Crno - bele fantazija kocke

Jako ukusne, sočne kocke.

Potrebno je:

Za kore:

6 jaja
6 kašika šećera
4 kašike ulja
10 kašika oštrog brašna
2 kašike kakaoa
1 kašičica praška za pecivo
10 kašika mlevenih oraha

Za beli fil:

8 dcl mleka
100 gr šećera
2 kesice vanilin šećera
2 pudinga od vanile
250 gr putera
100 gr šećera u prahu

Za tamni fil:

5 dcl slatke pavlake
250 gr čokolade

Za glazuru:

100 gr čokolade
4 kašike ulja

Priprema:

Umutiti 3 belanaca sa 3 kašike šećera, dodati 3 žumanca jedno po jedno muteći i 2 kašike ulja. Izmešati 5 kašika brašna, 5 kašika mlevenih oraha, 1/2 kašičice praška za pecivi i 1 kašiku kakaoa, dodati u masu sa jajima pažljivo izmešati kašikom.
Staviti u pleh veličine 20x30, prethodno obložen papirom i peći na 180 stepeni 15 minuta.
Ispeći još jednu ovakvu koru.
Beli fil. U posudu staviti da provri  6 dcl mleka, 100 gr šećera i 2 vanile. Izmešati 2 pudinga od vanile i 2 dcl mleka dodati u vruće mleko i kuvati dok se ne zgusne. Ostaviti da se dobro ohladi pa dodati 250 gr umućena putera sa 100 gr šećera u prahu.
Fil tamni. U posudu staviti 5 dcl slatke pavlake i 250 gr čokolade. Mešati na tihoj vatri dok se čokolada ne istopo ( masa ne sme da provri). Dobro ohladiti i umutiti mikserom.
Filovati kolač. Kora premazana sa belim filom, pa kora. Preko druge kore staviti tamni fil od čokolade.
Istopiti 100 gr čokolade sa 4 kašike ulja i preliti kolač. Kad se dobro ohladi seći na kocke.

Zapečene šnicle sa šampinjonima

Jako mekane i sočne šnicle.

Potrebno je:

500 gr mesa za šnicle ( svinjske ili juneće)
2  kašike balzamiko sirćeta
1 jaje
so
mleveni biber
50 gr brašna
400 gr šampinjona
1 glavica crna luka
150 gr pirinča
1 kašičica origana
ulje
4 kašike majoneza
4 kašike paradajz pirea
2 dcl vode
100 gr rendanog sira

Priprema:

Šnicle istanjiti tučkom, posoliti i staviti mlevenog bibera.
Umutiti 1 jaje, dodati 2  kašike balzamiko sirćeta, preliti preko šnicli dobro izmešati i ostaviti da stane 1 sat na hladnom mestu.
Skuvati 150 gr pirinča i ocediti od vode.
Na 1 kašiki ulja pržiti 1 glavicu sitno seckanog crna luka, dodati šampinjone sečene na listiće, so, 1 kašičicu origana. Pržiti dok nestane tečnosti, pa dodati kuvani pirinač. Izmešati.
Odstajale šnicle uvaljati u brašno sa obe strane, pržiti na ulju sa jedne i druge strane dok ne dobiju zlatno žutu boju.
Pržene šnicle poredjati u pleh za pečenje, preko staviti šampinjone sa piirnčem.
Umutiti majonez, paradajz pire, dodati 2 dcl vode i preliti preko šampinjona. Po vrhu narendati 100 gr sira.
Peći na 200 stepeni 30 minuta.

Kocke sa višnjama

Potrebno je:

Za koru:

6 jaja
200 gr putera  ili margarina
200 gr šećera
1 vanilin šećer
250 gr brašna
1 prašak za pecivo
1 kašika kakaoa
300-400 gr očišćenih višanja ( može i zamrznute)

Za fil:

4 jaja
200 gr šećera
2 vanilin šećera
5 kašika brašna
5 dcl mleka
1 kesica želatina (10gr)
200 gr šlag krema u prahu
2 dcl mleka

 Za preliv:

5 dcl soka od višanja
5 kašika šećera
1,5 kesica želatina (15gr)

Priprema:

Umutiti 200 gr putera  sa šećerom, vanilin šećerom, dodati 6 žumanaca, 250 gr brašna, prašak za pecivo i umućen sneg od 6 belanaca.
Dve trećine mase staviti u pleh veličine 20x35 cm. U preostalu 1/3 mase dodati 1 kašiku kakaoa. Kašičicom stavljati tamnu masu na žutu i to kupice veličine oraha jednu do druge. Na ove kupice od tamnog testa staviti po 1 višnju.Peći na 180 stepeni 25-30 minuta
Fil: Umutiti 4 jaja sa  200 gr šećera, 1 vanilom, 5 kašika brašna, dodati u 5 dcl vruća mleka i kuvati dok se ne zgusne. Jednu kesicu želatina i 4 kašike vode ostaviti da nabubri, dodati u vruć topao fil i malo izmešati da se želatin istopi.
Fil ohladiti.Umutit 200 gr šlaga sa 2 dcl mleka i umešati u fil.Filovati pečenu hladnu koru.
Prokuvati 5 dcl soka od višanja sa 100-200 gr višanja. Želatin da nabubri u 5-6 kašika vode, dodati u prokuvan sok mešati da se želatin istopi i preliti kolač.

