понедељак, 27. март 2017.

Pogača detelina s četiri lista





Potrebno je:

2,5 dcl mleka
1 kašika  suvog kvasca
1 kašičica šećera
1 dcl ulja
1 kašičica soli
1 jaje
1 belance
600 gr brašna
100 gr sitnog sira
2 - 3 kašike istopljenog  putera

Za premazivanje:

1 žumance
1 kašika ulja
1 kašika mleka
semenke maka i susama


Priprema:

U mlako mleko staviti 1 kašičicu šećera, 1 kašiku suvog kvasca, da stane 5 minuta pa dodati 1 dcl ulja, 1 jaje, 1 belance, so i brašno. Zamesiti testo izraditi i ostaviti da nadolazi.
Nadošlo testo ponovo izraditi i uzeti 2/3 od ukupne količine testa, podeliti na 4 dela.
Sva 4 dela razvaljati u pravougaonik veličine 25x 15 cm, na jednu stranu testo iseći ne do kraja a na drugu stranu uzduž staviti 2 - 3 kašike sira, uviti u rolnicu, krajeve spojiti da dobijemo krug. Staviti u kalup prečnika 24 cm prethodno podmazan puterom ili obložen papirom.
Tako smo dobili 4 latice.
Od preostale 1/3 testa odvojiti 100 gr oblikovati lopticu i staviti na sredinu pogače.  Preostalo testo podeliti na 2 dela, razvaljati oba dela prečnika 23 cm. Jedan krug testa premazati istopljenim puterom na njega staviti drugi krug testa. Iseći krug na 8 trouglova.
Na četiri trougla vrhove malo zarezati nožem i vrh trougla provući kroz taj zarez. Takav trougao od testa staviti u već formiranu laticu detelinke, gde vrh leži na loptici sredine pogače.
Od preostala 4 trougla testa urolati i staviti izmedju 2 latice detelinke.
Umutiti 1 žumance sa 1 kašikom ulja, 1 kašikom mleka premazati pogaču, latice posuti makom a ostale delove pogače premazati susamom. Ostaviti da stane 30 minuta i peći na 170 stepeni 40 minuta.
























четвртак, 16. фебруар 2017.

Kokos rozen štangle






Potrebno je:

1 pakovanje kora za rozen štangle

Za fil:

1 litar mleka
300 gr šećera
80 gr gustina
250 gr  putera ili margarina
200 gr kokosa
100 gr bele čokolade
300 gr mlevenog keksa
100 gr crne čokolade

Za glazuru:

200 gr šećera u prahu
2 kašike vode
1 kašika soka od limuna
1 kašičica ulja
1 kašičica gustina



Priprema:

U posudu staviti da se kuva 8 dcl mleka i 300 gr šećera.
Izmešati 80 gr gustina sa 2 dcl mleka, dodati u kuvano mleko, kuvati dok se ne zgusne, dodati 250 gr putera ili margarina da se istopi.
Skinuti sa vatre, masu podeliti na 2 dela. U jedan deo dodati 100 gr bele čokolade, mešati da se čokolada istopi i dodati 200 gr kokosa.
U drugu polovinu dodati 100 gr crne čokolade, mešati da se čokolada istopi i dodati 300 gr mlevenog keksa.
Dok su obe mase tople filovati korice.
Staviti 1 koru premazati sa 1/4 tamnog fila, kora 1/4 svetlog fila, kora, tamni fil, kora, svetli fil i tako redom.
Imamo 4 reda tamnog fila i 4 reda svetlog fila. Na vrhu je kora bez fila. Opteretiti nečim teškim i ostaviti da se ohladi.
U posudu staviti šećer u prahu i gustin.U drugu posudu staviti vodu, sok od limuna i ulje, da provri, dodati u šećer u prahu i mutiit mikserom da se sjedini. Premazati kolač i vlažnom špatulom izravnjati glazuru. Ostaviti da se stegne i seći na štangle









































субота, 11. фебруар 2017.

