Punjene tikvice

Ovi kolutići su jednako ukusni i topli i hladni. Mogu da posluže hladni  kao dekorativno predjelo i topli kao glavno jelo. Lako se spremaju.

Potrebno je:

2 veće tikvice

Za punjenje:

500 gr mlevena mesa
so
mleveni biber
1 jaje
1 glavica crna luka
2 čena bela luka
1 kašika sveže seckana peršuna
4 kašike prezle
1 veći paradajz
1 kašika bosiljka
ulje
rendani kačkavalj

Priprema:

Tikvice oguliti i iseći na kolutiće debljine 2 cm. Posoliti i ostaviti da stanu 15 minuta.

Za to vreme napraviti punjenje za tikvice.
Dobro isitniti 1 glavicu crna luka i 2 čena bela luka. Dodati u mleveno meso.
U meso dodati 1 jaje, prezlu, seckan peršun, so i mleveni biber. Dobro izmešati da se masa ujednači.
Kolutiće tikvica poredjati u pleh prethodno obložen papirom.

U šupljinu kolutića staviti masu od mlevena mesa.

Jedan veći paradajz oljuštiti i iseći na kocke, staviti na mleveno meso. Posuti sa bosiljkom i na svaki kolitić staviti 2-3 kapi maslinova ulja.

Peći na 200 stepeni 40 minuta. Izvaditi iz rerne po vrhu staviti rendani kačkavalj i još peći 10 minuta da se sir zapeče i požuti.

Lisnate kiflice sa sirom

Mekane lisnate kiflice. Od ove mere izadje 9 srednjih kiflica. Ako želimo manje, testo deliti na 18 delova.


Potrebno je:

3 dcl mlake vode
1 kašika šećera
1 kašika suva kvasca
1 kašičica soli
500 gr brašna  + brašna za izradu testa
100 gr maslaca
150- 200 gr rendana kačkavalja
1 žumance
1 kašičica ulja
1 kašika mleka
seme crnog kima

Priprema:

U posudu staviti 3 dcl mlake vode, dodati šećer i suvi kvasac. Da stane 5 minuta pa dodati so i 500 gr brašna. Zamesiti testo i ostaviti da nadolazi.
Testo kad nadodje podeliti na 9 delova. Svaki deo razvaljati u elipsast oblik premazati sa rastopljenim maslacem uviti u rolnu pa u oblik puža.
Svaki deo testa u obliku puža ponovo razvaljati u elipsast oblik, na kraju staviti 1 kašiku rendana kačkavalja i uviti u rolnu.
Rolne staviti u pleh prethodno obložen papirom. Rolnice premazati sa  žumancetom sumućenim sa 1 kašikom mleka i 1 kašičicom ulja. Posuti kiflice sa crnim kimom i ostaviti da stanu 20 minuta i peći.
Peći na 200 stepeni 20- 25 minuta.

Puding torta sa malinama

Potrebno je:

Za sloj prvi:

1 litar vode
200 gr šećera
2 pudinga od vanile
300 gr keksa

Za sloj drugi:

1 litar vode
200 gr šećera
2 pudinga od maline
300 gr keksa

Za sloj tri:

200 gr šlag krema u prahu
2 dcl mleka
200 gr kisele pavlake
300 gr malina
3- 4 kašike šećera

Priprema:

U posudu staviti 8 dcl vode i 200 gr šećera,  staviti da se kuva.da se šećer istopi, pa dodati 2 pudinga od vanile izmešana sa 2 dcl vode. Kuvati da se zgusne.
U toplu masu dodati 300 gr izlomljena keksa.
Masu izmešati i toplu staviti u kalup za tortu sa obručem veličine prečnika 26 cm.
U posudu staviti 8 dcl vode i 200 gr šećera, staviti da se kuva da se šećer istopi, pa dodati 2 pudinga od maline izmešana sa 2 dcl vode. Kuvati da se zgusne.
U toplu masu dodati 300 gr izlomljena keksa.
Masu staviti preko prve mase u kalupu.
Ostaviti da se ohladi pa staviti šlag sa malinama.
Umutiti 200 gr šlag krema sa 2 dcl mleka, dodati 200 gr kisele pavlake i 300 gr malina. Varjačom izmešati maline sa šlagom paziti da se maline mnogo ne usitne.
Premazati preko drugog sloja torte. Ukrasiti tortu sa malinama i istopljenom čokoladom.

