Jang kocke

Potrebno je:

Za kore:

80 gr masti
100 gr šećera
2 jaja
5 kašika mleka
1/2 kesice praška za pecivo
3 kašike kakaoa
300 gr brašna

Za fil:

1, 2 litra mleka
10 kašika šećera
3 pudinga od vanile
250 gr putera ili margarina

Za čokoladnu glazuru:

150 gr čokolade
6 kašika ulja

Potrebno je još:

500 gr keksa Petit Beurre


Priprema:

Umutiti mast sa šećerom dodati jaja, mutiti pa dodati mleko, kakao, brašno i prašak za pecivo. Zamesiti testo i podeliti na 3 dela.
Uzeti 3 lista papira za pečenje da je veći od 23 x 33 cm. Presaviti papir na dimenzije 23x33 cm, staviti n a papir 1 deo testa i valjati oklagijom.  Testo će se valjati samo do savijenog papira tako da imamo prave ivice korice. Tako uraditi i sa ostala 2 dela testa,
Koricu sa papirom staviti na prevrnut pleh i peći na 180 stepeni 6-8 minuta.
Fil: U posudu staviti 1 litar mleka sa 10 kašika šećera da se kuva. Umutiti 3 pudinga sa vanilom sa 2 dcl mleka, dodati u kuvano mleko i kuvati uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Ohladiti.
Umutiti 1 puter ili margarin i dodati hladan puding. Dobro umutiti.
Filovati:  1  korica 1/4 fila. red keksa,  2/4 fila, 2 korica, 3/4 fila,  red keksa, 4/4 fila,  3 korica.
Složeni kolać malo opteretiti i ostaviti da se stegne preko noći.
Sutradan istopiti 150 gr čokolade sa 6 kašika ulja i preliti kocke. Ostaviti da se čokolada stegne i seći.
Keks se ne potapa ni u kakvu tečnost.

Pita sa pudingom i višnjama

Potrebno je:


500 gr kora za pitu
400 gr višanja bez koštice

Za premaz:

3 jaja
3 kašike šećera
1 čaša ( čaša od 2,5 dcl) ulja
1 čaša jogurta
1/2 čaše griza
1 kesica praška za pecivo

Za fil:

1 litar mleka
10 kašika šećera
3 pudinga od čokolade
100 gr čokolade

Za posipanje:

šećer u prahu

Priprema:

Umutiti 3 jaja sa 3 kašike šećera, dodati 1 čašu ulja, 1 čašu jogurta. 1/2 čaše griza i prašak za pecivo. Umutiti mikserom da se sjedini.
Skuvati fil. U posudu staviti 8 dcl  mleka i 10 kašika šećera da se kuva. Umutiti 3 pudinga od čokolade sa 2 dcl mleka, dodati u kuvao mleko i kuvati uz stalno mešanje dok se ne skuva. Dodati 100 gr čokolade i mešati da se istopi. Ostaviti fil da se prohladi.
Uzeti 1 koru premazati sa 3 kašike premaza,opet kora premaz. Tako naredjati 4 kore sa premazom. Na kraju kore staviti 1/4 kuvanog fila preko fila poredjati višnje jednu do druge. Uviti kore u rolat.
Tako uraditi isto sa preostalim korama, premazom i filom. Izadju 4 rolata. Preostalim premazom premazati rolate i peći na 180 stepeni 30 minuta.
Pečenu pitu posuti šećerom u prahu.

Domaći karamel

Za pripremanja ovog karamela  potrebno nam je oko 10 minuta.
Za merenje satojaka koristiti šolju od 2,5 dcl.


Potreno je:

1 šolja  šećera
1 kašika vode
1 šolja mleka
50 gr putera
1 šolja mleka u prahu


Priprema:

U posudu staviti šećer i 1 kašiku vode. Kuvati na vatri dok se ne pretvori u svetlo braon karamel.
Dodati 50 gr putera, mešati da se istopi. Dodati šolju vruća mleka i kuvati na tihoj vatri da se karamel istopi.
Skinuti sa vatre  dodati mleko u prahu,  mutiti mikserom da nema grudvica, vratiti na vatru i kuvati još 2-3 minuta, procediti na cediljku prohladiti i staviti u frižider.
Kad se skuva karamel izgledaće retko, ali kad se ohladi dosta je čvršći.