Karamel oblande sa kiselom pavlakom






Potrebno je:


1 pakovanje velikih oblandi
500 gr šećera
3 čaše ( čaša od 2 dcl) kisele pavlake
250 gr putera ili margarina
300 gr mlevenog Plazma keksa


Priprema:


U posudu staviti šećer, na tihoj vatri karamelisati da bude svetlo braon boje.
Dodati karamelisanom šećeru kiselu pavlaku i na tihoj vatri uz povremeno mešanje kuvati dok se šećer ne istopi.
Dodati puter ili  margarin da se istopi. Skinuti sa vatre i umešati mleveni Plazma keks.
Filovati oblande. Zadnji list ne filovati. Opteretiti nečim teškim i ostaviti da se ohlade. Seći na štanglice.



































субота, 21. јануар 2017.

Spartak kocke




Za moj 600- ti recept na blogu sam napravila ove predivne kocke.


Potrebno je:


Za kore:


100 gr putera ili margarina
200 gr šećera
2 jaja
60 gr meda
4 kašike kakaoa
1 kašičica sode bikarbone
1 kašika jabukovog sirćeta
500 gr brašna ( + 3 -4 kašike za izradu testa)


Za fil:

8 dcl   mleka
2 jaja
300 gr šećera
2 kesice vanilin šećera
2 pudinga od vanile
2  kašike gustina
250 gr putera ili margarina


Za čokoladnu ogledalo glazuru:


200 gr šećera
1,5 dcl vode
100 gr crne čokolade
100 ml slatke pavlake
30 gr kakaoa
1 kesica želatina ( 10 gr)


Priprema:


U posudu staviti 100 gr putera, 200 gr šećera, 60 gr meda. Na tihoj vatri kuvati dok se šećer ne otopi pa dodati 2 umućena jaja, kakao. Kuvati još 1 minut pa dodati sirće, sodu bikarbonu. Dobeo izmešati skinuti sa vatre i dodati brašno. Zamesiti testo, staviti na radnu površinu i uz dodatak 3 kašike brašna izraditi i podeliti na 8 delova.
Svaki deo staviti u kesu za zamrzavanje od 3 litra ( veličina kese 23x27 cm) i ostaviti da stane 30 minuta.
Uzeti kesu sa testom i oklagijom razvaljati tanko da testo ispuni veličinu kese. Tako uraditi sa svim testom u kesama.
Razvaljano testo sa kesam staviti jedno na drugo na tacnu i ostaviti da stane u zamrzivač 30 minuta.
Za to vreme napraviti fil.
U posudu staviti da se kuva 7 dcl mleka, 300 gr šećera i 2 vanilin šećera.
Umutiti 2 jaja, dodati 2 pudinga od vanile, 2 kašike gustina  i 1 dcl mleka, dodati u kuvano mleko i kuvati dok se ne zgusne.
Kad se zgusne i ohladi dodati umućen 250 gr putera.
Izvaditi  razvaljane kore iz zamrzivača, uzeti 1 koru iseći kesu, staviti koru na papir za pečenje a kesu odlepiti a koricu na par mesta izbockati viljuškom.
Peći na 180 stepeni 3-4 minuta.
Tako ispeći svih 8 korica. Koristim 2 papira za pečenje. Dok se 1 korica peče za to vreme drugu koricu isečem kesu i postavim na drugi papir.
Pečene ohladjene korice filovati ( zadnju koricu ne filovati već staviti čokoladnu glazuru).
U posudu staviti 1 kesicu želatina, preliti sa 4 kašike vode i ostaviti da nabubri.
U drugu posudu staviti 200 gr šećera, 1,5 dcl vode kuvati na tihoj vatri 1 minut od kad provri.
Skinuti sa vatre i dodati 100 gr čokolade, 100 ml slatke pavlake, 30 gr kakaoa. Vratiti na isključenu ringlu i mutiti da se masa dobro izjednači i čokolada istopi. Dodati nabubreli želatin i mešati da se želatin istopi. Ostaviti da se ohladi na 30 stepeni uz povremeno mešanje pa preliti kolač.