среда, 20. новембар 2019.

Štrudla sa susamom






Potrebno je:

Za testo:

3 dcl mleka
60 gr šećera
1 kašika suvog kvasca
80 ml ulja
1 jaje
750 gr brašna TIP 400 meko

Za fil:

200 gr pečenog mlevenog susama
200 gr šećera
2 dcl mleka
2 kašike kakaoa
100 gr suvih  pšeničnih klica

Za premazivanje:

50 gr margarina ili putera


Priprema:

U 3 dcl mlakog mleka staviti šećer i suvi kvasac i ostaviti da stane 5 minuta.
U posudu staviti 1 jaje, dodati 80 ml ulja, mleko sa kvascem i brašno. Zamesiti testo i ostaviti da raste.
Za to vreme napraviti fil. Susam staviti u tepsiju pa u rernu i peći da blago porumeni uz povremeno mešanje. (paziti da se ne prepeče). Ostaviti da se ohladi.
Pečeni susam samleti u električnom mlinu za kafu.
Mleveni susam i 200 gr šećera preliti sa 2 dcl vrelog mleka. Dodati 2 kašike kakaoa i 100 gr pšeničnih klica. Ostaviti da stane 5 minuta da pahuljice upiju tečnost.
Nadošlo testo izraditi podeliti na 2 dela. Oba dela razvaljati u ploču veličine 45 x 35 cm. Premazati sa istopljenim margarinom i filom. Uviti u štrudlu. Obe štrudle staviti u pleh obložen papirom. Ostaviti da stanu 20-30 minuta, premazati istopljenim margarinom, izbockati štapićem za ražnjiće i peći na 180 stepeni 30 minuta, Pečene štrudle posuti šećerom u prahu.






















































среда, 06. новембар 2019.

Bounty štanglice






Potrebno je:

Za prvi sloj:

150 gr šećera
2 dcl vode
125 gr margarina
100 gr crne čokolade
1 kašika kakaoa
300 gr mlevenog keksa

Za drugi sloj:

200 ml slatke pavlake
150 gr bele čokolade
125 gr margarina
150 gr kokosa
1 dcl vrele vode

Glazura:

100 gr crne čokolade
100 ml slatke pavlake


Priprema:

U posudu staviti kokos i preliti sa 1 dcl vrele vode, izmešati i ostaviti da se ohladi i kokos upije vodu.
U posudu staviti 150 gr šećera, 2 dcl vode, kuvati dok se šećer ne istopi, dodati margarin i čokoladu da se istopi. Skinuti sa vatre i umešati mleveni keks i kakao. Nekad je potrebno više keksa zavisi koji koristite.
Masu toplu staviti u kalup veličine 20 x 30 cm i izravnjati.
U posudu staviti 200 ml slatke pavlake,150 gr bele čokolade i 125 gr margarina. Kuvati na tihoj vatri da se čokolada i margarin istopi ( paziti da masa ne provri). Ostaviti na hladnom mestu da se dobro ohladi i mikserom umutiti u čvrstu masu pa dodati kokos. Izmešati i staviti na tamni prvi sloj.
U posudu staviti 100 gr crne čokolade, 100 ml slatke pavlake. Na tihoj vatri otopiti i preliti kolač






















четвртак, 03. октобар 2019.

Oblande sa kiselom pavlakom i napolitankom







Potrebno je:

1 pakovanje većih oblandi
400 gr šećera
400 gr kisele pavlake
250 gr margarina
300 gr mlevenog plazma keksa
200 gr mlevenih napolitanki sa lešnikom


Priprema:

U posudu staviti šećer, kiselu pavlaku i margarin isečen na kockice. Kuvati na tihoj vatri dok se šećer ne istopi, skinuti sa vatre i dodati mlevenu plazmu i mlevene napolitanke.
Izmešati podeliti na 4 dela i filovati oblande. Opteretiti nečim teškim i ostaviti da se stegnu pa seći na štanglice.




























недеља, 22. септембар 2019.

Čokoladne kocke sa višnjama








Potrebno je:

Za koru:

5 kašika džema od višanja ( može i neki drugi)
200 gr šećera
4 dcl  gazirane vode
300 gr brašna
1 kašika kakaoa
1 kašičica sode bikarbone
1 kašika soka od limuna
200 gr keksa
1 dcl mleka za prelivanje pečene kore

Za fil od višanja:

700 gr višanja
10 kašika šećera
1 dcl vode
2 pudinga od vanile

Za glazuru:

100 gr čokolade
4 kašike ulja


Priprema:

U posudu staviti džem, šećer, gaziranu vodu, sodu bikarbonu kakao i  sok od limuna. Dobro umutiti mikserom, pa dodati 200 gr lomljenog keksa. Masu staviti u pleh veličine 20 x 30 cm, prethodno pouljen i posut brašnom. Peći na 180 stepeni oko 30 minuta. Pečenu toplu koru preliti sa 1 dcl mleka.
Fil od višanja: U posudu staviti  700 gr višanja i 10 kašika šećera. Staviti na vatru da se kuva dok se šećer ne istopi, pa štapnim mikserom izblendirati. Vratiti na vatru pa dodati umuće puding sa vodom i kuvati dok se ne zgusne. Prohladiti i premazati koru. Ostaviti da se ohladi.
Istopiti čokoladu sa uljem i preliti preko kolača.






















