Projice sa tikvicama

Jednostavno za pripremu, brzo, lagano i jako ukusno.  Od ove mase izadje 12 projica pečenih u kalupu za mafine.


Potrebno je:

400 gr rendanih tikvica
1/2 glavice rendana crna luka ( manja glavica cela, veća 1/2 glacice)
1 kašika sveže seckana peršuna
1 jaje
2 kašike kisele pavlake
2 kašike ulja
1 dcl jogurta
10 kašika griza
10 kašika kukuruzna brašna
1 kašičica praška za pecivo
so
mleveni biber

Priprema:

Tikvice izrendati, dodati seckan peršun, izrendan crni luk i so. Malo da stane pa dodati ulje, kiselu pavlaku, jogurt, jaje, griz, kukuruzno brašno, prašak za pecivo i mleveni biber.
Masu dobro izmešati, staviti u kalup za mafine prethodno pouljen i posut grizom.

Peći na 180 stepeni 25-30 minuta.

Pržene pitice sa sirom

Super za doručak ili večeru uz čašu jogurta. Od sastojaka u receptu izadje 4 pitice prečnika 17 cm.


Potrebno je:

400 gr brašna
2,5 dcl vode
1/2 kačičice soli
1 kašičica suva kvasca
sir ( feta ili sitni sir)
ulje

Priprema:

U mlaku vodu staviti suvi kvasac, da stane 2-3 minuta pa dodati so i brašno. Zamesiti testo, dobro izraditi i  podeliti na 4 dela. Ostaviti da stane 15 minuta.
Svaki deo testa razvaljati u krug prečnika 28 cm. Razvaljano testo premazati sa uljem, posuti  usitnjenim sirom, urolati i zaviti u obliku puža.
U tiganj staviti 1 kašičicu ulja da se greje ( na podeok 2 od mogućih 3). Puž od testa prvo   dlanom istanjiti pa oklagijom  prečnika 17 cm.
Staviti piticu na zagrejan tiganj i pržiti sa jedne strane oko 2,5 do 3 minuta, prevrnuti i toliko pržiti sa druge strane dok ne dobije svetlo braon boju.
Svaki put kad pržimo novu piticu dodati 1 kašičicu ulja.

Ružice sa džemom od šljiva

Potrebno je:


250 gr masti ili maslaca
125 gr ulja
250 gr jogurta
2 kašike alkoholna sirćeta
1 kašičica sode bikarbone
650 gr brašna
džem od šljiva
 jezgre od oraha
150 gr šećera  u prahu
1 vanilin šećer


Priprema:

U posudu staviti mast ili maslac, istopiti na tihoj vatri, dodati ulje, jogurt, sirće, sodu bikarbonu i brašno.
Zamesiti testo, izraditi uviti u foliju i ostaviti da stoji 3 sata u frižideru.
Kad testo odstoji podeliti na 32 dela. Svaki deo razvaljati u krug 8- 10 cm, unutar kruga staviti kašičicu džema, malo jezgra od oraha i okolo krug nabirati kao lepezu dok se ne spoji i napravi ružica.
Tako uraditi sa svim delovima testa. Staviti ružice u pleh prethodno obložen papirom.
Peći ružice na 180 stepeni 20- 25 minuta.
Pečene  ružice uvaljati u šećer u prahu i vanilin šećer.

 

Pita sa sirom i blitvom

Kad pravim pitu, uglavnom razvlačim domaće kore. Kad nemam dovoljno vremena da mesim testo i razvlačim kore, imam najavljene goste, tada spremam pitu po ovom receptu. Ovako spremljena pita se mnogo ne razlikuje od pite spremljene sa domaćim korama. Mekana, sočna, idealna za mlade domaćice i one što nemaju iskustvo za razvlačenjem domaćih kora.

