среда, 19. април 2017.

Nostalgija kocke






Potrebno je:

Za kore:

5 jaja
200 gr šećera
50 ml ulja
100 ml vode
250 gr brašna
150 gr mlevenih oraha
1 prašak za pecivo
300 ml soka od narandže
Za fil:
700 gr kisele pavlake
200 gr šećera
300 gr mlevenog plazma keksa
1 kesica šlag krema u prahu od vamile

Priprema:


Umutiti 5 belanaca sa 200 gr šećera, dodati jedno po jedno od 5 žumanaca neprestano muteći mikserom. Dodati ulje,brašno, mlevene orahe, prašak za pecivo i vodu. 
Dobro umutiti mikserom i staviti u kalup veličine 40x35 cm, prethodno obložen papirom. Peći na 180 stepeni 25 minuta.
Koru dobro ohladiti i iseći na 3 dela.
Napraviti fil. U kiselu pavlaku staviti 200 gr šećera, da stane 10 minuta povremeno mešati dok se šećer ne istopi pa dodati mleveni  plazma keks i umućen šlag po upustvu na kesici.
Filovati kolač. Koru natopiti sa sokom od narandže pa fil, druga kora, fil, treća kora i fil. Kolač posuti sa mlevenom plazmom.

















Beze torta sa višnjama





Potrebno je:


Za kore:

6 belanaca
350 gr šećera
1 kašika sirćeta

Za fil od vanile:

6 žumanaca
150 gr šećera
2 pudinga od vanile
4 vanilin šećera
1 litar mleka
250 gr putera

Za fil od višanja:

500 gr višanja
6 kašika šećera
3 dcl vode
1 puding od vanile
2 kašike gustina
50 gr putera

Za fil od čokolade:

500 ml slatke pavlake
100 gr bele čokolade

Za ukrašavanje:

150 gr crne čokolade
šlag krem u prahu



Priprema:


Kore: Umutiti 6 belanaca sa 350 gr šećera, pred kraj dodati 1 kašiku sirćeta. Mutiti oko 10 minuta. Masu staviti u kalup veličine 40x30 cm prethodno obložen papirom.
Rernu zagrejati na 200 stepeni, staviti kalup sa belancima i smanjiti temperaturu na 100 stepeni. Sušiti 2 časa.
Pečenu koru ohladiti i preseći da dobijemo 2 kore.
Fil od vanile:  U posudu staviti 8 dcl mleka da proključa. Posebno umutiti 6 žumanaca sa 150 gr šećera, 4 vanilin šećera, 2 pudinga od vanile, 2 kašike gustina i 2 dcl mleka. Dodati u ključalo mleko i kuvati dok se ne zgusne. U hladan puding dodati umućen puter i sve dobro umutiti.
Fil od višanja: U posudu staviti 500 gr seckanih višanja, 6 kašika šećera, 2 dcl vode, kuvati dok se šećer ne istopi pa dodati umućen 1 puding, 2 kašike gustina i 1 dcl vode. Kuvati dok se ne zgusne i dodati 50 gr putera da se istopi.
Fil od čokolade: Na tihoj vatri istopiti 100 gr bele čokolade sa 100 ml  slatke pavlake. Ostaviti dobro da se ohladi. Posebno umutiti 400 ml slatke pavlake dodati ohladjenu čokoladu i sve dobro umutiti.
Filovati tortu. Kora, 1/2 fila od višanja, 1/2 fila od vanile, 1/2 fila od čokolade, kora, 2/2 fila od višanja, 2/2 fila od vanile, 2/2 fila od čokolade.

Tortu ukrasiti sa čokoladom i ružicama od šlaga.







































понедељак, 27. март 2017.

