Djuveč sa šampinjonima

Ovaj posni djuveč je super za vreme posta.

Potrebno je:

400 gr šampinjona
1 glavica crnog luka
3 kašike ulja
2 čena belog luka
200 gr ( 1/2 kese) zamrznutog povrća za djuveč
100 gr pirinča
2 krompira
2 dcl soka od paradajza
voda
so, mleveni biber
1 kašičica crvene mlevene paprike
1 kašika seckanog peršuna

Priprema:

Šampinjone veće iseckati na 4 dela a manje na 2 dela.
Krompir oguliti i iseckati na kocke, pirinač oprati u vodi i dobro ocediti.
Na ulju pržiti  sitno seckani crni luk i seckane šampinjone, dok tečnost ne ispari, dodati zamrznuto povrće i pržiti još 2-3 minuta.
Dodati seckan krompir, mlevenu crvenu papriku, so, mleveni biber, pirinač, seckan beli luk, sok od paradajza i seckan peršun. Sve dobro izmešati, staviti u posudu za pečenje premazanu sa uljem, naliti tople vode da ogrezne. Staviti u rernu i peći na 200 stepeni 45-50 minuta.

Čokoladni trokuti

Potrebno je:

200 gr šećera
1 dcl soka od narandže
125 gr putera ili margarina
200 gr čokolade
200 gr mlevenog keksa
100 gr oguljenog badema
 100 gr žele bombona

Priprema:

U posudu staviti šećer i sok od narandže, kuvati dok se šećer ne istopi, dodati puter i čokoladu da se istopi, skinuti sa vatre i dodati mleveni keks, oguljen badem ( ne seckati ga). Malo prohladiti pa dodati seckane žele bombone i izmešati.
Masu staviti u metalni kalup za trokute prethodno obložen providnom folijom, kašikom  poravnjati, prekriti folijom i ostaviti da se stegne i ohladi. Seći na željenu debljinu.

Rolnice sa mesom i kiselim kupusom

Nešto kao sarma ali drugačije, jako ukusno.


Potrebno je:

10 listova kiselog kupusa
10 šnicli svinjskih ili junećih
1 glavica crnog  luka
1 šargarepa
2- 3 čena belog luka
3 kašike ulja
100 gr pirinča
100 gr mesnate slanine
so, mleveni biber
1 kašika seckanog peršuna
2 kašike paradajz pirea
voda

Priprema:

Napraviti punjenje.Na 3 kašike ulja pržiti sitno seckanu glavicu crnog luka, dodati 1 rendanu šargarepu i seckan beli luk, još malo pržiti i dodati opran od vode ocedjen pirinač, posoliti pobiberiti i uz dodavanje po malo vode kuvati da se pirinač do pola skuva, skinuti sa vatre,  dodati kockice slanine prethodno malo pržene i seckani peršun.
Listove kupusa oprati u vodi i dobro ocediti ( ako je kupus dosta kiseo).
Meso isečeno na 12 šnicli, izlupati ih tučkom za meso, posoliti, pobiberiti.
Na lisku kupusa staviti 1 šniclu, preko 1 kašiku punjenja, sa strane malo uviti i urolati. Redjati u posudu za pečenje.
U vodu ( oko 3-4 dcl) staviti 2 kašike paradajz pirea preliti rolnice da skoro ogreznu u vodi ali ne previše, poklopiti posudu ( može i folija) i peći na 200 stepeni 1,5 sat.

Čokoladna banana torta

Potrebno je:

Za kore:

4 jaja
200 gr šećera
1 kesica vanilin šećera
70 gr putera
60 ml mleka
60 ml ključale vode
70 gr čokolade
200 gr brašna
40 gr kakaoa
2 kašičice praška za pecivo
prstohvat sode bikarbone
prstohvat soli

Za fil:

400 ml slatke pavlake
300 gr bele čokolade
500 gr pasiranih banana

Preliv za kore:

3 kašike šećera
3 dcl vode
2 kašike ruma

Priprema:

Pomešati skupa kakao, brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.
Istopiti skupa čokoladu i puter i ostaviti da se prohladi.
Umutiti 4 žumanca sa 200 gr šećera i 1 kesicom vanilin šećera, dodati istopljenu čokoladu i puter, dodati smesu od brašna, kakaoa, praška za pecivo, sose i soli.
Dobro umutiti i dodati mleko i ključalu vodu i na kraju dodati sneg od umućena 4 belanaca. Dodavati kašiku po kašiku muteći.
Smesu staviti u kalup veličine 39x35 cm prethodno obložen papirom.
Peći na 180 stepeni 30 minuta.
Koru ohladiti i iseći na 3 dela.
U slatku pavlaku dodati kockice bele čokolade, kuvati na tihoj vatri da se čokolada istopi ( masa ne sme da provri). Ostaviti da se dobro ohladi i umutiti mikserom, pa dodati 500 gr pasiranih banana.
U posudu staviti 3 kašike šećera, karamelisati pa dodati 3 dcl vode kuvati dok se šećer ne istopi i na kraju dodati 2 kašike ruma, ostaviti da se ohladi.
Kore natopiti sa hladnim kuvanim prelivom za kore pa sloj fila i tako redom. Tortu ukrasiti sa preostalim filom.