Potrebno je:

500 gr srednje debelih kora za pitu

Za fil:

2 veze blitve ( u jednoj vezi ima 5 - 6 većih listova blitve)
300 gr sira
3 jaja
3 kašike kisele pavlake

Za premazivanje kora:

1 čaša ( čaša od 2 dcl) gazirane vode
1 čaša jogurta
1 čaša kukuruzna brašna
1 čaša ulja
1 kesica praška za pecivo
1 kašičica soli

Priprema:

Napraviti fil. Blitvu oprati, sitno iseckati, posoliti i ostaviti da stane 15 minuta. Dobro rukom iscediti blitvu, dodati usitnjen sir, 3 jaja i  3 kašike kisele pavlake.

Napraviti premaz za kore. U posudu staviti 1 čašu gazirane vode, ulja, jogurta, kukuruzna brašna, praška za pecivo i so. Masu umutiti da se sjedini.

Uzeti jednu koru premazati sa 2 kašike premaza za koru ( ako su kore tanje staviti 2 kašike a kad su deblje 3 kašike premaza), preko drugu koru, premaz, treća kora pa premaz od 2 kašike. Preko treće kore staviti, rasporediti fila od blitve i sira. Premazane kore urolati i staviti u pleh prethodno obložen papirom.
Tako uraditi sa svim korama i filom. Izadje 6 rolata, u svaki rolat staviti  3 kore.

Preostalim premazom, premazati rolate.
Peći na 180 stepeni 40- 45 minuta.

Ako vam se svidjaju moji recepti, pratite me na FACEBOOK  stranici.

Piletina sa knedlama od krompira

Uz  sočnu dinstanu piletinu , super dodatak  knedle od krompira.

Potrebno je:

3 pileća bataka
3 pileća karabataka
a glavica crna luka
2 čena bela luka
1 šargarepa
3 kašike pirea od paradajza
so, ulje, mleveni biber
1/2 kašike crvene tucane paprike
1/2 kašičice karija
1 kašika seckana peršuna

Za knedle:

500 gr kuvana krompira
50 gr rendana sira
1 jaje
100 gr brašna
2 kašike griza
so

Priprema:

Na 1 kašiki ulja propržiti sa svih strana batake i karabatake. Dodati sitno seckna crni i beli  luk i šargarepu na kolutove. Pržiti 5 minuta pa dodati so  paradajz pire 4 dcl vode i kuvati na tihoj vatri 45 minuta. Na kraju kuvanja dodati mleveni biber, kari, tucanu papriku i seckani peršun. Kad se piletina skuva imaće u njoj tečnosti ali ne previše.

Dok se piletina dinsta napraviti knedle. Krompir skuvati u ljusci, oguliti i topao isitniti i umutiti  kao za pire. Kad se ohladi dodati 50 gr rendana sira, 1 jaje, 100 gr brašna i 2 kašike griza. Praviti knedle valjati ih vlažnim rukama da testo ne prijanja  za ruke.
U posudu staviti vodu koju malo posolimo. U provrelu vodu spuštati knedle, kuvati dok ne izdju na površunu. Kad izadju kuvati ih još 1-2 minuta. Vaditi knedle iz vode rešetkastom kašikom i spustati u dinstanu piletinu. Ne mešati samo posudu protresti par puta da se knedle oblože sa sosom iz piletine.

Kenedi torta

Ovo je jako ukusna, sočna torta. Recept sam dobila davno od prijateljice i od tada kada sam u dilemi koju tortu praviti, ona se uvek nadje u najužem izboru.

Potrebno je:

Za 2 kore od belanaca:

10 belanaca
400 gr šećera
200 gr  seckanih oraha
4 kašike prezle

Za tamnu koru:

5 jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna
2 kašike kakaoa

Preliv za tamnu koru:

3 dcl mleka
3  kašika šećera
100 gr čokolade

Za fil:

10 žumanaca
10 kašika šećera
200 gr maslaca

Za ukrašavanje:

200 gr šlag krema u prahu
3 dcl gazirane vode

Priprema:

