Hrono punjene tikvice

Lagano brzo za one koji su na Hrono režimu ishrane.

Potrebno je:

2 veće tikvice
250 gr belog pilećeg mesa
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
3 struka svežeg peršuna
1 kašika ulja od koštica groždja
1 paradajz
so, mleveni biber
1/2 kašičice kurkume
1/2 kašičice tucane paprike

Priprema:

Tikvice oguliti i izdubiti, staviti u posudu  za pečenje podmazanu uljem,  posoliti i pobiberiti.
Izdubljeni deo tikvica, crni luk, beli luk i peršun iseckati u električnom secku.
Meso iseckati na sitne kocke i pržiti na ulju 2-3 minuta i dodati seckano povrće i pržiti još 1-2 minuta. Dodati so, mleveni biber, kurkumu i tucanu papriku.
Ovom masom puniti tikvice po vrhu staviti kolutiće papradajza. Na svaki kolutić paradajza staviti 1-2 kapi ulja i peći na 200 stepeni 30 minuta.

Čurek - Azerbejdžanski hleb

Potrebno je:

3 dcl mlake vode
1 kašika suvog kvasca
1 kašika šećera
1 kašičica soli 500 gr brašna

Za premazivanje:

1 kašika kiselog mleka
3 kašike hladne vode

Priprema:

U posudu staviti mlaku vodu dodati šećer i kvasac, da stane 5 minuta pa dodati so i 250 gr brašana. Dobro umutiti mikserom da se masa sjedini. Masa je malo gušća nego za palačinke.
Ostaviti da nadolazi 40 minuta.
Tada dodati još 250 gr brašna, zamesiti testo i ostaviti da nadolazi 1,5 sat.
Za vreme nadolaženja testo premesiti još 2 puta.
Kad testo nadodje staviti ga na radnu površinu posutu brašnom izraditi podeliti na 2 dela.
Oba dela razvaljati u krug ( krug prečnika oko 28 cm)  debljine  1 cm a krajevi kruga da su deblji oko 1,5 cm.
Krugove testa staviti u pleh obložen papirom.
Po vrhu testa nožem zarezati kockice.
Izmešati kiselo mleko i vodu i četkom premazati testo i ostaviti da stane 30 minuta.
Peći na 200 stepeni 10 minuta pa ponovo premazati smesom vode i kiselog mleka i peći još 10-15 minuta.
Pečene uviti u krpu da malo omekšaju.

Hrono rolnice

Još jedan recept za one koji su na Hrono režimu ishrane.

Potrebno je:

100 gr raženog brašna
100 gr ječmenog brašna
100 gr ovsenog brašna
100 gr heljdinog brašna
1 kašika istopljene masti
3 dcl mlake vode
1 kašičica soli
1 kesica praška za pecivo
1/2 dcl gazirane vode

Priprema:

U posudu staviti raženo, ječmeno, ovseno i heljdino brašno, so, 1 kašiku istopljene masti, dodati mlaku vodu i zamesiti testo.
Testo pokriti providnom folijom i ostaviti da stoji preko noći.
Sutradan u 1/2 dcl gazirane vode staviti prašak za pecivo izmešati dodati u testo i mikserom umutiti i to sa spiralnim nastavcima. Mutiti da se prašak za pecivo sjedini u testu.
Testo staviti na radnu površinu posutu sa raženim brašnom i izraditi ( raditi i posipati brašnom da se ne lepi za ruke a testo ostaje mekano).
Testo podeliti na 8 delova, svaki deo razvaljati u elipsast krug premazati sa malo rastopljene masti, urolati i staviti u kalup prethodno obložen papirom.
Rolnice premazati vodom, posuti susamom i peći na 200 stepeni oko 30 minuta.

