Tulumbe

Spolja hrskave, unutra sočne

Potrebno je:

Za testo:

4 dcl vode
1 dcl ulja
1 kašika šećera
prstohvat soli
250 gr brašna
3 kašike gustina
4 veća jaja

Za sirup:

800 gr šećera
4 dcl vode
1/2 limuna

Za prženje:

5 dcl ulja



Priprema:



Prvo napraviti sirup. U posudu staviti 800 gr šećera i 4 dcl vode, kuvati od kad provri 7-8 minuta. Pred kraj kuvanja dodati sok od 1/2 limuna. Ostaviti sirup da se dobro ohladi.
U posudu staviti 4 dcl vode, 1 dcl ulja, 1 kašiku šećera i prstohvat soli.
Posudu staviti na vatru da smesa provri. Kad provri dodati brašno i gustin, mešajući da  dobijemo testo.
U prohladjeno testo dodati 4 jaja jedno po jedno neprestano mešajući.
Testo staviti u špric za tulumbe istiskivati u mlako ulje veličine 6-7 cm. Pržiti dok ne dobiju zlatno žutu boju. Pomeriti posudu sa vatre, izvaditi tulumbe, staviti u sirup, držati 2-3 minuta i izvaditi iz sirupa.
Za to vreme ulje će se prohladiti, staviti drugu turu tulumbi, posudu vratiti na vatru i pržiti.
Tako uraditi i sa preostalim testom. Ulje svaki prohladiti pa pržiti novu turu tulumbi.

Čokoladna višnja torta

Potrebno je:

Za kore:

2 jaja
200 gr šećera
1 kesica vanilin šećera
1 dcl ulja
2 dcl kuvane kafe
2 dcl mleka
90 gr kakaoa
300 gr brašna
1 kesica praška za pecivo
1 kašičica sode bikarbone
prstohvat soli


Za čokoladni fil:


400 ml slatke pavlake
200 gr čokolade

Za fil od višanja:

800 gr višanja ( bez koštica)
100 gr šećera
5 kašika gustina
1 kesica vanilin šećera

Za ukrašavanje:

1 kesica šlaga od čokolade
višnje



Priprema:


Pomešati brašno, kakao, prašak za pecivo, spodu bikarbonu i prstohvat soli.
Umutiti 2 jaja sa 200 gr šećera i vanilin šećerom, dodati ulje, toplu kuvanu kafu i mleko. Umutiti i dodati smesu sa brašnom. Sve dobro umutiti i staviti u okrugli kalup prečnika 26 cm, prethodno obložen papirom.
Peći na 180 stepeni 25- 30 minuta ,dobro ohladiti i preseći poprečno da se dobiju 2 kore.
Čokoladni fil: U posudu staviti slatku pavlaku i čokoladu, kuvati na tihoj vatri ( ne sme da provri) dok se čokolada ne istopi. Dobro ohladiti i umutiti mikserom.
Fil od višanja: U posudu staviti višnje i šećer, kuvati dok se šećer ne istopi. Skinuti sa vatre i štapnim mikserom umutiti, dodati gustin i kuvati na vatri da se zgusne. Ohladiti i filovati tortu.
Korica poprskana sokom od višanja, 1/2  fila od višanja, čokoladni fil, korica, fil od višanja, čokoladni fil.
Umutiti 1 kesicu šlaga od čokolade po upustvu na kesici i ukrasiti tortu.

Džem od trešanja

Potrebno je:


4 kg trešanja ( očišćenih)
1600 gr šećera
4 kesice vanilin šećera



Priprema:


Trešnje oprati, očistiti i izmeriti.
Staviti ih u posudu u kojoj će se kuvati, posuti ih šećerom, red trešanja red šećera.
Ostaviti na hladnom mestu da odstoje preko n oći. Sutradan kuvati na tihoj vatri uz povremeno mešanje  do željen gustine.
Pred kraj kuvanja dodati vanilin šećer i štapnim mikserom malo izblendirati.
Tegle oprati i staviti ih u zagrejanu rernu na 100 stepeni da odstoje 30 minuta.
Kuvan džem staviti u tegle, zatvoriti i staviti u isključenu zagrejanu rernu i da se ohlade u njoj.

Kolač sa čokoladom i višnjama

Super kolač osvežavajući, spoj čokolade i višanja.


Potrebno je:

250 gr čokolade
150 gr putera ili margarina
2,5 dcl mleka
6 jaja
200 gr šećera
200 gr brašna
30 gr kakaoa
1 prašak za pecivo

Za beli fil:

3 dcl mleka
100 gr šećera
1 jaje
1 kašika brašna
1 kašika gustina
400 ml slatke pavlake

Za voćni fil:

500 gr višanja
5 kašika šećera
3 kašike gustina
300 ml slatke pavlake


Priprema:


U posudu staviti 250 gr čokolade, 150 gr putera i  2,5 dcl mleka, kuvati da se čokolada i puter istopi. Ostaviti da se ohladi.
Umutiti 6 jaja sa 200 gr šećera, dodati ohladjenu čokoladu, 200 gr brašna, 30 gr kakaoa i prašak za pecivo. Masu umutiti i ispeći 2 kore u kalupu veličine 20 x 35 cm. Peći na 180 stepeni 20 -25 minuta.
Beli fi: U posudu staviti da se kuva 2 dcl mleka i 100 gr šećera. Umutiti 1 jaje, 1 kašiku brašana, 1 kašiku gustina, 1 dcl mleka i dodati u kuvano mleko sa šećerom, kuvati dok se ne zgusne i ostaviti da se ohladi.
Umutiti 400 ml slatke pavlake i muteći dodati kašiku po kašiku hladnog fila.
Voćni fil: U posudu staviti 500 gr višanja bez koštica, dodati 5-6 kašika šećera, kuvati dok se šećer ne istopi i štapnim mikserom izmiksati, dodati 3 kašike gustina i još malo miksati da se gustin sjedini i da je bez grudvica.
Ovu masu kuvati doa se zgusne i ostaviti da se ohladi. Umutiti 300 ml slatke pavlake i muteći dodavati kašiku po kašiku hladnog fila od višanja.
Filovati kolač. Kora, preko ceo beli fil, druga kora i preko ove kore ceo fil od višanja.