Mafini sa heljdinim brašnom

Ove mafine često spremam za doručak. Jako ukusni, mekani, brzi  i zbog heljdina brašna zdravi.
Od ove količine umućene mase izadje 24 mafina.
 Pri mućenju koristim kao meru čašu od jogurta ( 180 gr).


Potrebno je:

3 jaja
300 gr sira ( feta, ili  masni sir u kriškama)
3 čaše jogurta
1,5 čaša ulja
3 čaše heljdina brašna
1,5 čaša pšenična brašna
1 kašičica soli
1 kesica praška za pecivo
semenke suncokreta
mozzarella sir

Priprema:

U posudu staviti sir i isitniti ga, dodati jaja, jogurt, ulje, heljdino i pšenično brašno, prašak za pecivo i so.
Masu stavljati u kalupe za mafine prethodno podmazane sa uljem.
Po vrhu staviti 2-3 listića sira mozzarelle i semenki suncokreta.

Mafine peći na 200 stepeni 20 - 25 minuta.

Brze malina kocke

 Ove brze, lagane,  osvežavajuće kocke su idealne za tople letnje dane.

Potrebno je:

600 gr Petit beure keksa

 Za fil od malina:

1 kg malina ( koristila sam zamrznute)
10 kašika šećera
1 dcl vode
2 pudinga od maline

Fil 2:

600 gr kisele pavlake
2 kesice vanilin šećera
5 kašika šećera

Za premazivanje kocki:

200 gr šlag krema u prahu
3 dcl mleka ili vode

Priprema:

Kocke imaju 3 reda keksa, u svaki red ide po 200 gr keksa.
Pripremiti fil od malina. U posudu staviti maline i 10 kašika šećera. Kuvati dok se šećer ne istopi. Pomešati puding sa 1 dcl vode, dodati u maline i kuvati dok se ne zgusne. Ostaviti da se ohladi.
Fil 2: U posudu staviti kiselu pavlaku, vanilu i šećer. Da stane 5 minuta, povremeni mešati varjačom da se šećer istopi.
Na tacnu staviti red keksa ( ne treba ga natapati ničim, jer će od fila od kisele pavlake omekšati), pa red mlakog fila od malina. ( mlak fil od malina, jer se bolje maže, pa ostaviti namazan da se malo ohladi pa mazati fil od kisele pavlake).
Preko fila od malina ide red fila sa kiselom pavlakom, red keksa, maline, kisela pavlaka, keks i na vrhu maline.
Umutiti 200 gr šlag krema  sa mlekom i premazati kolač.
Ukrasiti kocke. U 1 dcl soka od malina kuvati 1 kašičicu gustina. Kad se zgusne i prohladi išarati kolač.
Ostaviti da se dobro ohladi, keks omekša i seći na kocke.

Gnezda sa sirom

Potrebno je:

500 gr tanjih kora za pitu

Za fil:

4 jaja
200 gr sira
4 dcl jogurta
1,5 dcl ulja
100 gr kukuruzna brašna
1/2 kesice praška za pecivo
so
50 gr mozzarella sira

Priprema:

Napraviti fil za premazivanje kora. Isitniti sir, dodati jaja, jogurt, ulje, kukuruzno brašno, prašak za pecivo i so.
Uzeti jednu koru ( kora da je tanja, deblje kore ne mogu da se nabiraju)  premazati sa 3 kašike fila. Koru sa jednog kraja  10 cm presaviti, na taj deo staviti tanju oklagiju ili neki štap debljine 2-3 cm. Koru sa oklagijom urolati, uspravno ispraviti i urolanu koru nabirati prema dnu i skinuti sa oklagije. Rupicu gde je bila oklagija malo prstima poravnjati.
Staviti na pleh prethodno obložen papirom. Tako uraditi sa svim korama.

Preko složenih gnezda izrendati 50 gr mozzarella sira.

