четвртак, 16. фебруар 2017.

Kokos rozen štangle






Potrebno je:

1 pakovanje kora za rozen štangle

Za fil:

1 litar mleka
300 gr šećera
80 gr gustina
250 gr  putera ili margarina
200 gr kokosa
100 gr bele čokolade
300 gr mlevenog keksa
100 gr crne čokolade

Za glazuru:

200 gr šećera u prahu
2 kašike vode
1 kašika soka od limuna
1 kašičica ulja
1 kašičica gustina



Priprema:

U posudu staviti da se kuva 8 dcl mleka i 300 gr šećera.
Izmešati 80 gr gustina sa 2 dcl mleka, dodati u kuvano mleko, kuvati dok se ne zgusne, dodati 250 gr putera ili margarina da se istopi.
Skinuti sa vatre, masu podeliti na 2 dela. U jedan deo dodati 100 gr bele čokolade, mešati da se čokolada istopi i dodati 200 gr kokosa.
U drugu polovinu dodati 100 gr crne čokolade, mešati da se čokolada istopi i dodati 300 gr mlevenog keksa.
Dok su obe mase tople filovati korice.
Staviti 1 koru premazati sa 1/4 tamnog fila, kora 1/4 svetlog fila, kora, tamni fil, kora, svetli fil i tako redom.
Imamo 4 reda tamnog fila i 4 reda svetlog fila. Na vrhu je kora bez fila. Opteretiti nečim teškim i ostaviti da se ohladi.
U posudu staviti šećer u prahu i gustin.U drugu posudu staviti vodu, sok od limuna i ulje, da provri, dodati u šećer u prahu i mutiit mikserom da se sjedini. Premazati kolač i vlažnom špatulom izravnjati glazuru. Ostaviti da se stegne i seći na štangle









































субота, 11. фебруар 2017.

Karamel oblande sa kiselom pavlakom






Potrebno je:


1 pakovanje velikih oblandi
500 gr šećera
3 čaše ( čaša od 2 dcl) kisele pavlake
250 gr putera ili margarina
300 gr mlevenog Plazma keksa


Priprema:


U posudu staviti šećer, na tihoj vatri karamelisati da bude svetlo braon boje.
Dodati karamelisanom šećeru kiselu pavlaku i na tihoj vatri uz povremeno mešanje kuvati dok se šećer ne istopi.
Dodati puter ili  margarin da se istopi. Skinuti sa vatre i umešati mleveni Plazma keks.
Filovati oblande. Zadnji list ne filovati. Opteretiti nečim teškim i ostaviti da se ohlade. Seći na štanglice.



































субота, 21. јануар 2017.

Spartak kocke




Za moj 600- ti recept na blogu sam napravila ove predivne kocke.


Potrebno je:


Za kore:


100 gr putera ili margarina
200 gr šećera
2 jaja
60 gr meda
4 kašike kakaoa
1 kašičica sode bikarbone
1 kašika jabukovog sirćeta
500 gr brašna ( + 3 -4 kašike za izradu testa)


Za fil:

8 dcl   mleka
2 jaja
300 gr šećera
2 kesice vanilin šećera
2 pudinga od vanile
2  kašike gustina
250 gr putera ili margarina


Za čokoladnu ogledalo glazuru:


200 gr šećera
1,5 dcl vode
100 gr crne čokolade
100 ml slatke pavlake
30 gr kakaoa
1 kesica želatina ( 10 gr)


Priprema:


U posudu staviti 100 gr putera, 200 gr šećera, 60 gr meda. Na tihoj vatri kuvati dok se šećer ne otopi pa dodati 2 umućena jaja, kakao. Kuvati još 1 minut pa dodati sirće, sodu bikarbonu. Dobeo izmešati skinuti sa vatre i dodati brašno. Zamesiti testo, staviti na radnu površinu i uz dodatak 3 kašike brašna izraditi i podeliti na 8 delova.
Svaki deo staviti u kesu za zamrzavanje od 3 litra ( veličina kese 23x27 cm) i ostaviti da stane 30 minuta.
Uzeti kesu sa testom i oklagijom razvaljati tanko da testo ispuni veličinu kese. Tako uraditi sa svim testom u kesama.
Razvaljano testo sa kesam staviti jedno na drugo na tacnu i ostaviti da stane u zamrzivač 30 minuta.
Za to vreme napraviti fil.
U posudu staviti da se kuva 7 dcl mleka, 300 gr šećera i 2 vanilin šećera.
Umutiti 2 jaja, dodati 2 pudinga od vanile, 2 kašike gustina  i 1 dcl mleka, dodati u kuvano mleko i kuvati dok se ne zgusne.
Kad se zgusne i ohladi dodati umućen 250 gr putera.
Izvaditi  razvaljane kore iz zamrzivača, uzeti 1 koru iseći kesu, staviti koru na papir za pečenje a kesu odlepiti a koricu na par mesta izbockati viljuškom.
Peći na 180 stepeni 3-4 minuta.
Tako ispeći svih 8 korica. Koristim 2 papira za pečenje. Dok se 1 korica peče za to vreme drugu koricu isečem kesu i postavim na drugi papir.
Pečene ohladjene korice filovati ( zadnju koricu ne filovati već staviti čokoladnu glazuru).
U posudu staviti 1 kesicu želatina, preliti sa 4 kašike vode i ostaviti da nabubri.
U drugu posudu staviti 200 gr šećera, 1,5 dcl vode kuvati na tihoj vatri 1 minut od kad provri.
Skinuti sa vatre i dodati 100 gr čokolade, 100 ml slatke pavlake, 30 gr kakaoa. Vratiti na isključenu ringlu i mutiti da se masa dobro izjednači i čokolada istopi. Dodati nabubreli želatin i mešati da se želatin istopi. Ostaviti da se ohladi na 30 stepeni uz povremeno mešanje pa preliti kolač.



































































недеља, 08. јануар 2017.

Mentol praline





Potrebno je:

200 gr crne čokolade
2 kašike ulja

Punjenje:

100 gr bele čokolade
50 gr putera
100 ml slatke pavlake
6-10 kapi mentol ekstrata

Priprema:

U posudu staviti 200 gr čokolade n kockice, 2 kašike ulja i na pari istopiti.
Staviti po 1 kašičicu u silikonski kalup za praline. Kalup pomerati da čokolada obloži sve strane kalupa.
Istopiti na tihoj vatri 100 gr bele čokolade, 50 gr putera, 100 ml slatke pavlake. Mutiti masa ne sme da provri. Kad se istopi dodati ekstrat mentola.
Kada se crna čokolada stegne staviti punjenje od bele čokolade. Staviti u zamrzivač par minuta da se stegne izvaditi i po vrhu staviti crnu čokoladu.
Kad se dobro stegne i ohladi vaditi pračine iz kalupa.