RAFAELO TORTA SA PIŠKOTAMA

 

Za koru:

7 belanaca

150 gr šećera

1 kesica vanile

70 gr brašna

150 gr kokosa

1 prašak za pecivo

2 dcl mleka za natapanje kore

Za fil:

7 žumanaca

100 gr šećera

2 pudinga od vanile

7 dcl mleka

200 gr putera ili margarina

100 gr šećera u prahu

500 ml slatke pavlake

Potrebno je još:

Dva veća pakovanja piškota keksa

3 dcl mleka

1 kesica vanile

Za premazivanje torte:

200 ml slatke pavlake

Priprema:

Umutiti 7 belanaca sa 150 gr šećera, 1 vanilom. Dodati mešavinu brašna, kokosa i praška za pecivo. Izmešati ručno i staviti u pleh veličine 20x35 cm, prethodno obložen papirom. Peći na 180 stepeni oko 20 minuta. Pečenu kolu preliti sa 2 dcl mleka.Umutiti 7 žumanaca sa 100 gr šećera, 2 pudinga od vanile, 2 dcl mleka. Ovu masu dodati u 5 dcl topla mleka. Izmešati i kuvati da se zgusne. Ohladiti. Umutiti 200 gr putera ili margarina sa 100 gr šećera u prahu. Dodati hladan fil od žumanaca, izmešati i dodati 500 ml umućene slatke pavlake. Fil podeliti na 3 dela. Filovati tortu: Kora natopljena mlekom, 1/3 fila, red piškota natopljene u mleku, 2/3fila, red piškota natopljene u mleku, 3/3 fila. Umutiti 200 ml slatke pavlake i premazati tortu.

POSNE BRESKVICE

 

Potrebno je:

1 čaša (čaša od 2 dcl) vode

2 čaše ulja

2 čaše šećera

1 prašak za pecivo

1 kg brašna

5- 6 kašika džema od kajsija

5 kašika mlevenih oraha

1 kašiku kakaoa

1 kašika arome ruma

po potrebi soka od pomorandme

100 gr šećera kristal

Malo zelene i crvene prehrambene boje

Priprema:

U posudu staviti mlaku vodu, ulje, šećer. Mutiti žicom da se šećer istopi, dodati prašak za pecivo i 5 kašika brašna (odvojeno od 1 kg). Umutiti i ostaviti da stane u frižider 1- 2 sata. Od testa praviti kuglice težine 12 gr. Peći na 180 stepeni 20 minuta.

Pečene prohladjene kolačiće izdubiti. Izmešati mrvice od izdubljenih breskvica sa

5 kašika mlevenih oraha, 1 kašiku kakaoa, 1 kašiku arome ruma, 5-6 kašika džema od kajsija. Ako je smesa čvrsta dodati soka od narandže.

Puniti smesom izdubljene kolačiće i spajati 2 po 2.

U 1 dcl vode staviti crvene prehrambene boje i u 1 dcl vode staviti zelene boje. Boje staviti po želji da li želite jaču ili svetliju boju breskvica. Breskvice umakati u crvenu i zelenu boju pa u šećer u kristalu.

PUSLICA TORTA SA MALINAMA

 

Za koru:

5 belanaca

300 gr šećera

1 kašika soka od limuna

1,5 kašika gustina

Fil od malina:

400 gr malina

4 kašika šećera

2 dcl vode

1 puding od maline

1 kašika ravna gustina

Fil sa orasima:

5 žumabaca

6 kašika šećera

100 gr gustina

8 dcl mleka

200 gr putera ili margarina

150 gr šećera u prahu

150 gr mlevenih oraha

150 gr mlevene plazme

Za ukrašavanje torte:

200 gr šlag krema u prahu

2 dcl gazirane vode

2 kašike kisele pavlake

Priprema:

Umutiti 5 belanaca sa 300 gr šećera, dodati 1 kašiku soka od limuna još mutiti pa dodati 1,5 kašiku gustina. Izmešati i masu staviti u kalup prečnika 26 cm prethodno obložen papirom. Sušiti na 100 stepeni 2 sata.