Peći na 200 stepeni 25- 30 minuta da dobije zlatno braon boju.

Sirup od zove

Ovako pripremljen sirup se razblažuje običnom ili gaziranom vodom. Uz dodatak kockica leda i malo limuna je super osveženje u toplim  letnjim danima.

Potrebno je:

30 cvetova zove
3 litra vode
3 limontusa
3 kg šećera

Priprema:

Vodu prokuvati i ostaviti da se ohladi.
Limontus  dodati u vodu i izmešati da se istopi.
Cvetove zove potopiti u vodu sa limontusom i ostaviti da stoji 24 časa.
Procediti, dodati šećer i povremeno mešati da se šećer istopi.
Kad se šećer istopi upakovati u staklene flaše i ostaviti da stoji na hladnom mestu.

Pečeni mladi krompir

Ovako spremljen krompir je kao prilog uz meso a može i kao zasebno lagano jelo uz neku salatu.

Potrebno je:

1 kg mladog krompira
3 čena bela luka ili 1/2 kašičice bela luka u prahu
1 kašika origana
sok od 1 limuna
1 dcl vode
so
mleveni biber
1 kašika sveže seckana peršuna
1/2 kašičice tucane paprike ( ko ne voli ljuto neka stavi slatku crvenu papriku)
2 kašike ulja

Priprema:

Krompir oguliti, ako su manji ostaviti  cele a veće prepoloviti. Staviti u posoljenu vodu i kuvati 15 minuta.
Za to vreme u posudu staviti izgnječeni beli luk, 1 kašiku origana. sok od 1 limuna, 1 dcl vode, soli, mlevena bibera, seckani peršun i tucanu  papriku.Ovu smesu izmešati.
Kada se krompir skuva iscediti ga.
Dve kašike ulja staviti i pleh. Ocedjen krompir staviti u pleh preliti sa smesom izmešati i peći na 200 stepeni 15 - 20 minuta da krompir dobije zlatno žutu boju.

Mirisne lepinje

Potrebno je:

500 gr brašna
4 dcl vode
1 kačišica šećera
1 kašika suva kvasca
1 kašika ulja
1 kašičica soli
1 kašika suva origana

Priprema:

U mlaku vodu staviti šećer i suvi kvasac. Da stane 5 minuta pa dodati ulje, so, origano i brašno.
Zamesiti testo koje nije čvrsto već malo lepljivo. Ostaviti da nadolazi.
Kad nadodje podeliti na 4 dela ( možete i više delova ako želite manje lepinje), staviti na tacnu koja je posuta brašnom. Valjati po brašnu loptu testa da ne prijanja za ruke, rukom oblikovati, rastanjiti i ostaviti da nadolazi 15 - 20 minuta.
Za to vreme rernu uključiiti i zagrejati na 220 stepeni.
Velili pleh iz rerne staviti u rernu da se dobro zagreje.
Kad se zagreje izvaditi i staviti lepinje.
Lepinje peći 10 - 15 minuta.

Palačinke sa paprikom

Ove mekane ukusne palačinke su idealne za doručak ili večeru,  tople hladne su mekane i ukusne.

Potrebno je:

2 jaja
1 čaša (čaša od 2,5 dcl) tople vode
1/2 čaše topla mleka
2 kašike ulja
2 kašike kisele pavlake
1 kašika seckana sveža peršuna
1 zelena paprika sitno seckana
1 kašičica soli
1 kesica praška za pecivo
2 čaše ( čaša od 2,5 dcl) brašna
ulje


Priprema:

Umutiti 2 jaja, vodu, mleko, ulje, kiselu pavlaku, so, prašak za pecivo i brašno. Dodati seckan peršun i sitno seckanu papriku.
Masa da stane 15 minuta i pržiti palačinke.
U tiganj staviti 1 kašičicu ulja, zagrejati, staviti 1 kutlaču mase i pržiti sa jedne i druge strane 1,5 minut.
Kad stavimo testo da se prži, kad se pojave sitni mehurići okrenuti na drugu stranu i pržiti.
Tako uraditi i sa ostalom količinom testa.
Od ove količine izadje 7- 8 palačinaka prečnika 17 cm.