Pamuk pogača

Mekana pogača kao pamuk u obliku cveta. Pogača je mekana i sveža i kad duže stoji.

Potrebno je:

2 dcl gazirane vode
2 dcl mleka
1 kašika šećera
25 gr svežeg kvasca
2 dcl ulja
2 kašičice soli
700 gr brašna
seme lana
seme susama
seme crnog kima ( čurekota)

Priprema:


U posudu staviti mlako mleko dodati šećer i kvasac. Da stane 5 minuta pa dodati 2 dcl mlake gazirane vode, 2 dcl ulja, 2 kašičice soli i brašno.
Zamesiti testo i ostaviti da nadolazi dok ne udvostruči količinu.
Testo kad nadodje podeliti ga na 2 dela. Jedan deo razvaljati u krug veličine 45 cm. Iseći krug na 16 trouglova i od svakog trougla napraviti kiflicu. Kiflice redjati u tepsiju prečnika 26 cm prethodno obloženu papirom. Kiflice poredjati u krug svih 16 na sredinu tepsije.
Od druge polovine testa odvojiti 150 gr ( od ovog će mo praviti sredinu pogače). Preostalo testo od druge polovine razvaljati u krug prečnika 35 cm. Iseći zrakasto da dobijemo 8 trouglova. Uviti kiflice od svih trouglova testa i preseći preko polovine tako da dobijemo 16 polovina koje redjamo u tepsiju okolo prethodno poredjanih kflica. Presečena strana kiflice da dodje do oboda tepsije.
Odvojenu  količinu  testa od 150 gr  razvaljati u pravougaonik veličine 12 x 25 cm. Uzduž iseći testo na 4 trake. Jednu traku sa jedne strane narezati i uviti traku u rolatić i staviti na sredinu pogače. Preostale 3 trake prepoloviti da se dobiju 4. Svaku narezati sa jedne strane i uviti u rolatić, tako će mo imati 4 rolatića i poredjati ih okolo rolatića na sredini pogače.
Umutiti 1 žumance sa 1 kašikom ulja i 1 kašikom mleka premazati pogaču sredinu posuti semenkama crnog kima  i lana a okolo semenkama susama.
Pogača da stane 40 minuta i peći na 170 stepeni 40 minuta. Na polovini pečenja ako će vrhovi pogače da izgore staviti papir za pečenje i peći do kraja.

Pogačice sa majonezom

Potrebno je:

1,5 dcl mleka
1 dcl gazirane vode
20 gr svežeg kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
200 gr majoneza
500 - 550 gr brašna

Za premazivanje:

1 kašika ulja
1 kašika mleka
1 kašičica brašna
prstohvat soli


Priprema:


U mlako mleko dodati kvasac i šećer, da stane 5 minuta pa dodati gaziranu vodu, majonez, so i brašno. Zamesiti testo i ostaviti da nadolazi.
Kad nadodje premesiti ga i podeliti na 12 delova. Od svakog dela oblikovati lopticu i staviti na pleh prethodno obložen papirom.
Izmešati 1 kašiku ulja, 1 kašiku mleka, 1 kašičicu brašna i prstohvat soli, premazati pogačice, ostaviti da stanu 30 minuta.
Peći na 180 stepeni 25-30 minuta.

  

Brze kokos kocke

Potrebno je:

Za kore:

4 jaja
13 kašika  šećera
1 dcl ulja
1 dcl mleka
13 kašika brašna
1 kesica praška za pecivo
1 kašika mleka
2 kašike kakaoa

Za fil:

5 dcl mleka
1 kesica vanilin šećera
5 kašika šećera
2 kašike brašna
150 gr kokosa

Za premazivanje kolača:

4 kašike šećera
3 kašike vode
2 kašike soka od limuna
kokos
kakao

Priprema:

Prvo napraviti fil.  Staviti  da se kuva 4 dcl mleka, 5 kašika šećera i 1 vanilin šećer. Umuiti 2 kašike brašna sa 1 dcl mleka dodati u vruće  mleko sa šećerom  šećer, kuvati da se malo zgusne i dodati 150 gr kokosa.
Umutiti jaja sa šećerom, dodati ulje, mleko, brašno i prašak za pecivo.
Masu podeliti na 2 dela i u jedan deo dodati 1 kašiku mleka i 2 kašike kakaoa.
Tamnu masu staviti u pleh 20x30 cm, prethodno pouljen i posut brašnom. Peći na 180 stepeni 10 minuta da se malo zapeče staviti preko topao  fil,  pa svetli deo mase za kore. Staviti u rernu i skupa peći dok se kolač ne ispeče oko 15 - 20 minuta.
U posudu staviti 4 kašike šećera, 3 kašike vode i 2 kašike soka od limuna grejati na vatri dok se šećer ne istopi i dok je toplo kuvarskom četkom premazati kolač. Posuti kokosom i kakaom išarati kocke.

