Zapečeni krompir sa punjenim šampinjonima

Potrebno je:

4-5 krompira
400 gr šampinjona
1 glavica crna luka
1 čen belog luka
1 crvena paprika
1/2 kašičice origana
1 kašika svežeg seckanog peršuna
100 gr kačkavalja
2 dcl pavlake za luvanje
2 dcl vode
so, mleveni biber

Priprema:

Krompir oguliti iseći na kocke i kuvati u posoljenoj vodi od kad provri 10 minuta. Ocediti krompir od vode.
Za to vreme šampinjone oprati i drške  odvojiti od šeširića.
Na 1 kašiki ulja pržiti 1 sitno seckan crni luk, dodati seckane drške  šampinjona i 1 seckanu na kocke crvenu papriku. Pržiti 5-6 minuta dok voda ne ispari posoliti, pobiberiti, dodati origano i seckani peršuna.
Ovom smesom napuniti šeširiće šampinjona. Ako ostane smese za punjenje šampinjona pomešati sa krompirom.
U podmazanu posudu staviti krompir.
Izmešati 2 dcl slatke pavlake sa 2 dcl vode, malo posoliti i preliti krompir.
Preko krompira poredjati punjene šeširiće šampinjona blago ih utisnuti u krompir.
Izrendati kačkavalj i posuti po šampinjonima.
Peći na 200 stepeni 30 minuta.

Tufahije

Jedan recept iz moje zbirke starih recepata.

Potrebno je:

10-13 jabuka zlatni delišes
1 litar vode
500 gr šećera
1/2 limuna
1 kesica vanilin šećera
1 dcl slatke pavlake
50 gr šećera
200 gr mlevenih oraha
1/2 kašičice cimeta
1/2 kašičice djumbira u prahu
2 kesice šlaga
seckani orasi

Priprema:

Jabuke oguliti i izdubiti.
U posudu staviti 1 litar vode, 500 gr šećera, sok od 1/2 limuna i vanilin šećer, kuvati da se šećer istopi, pa dodati jabuke da bude jedna do druge da se mogu okretati za vrme kuvanja.
Kuvati jabuke oko 10 minuta i za vreme kuvanja okretati jabuke na svaku stranu, paziti da ne prekuvamo.
Kuvane jabuke izvaditi iz sirupa.
U posudu staviti 1 dcl slatke pavlake i 50 gr šećera, kuvati da se šećer istopi skinuti sa vatre i dodati 200 gr mlevenih oraha, cimet i djumbir u prahu.
Ovom masom dok je topla  puniti jabuke i redjati na tacnu u koju smo stavili malo sirupa u kojem se jabuke kuvale.  Ostaviti da se  jabuke ohladeohlade.
Umutiti šlag ukrasiti jabuke i posuti seckanim orasima.

Pečene krmenadle u marinadi

Ukusne, sočne pečene  krmenadle u  marinadi


Potrebno je:

5 svinjskih krmenadli
so, mleveni biber

Za marinadu:

1 kašika paradajz pirea
1 kašičica senfa
2 kašike ulja
2 kašike balzamiko sirćeta
1/2 dcl jabukovog sirćeta
2 prstohvata ruzmarina
1 kašika smedjeg šećera
1/ dcl vode

Priprema:

Krmenadle odvojiti od kosti, istući tučkom za meso, posoliti i pobiberiti.
Sastojke za marinadu pomešati, krmenadle uvaljivati u marinadu sa obe strane i redjati u posudu za pečenje. Preostalu marinadu preliti po krmenadlama i ostaviti da stane  30 minuta.
Peći na 200 stepeni 15 minuta, prevrnuti ih na drugu stranu i peći još 15 minuta.
Služiti uz pire krompir ili kao ja uz kuvanu rižu i tikvu.

 

 

Kiflice sa bundevom

Kiflice mekane kao pamuk, i sutradan ostaju mekane.

Potrebno je:

2,5 dcl mleka
2 kašike šećera
1 kašičica suvog kvasca
2 prstohvata soli
1 dcl ulja
1 jaje
200 gr kuvane  bundeve
1/2 kašičice cimeta
800 gr brašna
50 gr putera

Za punjenje:

djem od šljiva ili neki drugi džem

Za posipanje:

šećer u prahu
1 kesica vanilin šećera

Priprema:

Bundevu očistiti oguliti i skuvati u vodi da omekša. Ocediti od vode i isitniti viljuškom i ohladiti.
U mlako mleko dodati šećer i suvi kvasac da stane 5 minuta pa dodati, so, ulje, jaje, cimet,  bundevu i brašno. Zamesiti testo, dobro izraditi i staviti u kesu za zamrzavanje namirnica i ostaviti u frižideru da stoji preko noći.
Sutradan testo izraditi podeliti na 3 dela, svaki deo razvaljati u krug i podeliti na 12 trouglova.
Staviti na svaki trougao džema i uviti u kiflicu pa u kalup prethodno obložen papirom.
Na svaku kiflicu staviti parčence putera, ostaviti da stane 30 minuta i peći na 180 stepeni 20- 25 minuta.
Tošle kiflice uvaljati u mešavinu šećera u prahu i vanilin šećera.

Piletina s tikvom iz kese za pečenje

Sad je sezona tikve i bundeve, pa treba ih maksimalno koristiti. Ova ukusna piletina je spremljena sa Butternut tikvom. Piletina pečena u kesi sa tikvom i crvenom parikom tako je sočna, da je jednostavno morate probati.

Potrebno je:

2 pileća bataka
2 pileća karabataka
600 gr Butternuut tikve
2 veće crvene paprike
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
1 kašika maslinova ulja
1 kašika sveže rendanog korena djumbira
so, mleveni biber
1 kašičica mešavine začina   (majčina dušica, origano, bosiljak, ruzmarin)

Priprema:

Batake i karabatake natrljati sa soli i mlevenim biberom.
Tikvu oguliti očistiti od semena i izrezati na kocke, papriku izrezati na veće kocke3, crni i beli luk na sitne kocke.
Staviti sve u posudu dodati još soli, začinskog bilja, rendani djumbir i 1 kašiku maslinova ulja, izmešati staviti u kesu za pečenje zatvoriti, kesu na 2-3 mesta bocnuti nožem i peći na 200 stepeni 50-60 minuta.

Butternut tikva