петак, 20. јул 2018.

Proja sa prosom






Potrebno je:

2 jaja
1/2 čaše ulja ( čaša od 2 dcl)
1 čaša mleka
2 čaše kukuruznog brašna
1 čaša palente
1 čaša pšeničnog brašna
2 čaše kuvanog prosa
1 kašičica soli
1 kesica praška za pecivo
150 gr sitnog sira

Priprema:

Skuvati proso. Pola čaše prosa isprati vodom, dodati 2 čaše vode i kuvati od kad proključa 15 minuta i ostaviti da se ohladi.
Umutiti 2 jaja, dodati ulje, mleko palentu, kukuruzno i pšenično brašno, prašak za pecivo, kuvani proso i sitni sir.
Dobro varjačom umutiti i staviti u tepsiju da se peče da dobije zlatno braon boju. Prohladiti i seći na kocke.


























петак, 06. јул 2018.

Marmelada od ogrozda






Potrebno je:

5 kg ogrozda
3 kg šećera
1 kašičica sode bikarbone


Priprema:

Plodovima makazama odstraniti peteljke i crni doni deo. Oprano voće dobro iscediti i izblendirati.
Dodati šećer, izmešati  i ostaviti da stoji preko noći.
Sutradan masu kuvati od kad provri 10 -15 minuta i ispasirati da se ostrane crne koštice i opna ploda.
Vratiti na vatru i kuvati uz povremeno mešanje. Kad
je do pola kuvano dodati 1 kašičicu sode bikarbone, izmešati ( pazi peni) sačekati 30 sekundi i kašikom skinuti svu penu.
Kuvati dalje do željen gustine. Kad se skuva staviti u tegle, zatvoriti i staviti ih u zagrejanu rernu na 100 stepeni, isključiti i ostaviti da se u njoj ohlade.




























субота, 30. јун 2018.

Tulumbe






Spolja hrskave, unutra sočne


Potrebno je:

Za testo:

4 dcl vode
1 dcl ulja
1 kašika šećera
prstohvat soli
250 gr brašna
3 kašike gustina
4 veća jaja

Za sirup:

800 gr šećera
4 dcl vode
1/2 limuna

Za prženje:

5 dcl ulja



Priprema:



Prvo napraviti sirup. U posudu staviti 800 gr šećera i 4 dcl vode, kuvati od kad provri 7-8 minuta. Pred kraj kuvanja dodati sok od 1/2 limuna. Ostaviti sirup da se dobro ohladi.
U posudu staviti 4 dcl vode, 1 dcl ulja, 1 kašiku šećera i prstohvat soli.
Posudu staviti na vatru da smesa provri. Kad provri dodati brašno i gustin, mešajući da  dobijemo testo.
U prohladjeno testo dodati 4 jaja jedno po jedno neprestano mešajući.
Testo staviti u špric za tulumbe istiskivati u mlako ulje veličine 6-7 cm. Pržiti dok ne dobiju zlatno žutu boju. Pomeriti posudu sa vatre, izvaditi tulumbe, staviti u sirup, držati 2-3 minuta i izvaditi iz sirupa.
Za to vreme ulje će se prohladiti, staviti drugu turu tulumbi, posudu vratiti na vatru i pržiti.
Tako uraditi i sa preostalim testom. Ulje svaki prohladiti pa pržiti novu turu tulumbi.


























































субота, 23. јун 2018.

Čokoladna višnja torta







Potrebno je:

Za kore:

2 jaja
200 gr šećera
1 kesica vanilin šećera
1 dcl ulja
2 dcl kuvane kafe
2 dcl mleka
90 gr kakaoa
300 gr brašna
1 kesica praška za pecivo
1 kašičica sode bikarbone
prstohvat soli


Za čokoladni fil:


400 ml slatke pavlake
200 gr čokolade

Za fil od višanja:

800 gr višanja ( bez koštica)
100 gr šećera
5 kašika gustina
1 kesica vanilin šećera

Za ukrašavanje:

1 kesica šlaga od čokolade
višnje



Priprema:


Pomešati brašno, kakao, prašak za pecivo, spodu bikarbonu i prstohvat soli.
Umutiti 2 jaja sa 200 gr šećera i vanilin šećerom, dodati ulje, toplu kuvanu kafu i mleko. Umutiti i dodati smesu sa brašnom. Sve dobro umutiti i staviti u okrugli kalup prečnika 26 cm, prethodno obložen papirom.
Peći na 180 stepeni 25- 30 minuta ,dobro ohladiti i preseći poprečno da se dobiju 2 kore.
Čokoladni fil: U posudu staviti slatku pavlaku i čokoladu, kuvati na tihoj vatri ( ne sme da provri) dok se čokolada ne istopi. Dobro ohladiti i umutiti mikserom.
Fil od višanja: U posudu staviti višnje i šećer, kuvati dok se šećer ne istopi. Skinuti sa vatre i štapnim mikserom umutiti, dodati gustin i kuvati na vatri da se zgusne. Ohladiti i filovati tortu.
Korica poprskana sokom od višanja, 1/2  fila od višanja, čokoladni fil, korica, fil od višanja, čokoladni fil.
Umutiti 1 kesicu šlaga od čokolade po upustvu na kesici i ukrasiti tortu.


























































четвртак, 21. јун 2018.

Džem od trešanja






Potrebno je:


4 kg trešanja ( očišćenih)
1600 gr šećera
4 kesice vanilin šećera



Priprema:


Trešnje oprati, očistiti i izmeriti.
Staviti ih u posudu u kojoj će se kuvati, posuti ih šećerom, red trešanja red šećera.
Ostaviti na hladnom mestu da odstoje preko n oći. Sutradan kuvati na tihoj vatri uz povremeno mešanje  do željen gustine.
Pred kraj kuvanja dodati vanilin šećer i štapnim mikserom malo izblendirati.
Tegle oprati i staviti ih u zagrejanu rernu na 100 stepeni da odstoje 30 minuta.
Kuvan džem staviti u tegle, zatvoriti i staviti u isključenu zagrejanu rernu i da se ohlade u njoj.