Kukuruzne pogačice

Potrebno je:

150 gr kukuruznog  griza
150 gr kukuruznog  brašna
4, 5 dcl vrele vode
300 gr mekog  pšeničnog  brašna
300 gr oštrog  pšeničnog  brašna
1 kašika soli
2 dcl mleka
1 kašičica šećera
1 kašika suva kvasca
1 dcl ulja

Za premazivanje:

1 jaje
1 kašika ulja
mleveni kim

Priprema:

U posudu staviti kukuruzni griz i kukuruzno brašno, preliti sa 4,5 dcl vrele vode. Ostaviti da se ohladi.
U posudu staviti 2 dcl mleka, 1 kašičicu šećera i 1 kašiku suva kvasca, da stane 5 minuta.
Kad se ohladi kukuruzno brašno, dodati mleko sa kvascem, 1 dcl ulja, so, meko i oštro brašno. Zamesiti testo i ostaviti da nadolazi.

Kad nadodje testo podeliti na 4 dela. Sva 4 dela podeliti na 8 trouglova.

Svaki trougao uvaljati u lopticu koju po vrhu išarati. ( blago pritisnuti da se naprave linije u testu)

Poredjati pogačice u pleh prethodno obložen papirom.
Umutiti 1 jaje sa 1 kašikom ulja premazati pogačice i posuti sa mlevenim kimom.

Da stanu 15 minuta i peći na 200 stepeni 25-30 minuta.

Hleb sa ječmenim brašnom

 Volim da pravim hleb od raznih vrsta brašna.  Ovaj hleb sa ječmenim brašnom, ima hrskavu koricu i mekanu sredinu.

Potrebno je:

250 gr ječmena brašna
200 gr pšenična brašna
3 dcl vode
1 kašičica šećera
1 kašika suva kvasca
1 kašičica soli
1 kašika ulja
semenke lana i susama

Priprema:

U 3 dcl mlake vode staviti 1 kašičicu šećera i 1 kašiku suva kvasca. Da stane 5 minuta pa dodati so, ječmeno i pšenično brašno.
Zamesiti testo i izraditi. U posudu gde se nalazi lopta sa testom staviti 1 kašiku ulja, valjati loptu sa testom u posudi da se obloži sa uljem.
Ostaviti da nadolazi.
Kad testo nadodje, izraditi  ga i staviti u kalup, prethodno podmazan sa uljem. Premazati testo sa vodom, posuti semenkama lana i susama.

Ostaviti da stane još 15-20 minuta. Makazama po vrhu testa praviti zareze.

Rernu ugrejati na 200 stepeni, staviti hleb i peći 20 minuta, smanjiti na 180 i još peći 15 - 20 minuta.

Pahulja torta

Jako fina torta, korice su kao za Rozen tortu, a fil spoj kisele pavlake i mlevene plazme čini ovu tortu jako ukusnom.

Potrebno je:

100 gr margarina
2 kašike šećera
2 jaja
4 dcl mleka
oko 600 gr brašna
1 kašičica praška za pecivo

Za fil:

200 gr krem šlaga u prahu
3 dcl mleka
400 gr kisele pavlake
5 kašike šečćera u prahu
300 gr mlevena plazma keksa

Za prskanje kora:

2 dcl mleka

Za ukrašavanje torte:

200 gr krem šlaga u prahu
3 dcl gazirane vode

Priprema:

Umutiti margarin sa šećerom, dodati jaja, mleko, brašno i prašak za pecivo. Zamesiti testo  i  dobro izraditi.  Testo podelimo na 8 loptica.

Svaku lopticu razvaljati  oklagijom, da bude prečnika  24 cm i peći  na prevrnutom plehu. (ja  valjam lopticu testa da budu  2-4 mm veće  od 24 cm, i kad ispečem kore, stavim na njih krug od 24 cm od papira za pečenje i izrežem nožem onaj višak od 2-3 cm, tako da kore budu jednake i lepo se filuju).

Fil:

Umutiti 200 g šlaga sa 3 dl mleka, dodati kiselu pavlaku, šećer u prahu i mlevenu plazmu.

Dobro umutiti  da se masa sjedini. 

Filovati  tortu:

Staviti  jednu koru, poprskati sa 2 - 3  kašike mleka, preko staviti  fil, (3 punije ne ravne kašike fila), kora, poprskana mlekom, fil i tako redom, dok ne utrošimo sve korice  i fil. 

Na kraju zadnju koru i okolo kora premazati preostalim filom. 

Tortu ostaviti  2-3  sata na sobnoj temperatuti, da korice lepo omekšaju, pa tada tortu staviti  u frižider. 

Umutiti 200 gr šlaga  sa 3 dcl gazirane vode i ukrasiti tortu.

Tortilje

Mekane tortilje i kad su hladne. Puniti ih po želji.

Potrebno je:

3 dcl vode
1 kašičica šećera
1 kašika suva kvasca
1 kašičica soli 500 gr brašna
1 kašika ulja

Priprema:

U 3 dcl mlake vode staviti šećer i suvi kvasac. Da stane 5 minuta pa dodati so, ulje i brašno.
Testo izraditi i da narasta 30 minuta.
Kad naraste izraditi ga, podeliti na 8 loptica.
Uključiti pica pekač na podeok 3.

Lopticu testa razvaljati da bude prečnika 18 cm. Staviti na zagrejan pekač i peći sa jedne i druge strane da se zapeče.

Plazma torta

 

 Jedna jako ukusna torta. Nema pečenja kora, brzo se spremi.

