Rubin torta

Potrebno je:

Za kore:

5 jaja
250 gr šećera
135 gr putera
30 gr kakaoa
200 gr brašna
1 dcl vode
1/2 kašičice sode bikarbone
1 kašičica praška za pecivo
1/2 kašičice soli

Za fil:

5 dcl mleka
2 jaja
150 gr šećera
50 gr brašna
100 gr putera
200 ml slatke pavlake
3 kašike šećera u prahu

Za žele:

500 gr malina
2,5 dcl vode
50 gr šećera
1 želatin ( 10 gr)

Za ukrašavanje:

200 ml slatke pavlake
5 dcl sirupa od malina
1 kesica želatina (10 gr)

Priprema:

Napraviti žele od malina. Kesicu želatina preliti sa 4 kašike vode i ostaviti da nabubri. U posudu staviti maline i 2,5 dcl vode, kuvati 2-3 minuta i na sito ispasirati.
Ispasirane tečne mase treba da ima 5 dcl, ako nema dodati malo vode. U ispasiranu masu dodati 50 gr šećera, staviti na vatru i kuvati dok se šećer ne istopi. Skinuti sa vatre dodati želatin i mešati malo da se želatin istopi.
Uzeti 2 kalupa prečnika 24 cmobložiti providnom folijom i izliti žele masu na 2 jednaka dela i ostaviti da se stegne.
Na tihoj vatri otopiti 135 gr putera i dodati 30 gr kakaoa. Izmešati i ostaviti da se prohladi.
U posudu staviti 5 jaja, 250 gr šećera, mutiti mikserom da se masa umuti, dodati prohladjen puter i kakao, brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, so i 1 dcl vode. Dobro umutiti i masu staviti u kalup  prečnika 24 cm prethodno obložen papirom. Peći na 150 stepeni 40-50 minuta. Koru dobro ohladiti i vodoravno preseći na 2 dela da dobijemo 3 kore.
Fil: U posudu staviti 4 dcl mleka da se kuva. Umutiti 2 jaja, 150 gr šećera, 50 gr brašn, 1 dcl mleka, dodati u ključalo mleko od 4 dcl i kuvati da se masa zgusne. Kad se masa zgusne dodati 100 gr putera da se istopi. Masu izliti u posudu prekriti providnom folijom i ostaviti da se dobro ohladi. Kad se ohladi dodati umućenu slatku pavlaku od 200 ml i 3 kašike šećera u prahu.
Filovati tortu. Uzeti kalup sa obručem prečnika 24 cm, staviti 1 koru, fil, 1 list želea od malina, fil, kora, fil, list želea, fil i 3 kora.
Umutiti 200 ml slatke pavlake sa i premazati tortu po vrhu i okolo.
Ukrasiti tortu sa kockicama želea od malina.
U posudu staviti 1 kesicu želatina, preliti sa 5 kašika vode i ostaviti da nabubri.
U posudu staviti 5 dcl sirupa od maline, kuvati da provri, skinuti sa vatre dodati želatin i malo izmešati da se želatin istopi.
Masu izliti u kalup obložen providnom folijom. Debljina mase da bude 3-4 mm.
Ostaviti da se stegne i seći na kockice i staviti po šlagu.

Buket pogača

Potrebno je:

2,5 dcl gazirane vode
1 kašika suvog kvasca
1 kašičica šećera
1,5 kašičica soli
1,5 dcl jogurta
5 kašika ulja
1 jaje
1 belance
800 gr brašna

Za premazivanje:

50 gr istopljenog putera
1 žumance
1 kašika ulja
1 kašika mleka
semenke maka, lana i susama

priprema:

U 2,5 dcl mlake gazirane vode staviti 1 kašiku suvog kvasca i 1 kašičicu šećera. Ostaviti da stane 5 minuta pa dodati, 1 jaje, 1 belance, 5 kašika ulja, 1,5 dcl jogurta, so. Dodati brašno i zamesiti testo, izraditi i ostaviti da nadolazi.
Testo kad nadodje podeliti na 16 jednakih delova.
Od 8 delova oblikovati kuglice a od ostalih 8 oblikovati kuglice i razvaljati krugove prečnika 10 cm.
Krugove premazati sa istopljenim puterom ( 50 gr), zarezati na 4 strane, na sredinu staviti kuglicu testa i savijati oko kuglice testo od zarezanog kruga.
Tako uraditi sa svim delovima testa. Poredjati oblikovane delove testa u kalup prečnika 24 cm prethodno podmazan puterom ili obložen papirom.
Pogaču premazati sa umućenim 1 žumancetom, 1 kašikom ulja i 1 kašikom mleka. Posuti sa semenkama maka, lana i susama.
Ostaviti da stane 30-40 minuta i peći na 170 stepeni 40 minuta.

