Bakini posni uštipci

Ovako je  moja baka pravila  uštipke bez jaja, mleka, samo kvasac, voda, beašno.Odlični uštipci za vreme posta. Bitno je da se testo dobro izradi. Baka je testo dugo mutila, butala kako je ona govorila, a ja to radim mikserom.


Potrebno je:

3, 5 dcl vode
1 kašika suvog  kvasca
2 kašike alkoholna sirćeta 9%
400 gr brašna
1/2 kašičice soli

Priprema:

U mlaku vodu  staviti kvasac da stane 5 minuta, pa dodati 2 kašike sirćeta, so i brašno.
Mutiti mikserom 2-3 minuta.( bitno je dobro umutiti testo)
Pokriti i ostaviti da nadolazi 30-40 minuta.

Zagrejati ulje, vaditi kašikom testo i pržiti na ulju sa jedne i druge strane.

Vaditi na papir da se ocede od ulja.

Letnje osvežavajuće kocke

Potrebno je:


Za prvi fil:

300 gr zamrznutih malina
200 gr šećera
1 dcl vode
2 kašike gustina

Za drugi fil:

700 gr kisele pavlake
200 gr šećera
300 gr čokoladne  mlevene plazme 

Za treći fil:

300 gr krem šlaga u prahu
4 dcl gazirane vode

Potrebno je još:

500 gr keksa petiti beurre
2 dcl mleka

Priprema:

Pripremiti fil prvi:

U posudu staviti maline i šećer pa prokuvati 2-3 minuta.
Umutiti gustin i vodu dodati malinama i kuvati dok se ne zgusne i ostaviti da se ohladi.

Pripremiti fil drugi:

Pomešati kiselu pavlaku sa šećerom i ostaviti 15 minuta da stane da se šećer istopi, mešajući povremeno.
Dodati 300 g čokoladne mlevene plazme.
Sve skupa dobro izmešati.

Pripremiti  fil treći:

Umutiti 300 g šlaga sa 4 dl gazirane  vode.

Filovati:
Red keksa (20×30 cm), prethodno potapan u mleko, fil  prvi, fil  drugi, fil  treći, red keksa, fil  prvi, fil  drugi, fil  treći.
Kolač išarati istopljenom čokoladom.

Brza torta sa piškotama

Potrebno je:

Tri manja pakovanja piškota

Za fil:

500 gr šlaga
4 dcl gazirane vode ili mleka
400 gr kisele pavlake
500 gr voća
200 gr šećera
2 dcl vode

Priprema:

Umutiti šlag sa gaziranom vodom, dodati kiselu pavlaku i sve dobro umutiti.
U voće ( ja koristim zamrznuto mix voće borovnica, brusnica i jagoda) dodati 200 gr šećera i 2 dcl vode. Prokuvati par minuta dok se šećer ne istopi.
Procediti voće, a  sok što smo dobili služi za potapanje piškota.
Od smese umućenog šlaga i kisele pavlake odvojiti 1/3 sa kojom ce mo  ukrasiti tortu.
U preostalu 2/3 šlaga umešati ocedjeno voće.
Izmešati lagano kašikom da se voće ne usitni, pa filovati tortu.
Na tacnu redati red piškota prethodno potapane u soku od prokuvanog voća, pa šlag sa voćem, opet red piškota, pa red šlaga sa voćem.
Tortu ukrasiti sa prethodno izvojenom 1/3 šlaga.

Argentinski ćevap

Potrebno je:

300 gr mlevena mesa
300 gr kuvana krompira
1 glavica crna luka
2 čena bela luka
2  jaja
1 kašičica kurkume u prahu
1 kašika seckana sveža peršuna
so, mleveni biber
na vrh noža sode bikarbone
6 kašičica kajmaka
brašno
prezla
ulje

Priprema:

Izmešati 300 gr mlevena mesa, 300 gr kuvana usitnjena krompira ( krompir oguliti iseći na kocke, skuvati, dobro ocediti od vode i viljuškom dobro isitniti), sitno seckani crni luk i beli luk, sitno seckan peršun.
Dodati 1 jaje, 1 žumance, kurkumu u prahu, so, mleveni biber i sodu bikarbonu. Dobro masu izmešati da se sjedini.
Masu podeliti na 6 delova. Vlažnim rukama da ne prijanja uzimati lopticu mesa rastanjiti u elipsast krug, staviti na sredinu 1 kašičicu kajmaka.

Zatvoriti krug i izvaljati u valjak, koji prvo uvaljati u brašno, pa umućeno belance, pa prezlu.

Zagrejati ulje i pržiti sa jedne i druge strane.

Servirati na tanjir i preliti prelivom od umućene kisele pavlake u koju smo dodali sok od limuna po želji.
Kao prilog Pohovane tikvice iz rerne   Tikvice iz rerne

Pohovane tikvice iz rerne

Potrebno je:

600 gr tikvica
4 jaja
1 kašika seckana sveža peršuna ili mirodjije
so, mleveni biber
brašno
ulje

Priprema:

Tikvice oguliti iseći na kolutiće, posoliti i ostaviti da stanu.

 
Kad su odstajale i pustile vodu  ocediti i staviti na krpu da se još  dobro ocede.
Rernu uključiti na 200 stepeni da se greje. U pleh dodati 2-3 kašike ulja i staviti u rernu da se dobro ugreje.
Umutiti 4 jaja, dodati seckan peršun, so mleveni biber.
U najlon kesu za zamruivač staviti 5-6 kašika brašna, dodati ocedjene tikvice i dobro protresti da brašno ravnomerno bude po kolutićima tikvica.
Izvaditi tikvice iz kede.

