уторак, 31. март 2020.

Baklava sa domaćim korama







Za kore:

2 jaja
1 šoljica (šoljica od 1 dcl) ulja
1 šoljica jogurta
1 šoljica mleka
1 kašika sirćeta
1 prašak za pecivo
4 čaše (čaša od 2 dcl) brašna

Za premazivanje:

150 gr maslaca
50 ml ulja

Za filovanje kora:

300 gr mlevenih oraha

Za sirup:

4,5 čaše (čaša od 2 dcl) šećera
5 čaša vode
1/2 limuna


Priprema:


Od sastojaka za testo zamesiti testo izraditi podeliti na 4 dela i svaki deo na 10 kuglica tako imamo ukupno 40 kuglica. Prekriti providnom folijom i da stanu 10 minuta.
Uzeti 10 kuglica razvaljati veličine tacne šoljice. Staviti 1 na drugu obilato posutipati gustinom. Razvaljati tanko, posipati gustinom kad valjano. Kad se tanko razvaljati uzeti tepsiju prečnik 32 cm staviti na izvaljanu koru iseći krug veličine tepsije. Krug testa staviti u tepsiju preko poredjati testo ostalo van isrčenog kruga. Posuti sa 1/3 mlevenih oraha. Uzeti sledećih 10 kuglica testa na isti način razvaljati iseći staviti u tepsiju pa posuti sa 2/3 mlevenih oraha. Tako uraditi i sa preostalim testom i orasima. Imamo 4 reda razvaljanih kora i 3 reda mlevenih oraha. Složenu baklavu iseći. Rastopiti maslac i ulje preliti baklavu još malo nožem prevući preko rezova da udje maslac. Peći na 170 stepeni oko 45 minuta.
Sirup:

U posudu staviti šećer i vodu kuvati 15 minuta pred kraj dodati sok od limuna.
Mlakim filom preliti toplu baklavu. Prelivati tako što sirup uzimati kutlačom i sipati kutlaču po kutlaču.























































уторак, 24. март 2020.

Pita sa mesom i krompirom ( Šareni burek)








Za testo:

700 gr brašna
1 kašičica soli
oko 4 dcl mlake vode

Za punjenje:
1 glavica crnog luka
500 gr mlevenog mesa
2-3 rendana krompira
so, mleveni biber
oko 1,5 - 2 dcl ulja

Priprema:

Od sastojaka za testo zamesiti testo, izraditi i podeliti na 4 dela. Svaki deo razvaljati veličine manjeg tanjira, premazati sa uljem sa obe strane staviti 1 na 2 pa staviti u posudu koliki je prečnik krugova testa. Prekriti providnom folijom i ostaviti da stoji 30-45 minuta. Za to vreme napraviti fil: Na malo ulja pržiti seckanu glavicu crnog luka, dodati mleveno meso i kad se isprži dodati rendani krompir, posoliti pobiberiti.
Jedan krug odstajalig testa staviti na radnu površinu tanko razvući rukama, pouljiti staviti punjenje i urolati sa jedne i druge strane staviti u puž pa na sredinu veće tepsije. Ostala 3 dela testa razvlači ti pouljiti staviti fil urolati i redjati okolo prvog dela testa savije og u puž. Peći pitu na 180 stepeni da dobije zlatno braon boju. Na kraju pečenja pitu preliti sa provrelom smesom od 1 dcl vode i 1 kašikom maslaca. Vratiti pitu u isključenju rernu još 5 minuta











Čokoladni kolač






Potrebno je:


1 jaje
120 gr šećera
1 vanilin šećer
1 dcl ulja
2 5 dcl mleka
4 kašike kakaoa
250 gr brašna
1 prašak za pecivo
1 kašičica sode bikarbone
1/2 kašičice soli
100 gr čokolade
300 gr zamrznutih višanja
1 kašika brašna

Za glszuru:
DŽEM od višanja
100 gr čokolade
3 kašike ulja


Priprema:


Umutiti jaje sa šećerom, vanilom, dodati ulje još malo mutiti pa dodati mleko i mešavinu brašna, kakaoa, praška za pecivo, sode bikarbone i soli. Dobro umutiti mikserom. Dodati 100 gr seckane čokolade, 300 gr zamrznutih višanja koje smo posuli sa 1 kašikom brašna izmešala da brašno obloži višnje. Sve izmešati varjačom i staviti u kalup 10x30 cm prethodno obložen papirom. Peći na 170 stepeni 45-50 minuta. Kolač dobro ohladiti premazati džemom od višanja i staviti glazuru od istopljene 100 gr čokolade i 3 kašike ulja. Dok se čokolada nije još stegla posuti seckanim orasima.























