Pogača Prolećni cvet

Potrebno je:

3 dcl mleka
1 kašičica šećera
25 gr svežeg kvasca
4 kašike ulja
1 belance
1 kašičica soli
550 gr brašna

Za premazivanje:

3-4 kašike otopljena putera
300 gr sira

Za premazivanje:

1 žumance
1 kašika ulja
1 kašika mleka

Priprema:

U mlako mleko staviti šećer i kvasac, da stane 5-6 minuta pa dodati ulje, so, umućeno belance i brašno. Zamesiti testo, dobro izraditi i ostaviti da nadolazi.
Sir isitniti.
Od papira za pečenje iseći krug prečnika 30 cm.
Nadošlo testo izraditi i razvaljati na papir  u  krug prečnika 45 cm, premazati sa istopljenim puterom i iseći na 20 delova, sredinu ne seći.
Na svaki drugi deo staviti sir. Deo bez sira preklopiti preko dela sa sirom uviti kao uže pa u krug. Prvi uvijeni deo staviti na sredinu a ostale delove redjati okolo. Savijenu pogaču sa papirom staviti u tepsiju.
Premazati pogaču sa 1 žumancetom umućenim sa 1 kašikom ulja i 1 kašikom mleka, ostaviti da stoji 30-40 minuta i peći na 180 stepeni 30- 35 minuta.

Kocke sa jabukama

Potrebno je:

Za kore:

3 jaja
10 kašika šećera
10 kašika ulja
10 kašika mleka
2 kašike soka od limuna
1 kašičica rendane kore limuna
1 kesica praška za pecivo
750-800 gr brašna

Za fil:

2 kg rendanih jabuka
250-300 gr šećera
50 gr putera
1 kašičica cimeta
1 kašičica djumbira u prahu
100 ge seckanih oraha

Za glazuru:

150 gr čokolade
6 kašike ulja


Priprema:

Umutiti jaja sa šećerom dodati ulje, mleko, sok i rendane  kore limuna, prašak za pecivo i brašno.
 Zamesiti testo i  o staviti da stane 1 sat na hladnom mestu. Testo podeliti na 4 dela.
Svaki deo razvaljati veličine 25x30 cm, izbockati koru viljuškom  i peći na poledjini pleha.
Napraviti fil:
U posudu staviti 2 kg rendanih jabuka i 250 - 300 gr šećera ( zavisi koliko su jabuke slatke), kuvati dok jabuke ne omekšaju i nestane tečnosti, dodati  puter  da se istopi, cimet i seckane orahe.
Toplim filom filovati kore. Opteretiti nečim teškim kore i ostaviti da se ohladi.
Kad se kolač ohladi staviti glazuru.
Istopiti 150 gr čokolade sa 6  kašike ulja i preliti kolač.

Piškota torta sa malinama

Jako osvežavajuća voćna torta koja se brzo pravi. Mesto malina možemo dodati višnje, jagode ili neko drugo voće po želji.

Potrebno je:

4 pakovanja piškota ( 420 gr)

600 gr malina ( koristim zamrznute)
1 litar vode
300 gr šećera
450 gr šlag krema u prahu
1 kesica kremfixa  ( učvršćivač za šlag)
100 gr napolitanki sa lešnikom

Za ukrašavanje:

100 gr šlag krema u prahu
1,5 dcl gazirane vode

Priprema:

U posudu staviti maline, šećer i vodu. Kuvati od kad provri 10 minuta. Ocediti maline od tečnosti i ohladiti.
U šlag staviti kremfiks dodati 4,5 dcl hladnog ocedjenog soka od malina i umutiti da bude čvrsto, dodati ocedjene maline od soka i sve dobro umutiti da bude penasto.
Napolitanke samleti.
U kalup sa obručem prečnika 25 cm, po dnu i okolo redjati piškote potapane u sok od malina ( sok ocedjen od kuvanih malina). Kremu podeliti na 3 dela. Na piškote staviti 1 deo kreme pa posuti sa 1/2 mlevenih napolitanki, pa 2 deo  kreme, 2/2 mlevenih napolitanki i  3 deo kreme. Piškote koje su poredjane uz rub kalupa i koje ostanu iznad kreme presaviti na kremu i poredjati još piškota da se prekrije krema.
Ostaviti da se dobro ohladi pa ukrasiti sa umućenim šlagom.

Kremfix.

