четвртак, 21. јун 2018.

Džem od trešanja






Potrebno je:


4 kg trešanja ( očišćenih)
1600 gr šećera
4 kesice vanilin šećera



Priprema:


Trešnje oprati, očistiti i izmeriti.
Staviti ih u posudu u kojoj će se kuvati, posuti ih šećerom, red trešanja red šećera.
Ostaviti na hladnom mestu da odstoje preko n oći. Sutradan kuvati na tihoj vatri uz povremeno mešanje  do željen gustine.
Pred kraj kuvanja dodati vanilin šećer i štapnim mikserom malo izblendirati.
Tegle oprati i staviti ih u zagrejanu rernu na 100 stepeni da odstoje 30 minuta.
Kuvan džem staviti u tegle, zatvoriti i staviti u isključenu zagrejanu rernu i da se ohlade u njoj.

























недеља, 17. јун 2018.

Kolač sa čokoladom i višnjama








Super kolač osvežavajući, spoj čokolade i višanja.


Potrebno je:

250 gr čokolade
150 gr putera ili margarina
2,5 dcl mleka
6 jaja
200 gr šećera
200 gr brašna
30 gr kakaoa
1 prašak za pecivo

Za beli fil:

3 dcl mleka
100 gr šećera
1 jaje
1 kašika brašna
1 kašika gustina
400 ml slatke pavlake

Za voćni fil:

500 gr višanja
5 kašika šećera
3 kašike gustina
300 ml slatke pavlake


Priprema:


U posudu staviti 250 gr čokolade, 150 gr putera i  2,5 dcl mleka, kuvati da se čokolada i puter istopi. Ostaviti da se ohladi.
Umutiti 6 jaja sa 200 gr šećera, dodati ohladjenu čokoladu, 200 gr brašna, 30 gr kakaoa i prašak za pecivo. Masu umutiti i ispeći 2 kore u kalupu veličine 20 x 35 cm. Peći na 180 stepeni 20 -25 minuta.
Beli fi: U posudu staviti da se kuva 2 dcl mleka i 100 gr šećera. Umutiti 1 jaje, 1 kašiku brašana, 1 kašiku gustina, 1 dcl mleka i dodati u kuvano mleko sa šećerom, kuvati dok se ne zgusne i ostaviti da se ohladi.
Umutiti 400 ml slatke pavlake i muteći dodati kašiku po kašiku hladnog fila.
Voćni fil: U posudu staviti 500 gr višanja bez koštica, dodati 5-6 kašika šećera, kuvati dok se šećer ne istopi i štapnim mikserom izmiksati, dodati 3 kašike gustina i još malo miksati da se gustin sjedini i da je bez grudvica.
Ovu masu kuvati doa se zgusne i ostaviti da se ohladi. Umutiti 300 ml slatke pavlake i muteći dodavati kašiku po kašiku hladnog fila od višanja.
Filovati kolač. Kora, preko ceo beli fil, druga kora i preko ove kore ceo fil od višanja.

































































четвртак, 14. јун 2018.

Lepinje od integralnog brašna






Potrebno je:

150 gr integralnog pšeničnog brašna
350 gr belog pšeničnog brašna
4 dcl mlake vode
1 kašika suvog kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
2 kašike ulja


Priprema:

U mlaku vodu staviti šećer i suvi kvasac, izmešati da se kvasac istopi pa dodati integralno, belo brašno i so.
Zamesiti testo, staviti na njega 2 kašike ulja i uvaljati testo da se obloži sa uljem i ostaviti da nadolazi.
Nadošlo testo izraditi na blago pobrašnjenu radnu površinu podeliti na 4 dela formirati lepinje, staviti na pleh obložen papirom i ostaviti da stanu 15 minuta.
Svaku lepinju skalpelom zarezati po vrhu, premazati sa vodom posuti crnim kimom i peći na 200 stepeni 15 do 20 minuta.

































среда, 13. јун 2018.

Liker od latica ruže







Za ovaj liker koristim jako mirisne ruže koje cvetaju krajem maja, poznate kao majske ruže koje koristimo za slatko, sok i liker. Boje latica su od tamno do svetlo roze.


Potrebno je:

300 gr latica ruže
1 kg šećera 
1/2 kesice ( 5 gr) limuntusa
1 litar domaće rakije 
5 dcl vode


Priprema:

Latice ruže oprati i dobro ocediti od vode. Posuti po laticama limuntus i dobro rukom izgnječiti.
Izgnječene latice staviti u veću teglu, preliti sa 1 litrom rakije, zatvoriti i ostaviti na sunčanom mestu 20 dana.
Odstajalo procediti i dodati sirup od šećera. Skuvati šećer i vodu toliko da se šećer istopi, prohladiti i
dodati u procedjenu rakiju. Zatvoriti i ostaviti 30 dana da stane pa koristiti.














































Sirup od smrče ili smreke (Picea abies)





U proleće se beru mladi svetlozeleni izdanci - iglice smrče od kojih pravimo sirup, koji je dobar za kašalj i česte prehlade naročito za decu i osobe slabog imuniteta.


Potrebno je:

1 veća staklena tegla
1 kg mladih smrčinih vrhova dužine 5 cm
1 kg šećera


Priprema:

Smrčine izdanke oprati i dobro ocediti. Redjati u teglu red šećera, red smrčinih izdanaka. Zadnji red da je šećer. Zatvoriti i držati na sunčanom mestu najmanje 40 dana dok se šećer ne istopi i izdanci puste tečnost.
Procediti sirup i staviti u flaše i držati na hladnom mestu.
Koristiti mala deca po 1 malu kašičicu 3 puta dnevno a odrasli po 1 kašiku 3 puta dnevno.