Karamel lešnik pita

Potrebno je:

Za korice:

2  jaja
10 kašika šećera
10 kašika istopljene masti
10 kašika mleka
600 gr brašna
1 kesica praška ze pecivo

Za fil:

6 dcl mleka
250 gr šećera
4 kašike gustina
250 gr putera ili margarina
100 gr pečenih mlevenih lešnika

Priprema:

Umutiti 2 jaja sa 10 kašika šećera, dodati 10 kašika istopljene masti, 10 kašika mleka, brašno i prašak za pecivo. Zamesiti testo dobro izraditi i podeliti na 5 delova.
Svaki deo razvaljati na papir veličine 25x35 cm i peći na prevrnutom plehu na 180 stepeni da porumeni.
Napraviti fil. U suvu posudu staviti 250 gr šećera, karamelisati ga da dobije svetlo braon boju, dodati 5 dcl vmleka  i kuvati na tihoj vatri da se karamel istopi.
Posebno umutiti 1 dcl mleka sa 4 kašike gustina dodati u vruće karamel mleko i kuvati dok se ne zgusne.U toplo dodati puter da se istopi i 100 gr pečenih, oguljenih krupno mlevenih lešnika.
Fil prohladiti i mlakim filovati korice.
Zadnju koru premazati filom i posuti mlevenim lešnicima.

 

Starinske ružice

Od ove količine testa dobićemo 64 ružice.

Potrebno je:

250 gr masti
2,5 dcl mleka
1 kašika suvog kvasca
3 kašike šećera
1 jaje
2 žumanceta
oko 700 gr brašna

Za punjenje:

2 belanceta
10 kašika šećera
sok od 1/2 limuna
250 gr mlevenih oraha

Za posipanje ružica:

200 gr šećera u prahu
1 kesica vanilin šećera


Priprema:


U 2,5 dcl mlakog mleka staviti 1 kašiku šećera i 1 kašiku suvog kvasca i ostaviti da stane 5 minuta.
Umutiti mast  sa 2 kašike šećera  dodati 1 jaje, 2 žumanca, mleko sa kvascem i brašno. Zamesiti testo i ostaviti da stane 10-15 minuta dok ne napravimo punjenje.
Umutiti 2 belanca sa 10 kašika šećera, dodati sok od 1/2 limuna i 250 gr mlevenih oraha.
Odstajalo testo podeliti na 64 loptice. Uzeti 1 lopticu testa na dlanu rastanjiti u kdug na sredini staviti 1 kašičicu punjenja i krajeve testa spojiti da se obloži punjenje, staviti u kalup prethodno obložen papirom. Tako uraditi sa svim lopticama testa i punjenja.
Peći na 180 stepeni dok blago ne porumene.
Pečene ružice uvaljati u šećer u prahu pomešan sa vanilin šećerom.

Bakin kolač

Od ove količine testa izadje 75 kolačića.

Potrebno je:

4 jaja
3 šoljice ( od 1 dcl) šećera
2 kesice vanilin šećera
250 gr putera ili margarina
1 šoljica (od 1 dcl) mleka
600 gr brašna
1 kesica praška za pecivo
rendana korica od 1 limuna

Priprema:

Puter ili margrin istopiti na tihoj vatri i ohladiti da bude mlako.
Umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodati prohladjen puter, mleko , rendanu koricu limuna, prašak za pecivo i brašno. Dobro umutiti mikserom i ostaviti da stane 15 minuta.
Zagrejati aparat za galete na sredinu stavljati 2 kašike testa i peći da dobije svetlo braon boju.

Pivske bonbice sa kokosom i čokoladom

Sočan postan kolač punjen čokoladom.


Potrebno je:

5 dcl piva
2 dcl ulja
100 gr kokosa
750 gr brašna
1 kesica praška za pecivo

Za punjenje:

100 gr sitno rendane čokolade

Za sirup:

700 gr šećera
7 dcl vode
1 kesica vanilin šećera
1/2 limuna

Priprema:

U posudu staviti pivo, ulje, dodati kokos, prašak za pecivo i brašno.
Zamesiti testo i izraditi, podeliti na 64 loptice.
Svaku lopticu uvaljati u brašno,  staviti u udubljenje spravice za rezanje kuvanih jaja, blago pritisnuti testo da se napravi udubljenej, staviti 1/2 kašičice mlevene čokolade.
Krajeve testa spojiti na sredini da se napravi kuglica i staviti na podmazan pleh. Vrh formirane kuglice će imati otiske od spravice za sečenje jaja.
Tako uraditi sa svim kuglicama testa.
Peći na 180 stepeni 30 minuta.
Za to vreme napraviti sirup. U posudu staviti šećer, vodu i vanilu, kuvati od kad provri 5-6 minuta.
Pred kraj kuvanja dodati sok od 1/2 limuna. Toplim sirupom preliti pečene tople bonbice i ostaviti da upiju sirup i da se ohlade.