Pogača detelina s četiri lista





Potrebno je:

2,5 dcl mleka
1 kašika  suvog kvasca
1 kašičica šećera
1 dcl ulja
1 kašičica soli
1 jaje
1 belance
600 gr brašna
100 gr sitnog sira
2 - 3 kašike istopljenog  putera

Za premazivanje:

1 žumance
1 kašika ulja
1 kašika mleka
semenke maka i susama


Priprema:

U mlako mleko staviti 1 kašičicu šećera, 1 kašiku suvog kvasca, da stane 5 minuta pa dodati 1 dcl ulja, 1 jaje, 1 belance, so i brašno. Zamesiti testo izraditi i ostaviti da nadolazi.
Nadošlo testo ponovo izraditi i uzeti 2/3 od ukupne količine testa, podeliti na 4 dela.
Sva 4 dela razvaljati u pravougaonik veličine 25x 15 cm, na jednu stranu testo iseći ne do kraja a na drugu stranu uzduž staviti 2 - 3 kašike sira, uviti u rolnicu, krajeve spojiti da dobijemo krug. Staviti u kalup prečnika 24 cm prethodno podmazan puterom ili obložen papirom.
Tako smo dobili 4 latice.
Od preostale 1/3 testa odvojiti 100 gr oblikovati lopticu i staviti na sredinu pogače.  Preostalo testo podeliti na 2 dela, razvaljati oba dela prečnika 23 cm. Jedan krug testa premazati istopljenim puterom na njega staviti drugi krug testa. Iseći krug na 8 trouglova.
Na četiri trougla vrhove malo zarezati nožem i vrh trougla provući kroz taj zarez. Takav trougao od testa staviti u već formiranu laticu detelinke, gde vrh leži na loptici sredine pogače.
Od preostala 4 trougla testa urolati i staviti izmedju 2 latice detelinke.
Umutiti 1 žumance sa 1 kašikom ulja, 1 kašikom mleka premazati pogaču, latice posuti makom a ostale delove pogače premazati susamom. Ostaviti da stane 30 minuta i peći na 170 stepeni 40 minuta.
























четвртак, 16. фебруар 2017.

Kokos rozen štangle






Potrebno je:

1 pakovanje kora za rozen štangle

Za fil:

1 litar mleka
300 gr šećera
80 gr gustina
250 gr  putera ili margarina
200 gr kokosa
100 gr bele čokolade
300 gr mlevenog keksa
100 gr crne čokolade

Za glazuru:

200 gr šećera u prahu
2 kašike vode
1 kašika soka od limuna
1 kašičica ulja
1 kašičica gustina



Priprema:

U posudu staviti da se kuva 8 dcl mleka i 300 gr šećera.
Izmešati 80 gr gustina sa 2 dcl mleka, dodati u kuvano mleko, kuvati dok se ne zgusne, dodati 250 gr putera ili margarina da se istopi.
Skinuti sa vatre, masu podeliti na 2 dela. U jedan deo dodati 100 gr bele čokolade, mešati da se čokolada istopi i dodati 200 gr kokosa.
U drugu polovinu dodati 100 gr crne čokolade, mešati da se čokolada istopi i dodati 300 gr mlevenog keksa.
Dok su obe mase tople filovati korice.
Staviti 1 koru premazati sa 1/4 tamnog fila, kora 1/4 svetlog fila, kora, tamni fil, kora, svetli fil i tako redom.
Imamo 4 reda tamnog fila i 4 reda svetlog fila. Na vrhu je kora bez fila. Opteretiti nečim teškim i ostaviti da se ohladi.
U posudu staviti šećer u prahu i gustin.U drugu posudu staviti vodu, sok od limuna i ulje, da provri, dodati u šećer u prahu i mutiit mikserom da se sjedini. Premazati kolač i vlažnom špatulom izravnjati glazuru. Ostaviti da se stegne i seći na štangle









































субота, 11. фебруар 2017.

