петак, 26. јун 2015.

Svilena torta





Potrebno je:

Za koru:

7 belanaca
300 gr šećera
1 kašika sirćeta

Za fil:

7 žumanaca
14 kašika šećera
2 pudinga od vanile
7 dcl mleka
250 gr putera ili margarina
2 dcl slatke pavlake za šlag
200 gr čokolade
100 gr mlevenog Plazma keksa
100 gr pečenih mlevenih lešnika
210 gr piškota ( 2 manja pakovanja)
2 dcl mleka

Za ukrašavanje:

200 gr šlag krema u prahu
3 dcl gazirane vode

Priprema:

Umutiti 7 belanaca sa 300 gr šećera, dodati 1 kašiku sirćeta, mutiti dok se šećer ne istopi.
Masu staviti u pleh veličine 20x35 cm prethodno obložen papirom.
Rernu zagrejati na 200 stepeni staviti pleh smanjiti na 80 stepeni i sušiti 3 sata.
Za to vreme napraviti fil.
U mutiti 7 žumanaca sa 14 kašika šećera, dodati 2 pudinga od vanile i 2 dcl mleka. Masu staviti u 5 dcl vrela mleka i kuvati dok se ne zgusne. Dobro ohladiti.
Umutiti puter ili margarin i dodati hladan fil kašiku po kašiku muteći.
Umutiti 2 dcl slatke pavlake i dodavati kašiku po kašiku u fil muteći mikserom.
Fil podeliti na 2 dela. U jedan deo dodati 200 gr otopljene čokolade a u drugi deo 100 gr mlevene plazme i 100 gr pečenih mlevenih lešnika.
Filovati. Kora, fil od čokolade, poredjati piškote prethodno potapane u mleko, pa fil sa lešnikom i plazmom.
Umutiti 200 gr šlag krema sa gaziranom vodom i ukrasiti tortu.





















среда, 24. јун 2015.

Gulaš sa pečenim paprikama iz ekspres lonca





Potrebno je:

500 gr mesa ( svinjsko ili juneće)
3 kašike ulja
300 gr crnog luka
2 čena belog luka
1 kašika pirea od paradajza
2 dcl soka od paradajza
so, mleveni biber
1 kašičica  kima
1/2 kašičice kurkume u prahu
1 dcl vode
300 gr crvenih pečenih paprika
seckni peršun

Priprema:

Meso iseći na kocke, posoliti i pobiberiti, dodati kim( kim staviti na dasku za sečenje, staviti preko njega par kapi ulja i nožem usitniti) i  ostaviti da stane 15 minuta.
Crvene paprike ispeći oguliti i ocediti od tečnosti.
U lonac staviti  3 kašike ulja da se zagreje i  pržiti meso sa svih strana da porumeni, dodati sitno seckan crni i beli luk, pržiti da luk omekša, dodati sok od paradajza, 1 kašiku paradajz pirea, kurkumu  i 1 dcl vode.
Kuvati od kad para počne da izlazi 30 minuta.
Otvoriti lonac, dodati cepkane na trake paprike, kuvati još 2-3 minuta i dodati po potrebi još soli.
Posuti seckanim peršunom. Poslužiti sa kuvanom testeninom.












уторак, 23. јун 2015.

Proja sa blitvom




Potrebno je:

3 jaja
200 gr sira ( feta ili sitni sir)
2 dcl jogurta
2 dcl mleka
1 dcl ulja
150 gr kukuruznog brašna
150 gr palente
150 gr pšeničnog brašna
1 kašičica soli
1 kesica praška za pecivo
150 gr blitve

Priprema:

Listove blitve oprati i očistiti od belog zadebljanja i iscepkati listove na 2-3 dela ( zavisi od veličine lista) blago posoliti i staviti u posudu da stane 15 minuta.
Umutiti 3 jaja, dodati sir, ulje, jogurt, mleko, kukuruzno brašno, palentu, pšenično brašno, so i prašak za pecivo. Masa da stane 5 minuta.
U pouljenu tepsiju prečnika 28 cm staviti malo umućene mase pa uzeti listove blitve stegnuti rukom da malo tečnost izadje pa listove rasporediti po testu, preko staviti drugi sloj testa pa listove blitve. Ima 3 reda testa i 2 reda  blitve, po vrhu dodje testo.
Peći na 180 stepeni 30 minuta.











понедељак, 22. јун 2015.

Aromatična pogača sa sirom





Potrebno je:

3 dcl vode
20 gr svežeg kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
3 kašike ulja
500 gr brašna
100 gr rendanog  sira
2 kašike začinskog bilja ( origano, bosiljak, ruzmarin, timijan, kim)

 Za premazivanje pogače:

1 jaje
1 kašika ulja
semenke susama i lana za posipanje

Priprema:

U mlaku vodu staviti kvasac i šećer, da stane 5 minuta pa dodati ulje, so i brašno.
Zamesiti testo izraditi i ostaviti da nadolazi.
Kad nadodje razvaljati u kvadratnu ploču veličine 24 x 30 cm, iseći na kvadrate 6x6 cm, posuti sa 100 gr rendana sira i 2 kašike suvog začinskog bilja.
Svaki kvadrat uviti u rolnicu i redjati u krug  u kalup prečnika 28 cm,  prethodno obložen papirom.
Umutiti 1 jaje sa 1 kašikom ulja premazati pogaču, posuti sa susamom i lanom,  ostaviti da stane 20 minuta i peći na 180 stepeni 25-30 minuta













петак, 19. јун 2015.

