Mini pitice sa sirom

Mnoge domaćice nisu baš vešte da razvlače domaće kore za pitu. Ove mini pitice će uspeti i onim manje veštim, jer se kore ne razvlače rukama već valjaju oklagijom. Idealne su i kad imamo manje prostora u kuhinji zauzimaju malo prostora za valjanje nego razvlačenje kora.


Potrebno je:

500 gr brašna
1 kašičica soli
3 dcl mlake vode

Za fil:

300 gr sira ( feta, sitni sir ili masni sir u kriškama)
2 jaja

Za premazivanje testa:

1 dcl ulja

Priprema:

U posudu staviti brašno i so. Dodavati po malo mlake vode i zamesiti testo i dobro izraditi.
Podeliti testo na 16 loptica.

Svaku lopticu razvaljati oklgijom prečnika 10 cm.
Spajati po dva kruga izmedju premazivati sa uljem.

Tako kad spojimo po 2 kruga dobijemo 8 delova.
Ostavimo da stane 10 minuta. U medjuvremenu napravimo fil. Isitniti sir i dodati 2 jaja. Dobro umutiti.

Kad testo odstoji, uzimati po 2 spojena kruga i valjati oklagijom  da bude tanko, prečnika 25 cm.Pri valjanju posipati  testo  malo sa brašnom da se  oklagija  ne lepi za testo.
 Kuhinjskom četkom  premazati  testo  sa uljem.

Preko staviti 1 kašiku fila od sira i ravnomerno rasporediti.

Uviti u rolnu

Uvrnuti rolnu kao uže.

I smotati u krug.

Staviti u pleh prethodno obložen papirom. Tako uraditi sa svim krugovima testa.
U preostali fil dodati 1 kašiku ulja, premazati svaku piticu.

Peći na 180 stepeni 30 minuta.

Odlične su uz  Domaći jogurt

Kocke sa malinama

Volim da spremam kolače sa malinama, jer ih obožavam. Ovo je jedan jednostavan kolač a brzo se sprema.

Potrebno je:

Za koru:

3 jaja
1 čaša ( čaša od 2 dcl) šećera
1/2 čaše ulja
1 čaša mleka
2 čaše brašna
1 kesica praška za pecivo
2-3 kašike kakaoa

Za fil od malina:

500 gr malina ( koristim zamrznute)
200 gr šećera
2 dcl vode
2 pudinga od maline

Fil:

200 gr šlag krema u prahu
2 dcl mleka
200 gr kisele pavlake

Priprema:

Prvo napraviti fil od malina.
U 500 gr odmrznutih malina staviti 200 gr šećera, prokuvati da se šećer istopi. Umutiti 2 pudinga sa 2 dcl vode dodati prokuvanim malinama i kuvati dok se ne zgusne. Kad se zgusne ostaviti da se ohladi.

Umutiti 3 jaja sa šećerom da bude penasto. dodati ulje, mleko brašno i prašak za pecivo.
Masu izliti u pleh veličine 25 x 35 cm, prethodno podmazan uljem i posut brašnom.

Kakao staviti u malu cediljku i posuti po izlivenoj masi.

Uzimati po 1 kašiku hladnog fila od malina i stavljati gomilice po izlivenoj masi za koru i kakaom.

Peći na 180 stepeni 20- 25 minuta.
Dobro ohladiti i ne vaditi iz pleha.
Umutiti 200 gr šlag kreme sa 2 dcl mleka, dodati 200 gr kisele pavlake. Ovom masom premazati hladan kolač.

 

Čorba sa geršlom

Geršla je oljušteno zrno ječma. Upotrebljava se u supama, varivima, za pripremanje hleba. Čorba od geršle sa suvim rebrima i slaninom je zimsko jelo. Geršla se u kuvanju ponaša kao integralni pirinač. Kupuje se u prodavnicama zdrave hrane.


Potrebno je:

200 gr geršle
100 gr mesnate slanine
200 gr suvih rebara
1 glavica crna luka
1 koren šargarepe
100 gr rendana korena celera
100 gr rendana korena paškanata
3 čena bela luka
1 list lovora
so, mleveni biber
1 kašičica kurkume u prahu
1 kašika sveže seckana peršuna
kisela pavlaka

Priprema:

Gerlu dobro oprati i staviti da stoji u vodi pola sata. Ocediti i staviti u lonac.
Suva rebra i slaninu oprati u toloj vodi iseći i staviti u lonac.
Šargarepu iseći na kocke, crni  i beli luk sitno iseći, koren celera i paškanata izrendati.
Sve staviti u lonac, dodati 1 list lovora. Naliti sa 2 litra vode i kad provri kuvati na tihoj vatri 1 sat, dok se suva rebra i geršla ne skuvaju.

Po potrebi dodavati vodu da li želimo da nam je čorba gušća ili redja.
Pred kraj kuvanja dodati, so, mleveni biber, 1 kašičicu kurkume u prahu i seckani peršun.
Pri serviranju u čorbu staviti 1 kašiku kisele pavlake.