Karamel oblande sa kiselom pavlakom






Potrebno je:


1 pakovanje velikih oblandi
500 gr šećera
3 čaše ( čaša od 2 dcl) kisele pavlake
250 gr putera ili margarina
300 gr mlevenog Plazma keksa


Priprema:


U posudu staviti šećer, na tihoj vatri karamelisati da bude svetlo braon boje.
Dodati karamelisanom šećeru kiselu pavlaku i na tihoj vatri uz povremeno mešanje kuvati dok se šećer ne istopi.
Dodati puter ili  margarin da se istopi. Skinuti sa vatre i umešati mleveni Plazma keks.
Filovati oblande. Zadnji list ne filovati. Opteretiti nečim teškim i ostaviti da se ohlade. Seći na štanglice.



































субота, 21. јануар 2017.

Spartak kocke




Za moj 600- ti recept na blogu sam napravila ove predivne kocke.


Potrebno je:


Za kore:


100 gr putera ili margarina
200 gr šećera
2 jaja
60 gr meda
4 kašike kakaoa
1 kašičica sode bikarbone
1 kašika jabukovog sirćeta
500 gr brašna ( + 3 -4 kašike za izradu testa)


Za fil:

8 dcl   mleka
2 jaja
300 gr šećera
2 kesice vanilin šećera
2 pudinga od vanile
2  kašike gustina
250 gr putera ili margarina


Za čokoladnu ogledalo glazuru:


200 gr šećera
1,5 dcl vode
100 gr crne čokolade
100 ml slatke pavlake
30 gr kakaoa
1 kesica želatina ( 10 gr)


Priprema:


U posudu staviti 100 gr putera, 200 gr šećera, 60 gr meda. Na tihoj vatri kuvati dok se šećer ne otopi pa dodati 2 umućena jaja, kakao. Kuvati još 1 minut pa dodati sirće, sodu bikarbonu. Dobeo izmešati skinuti sa vatre i dodati brašno. Zamesiti testo, staviti na radnu površinu i uz dodatak 3 kašike brašna izraditi i podeliti na 8 delova.
Svaki deo staviti u kesu za zamrzavanje od 3 litra ( veličina kese 23x27 cm) i ostaviti da stane 30 minuta.
Uzeti kesu sa testom i oklagijom razvaljati tanko da testo ispuni veličinu kese. Tako uraditi sa svim testom u kesama.
Razvaljano testo sa kesam staviti jedno na drugo na tacnu i ostaviti da stane u zamrzivač 30 minuta.
Za to vreme napraviti fil.
U posudu staviti da se kuva 7 dcl mleka, 300 gr šećera i 2 vanilin šećera.
Umutiti 2 jaja, dodati 2 pudinga od vanile, 2 kašike gustina  i 1 dcl mleka, dodati u kuvano mleko i kuvati dok se ne zgusne.
Kad se zgusne i ohladi dodati umućen 250 gr putera.
Izvaditi  razvaljane kore iz zamrzivača, uzeti 1 koru iseći kesu, staviti koru na papir za pečenje a kesu odlepiti a koricu na par mesta izbockati viljuškom.
Peći na 180 stepeni 3-4 minuta.
Tako ispeći svih 8 korica. Koristim 2 papira za pečenje. Dok se 1 korica peče za to vreme drugu koricu isečem kesu i postavim na drugi papir.
Pečene ohladjene korice filovati ( zadnju koricu ne filovati već staviti čokoladnu glazuru).
U posudu staviti 1 kesicu želatina, preliti sa 4 kašike vode i ostaviti da nabubri.
U drugu posudu staviti 200 gr šećera, 1,5 dcl vode kuvati na tihoj vatri 1 minut od kad provri.
Skinuti sa vatre i dodati 100 gr čokolade, 100 ml slatke pavlake, 30 gr kakaoa. Vratiti na isključenu ringlu i mutiti da se masa dobro izjednači i čokolada istopi. Dodati nabubreli želatin i mešati da se želatin istopi. Ostaviti da se ohladi na 30 stepeni uz povremeno mešanje pa preliti kolač.