Piletina i slatki kupus iz kese za pečenje

Dinstani slatki kupus nisam baš mnogo volela dok ga nisam jednom prilikom spremila u kesi za pečenje. Tako mi se svideo da slatki kupus ovako skoro uvek pravim i to najčešće sa piletinom. Praktično je ne širi se miris jela kad spremamo u kesi.

Potrebno je:

2 bataka i 2 karabataka
1 kg slatkog kupusa
1 glavica crnog luka
1 šargarepa
1 paradajz
1 zelena paprika
2-3 čena belog luka
1 kašika seckanog peršuna
1 kašičica mlevenog kima
1 kašika mlevene crvene paprike
so, mleveni biber
3 kašike ulja
4 kašike jabukovog  sirćeta

Priprema:

Batake i karabatake istrljati sa soli i mlevenim biberom.
U posudu staviti seckan kupus na kockice, sitno seckan crni i beli luk, šargarepa na kockice, paradajz oguljen i iseckan na kockice, paprika sečena na kockice.
Dodati so, mleveni biber, mleveni kim, seckani peršun, crvenu mlevenu papriku, 3 kašike ulja i 4 kašike jabukovog sirćeta.
Sve dobro izmešati staviti u kesu za pečenje, dodati batake i karabatake, zatvoriti kesu trakom za zavezivanje ( dodje uz kesu), protresti kesu da meso dodje po vrhu kupusa, staviti u kalup za pečenje.
Na 2-3 mesta kesu na vrhu bocnuti nožem i staviti u zagrejanu rernu na 200 stepeni i peći oko 1 sat dok piletina ne požuti a kupus ne bude mekan.
Kad se ispeče pažljivo iseći kesu da se ne izgorite od pare i staviti u posudu za serviranje.

Pržene paprike sa sirom

Kad želimo nešto brzo, lagano i ukusno da spremimo, ovo je super.

Potrebno je:

5 paprika srednje veličine
2 kašike ulja
200 gr sira ( sitni sir, feta ili neki masni sir)
2 jaja
1 kašika seckanog peršuna
2-3 čena belog luka
so, mleveni biber
2 prstohvata tucane crvene paprike

Priprema:

Papriku oprati očistiti od semenki  i drščica  i iseći na srednje kocke.
U tiganj staviti ulje, dodati seckanu papriku, so  i pržiti da omekša uz povremeno mešanje ( tiganj ne poklapati već da je otvoren).
U posudu staviti usitnjeni sir, 2 jaja, beli luk protisnut na spravicu za beli luk, 1 kašiku seckana peršuna, so, mleveni biber, preliti preko prženih paprika i uz mešanje pržiti još 1- 2 minuta.
Posuti tucanom paprikom.

Kocke sa kupinama

Potrebno je:

2 jaja
250 gr šećera
2 dcl ulja
2 dcl jogurta
300 gr brašna
1 kesica praška za pecivo
2 kašike kakaoa
300 gr kupina ( oko 24 komada)

Za preliv:

2 dcl slatke pavlake
100 gr čokolade

Priprema:

Umutiti 2 jaja sa 250 gr šećera, dodati ulje, jogurt, brašno i prašak za pecivo. Sve dobro umutiti i od ove mase odvojiti 200 gr u preostalu masu dodati 2 kašike kakaoa i dobro umutiti.
Masu sa kakaom staviti u kalup veličine 20x30 prethodno obložen papirom.
Kupine jednu po jednu uvaljivati u svetlo testo i redjati na tamno testo. Ako preostane svetlog testa staviti malo po vrhu kupina. Peći na 180 stepeni 25 - 30 minuta. Kad se ispeče izvaditi iz kalupa i ohladiti.
Napraviti preliv. U posudu staviti slatku pavlaku i čokoladu na kockice zagrevati dok se čokolada ne istopi ( masa ne sme da provri), prohladiti i premazati kolač.

Egipatska pita

Potrebno je:

Za testo:

2,5 dcl mleka
1/2 kašičice suvog kvasca
1 jaje
prstohvat soli
500 gr brašna 250 gr putera

Za fil:

5 dcl mleka
200 gr šećera
2 vanile
1 jaje
4 kašike gustina

Za posipanje pite:

šećer u prahu

Priprema:

U 2,5 dcl mlakog mleka staviti 1/2 kašičice suvog kvasca, da stane 5 minuta pa dodati 1 jaje, prstohvat soli i 500 gr brašna.
Zamesiti testo izraditi i podeliti na 2 dela. Oba dela razvaljati u ploču debljine 2 mm.
Jedan deo testa premazati sa 1/2 omekšala putera, urolati i saviti u puž.
Tako uraditi i sa drugim delom testa. Oba testa savijena u puž prekriti providnom folijom i ostaviti u frižider da stane 4 sata ili najbolje celu noć.
Napraviti fil. U 4 dcl mleka dodati 100 gr šećera i 2 vanile, staviti na vatru da se greje. Posebno umutiti 1 jaje sa 100 gr šećera, 4 kašike gustina i 1 dcl mleka, dodati u zagrejano mleko i kuvati dok se ne zgusne. Ostaviti da se ohladi.
Od testa koje je odstajalo u frižideru uzeti 1 pužić razvaljati u krug veličine prečnika 26 cm, staviti u tepsiju prečnika 26 cm prethodno obloženu papirom. Preko testa rasporediti ohladjen fil.
Drugi deo testa razvaljati 2 cm širi nego što je prvi deo testa, prekriti preko fila a višak od 2 cm podvući pod prvi deo testa. Izbockati čačkalicom i peći na 180 stepeni 30 minuta. Pečenu pitu posutu prah šećerom i kad se ohladi seći.