Fina bajadera

Potrebno je:

Za  tamni deo:

240 gr šećera
2 dcl vode
250 gr margarina
50 gr čokolade
360 gr mlevenih oraha
360 gr mlevenog keksa

Za svetli deo:

120 gr šećera
1 dcl vode
70 gr margarina
180 gr mlevenih oraha
180 gr mlevenog keksa

Za preliv slojeva:

250 gr čokolade
10 kašika ulja

Priprema:

U posudu staviti  240 gr šećera, 2 dc vode, kuvati dok se šećer ne istopi pa dodati margarin i čokoladu da se istopi.
Skinuti sa vatre i dodati 360 gr mlevenog keksa i 360 gr mlevenih oraha. Masu malo ohladiti podeliti na 2 jednaka dela i staviti u kesu za zamrzavanje dimenzije 24 x 34 cm. prvo rukama pa oklagijom istanjiti masu u kesi i ostaviti da se ohladi.
U posudu staviti 120 gr šećera, 1 dcl vode, kuvati dok se šećer ne istopi, dodati margarina da se istopi.
Skinuti sa vatre i dodati 180 gr mlevenog keksa i 180 gr mlevenih oraha. Masu prohladiti i staviti u 1 kesu za zamrzavanje, rastanjiti i ostaviti da se ohladi.
Istopiti 250 gr čokolade sa 10 kašika ulja.
Uzeti kesu sa rastanjenim tamnim delom, premazati sa istopljenom čokoladom, i dok se čokolada nije stegla staviti na nju rastanjeni svetli deo ( prethodno kesu iseći i taj deo prevrnuti na istopljenu čokoladu).
Blago pritisnuti oklagijom da se slojevi spoje. Drugi sloj premazati istopljenom čokoladom i dok se nije čokolada stegla staviti drugi deo tamne ploče. Blago pritisnuti oklagijom.
Po vrhu premazati istopljenom čokoladom i ostaviti da se ohladi i stegne.

Punjene suve smokve

Potrebno je:

200 gr suvih smokava (  16 komada)

 Za punjenje:

32 polutke jezgra oraha

Za oblaganje smokava:

150 gr šećera
6 kašika vode
50 gr čokolade
125 gr margarina
150 gr mlevenog keksa
100 gr mlevenih oraha

Priprema:

Suve smokve staviti u vodu da omekšaju, skinuti peteljčicu i u svaku staviti 2 polutke jezgra oraha.
U posudu staviti 150 gr šećera, 6 kašika vode i kuvati dok se šećer ne istopi. Dodati margarin i čokoladu da se istopi, skinuti sa vatre i dodati mlevene orahe i mleveni keks.
Masu ohladiti podeliti na 16 delova i oblagati punjene smokve i uvaljati u kokos.
Dobro smokve ohladiti i seći na 4 dela.

Punjene urme

Potrebno je:

200 gr suvih urmi

Za punjenje urmi:

100 gr mlevenih oraha
50 gr šećera u prahu
1 kašika ruma
sok od 1 limuna

Za oblaganje urmi:

200 gr šećera
2 dcl vode
200 gr čokolade
125 gr margarina
200 gr mlevenih oraha
oko 200 gr mlevenog keksa

Priprema:

Urme očistiti od koštica.
U posudu staviti 100 gr mlevenih oraha, 50 gr šečera u prahu, 1 kašiku ruma i sok od 1 limuna. Zamesiti i ovom masom puniti urme.
U posudu staviti 200 gr šećera i 2 dcl vode. Kuvati dok se šećer ne istopi pa dodati čokoladu i margarin da se istopi. Skinuti sa vatre, dodati mlevene orahe i mleveni keks.
Masu ohladiti uzimati delić na dlan rastanjiti staviti urmu i napraviti valjčić i uvaljati u mlevene orahe. Dobro ohladiti preseći na pola i staviti u papirne korpice.

Čokoladne narandža kocke

Potrebno je:

1 pakovanja  ( 500 gr ) korica  za rozen tortu 

Za fil:

400 gr šećera

3 dcl vode

3 zamrznute narandže ( bez kore)

250 gr margarina

150 gr čokolade:

 200 gr mlevenih oraha

250 gr mlevenog keksa

Za glazuru:

100 gr čokolade

4  kašike  ulja 

Priprema:

U posudu staviti šećer i vodu, kuvati od kad provri 3-4 minuta, dodati najsitnije rendane zamrznute narandže. Kuvati 2-3 minuta pa dodati margarin i čokoladu da se istopi.

Skinuti sa vatre i dodati mleveni keks i orahe.

Izmešati, malo prohladiti i filovati korice.

