Liker od aronije

Potrebno je:


1 kg aronije
1 kg  šećera
2 litra domaće rakije ili votke
2 štapića cimeta
10 zrna karanfilića
4 kesice vanilin šećera
2 dcl vode


Priprema:


Bobice aronije ( može i zamr znuta) oprati toplom vodom i izblendirati.
Šećer i vodu kuvati dok se šećer ne istopi i ohladiti.
U veću staklenu teglu staviti izblendiranu aroniju, kuvani šećer, štapiće cimeta, zrna karanfilića i vanilin šećer.
Sve zaliti sa 2 litra domaće rakije ili votke, zatvoriti i ostaviti da stoji 40 dana, procediti i staviti u flaše.

Pasterizovana crvena paprika

Od ove količine paprike izadje 4 tegle od 1,5 kg.


Potrebno je:


5 kg očišćene crvene paprike
2 šoljice ( šoljica od 1 dcl) soli
5 šoljica šećera
5 šoljica ulja
5 šoljica sirćeta 9%
3 glavice belog luka
1 veza peršuna


Priprema:


Paprike oprati i očistiti od drščica i semena. Paprika da nije mnogo velika pošeljno je da je srednje veličine.
Pomešati so, ulje, šećer i  sirće.
U svaku papriku staviti jednu kašiku ove smese, i redjati ih u jednu veću posudu. Preostalu smesu preliti preko paprika.
Ostaviti da stoji 12 časova, povremeno izmešati.
Odstajale paprike redjati u teglu, blago sabijati i posipati seckaniom belim lukom i seckanim peršunom.Poredjane paprike na vrhu pritisnuti drvenim štapićem za ražnjiće, preliti sa tečnosti koja je ostala iz paprika i zatvoriti tegle zatvaračima.
Na dno dublje posude staviti kuhinjsku krpu preko poredjati tegle, naliti u posudu toplu vodu da bude 2 prsta ispod ruba tegle. Kuvati sve 30 minuta od kad provri isključiti ringlu i ostaviti tako sve da se ohladi.

Džem od kupina

Ovaj džem je bez koštica ne volim koštice u džemu.


Potrebno je:


5 kg kupina
2 kg šećera
5 zrna karanfilića
2 kesice limuntusa
2 kesice vanilin šećera.


Priprema:


Kupine oprati pod mlazom hladne vode i ocediti,   izblendirati, dodati zrna klinliča koje smo izmrvili čekićem za meso, staviti posudu na vatru i kuvati od kad proključa 5 minuta.
Toplo ispasirati na ručnu pasirku ili već nešto drugo što imate.
Dodati u pasiranu masu šećer i limuntus. Kuvati do željen gustine, u početku redje mešati pred kraj češće. Pred kraj kuvanja dodati i vanilin šećer.
Kuvan džem staviti u zagrejane tegle, zatvoriti i prekriti stolnjakom i ostaviti da se ohladi

Kašasti sok

Za ovaj sok možemo kombinovati razne vrste voća jabuke, kruške, breskve kajsije i od povrća šargarepa i bundeva. Ovaj put sam pravila od jabuke, kruške i šargarepe.



Potrebno je:

1 kg jabuka
1 kg krušaka
1 kg šargarepe
1 kg šećera
2 kesice limuntusa


Priprema:



Jabuke, kruške i šargarepu oguliti i iseći. Jabuke i kruške staviti u posudu naliti vodom da ogreznu i kuvati.
Posebno šargarepu kuvati jer se duže kuva. Isto naliti vodom da ogrezne i kuvati.
Kuvano povrće izblendirati. Izmeriti izblendiranu masu od povrća i dodati vode da bude ukupno 10 litara. Dodati šećer ( može i manje zavisi od vrste krušaka i jabuka koliko su slatke), limuntus i kuvati 5 minuta. Za vreme kuvanja skidati penu.
Kuvani sok staviti u zagrejane flaše, zatvoriti prekriti stolnjakom i ostaviti da se ohladi.

Pita sa heljdinim brašnom

Potrebno je:


500 gr kora za pitu ( 15 kora)
3 jajeta
1 čaša ( čaša od 2 dcl) ulja
3 čaše jogurta
1 čaša gazirane vode
3 čaše brašna od heljde
1 čaša pšeničnog brašna
1 prašak za pecivo
400 gr sitnog sira



Priprema:


Umutiti 3 jaja, ulje, jogurt, gaziranu vodu, heljdino i  pšenično brašno, prašak za pecivo. Dodati sitni sir i izmešati.
Uzeti 1koru premazati sa 4 kašike smese, staviti drugu koru premazati, treću koru premazati i uviti u rolnu. Tako uraditi sa svim korama. Izadje 5 rolnica. Preostalu smesu za premazivanje kora, premazati rolnice.
Peći na 180 stepeni 35 - 40 minuta. Prohladiti i oiseći.