Gnezda sa sirom

Potrebno je:

500 gr tanjih kora za pitu

Za fil:

4 jaja
200 gr sira
4 dcl jogurta
1,5 dcl ulja
100 gr kukuruzna brašna
1/2 kesice praška za pecivo
so
50 gr mozzarella sira

Priprema:

Napraviti fil za premazivanje kora. Isitniti sir, dodati jaja, jogurt, ulje, kukuruzno brašno, prašak za pecivo i so.
Uzeti jednu koru ( kora da je tanja, deblje kore ne mogu da se nabiraju)  premazati sa 3 kašike fila. Koru sa jednog kraja  10 cm presaviti, na taj deo staviti tanju oklagiju ili neki štap debljine 2-3 cm. Koru sa oklagijom urolati, uspravno ispraviti i urolanu koru nabirati prema dnu i skinuti sa oklagije. Rupicu gde je bila oklagija malo prstima poravnjati.
Staviti na pleh prethodno obložen papirom. Tako uraditi sa svim korama.

Preko složenih gnezda izrendati 50 gr mozzarella sira.

Peći na 200 stepeni 25- 30 minuta da dobije zlatno braon boju.

Sirup od zove

Ovako pripremljen sirup se razblažuje običnom ili gaziranom vodom. Uz dodatak kockica leda i malo limuna je super osveženje u toplim  letnjim danima.

Potrebno je:

30 cvetova zove
3 litra vode
3 limontusa
3 kg šećera

Priprema:

Vodu prokuvati i ostaviti da se ohladi.
Limontus  dodati u vodu i izmešati da se istopi.
Cvetove zove potopiti u vodu sa limontusom i ostaviti da stoji 24 časa.
Procediti, dodati šećer i povremeno mešati da se šećer istopi.
Kad se šećer istopi upakovati u staklene flaše i ostaviti da stoji na hladnom mestu.

Pečeni mladi krompir

Ovako spremljen krompir je kao prilog uz meso a može i kao zasebno lagano jelo uz neku salatu.

Potrebno je:

1 kg mladog krompira
3 čena bela luka ili 1/2 kašičice bela luka u prahu
1 kašika origana
sok od 1 limuna
1 dcl vode
so
mleveni biber
1 kašika sveže seckana peršuna
1/2 kašičice tucane paprike ( ko ne voli ljuto neka stavi slatku crvenu papriku)
2 kašike ulja

Priprema:

Krompir oguliti, ako su manji ostaviti  cele a veće prepoloviti. Staviti u posoljenu vodu i kuvati 15 minuta.
Za to vreme u posudu staviti izgnječeni beli luk, 1 kašiku origana. sok od 1 limuna, 1 dcl vode, soli, mlevena bibera, seckani peršun i tucanu  papriku.Ovu smesu izmešati.
Kada se krompir skuva iscediti ga.
Dve kašike ulja staviti i pleh. Ocedjen krompir staviti u pleh preliti sa smesom izmešati i peći na 200 stepeni 15 - 20 minuta da krompir dobije zlatno žutu boju.

Mirisne lepinje

Potrebno je:

500 gr brašna
4 dcl vode
1 kačišica šećera
1 kašika suva kvasca
1 kašika ulja
1 kašičica soli
1 kašika suva origana

Priprema:

U mlaku vodu staviti šećer i suvi kvasac. Da stane 5 minuta pa dodati ulje, so, origano i brašno.
Zamesiti testo koje nije čvrsto već malo lepljivo. Ostaviti da nadolazi.
Kad nadodje podeliti na 4 dela ( možete i više delova ako želite manje lepinje), staviti na tacnu koja je posuta brašnom. Valjati po brašnu loptu testa da ne prijanja za ruke, rukom oblikovati, rastanjiti i ostaviti da nadolazi 15 - 20 minuta.
Za to vreme rernu uključiiti i zagrejati na 220 stepeni.
Velili pleh iz rerne staviti u rernu da se dobro zagreje.
Kad se zagreje izvaditi i staviti lepinje.
Lepinje peći 10 - 15 minuta.

