четвртак, 24. мај 2018.

Karamel oblande sa kokosom








Potrebno je:

2 lista većih  oblandi

Za karamel fil:

250 gr šećera
3 dcl vode
50 gr margarina
300 gr mlevenog keksa

Za beli fil:

250 gr šećera
1 dcl vode
200 gr margarina
400 gr mleka u peahu
100 gr kokosa



Priprema:


Karamelisati 250 gr šećera da dobije svetlo braon boju, dodati 3 dcl vode i kuvati na tihoj vatri da se karamel istopi. Dodati 50 gr margarina da se istopi, skinuti sa vatre i dodati 300 gr mlevenog keksa. Mešati da se sjedini i toplu masu staviti na 2 lista većih oblandi i to na hrapavu stranu.
U posudu staviti 250 gr šećera i 1 dcl vode, kuvati od kad provri 3 minuta, pa dodati 200 gr margarina da se istopi. Skinuti sa vatre i dodati mleko u prahu. Mutiti mikserom da nema grudvica pa dodati kokos.
Masa dok je topla staviti na list oblande koji je premazan karamelom. Preko ovog belog fila staviti drugi list oblande premazan karamelom, da karamel dodje na beli deo fila. Opteretiti nečim teškim i ostaviti da se ohladi.
























субота, 12. мај 2018.

Keks torta sa višnjama i vanil kremom






Super brza torta sa turskim klasičnim keksom petit beurre ( Eti petit beurre). Ovaj keks je tanak pa nije potrebno  umakati ga  u mleko ili sok pre filovanja.


Potrebno je:

800 gr turskog klasičnog keksa petit beurre

Za vanilin kremu:

5 dcl mleka
150 gr šećera
1 vanilin šećer
6 kašika gustina
4 žumanca
250 gr putera ili margarina
1 kesica šlag krema od vanile

Za fil od višanja:

600 gr višanja
200 gr šećera
4 dcl vode
2 pudinga vanile

Fil od belanaca:

4 belanca
250 gr šećera
1 dcl vode
2 kašike soka od limuna


Priprema:


Skuvati vanilin kremu: U posudu staviti 4 dcl mleka da se kuva. Umutiti 4 žumanca sa 150 gr šećera, 1 vanilin šećer, 6 kašika gustina i 1 dcl mleka. Dodati u kuvano mleko i kuvati na tihoj vatri dok se ne zgusne i ostaviti da se ohladi. Umutiti jedan puter i dodati hladni fil  i 1 kesicu umućenog šlaga po upustvu na kesici.

Fil od višanja: U posudu staviti višnje, 2 dcl vode i 200 gr šećera, kuvati dok se šećer ne istopi. Masu štapnim mikserom izblendirati i vratiti na vatru. Umutiti 2 pudinga sa 2 dcl vode, dodati u višnje i kuvati. Kad se zgusne ostaviti da se ohladi.
Filovati tortu. Vanilin kremu podeliti na 4 dela a fil od višanja na 2 dela.  Na tacnu staviti 18 komada keksa  ( 3x6), premazati sa 1 delom vanilin kreme, red keksa, 2 delom vanilin kreme, red keksa 1 deo fila od višanja, red keksa, 3 deo vanilin kreme, red keksa, 4 deo vanilin kreme, red keksa, 2 deo fila od višanja i na kraju red keksa. Torta ima 7 redova keksa.
Tortu premazati po vrhu i okolo sa umućenim belancima.
U posudu staviti 250 gr šećera, dodati 1 dcl vode i kuvati 7-8  minuta.
U posudu staviti 4 belanca umutiti i dodavati u tankom mlazu  vruć sirup od šećera uz stalno mućenje. Kad dodamo sirup dodati 2 kašike soka od limuna i mutiti mikserom još 10 minuta da se ohladi i filovati tortu.


























































уторак, 08. мај 2018.

Sirup od nane i matičnjaka






Sirup odličnog ukusa, idealan za osveženje  u toplim letnjim danima uz dodatak kockica leda.


Potrebno je:


400 gr sveže nane
10 struka matičnjaka dužine 20 cm
2 litra vode
2 kg šećera
2 limuna


Priprema:


Nanu i matičnjak oprati dobro ocediti.
Iseckati nanu ( ja sam seckala u električnoj seckalici), matičnjak i 2 limuna prethodno oguljena.
Sve preliti sa 2 litra ključale vode. Poklopiti i da stoji na hladnom mestu 24 sata.
Procediti, dodati 2 kg šećera i kuvati od kad provri 2-3 minuta. Po vrhu skidati penu.
Vruć sirup sipati u flaše prethodno oprane i u rerni sterilisane  na 100 stepeni 15 minuta.
Zatvoriti i vratiti u toplu rernu da se ohlade.
Sirup koristiti razredjen vodom ili gaziranom vodom uz dodatak kockica leda.














Brza pita sa krompirom





Potrebno je:

1,5  kg krompira
1/2 čaše ( čaša od 2 dcl) kukuruznog brašna sitno mlevenog
1/2 čaše belog pšeničnog brašna
1/2 čaše ulja
2 jaja
1/2 kesice praška za pecivo
so, mleveni biber


Priprema:


Krompir oguliti i izrendati.
Izmešati kukuruzno brašno, pšenično brašno i prašak za pecivo.
U posudu staviti rendani krompir, dodati ulje, so, mleveni biber i sve dobro izmešati. Dodati 2 jaja pa izmešati i na kraju mešavinu brašna. Sve dobro izmešati.
U tepsiju prečnika 34 cm dodati 1 kašiku ulja i dobro zagrejati u rerni.
U zagrejanu tepsiju staviti masu od krompira, poravnati kašikom i peći na 180 stepeni oko 50 minuta da dobije zlatno žutu boju.















среда, 02. мај 2018.

Crno - bela torta sa malinama





Lagana tortica, super ukusa.

Potrebno je:

Za kore:

1 jaje
1 čaša  ( čaša od 250 ml) šećera
1 kesica vanilin šećera
1/4 čaše ulja
1/2 čaše jogurta
1/2 čaše tople vode
1/2 čaše kakaoa
1 čaša brašna
3/4 kašičice sode bikarbone
3/4 kašičice praška za pecivo
1/2 kašičice soli

Za fil 1:

100 gr šlag krema u prahu
200 gr kisele pavlake
200 gr zamrznutih malina

Za fil 2:

200 ml slatke pavlake
150 gr čokolade


Priprema:

Umutiti 1 jaje sa šećerom i vanilom, dodati ulje, jogurt, toplu vodu. U ovu masu dodati
Pomešano  brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, so.
Sve dobro umutiti i staviti u kalup prečnika 21 cm prethodno obložen papirom.
Peći na 180 stepeni 35-40 minuta.
Koru dobro ohladiti i vodoravno preseći da dobijemo 2 kore.
Umutiti šlag krem sa kiselom pavlakom. Ovim kremom premazati 1 koru i u krem utisnuti 200 gr zamrznutih malina. Preko staviti drugu koru.
U posudu staviti slatku pavlaku i čokoladu. Kuvati na tihoj vatri ( masa ne sme da provri), dok se čokolada ne istopi. Masu dobro ohladiti i umutiti mikserom. Ovim kremom premazati tortu okolo i po vrhu. Ukrasiti malinama