Pečena piletina u marinadi sa pivom

Potrebno je:

2 pileća bataka i 2 karabataka
500 gr krompira
1 kašika ulja

Za marinadu:

1 kašičica senfa
1 kašičica crvene mlevene paprike
1/2 kašičice belog luka u prahu
so, mleveni biber
1/2 kašičice karija
prstohvat tucane crvene paprike
2 dcl piva

Priprema:

Batake i karabatake natrljati sa soli i mlevenim biberom. U posudu staviti senf, mlevenu crvenu papriku, beli luk, kari i pivo. U ovu marinadu staviti meso i ostaviti da stane 3 sata najbolje preko noći.
Sutradan meso izvaditi iz marinade staviti u podmazan uljem kalup za pečenje.
Krompir oguliti iseći posuti sa soli, mlevenim biberom, prstohvat tucane paprike, 1 kašikom ulja, izmešati i podedjati u kalup pored piletine. Preliti sve sa marinadom i peći na 200 stepeni 45 - 50 minuta da dobije zlatno braon boju.

Brzi ledeni deser u čaši

Brzo se pravi, idealan za ove vrele letnje dane.

Potrebno je:

500 gr zamrznutih malina ( može i drugo voće kao jagode, borovnice, kupine ali zamrznuto)
3 -5 kašika šećera u prahu
1 dcl vode
200 gr šlag krema u prahu

Priprema:

Od ove količine zamrznutih malina odvojiti 5-6 komada za dekoraciju.
Zamrznute maline posuti sa šećerom u prahu ( količina zavisi od ukusa) i dodati 1 dcl vode, da stane 10 minuta.
Zamrznute maline umutiti u kašu štapnim mikserom, dodati šlag krem i mutiti ručnim mikserom 2-3 minuta, i dodati 1 čašu kisele pavlake ( čaša od 180 gr). Sve dobro mikserom umutiti i staviti u čaše, ukrasiti malinama. Odmah poslužiti.

Pečene ćufte sa blitvom na pirinču i tikvicama

Lagano letnje jelo

Potrebno je:

Za ćufte:

200 gr mlevenog mesa
1 glavica crnog luka
1 čen belog luka
1 kriška starog hleba
400 gr sveže blitve
1 jaje
so, mleveni biber

Potrebno je još:

200 gr pirinča
1 glavica crnog luka
1 tikvica veća ili 2 manje
1 zelena paprika
1 paradajz
1 kašika seckanog peršuna
1/2 kašičice kurkume u prahu
so, mleveni biber
5 -6 dcl tople vode
150 gr feta sira

Priprema:

Listove blitve oprati, beli deo lista skinuti i u slanoj vodi bariti 1-2 minuta, preliti hladnom vodom dobro ocediti od vode i sitno iseckati.
U posudu staviti mleveno meso, seckanu blitvu, sitno seckan crni i beli luk, usitnjen stari hleb, 1 jaje, so i mleveni biber. Dobro rukom izmešati da se masa sjedini i ostaviti da stane 30 minuta.
Vlažnim rukama oblikovati ćufte.
Na 2 kašike ulja pržiti 3 - 4  minuta  sitno seckan crni luk, papriku  seckanu  na kockice i tikvicu seckanu na kockice. Dodati pirinač opran i ocedjen, mešati na vatri dok pirinač ne bude staklast i dodati 1 oguljen paradajz seckan na kockice, posoliti, pobiberiti, dodati kurkumu, seckani peršun, izmešati i staviti u pouljenu posudu za pečenje.
Ćufta staviti blago utisnuti u masu od pirinča, preliti sa 5 -6  dcl tople vode ( masa od pirinča da ogrezne.
i peći na 200 stepeni 20 minuta, izvaditi po vrhu staviti rendanu fetu i još peći 10- 15 minuta.
Pečeno posuti sa seckanim peršunom i 2 prstohvata tucane crvene paprike.

Testenina sa graškom i slaninom

Potrebno je:

400 gr testenine ( oblika mašnice)
250 gr graška
400 gr mesnate slanine
1 glavica crnog luka
grančica ruzmarina
1 zelena paprika
400 ml soka od paradajza
1 kašika ulja
so, mleveni biber
1 kašika seckanog peršuna
listići bosiljka

Priprema:

Testeninu skuvati u slanoj vodi prema upustvu sa pakovanja.
Grašak kuvati u slanoj vodi dok ne omekša.
Na 1 kašiki ulja pržiti 400 gr slanine na kockice i 1 crni luk sitno seckan, pa dodati seckanu papriku na kockice , seckan ruzmarin i seckan peršun. Pržiti da paprika omekša pa dodati   400 ml soka od paradajza. Krčkati 2-3 minuta pa dodati kuvanu ocedjenu testeninu i kuvan ocedjen grašak. Sve dobro izmešati posuti listićima bosiljka i poslužiti dok je toplo.