Brze lepinje

 Kad namamo hleba u kući. ovo su idealne lepinjice koje se brzo spremaju. Dobre su za doručak, mekane i ukusne

Potrebno je:

2 čaše ( čaša od 180 gr) jogurta
4 čaše brašna
1 kašičica soli
2 kesice praška za pecivo

Priprema:

U posudu staviti jogurt, dodati prašak za pecivo, ostaviti da stane 2-3 minuta. Kad se stavi prašak za pecivo jogurt će početi malo peniti sačekati da se stiša pa dodati brašno i so. Zamesiti testo toliko da se ne lepi za ruke.  Po malo stavljati brašna na radnu površinu  dok radimo testo, testo je mekano.
Podeliti na 6 delova.

 Od svakog dela oblikovati kuglicu.

Svaku kuglicu razvaljati u krug 13-14 cm, stavljati na papir za pečenje koji smo stavili na neku tacnu.

Pomešati 1 kašiku jogurta sa 1 kašičicom ulja, premazati lepinje, išarati i posuti semenom čurekota.
Tada uključiti rernu na 250 stepeni, staviti u nju pleh koji smo izvrnuli. Kad se rerna zagreje i pleh u njoj, izvaditi pleh iz rerne  povući papir sa lepinjama da sklizne sa tacne na vruć pleh.
Staviti pleh sa lepinjama u rernu smanjiti temperatutu na 200 stepeni i peći 10 minuta.

Lepinje se peku.

Mini savijače sa višnjama

Potrebno je:

500 gr brašna
3 dcl vode
1 kašika alkoholna sirćeta

Za fil:

300 gr očišćenih višanja
8 kašika šećera
2 kašike vode
1 kašika gustina
200 gr maslaca
Za posipanje kolača šećer u prahu

Priprema:

Umesiti testo od brašna, vode i sirćeta. Testo dobro izraditi i podeliti na 10 loptica.

 Svaku lopticu oklagijom razvaljati da bude tanko i premazati omekšalim maslacem , i presaviti kao što savijamo lisnato testo.Tako uraditi sa svim lopticama od testa. Presavijene loptice testa poredjati  na tacnu, prekriti streč folijom i ostaviti da stoji u frižideru 1 sat.

 Za to vreme napraviti  fil: U posudu staviti višnje i šećer i na tihoj vatri kuvati da se šećer istopi. Izmešati vodu i gustin dodati u višnje i kuvati da se zgusne. Ostaviti da se ohladi.

 Testo izvaditi iz frižidera. Svaki deo testa oklagijom tanko razvaljati u oblik pravougaonika. Duž jednog kraja naneti malo fila, uviti testo u rolat, uvrnuti malo rolat kao uže i umotati u oblik pužića.Mini savijače redjati u pleh prethodno obložen papirom i peći na 200 stepeni dok ne porumene.Prohladjene pitice posuti šećerom u prahu.

Nebeske kocke

Meni jedan  od najomiljenijih  kolača

Potrebno je:

Za koru:

3 jaja
150 gr šećera
8 kašika ulja
8 kašika tople vode
1 kašika kakaoa
150 gr brašna
1/2 kesice praška za pecivo

Fil od malina:

600 gr malina
200 gr šećera
1 dcl vode
3 kašike gustina
2 kesice želatina ( jedna kesica 10 gr)
10 kašika vode

Fil:

1 litar mleka
1 kesica vanilin šećera
3 pudinga od vanile
200 gr šlag krema  u prahu
2 dcl mleka

Potrebno je još:

2 dcl čokoladna mleka
250 gr  četvortastog keksa prelivenog čokoladom sa jedne strane ( koristim Zlatni pek preliven sa čokoladom) 
2 dcl mleka

Za glazuru kolača: 

200 gr čokolade
5 kašika ulja


Priprema:


Umutiti 3 belanca, dodati 150 gr šećera, dodati 3 žumanca jedno po jedno muteći mikserom. U masu dodati ulje, brašno,  prašak za pecivo i kakao umućen u 8 kašika tople vode. Masu staviti u pleh veličine 25×35 i peći na 180 stepeni. Pečenu koru još toplu preliti sa 2 dl čokoladnog mleka.