Palačinke sa paprikom

Ove mekane ukusne palačinke su idealne za doručak ili večeru,  tople hladne su mekane i ukusne.

Potrebno je:

2 jaja
1 čaša (čaša od 2,5 dcl) tople vode
1/2 čaše topla mleka
2 kašike ulja
2 kašike kisele pavlake
1 kašika seckana sveža peršuna
1 zelena paprika sitno seckana
1 kašičica soli
1 kesica praška za pecivo
2 čaše ( čaša od 2,5 dcl) brašna
ulje


Priprema:

Umutiti 2 jaja, vodu, mleko, ulje, kiselu pavlaku, so, prašak za pecivo i brašno. Dodati seckan peršun i sitno seckanu papriku.
Masa da stane 15 minuta i pržiti palačinke.
U tiganj staviti 1 kašičicu ulja, zagrejati, staviti 1 kutlaču mase i pržiti sa jedne i druge strane 1,5 minut.
Kad stavimo testo da se prži, kad se pojave sitni mehurići okrenuti na drugu stranu i pržiti.
Tako uraditi i sa ostalom količinom testa.
Od ove količine izadje 7- 8 palačinaka prečnika 17 cm.

Proja mafini sa koprivom

Ove projice su idealne za doručak ili večeru uz čašu jogurta. Od ove količine izadje 12 projica u kalupu za mafine. Ako niste u mogućnosti da imate koprivu kao ja, možete koristiti spanać ili list blitve. Kada se koristi kopriva tada stavljati  neki masniji sir ( može feta, masni sir u kriškama), dok sa spanaćem i blitvom staviti posniji sir ( sitni sir).Kada pripremam ove projice mera mi je manja šoljica za kafu ( od 1 dcl)

Potrebno je:

200 gr koprive
200 gr sira
1 jaje
1 šoljica ulja
2 šoljice mleka
3 šoljice kukuruzna brašna
2 šoljice pšenična brašna
1 prašak za pecivo
so
mozzarella sir

Priprema:

Mlade vrhove koprive staviti u vodu, zagrevati i kad proključa kuvati 2  minuta. Izvaditi iz vode preliti hladnom vodom i dobro ocediti od vode. Sitno iseckati.
U posudu staviti seckanu koprivu ( seckane da bude 200 gr), dodati jaje, mleko, isitnjen sir, ulje, kukuruzno i pšenično brašno i prašak za pecivo. Soli dodajemo po ukusu i zavisi koliko nam je sir slan.
Dobro izmešati mikserom.
Kalup za mafine podmazati uljem, napuniti kalupiće smesom.
Po vrhu projica staviti 2-3 kockice mozzarela sira.
Peći na 200 stepeni 30 minuta.

Pita sa čokoladom i kruškama

Potrebno je:

Za koru:

100 gr masti ili maslaca
2 kašike šećera
1 jaje
1 kašika kisele pavlake
250 gr brašna
1 kašičica praška za pecivo

Za fil:

100 gr čokolade
100 gr pečenih mlevenih lešnika
100 gr maslaca
2 jaja
100 gr šećera
1 kg krušaka


Priprema:

Umutiti mast ili maslac  sa 2 kašike šećera, dodati 1 jaje, 1 kašiku kisele pavlake,  brašno i prašak za pecivo.  Zamesiti testo i ostaviti  1 sat na hladnom mestu.
Za to vreme napraviti fil.
Umutiti 100 g  maslaca  sa 100 g šećera, dodati  2 žumanca, 100 gr pečenih mlevenih lešnika  i sneg od 2 belanca.
Testo koje je odstajalo na hladnom, razvaljati u pleh  prečnika  24 cm.
Razvaljati testo po dnu kalupa i na rebrasti obruč kalupa.
Preko razvaljanog testa staviti  100 g rendane čokolade ( čokoladu pre rendanja držati 1-2 sata u zamrzivaču, lakše se renda),  pa preko  staviti  umućeni fil.
Kruške oguliti, očistiti, prepoloviti i poredjati po filu.
Pitu peći  na 180  40 minuta dok ne dobije zlatno žutu boju.
Pečenu pitu posuti šećerom u prahu.