Zapečena piletina sa knedlama

Potrebno je:

2 pileća bataka i 2 karabataka
2 kašike ulja
1 glavica crna luka
so, mleveni biber
400 gr pelata iz konzerve

Za knedle:

500 gr kuvanog krompira
1 jaje
1 kašika putera
 1/2 kašičice soli
200 gr brašna
100 gr rendanog  sira

Priprema:

Napraviti knedle. Krompir skuvati u ljusci, oguliti i izgnječiti jedan po jedan, dodati puter, jej, so  i brašno. Zamesiti testo i praviti kuglice veličine oraha.
Na 2 kašike ulja pržiti  sa obe strane 2 bataka i 2 karabataka, posoliti, pobiberiti,  dodati sitno seckan crni luk i na tihoj vatri uz povremeno mešanje pržiti 10-15 minuta. Dodati pelat iz konzerve i sve izmešati.
Staviti piletinu  u pouljenu posudu za pečenje.
U veću posudu staviti vodu da vri spustiti knedle da se kuvaju dok ne isplivaju na površinu, vaditi ih rešetkastom kašikom, uvaljati u rendani sir i poredjati ih na piletinu.
Peći na 200 stepeni 30 minuta da se zapeče i požuti.

Vlaška pita sa sirom

Potrebno je:

Za testo:

2,5 dcl gazirane vode
1 kašičica šećera
1 kašika suvog kvasca
1 jaje
1 kašičica soli
1/2 dcl ulja
500 gr brašna

Potrebno je još:

300 gr punomasnog sira u kriškama

Za potapanje testa:

1/2 dcl ulja

Za premazivanje:

1 zumance
1 kašika ulja
semenke susama

Priprema:

U mlaku gaziranu vodu staviti kvasac, šećer da stane 3 minuta, dodati so, ulje, 1 jaje i brašno. Zamesiti testo, izraditi i ostaviti da nadolazi 30 minuta.
Kad nadodje testo podeliti na 12 delova i oblikovati u loptice.
U posudu staviti 1/2 dcl ulja, pa poslagati u tu posudu loptice testa uvaljane u ulje sa svih strana.
Da stanu 10-15 minuta.
Pripremiti tepsiju prečnika 30 cm.
Tri loptice testa uzimati pa rukama istanjiti i staviti u tepsiju jednu do druge da bi se prekrilo dno tepsije.
Preko razvučenog testa narendati sira, pa opet prekriti s tri istanjene loptice testa. Postupak razvlačenja testa i filovanja uraditi 4 puta.
Kada je pita filovana, naspramne  strane preklopiti ka sredini da bude kao pismo i  tako slođženu pitu okrenuti naopačke da presavijeni deo dodje dole. Rukama pritiskati testo od sredine ka ivicama testa da bi se istanjilo i prekrilo tepsiju. Premazati sa 1 kašikom ulja,  1 žumancetom, posuti susamom, da stane 10-15 minuta i peći na 180 stepeni 25-30 minuta dok ne porumeni.

Sundjer vekne

Na ovaj način spremljene vekne hleba dugo ostaju sveže i mekane kao sundjer.

2.5 dcl hladne vode
50 gr brasna
1 jaje
2.5 dcl vode
1 kasika suvog kvasca
1 kašičica šećera
60 gr kisele pavlake
1/2 dcl ulja
1 kašičica soli
800 gr brasna

Priprema:

U 2.5 dcl hladne vode dodati 50 gr brasna, dobro izmesati, kuvati  da se zgusne i ostaviti da se ohladi.
U 2,5 dcl male vode dodati 1 kašiku suvog kvasca, 1 kašičicu šećera,  da stane 5 minuta pa dodati 1 jaje, 60 gr kisele pavlake, 1 kašičicu soli,1/2 dcl ulja, ohladjeno skuvano brašno sa vodom i 800 gr brašna.
Zamesiti testo izraditi i ostaviti da nadolazi.
Testo kad nadodje, izraditi i podeliti na 4 dela. Svaki deo razvaljati u elipsast krug i urolati, staviti u kalup prethodno obložen papirom.
Premazati vekne sa 1 kažikom vode, po vrhu malo narezati, posuti susamom i ostaviti da stanu 25-20 minuta i peći na 180 stepeni 30 minuta.