Hrizantema pogača

Potrebno je:

2,5 dcl gazirane vode
1 kašika šećera
1 kašika suvog  kvasca
1 jaje
6 kašika ulja
1 kašičica soli
500 gr brašna

Za fil:
ajvar

Za premazivanje pogače:

2 kašike majoneza
1 kašika jogurta

Priprema:

U mlaku gaziranu vodu staviti 1 kašiku šećera i 1 kašiku suva kvasca, da stane 5 minuta pa dodati 1 jaje, 6 kašika ulja, so i brašno. Zamesiti testo i ostaviti da nadolazi.
Kad nadodje testo podeliti na  45 delića. Svaki delić oblikovati u lopticu, razvaljati u krug, izvaditi krug testa metalnim kalupom prečnika 8 cm. Testo van kalupa ostaviti ( od više loptica) i od njega napraviti nove loptice testa.
Krug testa premazati ajvarom, preklopiti, ponovo preklopiti i redjati u tepsiju prečnika 26 cm, prethodno obloženu papirom.
Latice od krugova testa su u tri reda, ukupno oko 54  kruga testa.
Kad poredjamo sve krugove testa, umutiti majonez i jogurt i premazati pogaču.
Ostaviti da stane 40 minuta i peći na 180 stepeni 25 minuta, staviti po vrhu pogače papir za pečenje i peći još 10 minuta.

Šeherezada torta

Ovu tortu sam pravila više puta i uvek se ponovo oduševimo. Brzo se sprema, kremasta a ujedno i čvrsta.
Kod mene ima 4 reda keksa.

Potrebno je:

400 gr turskog keksa

Za prvi fil:

1 litar mleka
10 kašika šećera
3 pudinga od vanile
250 gr margarina
200 gr šećera u prahu

Za drugi fil:

400 gr krem šlaga u prahu
3 dcl gazirane vode
100 gr kisele pavlake

Priprema:

U jednom pakovanju keksa ima 300 gr. U tortu ide 400 gr, tako da nam je potrebno kupiti 2 pakovanja. Za jedan red potrebno je 100 gr keksa.
Pripremiti prvi fil. U suvu posudu staviti 10 kašika šećera i karamelisati šećer da bude svetlo braon. Karamelisati na šporetu na podeok 2 od mogućih 3.
Kada se šećer karamelizuje, dodati 5  dcl topla mleka i kuvati na 1,5 podeok dok se karamel ne istopi.
Posebno umutiti 3 pudinga od vanile sa 5 dcl mleka, dodati u karamel mleko i kuvati dok se ne zgusne. Kad se zgusne ostaviti da se ohladi, češće mešati da se ne napravi korica po vrhu kuvana pudinga.
Umutiti 250 gr margarina sa 200 gr šećera u prahu i dodavati muteći ohladjen puding.
Napraviti drugi fil. Umutiti 400 gr krem šlaga sa 3 dcl gazirane vode i dodati 100 gr kisele pavlake.
Filovati keks:
Na tacnu staviti red keksa ( 5 u dužinu i 4 u širinu), sloj prvog  fila pa sloj drugog  fila, opet red keksa i sloj druga pa prva fila. Tako redjati slojeve keksa i slojeve filova. Ima 4 reda keksa, po zadnjem redu  keksa ide sloj prvog  pa sloj drugog fila.
Za ukrašavanje torte umutiti šlag i ukrasiti. 

Čorba sa mlevenim mesom i povrćem

Potrebno je:

300 gr mlevena mesa
1 glavica crna luka
2 čena bela luka
1 šargarepa
1 crvena paprika
1/2 korena paškanata
manja kriška korena celera
1 paradajz
4-5 krompira
1 kašika mlevene crvene paprike
so
mleveni biber
1/2 kašičice kurkume u prahu
2 dcl soka od paradajza
2 kašike ulja
5-6 dcl vode

Priprema:

Povrće iseckati, šargarepu na kolutiće, crni i beli luk sitno iseckati, celer,  paškanat i crvenu papriku na kockice, krompir oguliti i iseći na veće kockice, paradajz oguliti i iseći na kockice.
Uposudu staviti 2 kašike ulja dodati mleveno meso i pržiti 5-6 minuta, pa dodati crni, beli luk, šargarepu, celer i paškanat, pržiti 2-3 minuta pa dodati mlevenu papriku u prahu. Izmešati dodati krompir i kockice paradajza, so, mleveni biber, kurkumu u prahu, majčinu dušicu. Izmešati, zaliti sa 2 dcl soka od paradajza i 6 dcl vode.
Poklopiti i kuvati na tihoj vatri 45 minuta. Kad se skuva posuti seckanim peršunom.

Boranija sa mesom iz ekspres lonca

Potrebno je:

500 gr svinjetine 
500 gr boranije ( zamrznute)
1 glavica crna luka
2 čena bela luka
2 šargarepe
1/2 korena paškanata
1 paradajz
1 kašičica origana
1 kašičica djumbira u prahu
1 kašika crvene paprike u prahu
1 kašičica šećera
so
mleveni biber
3 dcl vode

Priprema:

Meso iseći na kocke, crni i beli luk sitno iseckati, šargarepu iseći na kolutiće, koren paškanata na sitne kockice, paradajz oguliti i iseći na kockice.
Na 2 kašike ulja pržiti meso sa svih strana 5-6 minuta, dodati seckani crni luk, beli i šargarepu. Pržiti par minuta pa dodati 1 kašiku mlevene crvene paprike, seckan paradajz, boraniju ( koristim žutu zamrznutu boraniju koju pre stavljanja u lonac preliti sa vrelom vodom i da stane par minuta, dobro ocediti).
Dobro izmešati dodati so, 1 kašičicu šećera, 1 kašičicu origana, 1 kašičicu djumbira u prahu, mleveni biber i 3 dcl vode.
Poklopiti lonac i kad počne para da izlazi  na ventil  kuvati  30 - 40  minuta ( zavisi od lonca) na podeok 1,5 od mogućih 3.
Ako koristite svežu boraniju tada staviti 4-5 dcl vode.

