петак, 09. октобар 2020.

Krem kolač




Potrebno je:


Za koru:

6 belanaca

6 kašika šećera

4 kašike ulja

4 kašike mleka

10 kašika brašna

1 prašak za pecivo

2 dcl mleka za preliv pečene kore


Fil:


6 žumanaca

200 gr šećera

2 vanilin šećera

1 puding od vanile

2 kašike gustina

5 dc mleka

1 želatin (10 gr)

200 ml slatke pavlake

1 kesica šlag krema u prahu

100 gr eurokrema

250 gr keksa


Za dekoraciju kolača:

200 gr šlag krema u prahu

100 gr višanja


Priprema:


Umutiti 6 belanaca sa 6 kašika šećera, dodati ulje, mleko, brašno i prašak za pecivo. Masu staviti u pleh 20x35 cm prethodno pouljenu i posut brašnom. Peći na 180 stepeni oko 20 minuta da blago porumeni. Pečenu koru izbockati i posuti sa 2 dcl mleka.

Fil: Umutiti 6 žumanca sa 200 gr šećera, 2 vanile, 1 puding od vanile, 2 kašike gustina, 1 dc mleka. Ovo dodati u 4 dcl vrelog mleka i sve kuvati dok se ne ohladi. U hladno dodati 200 ml umućen slatke pavlake i 1 kesicu šlaga umućenu po uputstvu na kesici.

Želatin preliti sa 4 kašike da nabubri., otopiti ga na tihoj vatri i dodati u fil. Dobro umutiti i fil podeliti na 2 dela. U jedan deo dodati 100 gr eurokrema.

Filovati kolač u plehu u kojem smo pekli koru. Preko kore staviti fil sa eurokremom pa red keksa koje smo potapati u mleko. Preko staviti svetli fil.

Umutiti 200 gr krem šlaga u prahu sa 2 dcl gazirane vode i dodati 100 gr izblendiranih višanja. Jednom polovinom premazati kolač a u drugu staviti još 50 gr izblendiranih višanja i ukrasiti kolač.






















 

Brza baklava bez kora

 




Potrebno je:


4 jaja
300 gr šećera
2 kesice vanilin šećera
2 dcl ulja
2 dcl mleka
2 kašike kisele pavlake
150 gr brašna
170 gr griza
200 gr mlevenih oraha
100 gr seckani oraha
1 kašičica praška za pecivo

Za sirup:

8 dcl vode
300 gr šećera
1/2 limuna


Priprema:


U posudu staviti jaja, šećer, vanilu mutiti pa dodati ulje, mleko, kiselu pavlaku, griz, mlevene i seckane orahe i prašak za pecivo.
Dobro umutiti mikserom i staviti u pleh veličine 20x35 cm, prethodno pouljenu i posut brašnom.
Pleh staviti u rernu pa uključiti na 170 stepeni sa ventilator om i peći oko 40 minuta.
Za to vreme napraviti sirup. Vodu i šećer kuvati od kad provri 2-3 minuta. Pred kraj dodati sok od 1/2 limuna. Toplim sirupom preliti vruću baklavu. Posuti sa mlevenim orasima.























Pita sa jabukama







Potrebno je:


3 jaja
5 šoljica (šoljica od 1 dcl) šećera
2 šoljice ulja
3 šoljice vode
7 šoljica oštrog brašna
1 prašak za pecivo

Za fil:

1,5 kg rendani kiselih jabuka
3 šoljice šećera
1 kašičica djumbira u prahu
1 kašičica cimeta
1 kesica vanilin šećera


Prprema:


Jabuke oguliti izrendati posuti sa 3 šoljice šećera, da stane 15 minuta i jabuke ocediti od tečnosti i dodati djumbira, cimet, vanilu i sve izmešati.
Umutiti 3 jaja sa 5 šoljica šećera, 2 šoljice ulja, dodati 3 šoljice vode, 7 šoljica oštrog brašna i prašak za pecivo. Sve dobro umutiti i 1/2 smese staviti u pleh 23x33 cm, prethodno podmazan uljem i posut brašnom. Peći na 180 stepeni da se malo zapeče pa staviti jabuke, preko njih 2/2 testa i sve skupa peći dok se ne ispeče. Pečenu pitu posuti šećerom u prahu.



























Voćna krempita

 



Potrebno je:

500 gr lisnatog testa

Fil:

1 litar mleka

100 gr šećera

2 vanilin šećera

5 žumanaca

100 gr oštrog brašna

5 belanaca

100 gr šećera

100 gr putera

1 želatin (10 gr)


Voćni fil:


5 dcl sirupa od malina

1 puding od maline

1 želatin (10 gr)

Potrebno još:

500 ml slatke pavlake


Priprema:


Zamrznuto lisnato testo odmrznuti, razvaljati 2 kore veličine 25 x 35 cm, izbockati viljuškom i izpeći.

Kore prilikom pečenja će se smanjiti.

Fil. U posudu staviti 8 dcl mleka sa vanilin šećerom da se greje. Umutiti 5 žumanaca sa 100 gr šećera i 100 gr oštrog brašna. Dodati u vrelo mleko u kuvati dok se ne zgusne. Kad se zgusne dodati 100 gr putera da se otopi. Umutiti 5 belanaca sa 100 gr šećera i dodavati kašiku po kašiku kuvano toplom filu muteći mikserom. Želatin preliti sa 4 kašike vode. Kad nabubri na tihoj vatri ga otopiti dodati u topli fil i sve dobro umutiti.