Kolutiće tikvica uvaljivati u umućena jaja, pa redjati u zagrejan pleh. Redjati kolutiće jedan do drugog, da jedna polovina prelazi na drugu polovinu kolutića. Preostala umućena jaja preliti poredjane tikvice.Preko tikvica staviti 1 kašiku ulja.

Peći dok ne dobije zlatno žutu boju.

Suncokret pogača

Ovo je interesantan način rada ove pogače, ako ne uspem rečima da objasnim slika će pokazati.


Potrebno je:

5 dcl mleka
1 kašika šećera
2 kašike suvog  kvasca
1 kašičica soli
2 jaja
3 kašike ulja
1 kg brašna

Za premazivanje:

1 žumance
2 kašike ulja
2 kašike mleka

Priprema:

U mlako  mleko staviti šećer i kvasac da stane 5 minuta, pa dodati jaja, so, ulje i brašno. Izraditi testo i ostaviti da nadolazi.

Kad nadodje

 Izraditi testo i podeliti na dva dela

Jedan deo ostaviti po strani a drugi deo podeliti na 2 dela

Jedan deo razvaljati debljine 1 cm, staviti na sredinu jednu tacnu prečnika 15 cm i nožem iseći taj krug

Višak testa što je ostalo spojiti sa onom drugom polovinom, a krug testa staviti na sredinu tepsije prečnika 30 cm, prethodno obloženu sa papirom i dno i stranice.
Drugu polovinu testa podeliti na 2 dela i oba dela razvaljati u ploču debljine 1 cm. Ploče testa iseći u trake širine 1,5 cm.

Ove trake testa poredjati na onaj krug od 15 cm što je na sredini tepsije i od ovih traka napraviti mrežu.

Vidi sliku: broj 1. su obeležene trake koje se previjaju da bi stavili traku u suprotnom smeru, a brojem 2. su obeležene trake koje se vraćaju na onu porečnu traku što smo stavili.

Kad ispletemo mrežu, višak traka van kruga od 15 cm iseći nožem.

Višak što smo isekli od traka spojiti sa onom drugom polovinom testa što smo na početku ostavili na stranu. Od ovog testa razvaljati ploču  90 x 25 cm. Premazati sa uljem i uviti u rolnu. Ovu rolnu staviti oko mreže što je na sredini tepsije.

Krug oko mreže makazama seći 1 cm debljine ne do dna. Jedan krug pomeriti levo a drugi desno.

Umutiti 1 žumance sa 2 kašike ulja, 2 kašike mleka i premazati pogtaču. Semenke lana staviti izmedju mreže i kružića.

Ostaviti pogaču da stane 40 minuta i peći na 170 stepeni 40 minuta.

Torta Beli andjeo

Torta Beli andjeo je jedna od većih torti. Ovo je  jedna od najomiljenijih torti u mojoj porodici i mojim prijateljima. Idealna je da se  napravi kad imamo dosta gostiju i treba nam veća torta. Jako je ukusna i kremasta.

Potrebno je:

Za kore:
15belanaca
15 kašika šećera
15 kašika seckanih oraha
6 kašika mlevenih oraha
3 kašike brašna

Za fil:

300 gr mlevenih oraha
2 dclsoka od narandže
100 gr   čokolade
15 žumanaca
15 kašika šećera
1 kesica vanilin šećera
375 gr maslaca ili margarina
3 banane
1/2 limuna
200 gr šlag krema u prahu
3 dcl  mleka

Za ukrašavanje:

300  gr šlag krema u prahu
4,5  dcl gazirane vode

Priprema:

Umutiti 5 belanaca sa 5 kašika šećera, dodati 5 kašika seckanih oraha, 2 kašike mlevenih oraha i 1 kašiku brašna.
Masu staviti u pleh veličine 25 x 35 cm, prethodno obložen papirom. Koru peći na 180 stepeni 20- 25 minuta.
Ispeći još ovakve 2 kore, tako da imamo 3 kore.

Fil: U posudu staviti 300 gr mlevenih oraha, dodati 2 dcl soka od narandže  i izmešati. Dodati 100 gr  istopljene  čokolade. Izmešati i ostaviti da se ohladi.
Umutiti 15 žumanaca sa15 kašika šećerai 1 vanilom. Kuvati na pari dok se ne zgusne. Kad se ohladi dodati u umućen maslac. Dobro umutiti da je penasto.
3 banane usitniti i preliti sa sokom od 1/2 limuna.
Sve skupa sjediniti: usitnjene banane, fil od žumanaca i fil od oraha. Dobro umutiti.Tako smo dobili fil prvi.
Pravimo fil drugi: Umutiti 200 gr šlag krema u prahu  sa 3 dcl mleka.
Filovati tortu:
Kora, fil prvi, fil drugi, kora, fil prvi, fil drugi, kora, fil prvi.

Umutiti 300 gr šlaga sa  4,5 dcl gazirane vode i ukrasiti tortu.

Tortu sam ukrasila sa cvetovima od šlaga. Umutila  šlag kremu i vodu u odnosu 1:1, i pravila  cvetiće Wiltonovim kompletom za pravljenje cvetića koji se sastoji od nastavka za latice, postolja za ružu i makaza za postavljanje ruža na šlag.

Sama reč Beli andjeo  nas većinu asocira na fresku Beli andjeo i Manastir Mileševa koji se nalaze u Prijepolju, gde sam i ja rodjena.

Evo i torte u obliku Manastira Mileševa.

I mojih ruku delo. Beli andjeo. ulje na platnu.