Crna kora. Umutiti 5 belanaca, dodati 5 kašika šećera,dodati 5 žumanaca, 5 kašika brašna i 2 kašike kakaoa.
Masu staviti u tepsiju  prečnika 26 cm, prethodno obloženu papirom. Peći na 180 stepeni 15 minuta.
Kora od belanaca. Umutiti 5 belanaca sa 200 gr šećera da bude dobro čvrsto, dodati 100 gr seckanih oraha i 2 kašike prezle. Izmešati i masu staviti u tepsihu prečnika 26 cm, prethodno obloženu papirom. Peći koru na 160 stepeni 40 minuta.
Ispeći još jednu ovakvu koru.
Fil: Umutiti 10 žumanaca sa 10 kašika šećera. Kuvati na pari dok se ne zgusne. Kad se ohladi dodati u 200 gr umućena maslaca i skupa dobro još umutiti.
Preliv za crnu koru: Mleko, šećer i čokoladu prokuvati da se čokolada istopi. Ostaviti da se ohladi.
Filovati tortu: Na tacnu staviti koru od belanaca, preko fil, crna kora. Preko crne kore staviti hladan preliv od čokolade i mleka. Sipati malo po malo, viljučkom bockati koru da preliv udje i koru. Preko fil, kora od belanaca, fil.
Umutiti 200 gr šlaga sa 3 dcl gazirane vode i ukrasiti tortu.

Aromatične rolnice sa sirom

Mekane, mirisne, punjene sirom.

Potrebno je:

4 dcl mleka
1 kašika šećera
1 kašika suva kvasca
1 jaje
1 dcl ulja
1 kašičica soli
700 gr brašna

Za punjenje:

150 gr rendana sira
2-3 kašike kisele pavlake

Za posipanje:

50 gr rendana sira
1 kašika origana

Priprema:

U mlako mleko staviti suvi kvasac i šećer. Da stane 5 minuta pa dodati 1 jaje, 1 dcl ulja i brašno.
Zamesiti testo, izraditi i ostaviti da nadolati.
Napraviti punjenje. Izrendati 150 gr sira, dodati kiselu pavlaku i izmešati.

Testo kad nadodje, izraditi fa i izvaljati ploču veličine 40 x 40 cm. Iseći testo na kocke 10x10 cm ( ukupno ima 16 kocki).
Na svaku kocku testa staviti 1 kašičicu fila od sira. Napraviti rolnicu, staviti u pleh prethodno obložen papirom.
Rolnice premazati sa mešavinom vode i ulja, posuti sa rendanim sirom i origanom. Ostaviti da stanu 30 minuta i peći.
Peći rolnice na 180 stepeni 20- 25 minuta.

Palačinci sa tikvicama

Ovi ukusni palačinci su odlični za doručak i večeru.

Potrebno je:

400 gr rendanih tikvica
1 kašika seckana sveža peršuna
1 jaje
1 dcl mleka
6 kašika kukuruzna brašna ( ne ravne kašike već punije)
6 kašika pšenična brašna ( ne ravne već punije)
1/2 kašičice praška za pecivo
so
mleveni biber
ulje

Priprema:

Rendane tikvice posoliti, da stanu pet minuta i malo ih ocediti.
U tikvice dodati 1 jaje, 1 dcl mleka, 6 kašika kukuruzna brašna, 6 kašika pšenična brašna, seckani peršun, prašak za pecivo, soli i mlevena bibera.
Masu izmešati.
U tiganj staviti 1 kašiku ulja zagrejati, dodati 1 kutlaču mase od tikvica ( masa je gušća od palačinaka  pa kašikom rasporediti po tiganju.
Pržiti sa jedne i druge strane da dobije svetlo braon boju. Za svako prženje palačinke dodati po 1 kašiku ulja.
Od ove mase izadje 5 palačinaka  prečnika 17 cm.

Pužići sa suvim smokvama

Super uz kafu i čaj.