Jednu pečenu koru staviti u kalup preko staviti kuvani prohladjeni fil i ostaviti da se ohladi.

Fil voćni: U posudu staviti 4 dc sirupa od maline da se greje. Umutiti 1 puding od maline sa 1 dcl sirupa od maline dodati u zagrejanu sirup i kuvati dok se ne zgusne. U posudu staviti 1 želatin preliti sa 4 kašike vode, ostaviti da nabubri pa ga otopiti na tihoj vatri. Dodati ga u topao voćni fil. Ovaj fil preliti preko vanilin fila i ostaviti da se ohladi. Umutiti 200 ml slatke pavlake i premazati preko voćnog fila.

Drugu koru iseći na kocke i poredjati preko fila od slatke pavlake. Posuti sa šećerom u prahu.
























петак, 31. јул 2020.

Cigaret baklava






Potrebno je:


500 gr kora za baklavu


Za premazivanje kora:


1,5 dcl gazirane vode
1,5 dcl ulja
Još 1 dcl ulja


Za fil:


150 gr mlevenog keksa
150 gr mlevenih oraha
5 kašika griza
1 kesica vanilin šećera
oko 1, 5 dcl gazirane vode

Za sirup:


700 gr šećera
5 dcl vode
1/2 limuna


Priprema:


Prvo napraviti sirup. U posudu staviti šećer i vodu, kuvati od kad provri oko 10 minuta. Pred kraj kuvanja dodati sok od 1/2 limuna. Skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi.
Za fil skupa izmešati mlevene orahe, mleveni keks i griz. Dodati gazirane vodu toliko da se smesa sjedini.
U pakovanju kora kod mene ima 20 komada. Za 1 rolnicu nam je potrebno 2 kore tako da nam izadje 10 rolnica. Fil podeliti na 10 delova. Uzeti 1 koru premazati mešavinom ulja i gazirane vode preko staviti 2 koru premazati uljem i gaziranom vodom. Na kraju kora staviti fil izvaljan u prutić i sve urolati. Tako napraviti ostale rolnice. Rolnice na kraju iseći dužine 5 cm. Zagrejati 1 dcl ulja preliti baklavu i peći na 180 stepeni dok ne dobije zlatno braon boju oko 30 minuta. Toplu baklavu preliti hladnim sirupom i ostaviti da se ohladi i upije sirup.




























































Punjene pivarice






Potrebno je:


4 dcl ulja
3 dcl piva
100 gr griza
700 gr brašna
1 prašak za pecivo

Za punjenje:


5 kašika džema po želji
3-4 kašike mlevenih oraha


Za sirup:


600 gr šećera
5 dcl vode
1/2 limuna

Po potrebi mleveni orasi


Priprema:


U posudu staviti ulje, pivo, dodati griz, prašak za pecivo i brašno. Zamesiti testo i ostaviti da stane 20 minuta.
Napraviti punjenje. U posudu izmešati džem i mlevene orahe, toliko oraha da masa bude gusta.
Testo podeliti od 36 - 40 kuglica. Svaku kuglicu pritisnuti na rende staviti 1/2 kašičice punjenja spojiti krajeve da je unutra punjenje. Oblikovati kao urmašice. Staviti kolačiće u pleh i peći na 180 stepeni oko 30 minuta.
Dok se peku skuvati sirup. U posudu staviti šećer i vodu, kuvati od kad provri 3-4 minuta.
Pred kraj dodati sok od 1/2 limuna. Pečene tople pivarice preliti kuvanim sirupom i ostaviti da upiju sirup. Kad upiju sirup svaku pivarice uvaljati u mlevene orahe.









































Baklava rolnice sa višnjama i čokoladom






Potrebno je:


500 gr kora za baklavu

Za premazivanje kora:

2 dcl ulja
2 dcl gazirane vode


Za fil:

800 gr višanja (koristim zamrznute)
200 gr mlevenih oraha
150 gr mlevenog keksa
5 kašika griza
1 kašičica praška za pevivo
100 gr sitno rendane čokolade


Za sirup:

700 gr šećera
9 dcl vode
1/2 limuna


Priprema:


Skuvati sirup.
U posudu staviti 700 gr šećera, 9 dcl vode. Kuvati od kad provri 10 minuta. Pred kraj kuvanja dodati sok od 1/2 limuna. Ostaviti sirup da se ohladi.
Višnje odmrznut ne do kraja, dodati mlevene orahe, mleveni keks, griz, prašak za pecivo i rendanu čokoladu. Masu izmešati da stane 5 minuta da sastojci upiju tečnost od višanja.
U pakovanju kora ima 18 korica. Za jednu rolnicu potrebno je 3 korice tako da ćemo dobiti 6 rolnica.
Uzeti 1 koru premazati četkom mešavinom ulja i gazirane vode, preko staviti drugu koru premazati mešavinom, pa treću koru premazati mešavinom i na kraju kora staviti 1/6 fila. Urolati kore i rolnicu staviti na podmazan pleh. Tako uraditi i sa preostalim korama i filom. Dobijemo 6 rolnica koje isečemo na komade od 4,5 cm. Premazati sa mešavinom ulja i gazirane vode. Peći na 180 stepeni oko 30 minuta. Pečenu toplu baklavu preliti hladnim sirupom i ostaviti da se ohladi i upije sirup.