Voćna salama

Ovo je jedan od posnih kolača


Potrebno je:

2 lista većih oblandi
250 gr šećera
2 dcl vode
125 gr margarina
1 kašika kakaoa
100 gr seckanih smokava
100 gr suva groždja
100 gr seckanih oraha
300 gr mlevena keksa
2 krem bananice ili par komada žele bonbona


Priprema:


U posudu staviti šećer, vodu i seckane suve smokve. Kuvati dok se šećer ne istopi pa dodati 1 kašiku kakaoa, skinuti sa vatre i umešati  suvo groždje, seckane orahe i mleveni keks.
Masu dobro izmešati i dok je topla rasporediti na 2 lista oblande, koje smo prethodno ovlažili izmedju 2 mokre kuhinjske krpe.
Na jedan kraj premazane oblande staviti 1 seckanu krem bananicu ( ili par seckanih žele bonbona), i  uviti u rolat Tako uraditi i sa drugom oblandom.
Kad se dobro ohladi seći na kolutiće.

Šuster pita

Ovo je posni kolač, sličan žerbo kockama ali se ipak  razlikuje.

Potrebno je:

2,5 dcl vode
2,5 dcl ulja
prstohvat soli
1 kašika suva kvasca
1 kašika šećera
1 prašak za pecivo
600 gr brašna

Za fil:

250 gr mlevenih oraha
250 gr šećera
500 gr džema od kajsija

Priprema:

U mlaku vodu staviti 1 kašiku šećera, 1 kašiku suva kvasca, da stane 2-3 minuta pa dodati prstohvat soli, ulje, prašak za pecivo i brašno.
Zamesiti testo, dobro izraditi i podeliti na 5 delova i ostaviti da stane 10 minuta.
Za to vreme pripremiti fil. Pomešati mlevene orahe i šećer i podeliti na 4 jednaka dela.
Uzeti jednu loptu testa razvaljati tanko veličine 20x30 cm, staviti u pouljen pleh isto toliko veličine kao razvučena kora. Premazati koru džemom ( ja sam ovaj put koristila džem od šljiva jer volim taj ukus), preko džema posuti 1 deo pomešanih oraha i šećera ( ukupno ima 4 dela). Preko staviti razvaljanu drugu koru, pa džem, pa mleveni orasi sa šećerom. Tako uraditi sa svim korama i filom. Zadnju koru ne premazivati.
Ostaviti složen kolač da stane 20-30 minuta, na par mesta izbockati testo štapićem za ražnjiće i peći na 170 stepeni 30 minuta.
Pečen kolač izvrnuti iz pleha na radnu površinu, donji deo da dodje gore i još vruć premazati džemom i posuti mlevenim orasima.
Kad se dobro ohladi seći.

Dalija pogača

 

 

 Potrebno je:

5 dcl mleka

1 kašika šećera

1,5 kašika suvog  kvasca

1 kašika soli

2 jaja

1 belance

3 kašike ulja

1 kg brašna

Za premazivanje lelova testa:

100 gr maslaca ili margarina

200 gr sitna sira

100 gr rendana kačkavalja

Za premazivanje pogače:

1 žumance

2 kašike ulja

2 kašike mleka

Priprema:

U mlako mleko dodati šećer i suvi kvasac, da stane 5 minuta pa dodati 2 jaja, 1 belance, 3 kašike ulja, so i brašno. Zamesiti testo, izraditi i ostaviti da raste dok ne udvostruči količinu.

Nadošlo testo izraditi i podeliti na 32 loptice. Dve loptice  ostaviti po strani ( oo njih pravimo središnji deo pogače).

Pogača ima 3 nivoa, u svakom nivou ide  10 loptica koje kad se prepolove dobijemo  20 latica, u drugom 20 latica i u trećem nivou 20 latica. ( od onih 30 loptica kad se razvaljaju i prepolove dobije se 60 latica)

Razvaljati prvih 10 loptica u elipsast krug, premazati istopljenim maslacem i na sredinu staviti 1 kašičicu sira( pomešati sitni sir i rendani kačkavalj), uviti  krug u rolnu koju preko sredine seći na 2 dela. Delove redjati u krug u pleh prethodno obložen papirom, sečena strana da je vani. Tako poredjamo 20 sečenih delića u krug to je prvi nivo.Tako raditi drugi nivo latica koje dodju izmedju dve latice iz prvog nivoa. U drugi nivo staviti 20 latica i u treći 20 latica.

One dve kuglice na početku što smo ostavili po starani spojiti izvaljati krug i staviti u sredinu pogače.

Umutiti 1 žumance, 2 kašike ulja, 2 kašike mleka, premazati pogaču, srednji deo posuti sa semenkama lana. Ostaviti pogaču da stoji 40 minuta i peći na 170 stepeni 30 minuta, pa staviti po vrhu pogače papir i još peći 15 minuta.

Cvet  Dalije