четвртак, 28. април 2016.

Hrono rolnice





Još jedan recept za one koji su na Hrono režimu ishrane.

Potrebno je:

100 gr raženog brašna
100 gr ječmenog brašna
100 gr ovsenog brašna
100 gr heljdinog brašna
1 kašika istopljene masti
3 dcl mlake vode
1 kašičica soli
1 kesica praška za pecivo
1/2 dcl gazirane vode

Priprema:

U posudu staviti raženo, ječmeno, ovseno i heljdino brašno, so, 1 kašiku istopljene masti, dodati mlaku vodu i zamesiti testo.
Testo pokriti providnom folijom i ostaviti da stoji preko noći.
Sutradan u 1/2 dcl gazirane vode staviti prašak za pecivo izmešati dodati u testo i mikserom umutiti i to sa spiralnim nastavcima. Mutiti da se prašak za pecivo sjedini u testu.
Testo staviti na radnu površinu posutu sa raženim brašnom i izraditi ( raditi i posipati brašnom da se ne lepi za ruke a testo ostaje mekano).
Testo podeliti na 8 delova, svaki deo razvaljati u elipsast krug premazati sa malo rastopljene masti, urolati i staviti u kalup prethodno obložen papirom.
Rolnice premazati vodom, posuti susamom i peći na 200 stepeni oko 30 minuta.









уторак, 26. април 2016.

Karamel lešnik pita





Potrebno je:

Za korice:

2  jaja
10 kašika šećera
10 kašika istopljene masti
10 kašika mleka
600 gr brašna
1 kesica praška ze pecivo

Za fil:

6 dcl mleka
250 gr šećera
4 kašike gustina
250 gr putera ili margarina
100 gr pečenih mlevenih lešnika

Priprema:

Umutiti 2 jaja sa 10 kašika šećera, dodati 10 kašika istopljene masti, 10 kašika mleka, brašno i prašak za pecivo. Zamesiti testo dobro izraditi i podeliti na 5 delova.
Svaki deo razvaljati na papir veličine 25x35 cm i peći na prevrnutom plehu na 180 stepeni da porumeni.
Napraviti fil. U suvu posudu staviti 250 gr šećera, karamelisati ga da dobije svetlo braon boju, dodati 5 dcl vmleka  i kuvati na tihoj vatri da se karamel istopi.
Posebno umutiti 1 dcl mleka sa 4 kašike gustina dodati u vruće karamel mleko i kuvati dok se ne zgusne.U toplo dodati puter da se istopi i 100 gr pečenih, oguljenih krupno mlevenih lešnika.
Fil prohladiti i mlakim filovati korice.
Zadnju koru premazati filom i posuti mlevenim lešnicima.












 


Starinske ružice




Od ove količine testa dobićemo 64 ružice.

Potrebno je:

250 gr masti ili margarina
2,5 dcl mleka
1 kašika suvog kvasca
3 kašike šećera
1 jaje
2 žumanceta
oko 700 gr brašna

Za punjenje:

2 belanceta
10 kašika šećera
sok od 1/2 limuna
250 gr mlevenih oraha

Za posipanje ružica:

200 gr šećera u prahu
1 kesica vanilin šećera


Priprema:


U 2,5 dcl mlakog mleka staviti 1 kašiku šećera i 1 kašiku suvog kvasca i ostaviti da stane 5 minuta.
Umutiti mast ili margarin sa 2 kašike šećera  dodati 1 jaje, 2 žumanca, mleko sa kvascem i brašno. Zamesiti testo i ostaviti da stane 10-15 minuta dok ne napravimo punjenje.
Umutiti 2 belanca sa 10 kašika šećera, dodati sok od 1/2 limuna i 250 gr mlevenih oraha.
Odstajalo testo podeliti na 64 loptice. Uzeti 1 lopticu testa na dlanu rastanjiti u kdug na sredini staviti 1 kašičicu punjenja i krajeve testa spojiti da se obloži punjenje, staviti u kalup prethodno obložen papirom. Tako uraditi sa svim lopticama testa i punjenja.
Peći na 180 stepeni dok blago ne porumene.
Pečene ružice uvaljati u šećer u prahu pomešan sa vanilin šećerom.












понедељак, 25. април 2016.

Bakin kolač





Od ove količine testa izadje 75 kolačića.

Potrebno je:

4 jaja
3 šoljice ( od 1 dcl) šećera
2 kesice vanilin šećera
250 gr putera ili margarina
1 šoljica (od 1 dcl) mleka
600 gr brašna
1 kesica praška za pecivo
rendana korica od 1 limuna

Priprema:

Puter ili margrin istopiti na tihoj vatri i ohladiti da bude mlako.
Umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodati prohladjen puter, mleko , rendanu koricu limuna, prašak za pecivo i brašno. Dobro umutiti mikserom i ostaviti da stane 15 minuta.
Zagrejati aparat za galete na sredinu stavljati 2 kašike testa i peći da dobije svetlo braon boju.

















петак, 22. април 2016.

Pivske bonbice sa kokosom i čokoladom





Sočan postan kolač punjen čokoladom.


