Džem od šljiva sa aceto balzamico sirćetom iz rerne

Od ove količine šljiva izadje 5 tegli od 720 ml.


Potrebno je:

5 kg šljiva
1 kg šećera
2 dcl aceto balzamico sirćeta
2 kesice vanilin šećera


Priprema:

Šljive oprati, prepoloviti, ukloniti koštice.
Polovine šljiva redjati u posudu, red šljiva red šećera. ( Posuda za pečenje prečnika 34 cm dubine 13- 15 cm).
Šljive sa šećerom ostaviti da stoje preko noći. Sutradan preko šljiva staviti aceto balzamico sirće. Rernu zagrejati na 200 stepeni, staviti šljive i peći 4 - 4,5 sata uz povremeno mešanje ( meštati svakih 20 minuta.
Kad je džem gotov izvaditi iz rerne dodati vanilin šećer i štapnim mikserom ovlaš izmiksati.
Staviti džem u zagrejane tegle, zatvoriti zatvaračima, i vratiti tegle u već zagrejanu rernu i isključenu i ostaviti  da se u njoj ohlade.
Količina šećera varira nekad više nekad manje, zavisi koliko su šljive slatke.

Čupava pita sa jabukama

Potrebno je:

Za testo:

300 gr masti
200 gr šećera
2 jaja
100 gr kisele pavlake
900 gr brašna
1 kesica praška za pecivo

Za fil:

džem od kajsije
1,5 kg rendanih jabuka
5-6 kašika šećera
2 vanilin šećera
1 kašičica djumbira u prahu
1 kašičica cimeta
3 kašike griza
šećer u prahu


Priprema:


Umutiti mast sa šećerom dodati jaja, kiselu pavlaku, brašno i prašak za pecivo. Zamesiti testo, podeliti na 2 dela.
Jedan deo testa razvaljati u pleh 25 x 35 cm prethodno pouljen i posut brašnom. Drugi deo testa uviti u providnu foliju i ostaviti u zamrzivač dok ne napravimo fil.
Jabuke oguliti, izrendati da stanu 10 minuta, ocediti od soka pa dodati šećer, djumbir, vanilu, cimet i griz.
Koru koju smo razvaljali na pleh premazati sa džemom od kajsije pa rasporediti rendane jabuke.
Odstajalo testo u zamrzivaču izrendati preko jabuka.
Peći na 180 stepeni oko 30 minuta. Pečenu pitu posuti šećerom u prahu.

Kolač sa šljivama i čokoladom

Jednostavan, brz ukusan kolač.


Potrebno je:

3 jaja
15 kašika šećera
15 kašika ulja
15 kašika mleka
20 kašika brašna
1 prašak za pecivo
500 gr šljiva
100 gr čokolade
šećer u prahu


Priprema:

Umutiti 3 jaja sa šećerom, dodati ulje, mleko brašno i prašak za pecivo.
Masu staviti u pleh 20x35 cm prethodno pouljen i posut brašnom.
Preko po testu poredjati šljive isečene na 4 dela.
Kora šljiva da je okrenuta u testo. Preko šljiva staviti 100 gr izrendane čokolade.
Peći na 180 stepeni 25 do 30 minuta. Pečen kolač posuti šećerom u prahu.

Seckani kiseli krastavci sa crnim lukom

Super ukusna salata od krastavaca za zimu. Od ove količine izadje 7 tegli od 720 ml.


Potrebno je:

4 kg krastavaca ( dužih i tanjih)
500 gr crnog luka
3 kašike soli
6 kašika šećera
2 dcl sirćeta 9% sirćetne kiseline
2 dcl ulja
1 kašika bibera u zrnu
1 veza mirodjije ili peršuna


Priprema:

Krastavce dobro oprati i iseći tanko na kolutove. Dodati crni luk seckan na tanke režnjeve, so, šećer, sirće, ulje, biber i seckanu mirodjiju.
Sve dobro izmešati i ostaviti da stane 4-5 sati da pusti tečnost.
Tegle staviti u rernu grejati ih 10 minuta na 100 stepeni.
Odstajale krastavce staviti u teglu. Tečnost iz krastavaca staviti da provri i preliti krastavce.
Zatvoriti i pasterizovati ih u vodi 30  minuta od kad voda provri i ostaviti da se ohlade u vodi.

Pileće ćufte sa testeninom iz rerne

Super lagano jelo za tople letnje dane


Potrebno je:

500 gr pilećeg belog mesa
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
1 jaje
1 kašika kisele pavlake
5 kašika prezle
1 kašičica kurkume u prahu
1 kašika seckanog svežeg peršuna
so, mleveni biber
brašno
2 - 3 kašike ulja
2 žute paprike
200 gr testenine u obliku pužića
3 kašike sitnog sira
3 kašike kisele pavlake
1/2 kašičice tucane crvene paprike
7 dcl tople vode
seckani listovi luka vlašca


Priprema:

Napraviti ćufte. U posudu staviti sitno seckano meso, dodati, sitno sekan crni i beli luk, 1 jaje, 1 kašiku kisele pavlake, kurkumu, so, mleveni biber, seckani peršun i prezlu. Masu rukom dobro umutiti da se sjedini. Napraviti 14-15 ćufti uvaljanih u brašno.
Na 2-3 kašike ulja propržiti ćufte sa obe strane. Izvaditi ih i staviti u posudu za pečenje.
Na istom ulju propržiti kratko 2 paprike iseckane na kocke.
Papriku i testeninu poredjati okolo ćufti.
Izmešati 3 kašike sitnog sira, 3 kašike kisele pavlake, dodati 7 dcl tople vode i soli po ukusu.
Preliti ćufte da ogreznu i peći na 200 stepeni 45- 50 minuta.
Izvaditi i posuti seckanim listovima luka vlašca.

Marmelada od crnih ribizli

Mnogo ukusna marmelada

Potrebno je:

2 kg crnih ribizli
1 litar vode
2,5 kg šećera

Priprema:


Ribizle oprati dobro ocediti staviti u posudu dodati 1 litar vode i kuvati od kad provri 10 minuta.
Štapnim mikserom izmiksati i ispasirati. ( ja koristim ovu presu za pasiranje kao na slici)
U ispasiranu masu doidati 2,5 kg šećera i kuvati od kad provri 30 minuta. U toku kuvanja skidati penu.
Masa će biti tečna kao sirup, kada budemo sipali u tegle ali kad se ohladi  želiraće se zbog količine pektina koje poseduje ribizla.
Posle kuvanja od 30 minuta, masu sipati u zagrejane tegle, zatvoriti i ostaviti da se ohlade.


Presa za pasiranje: