Prolećne rolnice u sosu

Potrebno je:

600 gr svinjskog mesa za šnicle
1 veza zelenog luka
2 čena belog luka
400 gr šampinjona
2 jaja
100 gr kačkavalja
2 dcl pavlake za kuvanje
1 dcl belog vina
2 dcl vode
1 kašika brašna
so
mleveni biber
1 kašičica origana
1 kašika seckanog peršuna

Priprema:

Meso za šnicle istanjiti tučkom, posoliti i pobiberiti.
Zeleni luk sitno iseckati, šampinjone iseckati, 2 jaja skuvati, sir izrendati.
Na 2 kašike ulja pržiti seckan zeleni luk dodati seckane šampinjone i pržiti 5-6 minuta, dodati 1 kašiku seckana peršuna, 2 čena bela luka,  soli,  mlevenog bibera i origano,  skinuti sa vatre i dodati 2 kuvana rendana jaja i rendani sir.
Na istanjene šnicle staviti 2 kašike smese sa šampinjonima, uviti u rolnicu i pričvrstiti čačkalicom da punjenje ne izadje.
Na 1 kašiki ulja pržiti rolnice sa svih strana da porumene.
Višak smese sa šampinjonima staviti u posudu za pečenje preko pržene rolnice kojima smo skinuli čačkalice.
Izmešati 2 dcl pavlake za kuvanje, 2 dcl vode, 1 dcl belog vina i 1 kašiku brašna,  preliti rolnice i peći na 200 stepeni 40 - 45 minuta.
Služiti uz kuvan pirinač ili krompir pire.