Aromatični hleb

Kad imam sveže začinsko bilje tada često spremam ovaj hleb. Kuhinjom se šire jako lepi mirisi  ruzmarina, žalfije, majorana, bosioka

Potrebno je:

3 dcl vode
1 kašičica šećera
1 kašika suva kvasca
2 kašike ulja
1 kašičica soli
500 gr brašna
sveže seckano bilje   ruzmarin, žalfija, majoran, bosiok, origano ( 3-5 kašika seckana bilja)

Priprema:

U mlaku vodu staviti 1 kašičicu šećera i 1 kašiku suva kvasca. Da stane 5 minuta pa dodati 2 kašike ulja, 1 kašičicu soli, seckano bilje i brašno.
Zamesiti testo izraditi i ostaviti jedan čas da nadolazi.
Kad testo nadodje izraditi ga staviti u kalup i da ponovo nadolazi 30 minuta.

Kad ponovo nadodje premazati testo vodom i nareckati po vrhu i peći na 200 stepeni 30- 40 minuta.

Domaći jogurt

Napraviti domaći jogurt je jednostavan proces, koji ne oduzima puno vremena, a ima mnogr prednosti od onog kupljenog u trgovini. Za pravljenje jogurta koristim domaće mleko ili sveže mleko iz trgovine i Balans jogurt koji sadrži dve probiotske kulture koje povoljno deluju na digestivni trakt, podstiču varenje i ubrzavaju metabolizam. Ovo je mera za 1 litar jogurta, ali uglavnom pravim za 2-3 litra.

Potrebno je:

1 litar mleka
4 kašike Balans jogurta

Priprema:

Mleko prokuvati i ohladiti. Temperatura da bude tolika kada stavimo prst i držimo 30 sekundi   da je mleko mlako.( ako je prevruće ne ukiseli se lepo mleko) Mleko da je mlako toliko kao kad ga koristimo za kvasac kad pravimo hleb ili kiselo testo sa kvascem.

Rernu uključiti i  kad se  zagreje na 50 stepeni isključiti i zatvoriti da se ne hladi.
Mleko staviti u staklenu teglu, dodati jogurt, dobro izmešati sa  ručnom  mutilicom.
Zatvoriti teglu zatvaračem, uviti kuhinjskom krpom ili stolnjakom, staviti u rernu, rernu zatvoriti  i držati celu noć da se mleko ukiseli.

Sutradan izvaditi mleko iz rerne koje se ukiselilo i izgleda ovako da kašika stoji pravo kad je stavimo u mleko.

Staviti mleko u frižider i hladiti 4-5 časova.

Kad se mleko dobro ohladi  ručnom  mutilicom    dobro izmešati  kiselo mleko da bude tečno kao jogurt.

Od ovog mleka što smo ukiselili, možemo ostavljati deo pa ponovo kiseliti, tako 2-3 puta, a posle uzeti ponovo Balans jogurt pa ukiseliti.

Hleb sa semenkama

Potrebno je:

3 dcl mlake vode
1 kašičica šećera
1 kašika suva kvasca
2 kašike ulja
3 kašike  oljuštena semena suncokreta
2 kašike semena lana
1 kašičica soli

Priprema:

U 3 dcl mlake vode staviti 1 kašičicu šećera i 1 kašiku suva kvasca. Ostaviti da stane 5 minuta pa dodati 2 kašike ulja, so, semenke lana i suncokreta i brašno.
Zamesiti testo i ostaviti da nadolazi 1 sat.

Kad nadodje testo izraditi i staviti u kalup prethodno podmazan sa uljem. Testo opet da nadolazi u kalupu 30 minuta.

Nadošlo testo u kalupu po vrhu narezati sa makazama i premazati četkom sa vodom.
Peći na 200 stepeni 35-40 minuta. Pečeni hleb izvaditi iz rerne i premazati sa maslacem. Ostaviti da se ohladi.

Pita sa krompirom

Ovo je jedna jako ukusna posna pita.

Potrebno je:

600 gr brašna
1 kašičica soli
2 kašike ulja
oko 4 dcl mlake vode

Za fil:

500 gr krompira
1 glavica crna luka
so
mleveni biber
1 dcl ulja

Priprema:

U posudu staviti brašno, so i ulje. Dodavati po malo mlake vode i rukama mesiti testo.

 Formirati testo u kuglu i ostaviti da stane 5- 6 minuta.

Tada testo dobro izraditi rukama.
Podeliti testo u 2 lopte.

Obe lopte razvaljati u krug veličine većeg tanjira, i premazati uljem. Ostaviti testo da stoji 30- 50 minuta. ( zavisi od temperature u prostorij, ako je toplije manje stoji testo i obrnuto)

Dok testo stoji napraviti fil za pitu:

Krompir  i luk  oguliti i izrendati ( ili iseckati u elektirnom secku). Staviti krompir u luk u posudu preliti vodom i zagrevati da voda zapeni i baci 1 ključ. Dobro ocediti, dodati soli i mlevena bibera.

Na sto staviti stolnjak, i na njemu rukama razvlačiti odstajalo testo.

Razvući u tanku  jufku, zadebljale krajeve jufke iseći nožem.  Pouljiti  jufku,  staviti fil  od krompira i uz pomoć stolnjaka urolati.

Seći rolne dužine pleha i redjati u pleh prethodno podmazan uljem. Možemo savijati jufku u krug i stavljati u okruglu  tepsiju.

Peći pitu na 180 stepeni 35 - 45 minuta, dok ne dobije zlatno žutu boju.