Pasulj salata za zimnicu







Potrebno je:

1,5 kg crvenog pasulja
4 lista lovora
1 kg crvenog luka
2 kg crvene paprike
2 kg paradajza
3 dcl ulja
1 glavica belog luka
1  veza peršuna
3-4 feferone
2 kašike soli
3 kašike šećera
1 kašika mlevenog zrna korijandera
1 dcl jabukovog sirćeta


Priprema:

Pasulj oprati naliti sa vodom i ostaviti da stoji preko noći.
Sutradan vodu odliti doliti novu i kuvati od kad provri 10 minuta. Odliti opet vodu doliti novu, dodati lovorov list i kuvati dok se ne skuva a zrna ostaju cela da se ne raspadnu. Kad se skuva ocediti od tečnosti.
Crveni luk iseći na kockice, papriku iseći na kockice. Paradajz oguliti i iseći.
Na ulju malo pržiti crveni luk pa dodati seckanu papriku, paradajz, beli luk protisnut na spavicu, seckani peršun, seckanu feferonu, 2 kašike soli, 3 kašike šećera. Kuvati 30 minuta uz povremeno mešanje. Dodati kuvan ocedjen pasulj, mleveni korijander i jabukovo sirće. Kuvati još 10 minuta i stavljati u zagrejane sterilisane tegle. Napunjene tegle dobro zatvoriti staviti u zagrejanu rernu na 100 stepeni. Grejati 10 minuta, rernu isključiti i ostaviti tegle u rerni dok se ne ohlade.
































Pita zeljanica sa integralnim pšeničnim brašnom







Potrebno je:

300 gr integralnog pšeničnog brašna
300 gr belog pšeničnog brašna
1 kašičica soli
3,5 dcl mlake vode

Za fil:

500 gr seckane, ocedjene od tečnosti blitve
250 gr sitnog sira
2 jaja
ulje za posipanje razvučenih kora

Priprema:

U posudu staviti obe vrste brašna i so. Dodavati malo po malo mlake vode i zamesiti testo. Testo dobro izraditi i podeliti na 4 dela.
Svaki deo testa razvaljati u krug od 10-15 cm, premazati uljem, pokriti providnom folijom i ostaviti da stane 1 sat.
Za to vreme napraviti fil. Blitvu oprati sitno iseckati posoliti, da stane 10-15 minuta i dobro rukama ocediti od tečnosti. Dodati sitni sir i jaja. Po potrebi dodati još soli.
Od odstajalog testa uzeti 1 krug staviti na stolnjak i vući u krug dok kora ne bude prozirna. Zadebljale krajeve kore odseći nožem. Razvučenu koru posuti uljem pa staviti 1/4 fila po celoj kori. Pomoću stolnjaka koru urolati uviti u krug pa u tepsiju obloženu papirom ili pouljenu.
Tako uraditi i sa preostala 3 kruga testa. Urolane kore stavljati okolo prethodne kore.
Peći na 180 stepeni oko 30 minuta.

















































уторак, 03. септембар 2019.

Torta sa piškotama i višnjama







Potrebno je:


2 pakovanja piškota (1 pakovanje od 105 gr)
700 gr višanja
8 kašika šećera
400 ml slatke pavlake
400 gr kisele pavlake
50 gr šećera u prahu
100 gr čokolade
1 želatin od 10 gr


Priprema:


U 700 gr višanj staviti 8 kašika šećera, kuvati dok se šećer ne istopi i višnje dobro ocediti od soka. Sok će mo koristiti za natapanje piškota i za pravljenje preliva na torti. Umutiti 400 ml slatke pavlake sa 50 gr šećera u prahu, dodati 400 gr kisele pavlake. Dobro umutiti i od mase odvojiti 2/3 (1/3 mase ostaje bela) dodati 100 gr otopljebe čokolade i 150 gr ocedjenih višanja. Na tacnu staviti piškote natopljene u sok od višanja ( 105 gr piškota), preko staviti 1/2 fila sa čokoladom, pa ceo beli fil ( izdvojena 1/3), opet red piškota ( pakovanje od 105 gr) natopljene u sok od višanja, pa preko 2/2 čokoladnog fila. Ostaviti da se torta ohladi dok ne napravimo preliv. U posudu 1 kesicu želatin preliti sa 5 kašika vode i ostaviti da nabubri. U posudu staviti 200 gr višanja, preostali sok od natapanje piškota. Mase da bude 400 gr ako nema doliti vode. Staviti da proključa, dodati nabubreo želatin i dobro izmešati da se želatin istopi. Ostaviti da se ohladi i stegne ne do kraja pa preliti tortu.