 

 

Slatke pečurke

Jako interesantno, posebno za dečija slavlja, ukus medenjaka u obliku pečurke.

Potrebno je:

Za testo:

1 jaje
1 žumance
100 gr šećera
200 gr meda
450 gr brašna
1 kašičica sode bikarbone
1 kašičica cimeta
1/2 kašičice djumbira u prahu
2 prstohvata muškatnog oraha

Za premazivanje:

1 belance
100 gr šećera u prahu
1 kašika soka od limuna
mak

Priprema:

Umutiti 1 jaje, 1 žumance sa 100 gr šećera, dodati med i na pari mešati dok se šećer i med ne istope.
Skinuti sa vatre dodati sodu bikarbonu, cimet, djumbir, muskatni orah i brašno. Zamesiti testo, podeliti na 4 dela. Tri dela testa podeliti na 30 delova (  svaki deo na 10 delova, ukupno 30 delova).
Svaki deo uvaljati u kuglicu i staviti u pleh obložen papirom. U sredinu kuglice blago pritisnuti dršku varjače da bude udubljenje.
Od 4 dela koji smo podelili na 30 delova razvaljati prutiće dužine 5-6 cm.
Peći na 180 stepeni 10-12 minuta.
Umutiti 1 belance sa šećerom u prahu i 1 kašikom soka od limuna.
Donji deo šešira pečurke premazati sa umućenim belancetom, staviti u udubljenje šeširića dršku pečurke, ( vrh drške premazati belancetom pa staviti u udubljenje šeširića, da se zalepi) koju isto premazati sa belancetom. Vrh drške uvaljati u mak.

Složenac od piletine i krompira

Potrebno je:

400 gr belog pilećeg mesa
150 gr majoneza
1 kg krompira
1 glavica crnog luka
200 gr sira
so
mleveni biber
seckani peršun

Priprema:

Belo puileće meso iseći na šnicle, blago istući kuvarskim čekićem i pobiberiti ( ne stavljati so)
Sa obe strane šnicle premazati sa majonezom i ostaviti da stanu 30 minuta na hladnom mestu.
Krompir oguliti i iseći na tanke kolutiće a crni luk iseći na prstenove.
Na pouljen pleh složiti kolutiće krompira prethodno posoliti i pobiberiti.
Preko krompira staviti šnicle, preko šnicli isečene prstenove crna luka.
Preko staviti 200 gr rendana sira a po vrhu ostatak majoneza.
Peći na 180 stepeni 50-60 minuta, da dobije zlatno braon boju.

Rogač kocke

Potrebno je:

Za koru:

3 jaja
200 gr šećera
1 kesica vanilin šećera
2 dcl ulja
2 dcl mleka
250 gr griza
100 gr brašna
150 gr rendanih jabuka
200 gr mlevenog rogača
1 kašičica cimeta
1 kesica praška za pecivo

Sirup za koru:

150 gr šećera
3 dcl vode
3-4 kašike ruma

Za premazivanje kore:

200 gr šlag krema u prahu
3 dcl gazirane vode

Priprema:

Umutiti 3 žumanceta sa 200 gr šećera i 1 vanilom, dodati ulje, mleko, griz, brašno, rogač, rendane jabuke, cimet i prašak za pecivo. Na kraju dodati umučena 3 belanca, dodavati kašiku po kašiku muteći.
Masu staviti u pleh veličine 20x35cm ( ako želimo da nam je tanja kora uzeti pleh veličine 25x35cm) prethodno podmazan uljem i posut brašnom.
Peći na 180 stepeni 20 minuta.
U posudu staviti 150 gr šećera, 3 dcl vode, kuvati dok se šećer ne istopi pa dodati rum. Toplim sirupom preliti toplu pečenu koru. Ostaviti da se hladi.
Umutiti 200 gr šlag krema u prahu sa 3dcl gazirane vode i premazati hladnu koru. Posuti sa rendanom čokoladom.

Zapečena piletina sa krompirom

Jako sočno i ukusno

Potrebno je:

2 pileća bataka i 2 karabataka
2 kašike ulja
1 glavica crnog luka
2 šargarepe
600 gr krompira
3 čena belog  luka
so, mleveni biber
2 dcl mleka
200 gr kisele pavlake
2 kašike brašna
2 kašike seckanog peršuna
1 kašika šećera


Priprema:

Krompir oguliti i iseći na  kocke, šaargarepu iseći na kocke a crni  luk sitno iseckati.
U posoljenoj vodi kuvati krompir i šargarepu od kad proključa 6 minuta. Ocediti.
Na 2 kašike ulja pržiti sa svih strana batake i karabatake oko 10 minuta, posoliti i dodati mlevenog bibera. Izvaditi i na istom ulju pržiti crni luk da dobije staklast izgled.
U pleh podmazan uljem staviti ocedjen krompir, šargarepu i pržen luk, izmešati. Po vrhu staviti batake i karabatake utisnuti ih u krompir.
Izmešati 2 dcl mleka, 200 gr kisele pavlake, 2 kašike brašna, 2 kašike seckanog peršuna. 1 kašiku šećera
3 čena bela luka,  protisnuta na presu, soli i mlevenog bibera,  preliti preko krompira i bataka.
Peći na 180 stepeni  45- 50 minuta, da dobije zlatno žutu boju.