Malinasta čoko fantazija




Torta fantastičnog ukusa.

Potrebno je:

Za kore:

150 gr čokolade
150 gr putera
6 belanaca
150 gr šećera
6 žumanaca
50 gr šećera
150 gr brašna
1 kašičica praška za pecivo

Za fil od malina:

500 gr malina
4 kašike šećera
2,5 dcl vode
1 puding od maline
2 kašike gustina

Za ganache fil:

6 dcl pavlake za šlag
300 gr čokolade

Za svetli fil:

3 dcl pavlake za šlag
3 kašike šećera
100 gr sitno seckanih karamela od lešnika

Priprema:

Na tihoj vatri u posudi istopiti 150 gr putera i 150 gr čokolade. Ostaviti da se prohladi.
Umutiti 6 belanaca sa 150 gr šećera. Posebno umutiti 6 žumanaca sa 50 gr šećera, dodati prohladjenu čokoladu i dodati 150 gr brašna i prašak za pecivo. Umutiti dobro masu pa muteći dodavati kašiku po kašiku umućena belanca. Umućenu masu staviti u kalup prečnika 24 cm. Peći na 170 stepeni 30 minuta.
Pečenu koru dobro ohladiti i vodoravno preseći 2 puta da dobijemo 3 kore.
Fil od malina:
U maline( ja koristim zamrznute) staviti  1,5 dcl vode. Dobro izblendirati dodati 4 kašike vode i staviti na vatru da proključa. Umutiti 1 puding od malina sa 1 dcl vode i 2 kašike gustina, dodati u maline i kuvati. Kad se skuva i malo prohladi premazati sve 3 kore i ostaviti da se maline ohlade.
 Za ganache fil:
U posudu staviti 6 dcl slatke pavlake i 300 gr izlomljene čokolade. Zagrevati da se čokolada istopi ( masa ne sme da provri), i ostaviti da se dobro ohladi i umutiti mikserom.
Beli fil:
Umutiti 3 dcl pavlake za šlag sa 3 kašike šećera i dodati 100 gr seckanih karamela od lešnika.
Filovati tortu. Kora premazana sa filom od malina pa sloj ganache fila, pa beli fil sa karamelom, 2 kora sa malinama, ganache fil, beli fil sa karamelom, 3 kora sa malinama i po vrju ganache fil.
Ostatkom ganache fila ukrasiti tortu.


 














четвртак, 18. јун 2015.

Ćufte sa prosom u sosu




Potrebno je:

300 gr mlevenog mesa
100 gr prosa
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
1 šargarepa
1 krompir
50 gr ovsenih pahuljica
1/2 kašičice kurkume u prahu
1 kašičica origana
1 kašika seckanog peršuna
so, mleveni biber
1 jaje
2 kašike ulja
1 zelena paprika

Za sos:

2 dcl pavlake za kuvanje
2 dcl vode
100 gr mozzarella sira
so

Priprema:

Proso oprati staviti u posudu naliti 5 dcl vode i kuvati 20 minuta. Dobro ocediti od vode i ostaviti da se ohladi.
U posudu staviti mleveno meso, kuvani ohladjeni proso, sitno rendanu šargarepu i krompir, sitno seckan crni i beli lu, 50 gr mlevenih ovsenih pahuljica, so, mleveni biber, kurkumu, peršun, 2 kašike ulja i 1 jaje.
Dobro rukom izmešati da se sve dobro sjedini. Ostaviti da stane 30 minuta i vlažnim rukama pravititi ćufta ( oko 26 komada), stavljati u pouljenu posudu za pečenje.
Na kocke iseckati 1 zelenu papriku malo posoliti i preliti sa 1 kašičicom ulja, izmešati i kockice od paprika poredjati izmedju ćufta.
Peći na 200 stepeni 30 minuta.
Izmešati 2 dcl pavlake za kuvanje sa 2 dcl vode i  100 gr mozzarella rendana sira,  malo posoliti pa preliti ćufta i peći još 15 minuta.
Posuti sa seckanim peršunom i sa 2 prstohvata tucane crvene paprike.

















среда, 17. јун 2015.

Hleb sa prosom



Volim da radim razne vrste hlebova. Ovo je jedan jako ukusan hleb i dugo ostaje svež.


Potrebno je:

200 gr prosa
2 dcl vode
20 gr svežeg kvasca
1 kašičica šećera
2 kašičice soli
1 kašika suvog origana
800 gr brašna

Priprema:

Proso oprati staviti u posudu, naliti sa 8 dcl vode i kuvati 15 minuta. Dobro ocediti od vode i ostaviti da se hladi da bude mlako.
U 2 dcl vode staviti 20 gr svežeg kvasca i 1 kašičicu šećera, da stane 5-6 minuta.
U posudu staviti mlaki kuvani proso, dodati kvasac sa vodom, sp, origano i brašno.
Zamesiti testo, izraditi i ostaviti da nadolazi da udvostruči količinu.
Testo kad nadodje, dobro ga izraditi uz dodavanje brašna na radnu površinu.
Oblikovati loptu od testa staviti u tepsiju obloženu papirom, ostaviti da stane 30 minuta.
Odstajalu loptu testa na sredini zaseći kao kras i peći na 180 stepeni 40-45 minuta.