недеља, 23. фебруар 2020.

Baklava rolnice








Potrebno je:


500 gr kora za baklavu

Za fil:

200 gr mlevenih oraha
250 gr mlevene plazme
5 kašika griza
5 kašika šećera
1,5 dcl gazirane vode
Za premazivanje:
2 dcl ulja

Za sirup:

700 gr šećera
5 dcl vode
1/2 limuna


Priprema:


Skuvati sirup. U posudu staviti šećer i vodu, kuvati 4-5 minuta i pred kraj dodati sok od 1/2 limuna. Ostaviti da se ohladi.
U posudu izmešati mlevene orahe, plazmu, griz i šećer, preliti sa gaziranom vodom i izmešati.
U pakovanju kora kod mene ima 20 listova. Za 1 rolnicu potrebno je 2 kore tako da dobijemo 10 rolnica.
1 dcl ulja nam je potrebno za premazivanje kora a 1 dcl nam je potrebno za prelivanje rolnica.
Jednu koru premazati uljem preko staviti drugu koru premazati uljem na kraj kora rasporediti 2 kašike fila i uviti rolnicu. Tako uraditi sa svim korama. Rolnice staviti u podmazan pleh, iseći. 1 dcl ulja dobro zagrejati preliti rolnice. Baklavu peći na 180 stepeni oko 30 minuta da dobije zlatno žutu boju. Toplu baklavu preliti sa hladnim sirupom i ostaviti da rolnice upiju sirup.



















































Čokoladne galete








Potrebno je:


125 gr masti
125 gr putera
1 kesica vanilin šećera
4 jaja
300 gr šećera
2,5 dcl mleka
100 gr kakaoa
400 gr brašna
1 kesica praška za pecivo

Priprema:


Umutiti mast, puter, vanilu i šećer da bude penasto. Dodati 1 po jedno jaje muteći mikserom. Dodati mleko i mešavinu kakaoa, brašna i praška za pecivo. Sve dobro umutiti mikserom i ostaviti da stane 30 minuta.
Aparat za GALETE zagrejati staviti na sredinu 2 kašike smese, poklopiti i peći par minuti.















































Kroasani sa amoretti kremom






Potrebno je:

Za testo:
3 dcl mleka
2 kašike šećera
1 kašika suvog kvasca
1 dcl tečnog jogurta
1 dcl ulja
1 belance
1/2 kesice praška za pecivo
700 gr brašna

Za premazivanje testa:
200 gr putera ili margarina
50 gr brašna

Za premaz ivanje kroasana:
1 žumance
3 kašike smese od putera i brašna
mlevene semenke anisa
šećer u prahu
amoretti krem


Priprema:


U 3 d l mlakog mleka, 2 kašike šećera staviti 1 kašiku suvog kvasca, da stane 5 minuta, dodati jogurt, ulje, belance, prašak za pecivo i brašno. Zamesiti testo izraditi prekriti providnom folijom i ostaviti da nadožazi.
Umutiti 200 gr putera ili margarina da bude penasto, dodati 50 gr brašna i skupa još mutiti. Od ove mase odvojiti 3 kašike, biće nam potrebno za premazivanje kroasan.
Nadošlo testo izraditi podeliti na 2 dela i svaki deo na 4 dela tako da imamo 8 loptica. 4 loptice razvaljati veličine manjeg tanjira, premazivati mešavinom putera i brašna, stavljati 1 na 2 zadnju 4 ne premazivati. Tako uraditi i sa ostale 4 loptice testa. Ostaviti da stane 10 minuta pa razvaljati u krug prečnika 50 cm. Iseći zrakasto na 16 trouglova na početku trougla staviti kašičicu krema i uviti kiflice. Staviti na pleh obložen papirom. Tako uraditi i sa ostala 4 premaza a kruga testa. Ostaviti da stanu 30 minuta, premazati sa umućenih 1 žumance tom i 3 kašike smese od putera i brašna. Prvo ovu masu otopiti i pomešati sa žumance tom. Premaza e kroasan posuti mlevenim anisom i peći na 180 stepeni oko 25 minuta. Pečene posuti šećerom u prahu.