четвртак, 01. децембар 2016.

Fine oblande sa kokosom i čokoladom





Raskošne oblande, nešto kao izmedju torte i kolača.

Potrebno je:

4 lista velike oblande
12 belanaca
400 gr šećera
200 gr kokosa

Za čokoladni fil:

200 ml slatke pavlake
200 gr crne čokolade
125 gr putera ili margarina

Za žuti fil:

12 žumanaca
100 gr šećera
1 dcl mleka
2 kašike gustina
200 gr bele čokolade
200 gr putera ili margarina
100 ml slatke pavlake

Za glazuru:

150 gr crne  čokolade
100 ml slatke pavlake
40 gr putera ili margarina

Priprema:

Umutiti 12 belanaca sa 400 gr šećera, dodati 200 gr kokosa.
Masu rasporediti na 4 lista veće oblande.
Peći  na prevrnutom plehu na 170 stepeni 15 minuta.
U posudu staviti 200 ml slatke pavlake, 200 gr crne čokolade i 125 gr putera ili margarina. Na tihoj vatri kuvati ( masa ne sme da provri), da se čokolada istopi. Prohladiti i premazati 3 pečene oblande.
Umutiti 12 žumanaca sa 100 gr šećera, dodati 1 dcl mleka, 2 kašike gustina i kuvati na pari da se masa zgusne pa dodati 200 gr bele čokolade da se istopi.
Ostaviti da se ohladi pa dodati 200 gr umućenog putera ili margarina i 100 ml umućene slatke pavlake.
Filovati listove oblandi.
Lista oblande sa čokoladnim prelivom, 1/4 žutog fila, list  oblande, 2/4 žutog fila, list oblande, 3/4 fila pa 4 list oblande okrenuti da pečeni deo od belanaca bude do fila a oblanda gore.
Opteretiti nečim teškim da se oblanda stegne, pa premazati 4/4 žutog fila.
U posudu staviti 200 gr crne čokolade, 100 ml slatke pavlake i 40 gr putera ili margarina.
Masu istopiti i preliti kolač.





































уторак, 29. новембар 2016.

Gurabije






Potrebno je:

2 jaja
2 čaše ( od 2 dcl) šećera
2 kesice vanilin šećera
2 čaše ulja
1 čaša kiselog mleka
8,5 čaša brašna
1 kesica praška za pecivo

Priprema:

U posudu staviti 2 jaja, šećer i vanilu. Mutiti da masa bude gusta i penasta.
Muteći dodati 1/2 čaše ulja. Mutiti u jednom pravcu dok se masa ne sjedini. Dodati 2/2 čaše ulja mutiti. Tako sva 4 dela ulja dodavati i mutiti.
Dodati kiselo mleko, prašak za pecivo i brašno.
Brašno dodavati mutiti mikserom dok je masa redja kasnije mešati varjačom i rukom.
Testo izraditi i podeliti na 32 dela.
Svaki deo oblikovati u lopticu i blago pritisnuti na rebrastu daščicu i staviti u pleh prethodno obložen papirom.
Tako uraditi sa svim delovima testa.
Peći na 180 stepeni 15-20 minuta da blago porumene.














Kroasan štrudla sa džemom i čokoladom




Potrebno je:

5 dcl mleka
1 kašika šećera
1 kašika suvog kvasca
2 kašike ulja
1/2 kašičice soli
850 gr brašna
250 gr putera ili margarina
100 gr čokolade
džem od šljiva
šećer u prahu

Priprema:

U 5 dcl mlakog mleka staviti 1 kašiku šećera i 1 kašiku kvasca. Da stane 5 minuta pa dodati so, ulje i brašno. Zamesiti testo izraditi i ostaviti da nadolazi,
Testo kad nadodje razvaljati ga u tanku ploču, posuti sa izrendanim zamrznutim puterom ili margarinom.
Uviti u rolnu i podeliti na 4 dela.
Svaki deo razvaljati u ploču veličine 20x35, premazati sa 3-4 kašike džema i posuti sa 50 gr izrendane čokolade.
Krajeve malo previti da fil ne iscuri i urolati.
Staviti u pleh prethodno obložen papirom.
Tako uraditi i sa preostala 3 dela testa.
Rolne ostaviti da stanu 30 minuta posuti sa rendanim puterom i peći na 180 stepeni 25 - 30 minuta.
Pečene štrudle posuti šećerom u prahu.





















петак, 25. новембар 2016.

Rafaelo sa žele bombonama





Od ove smese dobijemo  48 kuglica.

Potrebno je:

350 gr kondezovanog mleka
100 gr putera
200 gr bele čokolade
250 gr kokosa
200 gr žele bombona
50 gr kokosa za uvaljivanje kuglica

Priprema:

Umutiti penasto puter, dodavati malo po malo kondezovanog mleka muteći mikserom.
Kad se masa umuti dodati 200 gr otopljene čokolade i sve dobro umutiti pa dodati kokos.
Ostaviti da stane 30 minuta,
Žele bombone iseći na kockice.
Od odstajale mase uzimati malo veličine oraha razvaljati na dlan unutar staviti kockicu žele bombone i oblikovati kuglicu i uvaljati u kokos.