Čorba sa taranom

Potrebno je:

300 - 500 gr junećeg mesa sa koskom
1 list lovora
3-5 zrna bibera
3 zrna karanfilića
1 glavica crnog  luka
2 čena belog  luka
1  veća šargarepa
50 gr korena celera
50 gr korena peršuna
1/2 kg krompira
2 dcl soka od paradajza
1 kašika crvene mlevene paprike
so
mleveni biber
seckani peršun
100 gr tarane


Priprema:


Napraviti taranu

Najbrži način na koji možemo napraviti taranu je ovako. U usku i dublju posudu staviti 1 jaje, dodati 100 gr brašna i mutiti mikserom 30 sekundi. Dobićemo 150 gr tarane. Za čorbu nam je potrebno 100 gr ostalu  količinu možemo osušiti i upotrebiti za  drugi put.
U posudu staviti meso i prepolovljenu  kosku, dodati 1 list lovora, biber u zrnu i zrna karanfilića i 1.5 -2 litra vode. Staviti na vatru i kad provri skinuti penu po vrhu  i sve kuvati na tihoj vatri 1,5 sat.
Kad se skuva, meso izvaditi iz vode, odvojiti meso od koske i na sitne komade iscepkati a vodu procediti.
Na 1 kašiku ulja dodati sitno seckan crni i beli luk, šargarepu, celer i koren peršuna seckan na kocke, pržiti 2-3 minuta, pa dodati cepkano meso, krompir na kocke, 1 kašiku mlevene crvene paprike, so, mleveni biber.
Naliti sve sa 1 litrom supe od mesa. Kuvati 20 minuta, pa dodati 2 dcl soka od paradajza i 100 gr tarane. Kuvati još 15 minuta. Na kraju dodati svežeg seckanog peršuna.

Podvarak sa piletinom

Potrebno je:

1 srednja glavica kiselog  kupusa ( oko 1 kg)
2 pileća bataka i 2 karabataka
1 glavica crna luka
2 čena bela luka
1 dcl ulja
1 kašika  crvene mlevene paprike
so
mleveni bibe1 list lovora


Priprema:

Kupus sitno iseckati na rezance, ko ne voli da je puno kiseo oprati ga u hladnoj vodi i dobro ocediti.
Batake i karabatake staviti na zagrejano ulje i 5 minuta propržiti sa svih strana. Izvaditi ih na tanjir.
U posudu gde smo pržili batake dodati sitno seckan crni i beli luk, pržiti  2-3 minuta, dodati mlevenu papriku izmešati pa dodati seckan kupus, posoliti i dodati mlevena bibera, 1 list lovora i propržene batake sve dobro izmešati,  dodati malo vode ( oko 2 dcl) i dinstati  30 - 40  minuta uz povremeno dodavanje tople vode.
Posle dinstanja kupus staviti u posudu za pečenje prethodno pouljenu, po kupusu staviti batake blago utisnute u kupus  i peći na 200 stepeni dok bataci ne dobiju zlatno -  žutu boju.
Kada stavljamo kupus u posudu za pečenje ne sme imati previše tečnosti.

