane a postupak pravljenja je dosta skraćen. Od ove količine izadje 48 kiflica srednje veličine.

Potrebno je:

2,5 dcl mleka
2,5 dcl gazirane vode
1 kašičica šećera
40 gr svežeg kvasca
2 dcl ulja
2 kašičice soli
1 jaje
1,050 gr brašna

Za premazivanje:

100 gr putera ili margarina
1 jaje
1 kašika ulja
seme susama

Priprema:

U mlako mleko staviti šećer,  kvasaci 1 kaiku brašna da stane 5 minuta.
U posudu staviti 1 jaje, dodati ulje, mlaku gaziranu vodu, so, odstajalo mleko sa kvascem i brašno.
Zamesiti testo, dobro izraditi i formirati kuglu. Bacati kuglu testa o radnu površinu 30 - 50 puta ( što se više baca bolje je izradjeno testo).
Kada izradimo testo i pre nego počnemo praviti kiflice rernu uključiti na 50 stepeni i kad se ugreje isključiti a ne otvarati dok ne formiramo kiflice.
Izradjeno testo podeliti na 3 dela. Sva tri dela razvaljati u krug prečnika 36 cm, iseći na 16 trouglova.
Premazati trouglove testa sa rastopljenim puterom ili margarinom i uvaljati napraviti kiflicu, staviti u pleh prethodno obložen papirom. Tako uraditi sa svim delovima testa.
Umutiti 1 jaje sa 1 kašikom ulja premazati kiflice i posuti susamom i na svaku kiflicu staviti malo otopljena putera ili margarina.
Pleh sa kiflicama staviti u rernu i da stoje 20 minuta, izvaditi ih iz rerne, tada rernu uključiti na 180 stepeni i kad se zagreje ( to je oko 10 minuta) staviti kiflice i peći  25- 30 minuta.
Kiflice stoje ukupno 30 minuta, 20 minuta i zagrejanoj rerni na 50 stepeni pa isključenoj i 10 minuta dok se rerna ne zagreje.