Paprikaš s noklicama

Potrebno je:

500 gr mesa junećeg ili svinjskog
1 glavica crnog luka
2 šargarepe 4 kašike ulja
2 čena belog luka
300 gr krompira
1 crvena manja paprika
1/2 kima
so mleveni biber

Za noklice:

1 jaje
4 kašike gazirane vode
prstohvat soli
5-6 kašika brašna

Priprema:

Meso iseći na kocke i pržiti na ulju sa svih strana da dobije rumenu boju. Dodati crni i beli luk pržiti 1-2 minuta pa dodati šargarepu pržiti 1 minut, dodati kim i 3 dcl tople vode. Poklopiti i na tihoj vatri kuvati 1 sat. (Kim staviti na kuhinjsku dasku preliti sa 1/2 kašičice ulja i isitniti nožem).
Za to vreme napraviti noklice.
Umutiti 1 jaje, dodati gaziranu vodu, so i brašno. Dobro izmešati masa da je tegljiva i ostaviti da stane dok se meso ne skuva.
Kada se meso skuva dodati krompir na kocke, so,  mleveni biber i 3 dcl tople vode,  kuvati oko 20 minuta dok se krompir ne skuva.
Tada dodati 1 crvenu papriku seckanu na kockice, kuvati 5 minuta pa dodati noklice.
Testo za noklice vaditi kašičicom i dodavati u paprikaš, protresti poklopiti i kuvati 10 minuta. Po potrebi kakvu gustinu želimo dodati još tople vode. Na kraju posuti seckanim peršunom.

Grašak sa njokama

Potrebno je:

200 gr mesnate slanine
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
2 šargarepe
50 gr celera
50 gr paškanata
1 paradajz na kocke
500 gr graška
1 kašičica mlevene crvene paprike
so
mleveni biber
2 dcl soka od paradajza
seckana mirodjija

Za njoke:

500 gr kuvana krompira
1 jaje
250 gr brašna
1 kašika putera

Priprema:

Napraviti njoke.
Oguljen kuvan krompir umutiti kao za pire dodati 1 kašiku putera, 1 jaje i brašno,  zamesiti masu da se ne lepi za ruke.Podeliti testo na delove i razvaljati u dugačke valjčiće debljine palca,( sve raditi na radnoj površini posutoj brašnom) izrezati ih na komadiće, svaki komadić uvaljati u kuglicu i palcem pritisnuti na viljušku ili rebrastu daščicu da ostane šara.
Mesnatu slaninu iseći na kockice i pržiti na 1 kašiki ulja da porumeni, dodati sitno seckan crni luk, šargarepu na kocke, rendani celer i paškanat  pržiti 2 minuta, pa dodati grašak ( koristim zamrznuti), paradajz na kocke,  1 kašičicu mlevene paprike, so, mleveni biber, izmešati i dodati 2 dcl vode.
Kuvati na tihoj vatri 20 minuta, dodat 2 dcl paradajz soka i kuvati još 10 - 15 minuta.
Za to vreme skuvati njoke.
U  duboku posudu staviti vodu, dodati malo soli i 1 kašiku ulja, kad provri dodati njoke i kuvati dok ne isplivaju na površinu.
Kuvane njoke vaditi rešetkastom kašikom i staviit  u kuvani grašak, ne mešati samo par puta protresti posudu sa graškom i njokama. Posuti seckanom mirodjijom.

Tigar pogačice

Potrebno je:

2 dcl mleka
1 dcl vode
25 gr svegeg kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
4 kašike ulja
500 gr brašna

Za premaz pogačica:

1,5 dcl vode
1 kašičica suvog kvasca
1/2 kašičice šećera
1/2 kašičice soli
1 kašika ulja
120 gr pirinčanog brašna

Priprema:

U mlako mleko i vodu staviti šećer i kvasac da stane 5 minuta pa dodati so, ulje i brašno. Zamesiti testo i ostaviti da nadolazi.
Testo kad nadodje izraditi ga podeliti na 10 delova i od svakog dela oblikovati lopticu, staviti na pleh obložen papirom. Ostaviti da stanu  15 minuta, pa premazati premazom.
Za to vrme napraviti premaz. U mlaku vodu staviti 1 kašičicu suvog kvasca, 1/2 kašičice šećera, da stane 2-3 minuta dodati, so, 1 kašiku ulja i pirinčano brašno.
Pogačice posle stajanja od 15 minuta,  prvo premazati sa uljem pa ovom umućenom smesom. Ostaviti da stoje još 15 minuta i peći na 180 stepeni 25-30 minuta.

Palačinke

Mekane palačinke,  koje se pripremaju na malo drugačiji način. Od ove količine testa izadje 13  palačinki prečnika 22 cm.

Potrebno je :

2 jaja
5 dcl vode
3,5 dcl mleka
500 gr brašna
1 kesica vanilin šećera
prstohvat soli
2 kašike ulja

Priprema:

Vodu staviti da proključa.
Belanca umutiti mikserom u penu.
Umutiti mikserom 2 žumanca, dodavati malo po malo vruće vode muteći mikserom ( voda će da zapeni), dodati hladno mleko, brašno, vanilu i so. Umutiti mikserom i na kraju dodati penu od belanaca i  2 kašike ulja i još jednom sve dobro mikserom umutiti.
Masa da stane 30 minuta pa pržiti palačinke u tavi sa jedne i druge strane,  podmazanoj uljem silikonskom četkom.