Jogurt pita sa bundevom

Potrebno je:


Za kore:

200 gr masti ili maslaca
200 gr šećera u prahu
3 žumanca
1/2 limuna
2 kašike kisele pavlake
450 - 500 gr brašna
1 kesica praška za pecivo

Za fil:

300 gr pečene bundeve
100 gr šećera
2 čaše kisele pavlake ( 1 čaša 180 gr)
2 čaše jogurta ( 1čaša 180 gr)
2 pudinga od vanile
3 belanceta


Priprema:


Umutiti 200 gr masti ili maslaca sa 200 gr šećera u prahu, dodati 3 žumanceta, sok od 1/2 limuna, 2 kašike kisele pavlake, 1 prašak za pecivo i 450 - 500 gr brašna. Zamesiti testo da se ne lepi za ruke i ostaviti da stane 1 sat na hladnom mestu.
Za to vreme napraviti fil.
 Ispeći bundevu, ohladiti isitniti i dobro umutiti mikserom,  dodati 100 gr šećera,  2 čaše kisele pavlake, 2 čaše jogurta, 2 pudinga od vanile i sneg od umućena 3 belanceta.
Odstajalo testo podeliti na 2 dela.
Jedan deo testa  razvaljati i staviti u pleh veličine 20x30 cm, prethodno obložen papirom. Preko razvaljane kore staviti celu količinu fila a drugi deo testa izrendati preko fila.
Peći na 160 stepeni 40 minuta.
Pečenu pitu posuti šećerom u prahu, dobro ohladiti i tek tada seći na kocke.

Pita sa višnjama

Potrebno je:

500 gr kora za pitu
500 gr očišćenih višanja

Za premaz kora:

3 jaja
2 čaše ( čaša od 2 dcl) šećera
1 kesica vanilin šećera
1 čaša ulja
1 čaša jogurta
1 čaša brašna
1 prašak za pecivo
1 kašičica rendane kore limuna


Priprema:

Napraviti premaz. Umutiti 3 jaja sa šećerom, dodati ulje, jogurt, brašno prašak za pecivo i rendanu koru limuna.
Uzeti jednu koru premazati sa 3 kašike premaza, staviti drugu koru, premaz, treća kora, premaz, na kraju premazanih kora staviti višnje i napraviti rolat. Tako uraditi sa svim korama i staviti ih u pleh.
Preostalim premazom premazati rolate i posuti seckanim orasima.
Kod mene su bile srednje debele kore tako da je u pakovanju bilo 12 kora i izašlo mi je 4 rolata.
Peći pitu na 180 stepeni 30 minuta.

Pivski gulaš

Potrebno je:

500 gr mesa
1 glavica crna luka
3-4 kašike ulja
3 čena bela luka
2 dcl soka od paradajza
5 dcl piva
1 kašičica crvene mlevene paprike u prahu
so
mleveni biber
1 kašičica majčine dušice
1 kašika vlašca
1 kašika palente


Priprema:

Meso iseći na kocke i na ulju pržiti 1 minut, dodati seckan crni i beli luk, pržiti još 1-2 minuta, pa dodati crvenu papriku u prahu, so, mleveni biber, majčinu dušicu, sok od paradajza i pivo.
Izmešati i na tihoj vatri kuvati 50 minuta.
Paziti kuvanjem da se tečnost suviše ne ukuva, po potrebi dodati malo tople vode.
Pet minuta  pri  kraju kuvanja dodati 1 kašiku palente, da nam je tečnost saftasta ne vodena.
Skinuti sa vatre i posuti sušenim vlašcem.

Integralni hleb

Potrebno je:

300 gr integralnog pšeničnog brašna
100 gr belog  pšeničnog  brašna
4 kašike ovsenih mekinja
2 kašike  semenki suncokreta
2 kašike semenki lana
4 kašike ulja
20 gr svežeg kvasca
1 kašičica soli
3 dcl vode

Za premazivanje hleba:

1 kašika ulja
2 kašike vode
1 kašičica integralnog pšeničnog brašna

Priprema:

U mlaku vodu staviti izdrobljeni kvasac i ostaviti da stane 5 minuta.
Izmešati integralno i pšenično brašno, ovsene mekinje, semenke  lana i suncokreta.
U odstajalu vodu sa kvascem dodati mešavinu brašna i semenki, dodati ulje i so. Zamesiti testo  i ostaviti da nadolazi 1 sat.
Testo kad nadodje staviti ga na radnu površinu posutu brašnom premesiti, napraviti veknu, staviti u pleh prethodno obložen papirom.
Pomešati 1 kašiku ulja, 2 kašike vode, 1 kašičicu integralna pšenična brašna, premazati veknu i ostaviti da stoji 30 minuta.
Kad odstoji po vrhu na par mesta zarezati nožem i peći na 180 stepeni oko 40 minuta.