недеља, 17. јун 2018.

Kolač sa čokoladom i višnjama








Super kolač osvežavajući, spoj čokolade i višanja.


Potrebno je:

250 gr čokolade
150 gr putera ili margarina
2,5 dcl mleka
6 jaja
200 gr šećera
200 gr brašna
30 gr kakaoa
1 prašak za pecivo

Za beli fil:

3 dcl mleka
100 gr šećera
1 jaje
1 kašika brašna
1 kašika gustina
400 ml slatke pavlake

Za voćni fil:

500 gr višanja
5 kašika šećera
3 kašike gustina
300 ml slatke pavlake


Priprema:


U posudu staviti 250 gr čokolade, 150 gr putera i  2,5 dcl mleka, kuvati da se čokolada i puter istopi. Ostaviti da se ohladi.
Umutiti 6 jaja sa 200 gr šećera, dodati ohladjenu čokoladu, 200 gr brašna, 30 gr kakaoa i prašak za pecivo. Masu umutiti i ispeći 2 kore u kalupu veličine 20 x 35 cm. Peći na 180 stepeni 20 -25 minuta.
Beli fi: U posudu staviti da se kuva 2 dcl mleka i 100 gr šećera. Umutiti 1 jaje, 1 kašiku brašana, 1 kašiku gustina, 1 dcl mleka i dodati u kuvano mleko sa šećerom, kuvati dok se ne zgusne i ostaviti da se ohladi.
Umutiti 400 ml slatke pavlake i muteći dodati kašiku po kašiku hladnog fila.
Voćni fil: U posudu staviti 500 gr višanja bez koštica, dodati 5-6 kašika šećera, kuvati dok se šećer ne istopi i štapnim mikserom izmiksati, dodati 3 kašike gustina i još malo miksati da se gustin sjedini i da je bez grudvica.
Ovu masu kuvati doa se zgusne i ostaviti da se ohladi. Umutiti 300 ml slatke pavlake i muteći dodavati kašiku po kašiku hladnog fila od višanja.
Filovati kolač. Kora, preko ceo beli fil, druga kora i preko ove kore ceo fil od višanja.

































































четвртак, 14. јун 2018.

Lepinje od integralnog brašna






Potrebno je:

150 gr integralnog pšeničnog brašna
350 gr belog pšeničnog brašna
4 dcl mlake vode
1 kašika suvog kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
2 kašike ulja


Priprema:

U mlaku vodu staviti šećer i suvi kvasac, izmešati da se kvasac istopi pa dodati integralno, belo brašno i so.
Zamesiti testo, staviti na njega 2 kašike ulja i uvaljati testo da se obloži sa uljem i ostaviti da nadolazi.
Nadošlo testo izraditi na blago pobrašnjenu radnu površinu podeliti na 4 dela formirati lepinje, staviti na pleh obložen papirom i ostaviti da stanu 15 minuta.
Svaku lepinju skalpelom zarezati po vrhu, premazati sa vodom posuti crnim kimom i peći na 200 stepeni 15 do 20 minuta.

































среда, 13. јун 2018.

Liker od latica ruže







Za ovaj liker koristim jako mirisne ruže koje cvetaju krajem maja, poznate kao majske ruže koje koristimo za slatko, sok i liker. Boje latica su od tamno do svetlo roze.


Potrebno je:

300 gr latica ruže
1 kg šećera 
1/2 kesice ( 5 gr) limuntusa
1 litar domaće rakije 
5 dcl vode


Priprema:

Latice ruže oprati i dobro ocediti od vode. Posuti po laticama limuntus i dobro rukom izgnječiti.
Izgnječene latice staviti u veću teglu, preliti sa 1 litrom rakije, zatvoriti i ostaviti na sunčanom mestu 20 dana.
Odstajalo procediti i dodati sirup od šećera. Skuvati šećer i vodu toliko da se šećer istopi, prohladiti i
dodati u procedjenu rakiju. Zatvoriti i ostaviti 30 dana da stane pa koristiti.














































Sirup od smrče ili smreke (Picea abies)





U proleće se beru mladi svetlozeleni izdanci - iglice smrče od kojih pravimo sirup, koji je dobar za kašalj i česte prehlade naročito za decu i osobe slabog imuniteta.


Potrebno je:

1 veća staklena tegla
1 kg mladih smrčinih vrhova dužine 5 cm
1 kg šećera


Priprema:

Smrčine izdanke oprati i dobro ocediti. Redjati u teglu red šećera, red smrčinih izdanaka. Zadnji red da je šećer. Zatvoriti i držati na sunčanom mestu najmanje 40 dana dok se šećer ne istopi i izdanci puste tečnost.
Procediti sirup i staviti u flaše i držati na hladnom mestu.
Koristiti mala deca po 1 malu kašičicu 3 puta dnevno a odrasli po 1 kašiku 3 puta dnevno.

















недеља, 03. јун 2018.

Čokoladna alva





Super brz i jeftin kolač


Potrebno je:

6 šoljica  ( šoljica od 1 dcl) šećera
2 šoljice ulja
1 šoljica vode
6 šoljica brašna
1 šoljica kakaoa


Priprema:

Izmešati skupa brašno i kakao.
U posudu staviti šećer, vodu i ulje. Kuvati dok se šećer ne istopi i postepeno dodavati brašno i kakao muteći smesu. Kad dodamo brašno i kakao još mešati na vatri 2-3 minuta da se masa izjednači i staviti u kalup, poravnjati i dok je masa još topla po vrhu krupno narendati belu čokoladu i ostaviti da se ohladi.
Kad se ohladi seći na kockice ili štanglice.






















четвртак, 24. мај 2018.

Karamel oblande sa kokosom








Potrebno je:

2 lista većih  oblandi

Za karamel fil:

250 gr šećera
3 dcl vode
50 gr margarina
300 gr mlevenog keksa

Za beli fil:

250 gr šećera
1 dcl vode
200 gr margarina
400 gr mleka u peahu
100 gr kokosa



Priprema:


Karamelisati 250 gr šećera da dobije svetlo braon boju, dodati 3 dcl vode i kuvati na tihoj vatri da se karamel istopi. Dodati 50 gr margarina da se istopi, skinuti sa vatre i dodati 300 gr mlevenog keksa. Mešati da se sjedini i toplu masu staviti na 2 lista većih oblandi i to na hrapavu stranu.
U posudu staviti 250 gr šećera i 1 dcl vode, kuvati od kad provri 3 minuta, pa dodati 200 gr margarina da se istopi. Skinuti sa vatre i dodati mleko u prahu. Mutiti mikserom da nema grudvica pa dodati kokos.
Masa dok je topla staviti na list oblande koji je premazan karamelom. Preko ovog belog fila staviti drugi list oblande premazan karamelom, da karamel dodje na beli deo fila. Opteretiti nečim teškim i ostaviti da se ohladi.