Opteretiti nečim teškim da se ohladi i stegne.

Istopiti 100 gr čokolade sa 4 kašike ulja i preliti kolač.

Fine štanglice sa suvim smokvama

Potrebno je:

Potrebno je:

1 list većih oblandi

Za prvi sloj:

350 gr šećera
1 dcl vode
1/3 margarina ( trećina od 250 gr)
400 gr suvih smokava
100- 200 gr mlevenog  keksa



Za preliv prvog sloja:

150 gr  bele čokolade
4 kašike ulja

Za drugi sloj:

250 gr šećera
1 dcl vode
2/3 margarina ( preostala od prvog sloja)
300 gr mlevenih oraha

Glazura:

150 gr  belečokolade
 4  kašike  ulja

Priprema:

Prokuvati zajedno 35o gr šećera, šoljica vode 1/3 margarina i mlevene smokve. Prokuvati toliko da se šećer istopi i smesa sjedini. Izmaći sa vatre i dodati mleveni keks i izmešati. Toplu masu staviti  na list oblande.
U posudu staviti 250 gr šećera, 1dcl vode i prokuvati samo da se šećer istopi, dodati 2/3 margarina ( preostala od 1/3 od prvog sloja), skinuti sa vatre i dodati 300 gr mlevenih oraha.
Toplu masu staviti na papir za pečenje veličine veće oblande. Poravnjati i ostaviti da se ohladi.
Istopiti 150 gr bele čokolade sa 4 kašike ulja i preliti preko hladnog prvog sloja.
Dok se čokolada nije još stegla preko nje pažljivo staviti drugi sloj koji smo stavili na papir, blago pritisnuti da se zalepi za čokoladu.
Istopiti 150 gr  bele čokolade sa 6  kašika ulja i preliti kolač.

Ćeten štanglice

Ukusan postan  kolač.

Potrebno je:

500 gr šećera
20 kašika vode
250 gr margarina
200 gr čokolade
250 gr mlevenih oraha
250 gr mlevenog keksa
300 gr ćeten alve sa ukusom vanile

Priprema:

U posudu staviti 500 gr šećera i 20 kašika vode. Kuvati dok se šećer ne istopi pa dodati margarin i 100 gr čokolade da se istopi.
Skinuti sa vatre i dodati 250 gr mlevenih oraha i 250 gr mlevena keksa.
Masa dok je topla staviti u kalup dimenzije 25 x 25 cm, poravnjati i dok je još masa topla izmrviti 300 gr alve i preko alve narendati 100 gr čokolade. Čokolada će se istopiti i prilepiti za alvu.

Pogača savijena kifla

Potrebno je:

3 dcl mleka
1 kašičica šećera
1 kašika suvog kvasca
4 kašike ulja
2 jaja
1 kašičica soli
650 gr brašna
3 kašike istopljena putera ili margarina
3  kašike ulja

Za premazivanje:

1 žumance
1 kašika ulja
1 kašika mleka
seme maka, lana i susama

Priprema:

U 3 dcl mlakog mleka staviti 1 kašičicu šećera i 1 kašiku suvog kvasca, da stane 5 minuta pa dodati 2 jaja, 4 kašike ulja, 1 kašičicu soli i 650 gr brašna.
Zamesiti testo, izraditi i ostaviti da nadolazi.
Testo kad nadodje podeliti ga na 3 nejednaka dela ( 500 gr, 400 gr i 200 gr).
Veći deo razvaljati u krug od 34 cm iseći na 6 trouglova. Svaki trougao pri vrhu zaseći  na 3 mesta, uviti kiflicu malo saviti kao potkovicu i staviti do ruba  kalupa  prečnika 26 cm prethodno podmazan puterom ili obložen papirom. Savijene kiflice premazaati sa mešavinom 3 kašike istopljena putera i 3 kašike ulja.
Drugi deo testa razvaljati u krug prečnika 25 cm, iseći na 6 trouglova, zasečenih  pri vrhu na 3 mesta, uviti kiflice malo saviti i staviti do prvog reda savijenih kiflica. Premazati sa mešavinom putera i ulja.
Treći najmanji deo testa podeliti na 8 delova.
Od 1 dela oblikovati kuglicu, od 2 dela razvaljati testo, izreckati u mrežu i obložiti kuglicu. To staviti na sredinu pogače.
Od preostalih 6 delova testa razvaljati kao lentu presaviti, urolati i staviti izmedju velikih do ruba kalupa savijenih kiflica.
Ostaviti pogaču da stane 40 minuta, premazati sa mešavinom od 1 žumanceta, 1 kašike ulja i 1 kašike mleka. Posuti pogaču sa semenkama maka, lana i susama.
Peći na 170 stepeni 40 minuta.