субота, 26. јануар 2019.

Pita s višnjama





Potrebno je:

Za testo:

4 jaja
1 čaša ( čaša od 2 dcl) šećera
1 kesica vanilin šećera
1 čaša ulja
1 čaša mleka
3 čaše  brašna
1 kesica praška za pecivo

Za fil:

1 kg višanja ( koristim zamrznute)
200 gr šećera
4 ravne kašike gustina
200 gr mlevenog plazma keksa

Za posipanje:

šećer u prahu

Priprema:

Skuvati fil: Sveže ili odmrznute višnje izblendirati, dodati 200 gr šećera i kuvati odk se šećer ne istopi. U gustin staviti malo vode da se sjedini dodati u višnje i kuvati dok se ne zgusne. Na kraju dodati mlevenu plazmu i ostaviti da se ohladi.
Umutiti 4 jaja sa čašom šećera i vanilin šećerom, dodati ulje, mleko, brašno i prašak za pecivo.
Dobro umutiti i 1/2 testa staviti u pleh veličine 20x30 cm, prethodno pouljen i posut brašnom. Peći 10 minuta, izvaditi iz rerne, preko staviti ceo fil od višanja, pa 2/2 testa. Peći još oko 30 minuta. Pečenu pitu posuti šećerom u prahu.




понедељак, 14. јануар 2019.

Čokoladna rum torta





Potrebno je:

Za kore:

8 jaja
8 kašika šećera
200 gr mlevenih oraha
100 gr rendane čokolade
2 kašike prezle

Za prskanje kora:

2 dcl vode
2 kašike šećera
3 kašičice arome ruma Dr. Oetker

Za fil:

4 jaja
200 gr šećera u prahu
100 gr čokolade
250 gr putera ili margarina
1 kašičica arome ruma Dr. Oetker


Priprema:

U posudu staviti 8 belanaca umutiti u čvrstu penu pa postepeno dodavati šećer muteći da bude čvrsto umućeno. Dodati jedno po jedno od 8 đumanaca neprekidno muteći. Pomešati mlevene orahe, rendanu čokoladu i 2 kašike prezle. Dodati u umućenu masu i varjačom izmešati da se sjedini.
Masu staviti u pleh veličine 40 x 35 cm, prethodno obložen papirom. Peći na 180 stepeni oko 20 minuta.
Koru dobro ohladiti i iseći dužom stranom na 3 dela.
Prokuvati 2 dcl vode, 2 kašike šećera i na kraju dodati 3 kašičice arome ruma.Ostaviti da se ohladi.
Umutiti 4 jaja sa 200 gr prah ćećera, kuvati na pari dok se ne zgusne pa dodati 100 gr čokolade da se otopi. Ostaviti da se ohladi, povremeno mešati.
Umutiti 250 gr putera ili margarina i dodati malo po malo hladnog fila muteći. Na kraju dodati 1 kašičicu arome ruma.
Filovati tortu. Koru poprskati je sa 1/3 kuvane vode. đećera i ruma, fil. kora poprskana rumom i tako redom. Kad stavimo treću koru filom premazati po vrhu i okolo.
Posuti sa rendanom čokoladom i ukrasiti po želji.

































недеља, 06. јануар 2019.

Rozen torta sa domaćim korama





Rozen torta sa domaćim korama, super topi se u ustima, ukus koji se ne zaboravlja.


