Pekmez od šljiva

Ima 30 godina kako ovako spremam pekmez od šljiva. Imam šljive iz svog voćnjaka, veliku  posuda za kuvanje, šporet na drva i snažne ruke za mešanje

Potrebno je:

20 kg šljiva
4 kg šećera
1 litar vinskog sirćeta sa 6% sirćetne kiseline
4 kesice vanilin šećera

Priprema:

Šljive oprati i očistiti od koštica staviti u posudu, posuti sa šećerom i sirćetom. Ostaviti da stane preko noći.
Sutradan kuvati  uz stalno mešanje oko 3 sata dok ne bude gusto( kada povučemo varjačom pekmez da se vidi dno posude). Na kraju kuvanja dodati vanilin šećer.
Topao pekmez stavljati u zagrejane tegle, zatvoriti metalnim zatvaračima, pokriti stolnjakom i ostaviti da se tako ohlade.