 Fil od malina: U posudu staviti maline  ( ja koristim zamrznute maline) i šećer, kuvati dok se šećer ne istopi pa dodati umućen gustin sa vodom i još par minuta prokuvati i dodati 2 kesice želatina potopljena u 10 kašika vode i ostavljena da nabubri. Mešati par minuta da se želatin istopi i ostaviti da se hladi. Fil kad bude mlak preliti preko kore. (kolač filovati  u plehu u kojem pečemo koru).

 Fil: Umutiti 3 pudinga od vanile, 1 kašiku gustina, 1 vanilin šećer i 2 dcl mleka, dodati  u prokuvano 8 dl mleka sa 200 g šećera. Kuvati i kad se skuva dobro ohladiti. Umutiti 200 g šlaga sa 2 dl mleka i dodati u hladan puding. Jednu polovinu ovog fila staviti  na maline, pa red keksa, (čokoladni deo keksa okrenut na gore) potapan u mleko mlake ( bolje upia keks nego kad je hladno) onom stranom bez čokolade, pa drugi deo fila.

Kolač preliti  sa čokoladnom glazurom.
Istopiti 200 g čokolade sa 5  kašika ulja i preliti kolač.

Karamel štangle

Potrebno je:

2 lista većih oblandi
3 čaše ( šaša od jogurta 180 gr) šećera
1,5 čaša vode
250 gr margarina
150 gr seckanih oraha
100 gr suva groždja
350 - 400 gr mlevena keksa

Za glazuru:

150 gr čokolade
4 kašike ulja

Priprema:

U posudu staviti šećer  i karamelisati ga na tihoj vatri da bude svetlo braon boje. Dodati vodu i na tihoj vatri kuvati da se karamel istopi. Dodati margarin da se istopi. Skinuti sa vatre i dodati seckane orahe suvo groždje i mleveni keks. ( koliko će mo dodati mlevena keksa zavisi koliko koliko smo kuvali karamel i vodu. Nekad više ispari, nekad manje. Uglavnom kad stavimo mleveni keks i izmešamo, masa da bude gustine kao kad skuvamo palentu).
Masu malo prohladiti  ( ne sme se ohladiti) i staviti izmedju dve oblande. Opteretiti nečim teškim i ostaviti da se ohladi pa staviti glazuru.
Istopiti čokoladu i ulje i preliti po oblandi.
Da bi  topla masa izmedju 2 oblande, ravnomerno prilepila za obe oblande postupiti ovako. Staviti topao fil na jednu oblandu i rasporediti, poklopiti drugom oblandom i sve prevrnuti skupa da gornja oblanda bude dole i opteretiti nečim teškim.

Možemo gornju oblandu umesto glazure od čokolade,  samo čokoladom išarati.
Ako vam se svidja moji recepti, posetite me na FACEBOOK stranici.

2. Karamel štangle bez čokoladne glazure samo išarane čokoladom.
3. Smokva bajadera

Gerber pogača

Potrebno je:

3 dcl mleka
1 kašika šećera
1 kašika suvog  kvasca
4 kašike ulja
1 kašičica soli
500 gr brašna

Za fil:

200 gr sira
2 kašike kisele pavlake
1 jaje
1 belance
1 kašika suve mirodjije
so po potrebi

Za premazivanje:

1 žumance
1/2 kašičice ulja
1 kašičica mleka
1/2 kašičice crvene mlevene slatke paprike
seme maka
seme susama

Priprema:

U mlako mleko staviti šećer i kvasac i ostaviti da stane 5 minuta, pa dodati ulje, so i brašnom zamesiti testo. Izraditi testo i ostaviti da nadolazi.
Kad testo nadodje izraditi ga i podeliti na 2 dela.

Oba testa razvaljati u krug prečnika 30 cm. Jedan krug staviti na pleh prethodno obložen papirom ( veliki pleh iz električnog šporeta)

Napraviti fil: Usitniti sir dodati kiselu pavlaku, 1 jaje, 1 belance i 1 kašiku suve mirodjije. Sve dobro izmešati.
Fil staviti na jedan krug od testa kao na slici.