Potrebno je:

Za korice:

200 gr putera ili margarina
250 gr šećera
5 žumanaca
2 dcl belog vina
2 kašičice sode bikarbone
800 gr brašna

Za fil:

500 gr mlevenih oraha
4 dcl mleka
250 gr putera ili margarina
300 gr šećera u prahu
5 belanaca

Za glazuru:

400 gr šećera u prahu
1 kašika gustina
3 kašike soka od limuna
5 kašika vrele vode
2-3 kapi crvene boje


Priprema:

Umutiti puter ili margarin sa 250 gr šećera, dodati 5 žumanaca pa skupa sve umutiti. Dodati belo vino sodu bikarbonu i brašno. Zamesiti testo podeliti na 11 delova uviti u providnu foliju.
Dok testo stane uzeti papir za pečenje nacrtati  kvadrate veličine 23x34 cm. Na ovu veličinu kvadrata sa svake strane dodati još po 3-4 cm i iseći makazama papir. Gde smo iscrtali kvadrat papir sa svih strana presaviti onih 3-4 cm. To savijanje papira će nam pomoći pri valjanju kore da ne prelazi veličinu kore 23x34 cm i da su nam ivice ravne.
Ododstajalog testa uzeti 1 deo staviti na papir preko list celofana i valjati ( testo valjanjem neće prelaziti preko nacrtane ivice jer je savijen papir). Tako uraditi sa svim delovima testa staviti jedan na drugi.
Uključiti rernu na 170 stepeni, uzeti 1 list papira gde je izvaljana kora, presavijene delove papira ispraviti ( odlepiti) od testa, testo viljuškom izbockati i peći 2-3 minuta, toliko da krajevi pošnu blago da žute. Pečenu koru ne odvajati od papira za pečenje.
Tako uraditi sa svim korama. Ispečene kore, zajedno sa papirom uviti u stolnjak do filovanja.
Fil: 500 gr mlevenih oraha popariti sa 4 dcl vrelog mleka, izmešati i ostaviti da se ohladi.
Umutiti 5 belanaca sa 300 gr  prah šećera. Umutiti puter ili margarin dodati hladne orahe, dobro umutiti i dodati umućena belanca kašiku po kašiku muteći.
Fil podeliti na 10 jednakih delova i filovati korice. Staviti koricu na tacnu, gore da dodje papir, odlepiti ga, pa fil, preko fila korucu gornji deo do fila papir gore pa odlepiti ga tako sve redom. Zadnju koricu ne filovati. Preko staviti providnu foliju, opteretiti tortu nečim i ostaviti preko noći da se ohladi.
Sutradan oštrim nožem iseći krajeve da su nam jednake stranice i ravne. U posudu staviti 400 gr šećera u prahu, 1 kašiku gustina, dodati limunov sok i vrelu vodu i par kapu crvene boje. Mutiti da masa bude glatka, staviti preko torte, odmah (masa se brzo steće) vlažnom špatulom (stalno vlažiti pri ravnjanju) rasporediti masu i uglačati. Ostaviti da se osuši pa seći.



















































субота, 05. јануар 2019.

Baklava sa suvim kajsijama





Jako ukusna baklava.

Potrebno je:

500 gr kora za baklavu
1,5 dcl ulja
200 gr mlevenih oraha
100 gr rendane bele čokolade
10 kašika šećera
2 kašike prezle
200 gr suvih kajsija
150 gr ceckanih oraha
200 gr putera ili margarina

Za sirup:

800 gr šećera
6 dcl vode
1 limun


Priprema:

Skuvati sirup od 800 gr šećera, 6 dcl vode. Pred kraj kuvanja dodati sok od 1limuna  ostavit da se sirup ohladi.
Prva smesa: Pomešati 200 gr mlevenih oraha, 10 kašika šećera, 2 kašike prezle, 100 gr rendane bele čokolade.
Druga smesa: Suve kajsije iseckati pomešati sa 150 gr seckanih oraha.
Jednu koru premazati sa uljem, posuti sa prvom smesom, staviti preko drugu koru, posuti prvom smesom i na jednom kraju kora staviti drugu smesu od suvih kajsija. Urolati i staviti u podmazan pleh. Tako uraditi sa svim korama i smesama.
Rolate iseći. Puter ili margarin istopiti da bude topao i zaliti isečenu baklavu naročito na sečenim delovima.
Peći na 170 stepeni da dobije zlatno braon boju i pečenu toplu baklavu zaliti sa hladnim sirupom i ostaviti da se ohladi.