Za testo:

250 gr maslaca ( može i margarin)
150 gr šećera u prahu
4 kašike soka od limuna
rendane korice limuna
2 jaja
oko 500 gr brašna
1 prašak za pecivo

Za fil:

200 gr suvih smokava
100 gr šećera
1 dcl vode
100 gr mlevena čokoladne Plazma keksa

Priprema:

Umutiti maslac sa šećerom, dodati jaja, brašno, sok i rendanu koricu limuna  od limuna  i prašak za pecivo. Izraditi testo i ostaviti da stoji u frižideru 1 sat.
Za to vreme napraviti smesu za premazivanje.
Suve smokve samleti ili sitno iseckati, dodati šećer i vodu. Sve skupa kuvati dok se šećer ne istopi i masa sjedini.
Skinuti sa vatre i dodati 100 gr mlevene čokoladne Plazme keksa ( može i 50 gr mlevene čokolade i 50 gr mlevena Plazma keksa)
Odstajalo testo podeliti na 2 dela. Razvaljati 2 ploče veličine 22 x 33 cm na foliju  premazati sa smesom od smokava ( masa da je topla, jer se bolje maže), i uviti u rolat ( koristiti foliju da se bolje uviju rolati)
Rolate ostaviti 2 sata u frižideru ( rashladjeni se bolje seku i ne gube formu kolači), pa seći rolate na kolutiće debljine 1 cm, staviti na pleh prethodno obložen papirom.
Peći pužiće na 180 stepeni 15 - 20 minuta.

Piletina sa djumbirom , povrćem i pirinčem

Ovo brzo i ukusno jelo se sprema u woku.

Potrebno je:

400 gr pilećeg mesa od grudi
so
mleveni biber
200 gr pirinča
1 veća ili 2 manje paprike
1 veza zelena luka

Marinada za piletinu:

4 kašike jabukovog sirćeta
2 kašike maslinovog ulja
1 kašičica djumbira u prahu ( ili 2 kašičice rendanog djumbira)
1/2 kašičice kurkume u prahu
2 prstohvata tucane crvene paprike
Priprema:

Pileće meso iseći na kockice, posoliti i posuti mlevenim biberom
U posudu staviti sastojke za marinadu, dodati meso, izmešati i ostaviti da stane najmanje 30 minuta.
Dok budemo pržili meso, staviti pirinač da se kuva u posoljenoj vodi. Kad se skuva dobro ocediti i isprati hladnom vodom.
U wok staviti 1 kašiku ulja, zagrejati dodati meso sa marinadom  pržiti i  mešati oko 15 minuta.
Dodati seckani zeleni luk i seckanu na kockice papriku . Pržiti skupa 3 minuta, mešati da ne izgori.
Na kraju dodati kuvan i dobro ocedjen pirinač. Sve na vatri u woku mešati 1 minut.

Školjka pecivo

Divno mekano paperjasto pecivo punjeno sirom, idealno za doručak, užinu ili večeru.


Potrebno je:

2 dcl gazirane vode
3 dcl mleka
2 dcl ulja
1 kašika suva kvasca
1 kašika šećera
1,5 kašičica soli
950 gr brašna

Za punjenje:

150 gr sira
150 gr rendana kačkavalja
1 belance
1 kašičica mlevena kima

Za premazivanje:

1 žumance
1 kašika jogurta

Za posipanje:

seme crnog kima

Priprema:

U 3 dcl mlakog mleka staviti 1 kašiku kvasca i 1 kašiku šećera. Da stane 5 minuta pa dodati gaziranu vodu ( ne iz frižidera ve da stoji na sobnoj temperaturi), ulje, so i brašno. Zamesiti testo izraditi i ostaviti da nadolazi
Napraviti punjenje: Izrendati 150 gr kačkavalja, dodati 150 gr sira ( feta ili sitni sir), 1 belance i 1 kašičicu mlevena kima. Ovo dobro izmešati.
Testo kad nadodje podeliti na 16 delova. Svaki deo razvaljati u krug  prečnika 10 cm staviti 1 kašičicu punjenja, krug preklopiti i blago pritisnuti. ( ne spajati ivice kruga).
Pecivo poredjati na pleh prethodno obložen papirom. Testo premazati sa žumancetom umućenim sa 1 kašikom jogurta. Posuti sa semenkama crnog kima.
Ostaviti da stane 30 minuta pa peći na 180 stepeni 30 minuta.