Drugi krug testa staviti preko ovog sa filom.

Na sredini testa gde je ispupčenje od fila staviti posudicu prečnika 10 cm. Blago pritisnuti da udje malo u testo. Testo iseći na 4 dela.

Svaku četvrtinu testa iseći još na tri dela.

 Tako imamo 12 sečenih delova kruga. Svaki sečeni deo uvrnuti.

Posudu sa sredine pogače  skinuti. Jedno žumance umutiti sa uljem, premazati sredinu pogače gde je bila posudica i posuti makom. U žumance dodati 1 kašičicu mleka umutiti i premazati latice pogače  i posuti susamom. U preostalo žumance dodati crvenu mlevenu papriku i premazati deo izmedju latica i kruga sa makom.

Ostaviti pogaču da narasta 20- 30 minuta i peći na 180 stepeni 10 minuta smanjiti na 160 stepeni i peći još 15 minuta.

Lisnata pita sa kvascem

Ovakvu pitu je pravila moja majka. Pravim i ja, ali mislim da ja neću nikada moći tako dobro da uradim kako je ona to  radila.

Potrebno je:

500 gr brašna
3 dcl mlake vode
1 kašika suvog  kvasca
1 kašičica soli
1 jaje
250 gr sira
mast ili ulje za premazivanje testa

Priprema:

U mlaku vodu staviti kvasac i da stane malo, dodati jaje i brašno. Zamesiti testo i dobro izraditi.
 Podeliti testo na 24 loptice. Svaku lopticu testa razvaljati u krug veličine 10cm. Uzimati 3 kruga staviti jedan na drugi prethodno premazani  istopljenom masti ili ulja.Treći krug ne premazivati.

Tako spojati  i preostale krugove testa. Spajanjem krugova dobili smo 8 krugova koje ćemo razvaljati prečnika 30 cm.
Tako razvaljan jedan krug staviti  u tepsiju, premazati  sa istopljenom masti, posuti  izmrvljenim sirom, opet razvaljani krug, premazati  masti i posuti  sirom.
Tako uradimo sa svim 8 razvaljanih krugova. Složenu pitu iseći  na kocke.

 premazati  sa istopljenom masti ( ulja)  i  2 kašike kisele pavlake.

ostaviti da stoji  20 minuta i peći  na 200 stepeni dok ne dobije zlatno žutu boju.

.

Čokoladne kocke sa višnjama

Potrebno je:

Za kore:
3 jaja
15 kašika šećera
15 kašika ulja
15 kašika mleka
15 kašika brašna
4 kašike kakaoa
1 kesica praška za pecivo
Za fil:
 5 dcl vode
150 gr šećera
2 pudinga od čokolade
100 gr čokolade
500 gr očišćenih višanja
Za preliv kolača:
 2,5 dcl slatke pavlake
100 gr čokolade

Priprema:

Prvo skuvati fil:
U posudu staviti 4 dcl vode i 150 gr šećera da se kuva. Umutiti 1 dcl vode i 2 pudinga od čokolade, dodati u vodu i šećer i kuvati da se zgusne.
Testo za kore: Umutiti 3 žumanca sa 15 kašika šećera, 15 kašika ulja, 15 kašika mleka, 15 kašika brašna, 4 kašike kakaoa ,1 prašak za pecivo i sneg  od  3 belanca.
Pleh veličine 20x35 cm premazati uljem i posuti brašnom. U pleh staviti 1/2 testa i peći 10-ak minuta samo da se malo zapeče, pa po zapečenoj kori rasporediti 500 gr očišćenih višanja, preko višanja izrendati 100 gr čokolade, preko čokolade rasporediti mlak fil od kuvana pudinga.Preko pudinga staviti drugu polovinu testa i sve skupa peći na 170 stepeni dok se ne ispeče.
Kad se kolač ispeče i ohladi staviti  preliv.

Na tihoj vatri kuvati da se sjedini ( ne sme da provri) 2,5 dcl slatke pavlake i 100 gr čokolade. Kad se dobro ohladi preliti kolač.