недеља, 08. јануар 2017.

Mentol praline





Potrebno je:

200 gr crne čokolade
2 kašike ulja

Punjenje:

100 gr bele čokolade
50 gr putera
100 ml slatke pavlake
6-10 kapi mentol ekstrata

Priprema:

U posudu staviti 200 gr čokolade n kockice, 2 kašike ulja i na pari istopiti.
Staviti po 1 kašičicu u silikonski kalup za praline. Kalup pomerati da čokolada obloži sve strane kalupa.
Istopiti na tihoj vatri 100 gr bele čokolade, 50 gr putera, 100 ml slatke pavlake. Mutiti masa ne sme da provri. Kad se istopi dodati ekstrat mentola.
Kada se crna čokolada stegne staviti punjenje od bele čokolade. Staviti u zamrzivač par minuta da se stegne izvaditi i po vrhu staviti crnu čokoladu.
Kad se dobro stegne i ohladi vaditi pračine iz kalupa.















Kolač sa makom i kokosom




Jako ukusan sočan kolač sa makom i kokosom i kremastim filom.

Potrebno je:

Za kore:

100 gr maslaca ili masti
50 gr šećera u prahu
3 žumanceta
200 gr kisele pavlake
1 kesica praška za pecivo
500 gr brašna

Za fil od maka:

200 gr mlevenog maka
100 gr šećera u prahu
1 dcl toplog mleka
1 rendana jabuka

Za fil od kokosa:

3 belanceta
100 gr šećera u prahu
150 gr kokosa
3 kašike kisele pavlake

Za fil po vrhu kolača:

5 dcl mleka
200 gr šećera
1 kesica vanilin šećera
2 pudinga od vanile
200 ml slatke pavlake

Priprema:

Umutiti 100 gr maslaca sa 50 gr šećera u prahu, dodati 3 žumanca, 200 gr kisele pavlake, sve penasto umutiti mikserom, pa dodati brašno i prašak za pecivo.
Zamesiti testo i ostaviti da stane na hladnom mestu 30 minuta.
Za to vreme napraviti filove.
Fil od maka: U posudu staviti 200 gr mlevenogmaka, 100 gr šećera u prahu, izmešati preliti sa 1 dcl toplog mleka, dodati 1 oguljenu rendanu jabuku. Sve dobro izmešati.
Fil od kokosa: Umutiti 3 belanca sa 100 gr šećera u prahu, dodati 150 gr kokosa i 3 kašike kisele pavlake.
Odstajalo testo podeliti na 3 dela. Sva 3 dela razvaljati tanko veličine 20x30 cm.
U kalup veličine 20x30 cm prethodno obložen papirom staviti 1 razvaljanu koru, premazati sa celim filom od maka, staviti 2 koru, premazati sa celim filom od kokosa. Preko staviti 3 koru.
Tako složen kolač izbockati do dna na par mesta štapićem za ražnjiće.
Kolač peći na 170 stepeni  25-30 minuta.
Kad se ispeče izvaditi iz kalupa i ostaviti da se ohladi.
Napraviti fil za premazivanje kolača: U posudu staviti da se kuva 4 dcl mleka, 200 gr šećera i 1 vanilu šećera. Umutiti 1 dcl mleka sa 2 kesice pudinga od vanile dodati u kuvano mleko i kuvati dok se ne zgusne. Kad se skuva prekriti providnom folijom i ostaviti da se dobro ohladi.
Umutiti 200 ml slatke pavlake i dodati hladni fil od pudinga. Dobro umutiti i premazati kolač. Posuti kolač kokosom.








































петак, 06. јануар 2017.

Bejgli - Madjarske štrudlice sa orasima ili makom




Bejgli su Madjarske štrudlice sa karakterističnim šarama na korici koja nastaje prvo premazivanjem žumancetom koje treba osušiti pa premazati belancetom. Filuje se sa makom ili orasima Ja sam filovala  sa mlevenim orasima,  jer ne volim mak. Ove štrudlice se prave uveče a sutradan ujutru peku.

Potrebno je:

Za testo:

180 gr masti
50 gr šećera u prahu
1 dcl vode
1 kašičica suvog kvasca
1 jaje
50 gr kisele pavlake
oko 470 gr brašna

Za fil od oraha:

400 gr mlevenih oraha
300 gr šećera u prahu
1 kesica vanilin šečera
2 dcl toplog mleka
1 kašičica cimeta u prahu

Za fil od maka:

400 gr mlevenog maka
300 gr šećera u prahu
2 dcl mleka

Priprema:

U posudu staviti mast, šećer u prahu, mutiti da bude penasto, dodati 1 jaje,, suvi kvasac razmućen u vodi, kiselu pavlaku. Dobro umutiti mikserom, dodati brašno, zamesiti testo, izraditi i podeliti na 3 dela.
Napraviti fil od oraha. Mesto oraha možemo napraviti fil i  od mlevenog maka.
U posudu staviti mlevene orahe, šećer u prahu, vanilin šećer i cimet, preliti sa 2 dcl toplog mleka i dobro izmešati da se sjedini.
Tri dela testa razvaljati tanko u ploču veličine 38 x 25 cm, premazati ih filom od oraha, ostaviti 2 cm od ivice ne premazano. Saviti sa strane ( kraći deo) testo i urolati.
Sve 3 štrudlice staviti u kalup prethodno obložen papirom i na rastojanju jedna od druge 5 cm.
Premazati ih umućenim 1 žumancetom i ostaviti na hladnom ( ne u frižideru) da stoje preko noći.
Sutradan ujutru viljuškom umutiti 1 belance premazati štrudlice  preko  premazanog žumanceta ( preko noći se žumance osušilo).
Ostaviti da stane 1 sat da se belance osuši.  Štrudlice štapićem za ražnjiće izbockati do dna na rastojanju od 2 cm.
Peći na 180 stepeni 20 minuta. Dobro ohladiti i seći, jer su štrudlice prhke.












































понедељак, 02. јануар 2017.

Haos pogača




Potrebno je:

5 dcl mleka
1 kašičica šećera
1 kašika suvog kvasca
1 jaje
6 kašika ulja
2 kašičice soli
850 gr brašna

Za premazivanje:

100 gr putera
1 žumance
1 kašika ulja
1 kašika mleka

Priprema:

U 5 dcl mlakog mleka staviti 1 kašičicu šećera i 1 kašiku suvog kvasca. Da stane 5 minuta pa dodati 1 jaje, 6 kašika ulja, so i brašno.
Zamesiti testo i ostaviti da nadolazi.
Kad nadodje podeliti na 4 dela, razvaljati svaki deo u krug prečnika 20 cm. Premazati 3 kruga sa razmekšalim puterom. Zadnji krug ne premazivati.
Sva 4 dela zajedno razvaljati u krug prečnika 40 cm i premazati preostalim puterom.
Krug iseći na kockice od 5 cm i redjati bez nekog reda ( nabacati) u kalup prečnika 26 cm, prethodno podmazan puterom ili obložen papirom.
Ostaviti pogaču da nadolazi 40 minuta, premazati sa umućenim 1 žumancetom, 1 kašikom ulja i 1 kašikom mleka.
Peći pogaču na 170 stepeni 40 minuta.