Potrebno je:

600 gr plazme keksa

3 dcl mleka

Za fil:

12 jaja

200  gr šećera

250 gr margarina

125 gr maslaca

300 gr mlevena plazma keksa

3 kašike šećera u prahu

200 gr bele Milka čokolade

200 gr crne Milka čokolade

Za ukrašavanje:

300 gr šlag krema u prahu

4,5 dcl gazirane vode

Priprema:

600 g plazme podeliti na 3 dela, to je za 3 reda torte. U  svaki red staviti 200 g plazme.

Fil:

 Umutiti 12 žumanaca sa 200 g šećera i kuvati na pari. Kad se ohladi dodati umućen margarin i maslac. Dodati u fil 300 g mlevene plazme i umućen sneg od 12 belanaca sa 3 kašike šećera u prahu.

 Fil podeliti na 2 dela u jedan deo dodati 200 gr istopljene crne M ilka  čokolade a u drugi deo 200 gr istopljene bele Milka  čokolade.

Tortu filovati:

 Red od 200 g plazme prethodno potopljene u mleko, fil sa crnom čokoladom, fil sa belom čokoladom, red plazme.... i tako redom dok ne utrošimo fil i plazmu. 

Tortu ukrasiti sa umućenim šlagom sa vodom.

Ružice su od šlag krema umućenog sa vodom. Odnos šlaga i vode je 1:1.

 

Pogača cvet

Potrebno je:

2 dcl mleka
1 kašika šećera
1 kašika suva kvasca
2 jaja
1 kašičica soli
2 kašike ulja
550 gr brašna

Za premazivanje:

1 žumance
2 kašike ulja
2 kašike mleka
semenke susama i lana
50 gr butera

Priprema:

U mlako mleko staviti šećer i suvi kvasac. Ostaviti da stane 5 minuta pa dodati 2 jaja, so, ulje i brašno. Zamesiti testo, izraditi i ostaviti da nadolazi.
Kad testo nadodje, izraditi ga podeliti na 2 dela.

Jedan deo podeliti na 4 dela, a drugi deo na 3 dela.
Svaki od 4 dela razvaljati u krug 24 cm, premazati sa omekšalim puterom, staviti jedan na drugi.
Od ona 3 dela jedan deo ostaviti za unutar cveta a druga 2 spojiti i podeliti na 4 dela. Svaki od 4 dela razvaljati prečnika 18 cm, premazivati sa omekšalim puterom.

Krug od 24 cm staviti u pleh iz električnog šporeta, prethodno obložen papirom.
Krug iseći na 8 delova ali ne do kraja.

Vrhove testa saviti prema kraju kruga.

Drugi krug testa od 18 cm staviti unutra i iseći na 8 trouglova ne do kraja kruga i opet vrhove trougla saviti prema obodu kruga.

Kuglicu testa što smo ostavili staviti u sredinu cveta.

Umutiti 1 žumance, 2 kašike ulja, 2 kašike mleka i premazati pogaču, ostaviti da stoji 40 minuta. 170

Pogaču peći na 180  stepeni   20-30 minuta.

Malaga torta

Ovo je jedna od kremastih torti, a parče više su tražile i osobe koje inače ne vole slatkiše.


Potrebno je:

Za kore:

6 jaja
2 šolje šećera ( šolja od 150 ml)
1 šolja ulja
2 šplje brašna
2 kašičice praška za pecivo
8 belanaca
12 kašika šećera
8 kašika mlevenih oraha

Za fil:

8 žumanaca
12 kašika šećera
2 pudinga od vanile
4 kašike ruma
6 dcl mleka
5 dcl slatke pavlake za šlag
1 kesica ( 10 gr) želatina
200 gr suva groždja
malo ruma

Za prelivanje kora:

200 gr čokolade
6 kašika ulja

Za sirup za kore:

2 kašike šećera
2 kašike ruma
10 kašika vode

Za ukrašavanje:

5 dcl slatke pavlake za šlag

Priprema:

Umutit 3 jaja sa 1 šoljom šećera da bude gusto, dodati ulje, brašno i prašak za pecivo.
Masu staviti u pleh veličine 20 x 35 cm, prethodno obložen papirom.
Umutiti 4 belanca sa 6 kašika šećera, dodati 4 kašike mlevenih oraha. Masu staviti u pleh preko  mase od jaja. Pažljivo rasporediti i poravnjati da se mase ne sjedine.

Peći na 160 stepeni 40 minuta.
Ispeći još jednu ovakvu koru, tako da imamo 2 kore.
Istopiti 200 gr čokolade i 6 kašika ulja, preliti obe kore i ostaviti da se  ohladi.

Napraviti fil: Umutiti 8 žumanaca sa 12 kašika šećera, 2 pudinga od vanile, 4 kašike ruma, 1 dcl mleka i staviti u 5 dcl kipuća mleka i kuvati dok se ne zgusne. Ostaviti da se ohladi.

Sirup za kore: U posudu staviti 10 kašika vode, 2 kašike ruma i 2 kašike šećera, da provri i ostaviti da se ohladi.

U posudu staviti 200 gr suva groždja preliti sa malo ruma i ostaviti da stane.

Umutiti 5 dcl slatke pavlake, dodati hladan fil i suvo groždje natopljeno u rumu.
Jednu kesicu želatina staviti u posudu preliti sa 4 kašike vode, i ostaviti da nabubri. Kad nabubri na tihoj vatri otopiti, dodati filu i sve dobro umutiti.

Filovati tortu:

Uzeti jednu koru sa donje strane poprskati sa kuvanim hladnim sirupom, staviti na tacnu, premazati sa 1/2 fila, staviti drugu koru poprskanu sa donje strane sirupom, staviti 2/2 fila. 

Umutiti  5 dcl slatke pavlake i ukrasiti tortu.