Uvijena pogača - pita sa sirom

Potrebno je:


3 dcl mleka
1 kašičica šećera
1 kašika suvog kvasca
3 kašike ulja
1,5  kašičica soli
1 jaje
1 belance
700 gr brašna

Za fil:

100 gr otopljena putera
200 gr sitnog sira
100 gr kisele pavlake
1 veza seckanog peršuna

Za premazivanje pogače:

1 žumance
1 kašiku ulja
1 kašika mleka


Priprema:

U 3 dcl mlakog mleka staviti 1 kašičicu šećera, 1 kašiku suvog kvasca. Da stane 5 minuta pa dodati so, ulje, 1 jaje, 1 belance i 700 gr brašna.
Zamesiti testo i ostaviti da nadolazi.
Otopiti 100 gr putera.
U posudu staviti  sitni sir, kiselu pavlaku i sitno seckan peršun. Po potrebi dodati soli i dobro izmešati.
Nadošlo testo podeliti na 4 dela. Svaki deo razvaljati u krug prečnika 32-35 cm. Tri kruga testa premazati sa otopljenim puterom i smesom od sira i peršuna, staviti jedan na drugi a zadnji četvrti deo ne premazivati. Tako naslagane delove testa iseći na 6 lenti. Svaku uvrnuti kao uže pa redjati u podmazanu tepsiju u krug.
Umutiti 1 žumance sa 1 kašikom ulja, 1 kašikom mleka premazati pogaču ostaviti da stane 30 minuta i peći na 180 stepeni 30 minuta.

Karamel kolač sa bananom

Potrebno je:


200 gr šećera
200 ml slatke pavlake
4 banane
4 jaja
20 kašika šećera
20 kašika ulja
20 kašika mleka
25 kašika brašna
1 kesica praška za pecivo
200 gr šlag krema u prahu
3 dcl mleka
3 kašike šećera


Priprema:

U dublju posudu prečnika 26 cm karamelisati 200 gr šećera pa dodati 200 ml saltke pavlake, mešati da se karamel istopi, skloniti sa vatre  pa dodati  4 banane izrezane na kolutiće.
U medjuvremenu umutiti 4 jaja, 20 kašika šećera, 20 kašika ulja, 20 kašika mleka, 25 kašika brašna i 1 prašak za pecivo. Preliti preko karamela i banana i peći na 180 stepeni dok ne dobije svetlo braon boju, tada preko staviti papir za pečenje temperaturu smanjiti na 160 stepeni i ispeći do kraja.
Kad se ispeče koru prevrnuti na tacnu, gore da dodje karamelisane banane.
Kad se ohladi premazati tortu sa umućena 200 gr šlaga i 3 dcl mleka. Tortu posuti sa grilijažem: Karamelisati 3 kašike šećera pa tečni karamel staviti na papir za pečenje da se stegne. Kad se stegne karamel usitniti sa kuvarskim čekićem i posuti po šlagu.

Rustična štrudla sa sirom

Potrebno je:


3 dcl gazirane vode
1 kašika suvog kvasca
1 kašičica šećera
3 kašike ulja
550 gr brašna

Za fil:

300 gr sitnog sira
1 jaje
1 belance

Za premazivanje:

50 gr omekšale masti
1 žumance
1 kašika ulja
semenke susama


Priprema:


U mlaku gaziranu vodu staviti 1 kašiku suvog kvasca, 1 kašičicu soli, da stane 5 minuta pa dodati 3 kašike ulja i brašno.
Zamesiti testo i ostaviti da nadolazi.
Fil: U sir dodati 1 jaje, 1 belance i špo potrebi so. Dobro izmešati.
Nadošlo testo izraditi razvaljati u krug od 50 cm premazati sa omekšalom masti i uviti u rolnu pa u obliku puža.
Ponovo testo razvaljati u obliku pravougaonika 35x45 cm premazati filom, sa strane testo malo previti i urolati.
Štrudlu staviti u kalup prethodno obložen papirom, premazati sa žumancetom umućenim sa 1 kašikom ulja,  zaseći je po vrhu cik cak  i  posuti semenkama susama.
Štrudla da stane 20 minuta i peći na 180 stepeni 30 minuta.