субота, 18. јануар 2020.

Oblande sa karamel filom







Ovo su jedne od najukusnihih oblandi. Fil se malo duže kuva, ali ukus je fantastičan. Volim oblande sa bogatim filom, a ove su baš takve.


Potrebno je:

1 pakovanje većih oblandi
2 litra mleka
800 gr šećera
300 gr mlevenih oraha
150 gr mlevene plazme  keksa
125 gr putera ili margarina


Priprema:

U posudu staviti mleko i šećer. Kuvati od kad provri oko 1, 5 sat. U početku kuvanja retko mešati a kasnije kad se počinje zgušnjavati češće mešati.
Kad masa dobije svetlo smedju boju, dodati puter ili margarin da se istopi.
Skinuti sa vatre i umešati  mlevene orahe i plazmu.
Masu prohladiti i mlakim filovati oblandu. Fil stavljati na hrapavu stranu oblande. Opteretiti nečim teškim da se stegne i ohladi.














































уторак, 07. јануар 2020.

Domaća sardina od rečne ribe








Ovako spremljena riba je bolja nego sardina iz konzerve. Koristim belu rečnu ribu koja ima dosta sitnih koščica koje se dugim  kuvanjem  u marinadi, na tihoj vatri, raspadnu, raskuvaju i mogu se slobodno jesti. Riba je tako konzervirasana, veoma ukusna i može da stoji u frižideru do mesec dana.


Potrebno je:

1,5 kg sitne bele  rečne ribe

Za marinadu:

2 šake ljuski crnog luka
3 lista lovora
2 kašičice crnog čaja
6 zrna crnog bibera
1 kašika suvog peršuna

Još je potrebno:

2 dcl ulja
2 dcl belog vina
4 kašike jabukovog sirćeta
3 kašičice soli


Priprema:

Ribu oprati očistiti, ukloniti glavu i peraja. Ostaviti je celu jer su sitnije nisu duže od ekspres lonca.
U posudu staviti ljuske luka, list lovora, biber u zrnu, suvi peršun, 2 kašičice crnog čaja. Naliti sa 4 dcl vode i kuvati na tihoj vatri 20 minuta od kad provri, poklopljeno.
Procediti.
Na dno ekspres lonca staviti rešetku od drvaca za ražnjiće ( da se riba ne prilepi za dno lonca).
Staviti red ribe, posoliti, preliti sa jabukovim sirćetom, pa drugi red ribe posoliti preliti jabukovim sirćetom.
Ribu preliti sa 2 dcl belog vina, 2 dcl tečnosti od kuvanih ljuski crnog luka i 2 dcl ulja.
Ekspres lonac staviti na vatru i kuvati od kad počne para da izlazi 2 sata.
Ostaviti da se riba ohladi u loncu, pa izvaditi iz lonca.