Potrebno je:

5 dcl piva
2 dcl ulja
100 gr kokosa
750 gr brašna
1 kesica praška za pecivo

Za punjenje:

100 gr sitno rendane čokolade

Za sirup:

700 gr šećera
7 dcl vode
1 kesica vanilin šećera
1/2 limuna

Priprema:

U posudu staviti pivo, ulje, dodati kokos, prašak za pecivo i brašno.
Zamesiti testo i izraditi, podeliti na 64 loptice.
Svaku lopticu uvaljati u brašno,  staviti u udubljenje spravice za rezanje kuvanih jaja, blago pritisnuti testo da se napravi udubljenej, staviti 1/2 kašičice mlevene čokolade.
Krajeve testa spojiti na sredini da se napravi kuglica i staviti na podmazan pleh. Vrh formirane kuglice će imati otiske od spravice za sečenje jaja.
Tako uraditi sa svim kuglicama testa.
Peći na 180 stepeni 30 minuta.
Za to vreme napraviti sirup. U posudu staviti šećer, vodu i vanilu, kuvati od kad provri 5-6 minuta.
Pred kraj kuvanja dodati sok od 1/2 limuna. Toplim sirupom preliti pečene tople bonbice i ostaviti da upiju sirup i da se ohlade.





















четвртак, 21. април 2016.

Namaz od domaćeg krem sira i semenki





Odličan namaz na hleb za doručak za one koji su na Hrono režimu ishrane.


Potrebno je:

1 litar svežeg mleka
1 čaša ( čaša od 180 gr) kiselog mleka

1 kašika mlevenog lana
1 kašika mlevenog suncokreta
1 kašika mlevene golice
2-3  kašike maslinovog ulja
1 kašika tahinija
1 čen belog luka
1 kašika mlevenog peršuna
2 prstohvata mlevenog kima
2 prstohvata mlevenog korijandera
1 kašičica tucane crvene paprike
so

Priprema:

Prvo napraviti krem sir. Staviti u posudu 1 litar mleka sa 3,2 % mlečne masti. Skuvati, ohladiti da temperatura mleka bude 42-45. Čašu kisela mleka izmešati sa 1 dcl prohladjena mleka staviti u ostatak mleka dobro izmešati poklopiti, uviti stolnjakom i ostaviti u hladnoj zatvorenoj rerni preko noći.
Sutradan preko cediljke staviti dvostruku gazu usuti mleko koje se već ukiselilo i ostaviti 3-4 sata da se dobro ocedi. Dobićemo oko 250 gr krem sira.
U sir dodati mleveni lan, suncokret, golicu, ulje, tahini, seckani peršun, mleveni kim, korijander, tucanu papriku, pasiran beli luk i so.
Sve dobro iz,mešati, ohladiti i mazati na hleb.
















уторак, 19. април 2016.

Hleb od 4 vrste brašna ( Hrono hleb)





Hleb za one koji su na Hrono režimu ishrane


Potrebno je:

200 gr raženog brašna
200 gr ječmenog brašna
100 gr ovsenog brašna
50 gr heljdinog brašna
2 kašike ovsenih mekinja
3 kašike mlevenog lana
3 kašike mlevenog suncokreta
2 kašike ulja od koštica groždja
1 kašičica soli
1 kesica praška za pecivo
1 kašičica sode bikarbone
3 kašike soka od limuna

Priprema:

U posudu staviti raženo, ječmeno, ovseno i heljdino brašno, mleveni lan i suncokret, ovsene mekinje, so, dodati ulje i vodu.
Zamesiti testo, posudu uviti sa providnom folijom i ostaviti da stoji preko noći.
Testo kad odstoji dodati prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sok od limuna. Testo mešati sa mikserom spiralnim nastavcima dok se prašak za pecivo i soda bikarbona ne sjedini sa testom.
Testo staviti na radnu površinu posutu raženim brašnom, oblikovati u loptu staviti u keramičku posudu prethodno podmazanu, poklopiti i staviti u hladnu rernu.
Uključiti rernu na 200 stepeni peći 60 minuta otklopiti posudu i peći još 15 minuta.
Pečen hleb dobro ohladiti pa seći.













недеља, 17. април 2016.

Hrono heljdopita




Heljdopita za doručak,  za one koji su na Hrono režimu ishrane.


Za palačinke:

10 kašika heljdinog brašna
5 kašika raženog brašna
5 kašika ječmenog brašna
5 kašika ovsenog brašna
1 kašika mlevenog lana
1 kašika mlevenog suncokreta
2 kašike ulja od koštica groždja ili rastopljene masti
1 kašičica soli
7-8 dcl gazirane vode

Za premazivanje:

200 gr feta sira

Priprema:

U posudu staviti heljdino, raženo, ječmeno, ovseno brašno, mleveni lan i suncokret, so, izmešati dodati gaziranu vodu dobro umutiti masu pa dodati ulje ili mast. Da stane 30 minuta, za to vreme masa će malo da se zgusne pa po potrebi dodati još gazirane vode.
Na tiganju prečnika 24 cm premazanom sa masti peći palačinke sa jedne i druge strane.
Sir isitniti. U tepsiju prečnika 24 cm staviti 1 palačinku premazati sa sirom, opet palačinka , sir i tako redom. Zadnju palačinku premazati sirom iseći na kocke ili zrakasto i peći na 200 stepeni oko 30 minuta.