Fil od oraha: Umutiti 5 žumanaca sa6 kašika šećera, 100 gr gustina, 2 dcl mleka. Dodati u 6 dcl vrelog mleka. Kuvati dok se ne zgusne. Ohladiti. Umutiti 200 gr putera sa 150 gr prah šećera, dodati hladan fil i sve dobro umutiti. U fil dodati 150 gr mlevenih oraha i 150 gr mlevene plazme.

Fil od maline: Kuvati 400 gr maline, 4 kašike šećera i 1 dcl vode. Izmešati 1 puding od maline, 1 dcl vode, 1 kašika gustina. Dodati u kuvane maline i sve skupa kuvati da se zgusne. Ohladiti.

Filovati tortu: Kora, fil od oraha, fil od malina. Umutiti 200 gr šlag krema u prahu sa 2 dcl gazirane vode. Dodati 2 kašike kisele pavlake. Ovim ukrasiti tortu.

KEKS KOCKE SA JABUKAMA

 

Potrebno je:

200 gr petit keksa

32 čajna kolutića

200 gr eurokrema

180 gr krem šlaga od čokolade

Za fil:

1 kg oguljenih i na veće kocke izrezanih  jabuka

150 gr šećera

1 litar vode

3 pudinga od vanile

Priprema:

Jabuke oguliti iseći na veće kocke da bude 1 kg. Dodati 1 litar vode i 150 gr šećera. Kuvati da malo jabuke omekšaju ( ne sme da se raspadnu). Izmešati 5 dcl vode sa 3 pudinga od vanile. Dodati u kuvane jabuke i kuvati dok se ne zgusne.

U kalup 24x32 cm poredjati petit keks ( ne potapa ti ga). Preko staviti topao fil sa jabukama preko red čajnih kolutića ( ne potapati ih). Na tihoj vatri malo zagrejati eurokrem i staviti u šupljine čajnih kolutića. Ohladiti kolač. Umutiti šlag krem od čokolade ( koristim C šlag) prema uputstvu na kesici i premazati kolač

KEKS KOCKE SA MALINAMA

 

Potrebno je :

800 gr petit keksa

3 dcl mleka

Fil I:

1 litar mleka

15 kašika šećera

2 vanilin šećera

4 pudinga od vanile

250 gr putera ili margarina

Fil od maline:

600 gr malina

100 gr šećera

2 dcl vode

1 puding od maline

Za premazivanje kolača:

200 gr šlag krema u prahu

2 dcl vode

1 čaša (180 gr) kisele pavlake

Priprema:

Skuvati fil sa pudingom. U posudu staviti da vri 8 dcl mleka i 15 kašika šećera. Izmešati 4 pudinga od vanile sa 2 dcl mleka, dodati u mleko koje se kuva i kuvati dok se ne zgusne. Kad se ohladi dodati umućen puter ili margarina. Fil podeliti na 4 dela.

Fil od maline:

Kuvati 700 gr malina, 100 gr šećera i 1 dcl vode. Izmešati 1 puding od maline i 1 dcl vode, dodati u kuvane maline i sve skupa kuvati da se zgusne. Ohladiti i podeliti na 3 dela.

Filovati. U kalup veličine 25x35 cm staviti red keksa umakan u mleko preko 1/4 fila od pudinga preko 1/3 fila od maline. Drugi red keksa, 2/4 fila od pudinga preko 2/3 fila od maline. Treći red keksa, 3/4 fila od pudinga, 3/3 fila od maline. Preko staviti red keksa.

Umutiti 200 gr šlag krema sa 2 dcl vode dodati 1 čašu kisele pavlake. Sve dobro umutiti i premazati kolač.

RUŽIČASTE KEKS KOCKE

 

Potrebno je:

600 gr petit keksa

Za fil:

1,2 litra mleka

250 gr šećera

2 vanile

3 pudinga od vanile

250 gr margarina

200 gr mlevene plazme

200 gr čokolade

200 gr maline

500 ml slatke pavlake

200 gr šlag krema u prahu

2 dcl mleka

1/2 dcl soka od maline

2 dcl mleka za potapanje keksa

Priprema:

Staviti da se kuva 1 litar mleka, 250 gr šećera i 2 vanile. Izmešati 3 pudinga od vanile sa 2 dcl mleka dodati u kuvano mleko i kuvati dok se ne zgusne. Prohladiti i dodati 250 gr margarina, mešati da se margarin otopi. Ostaviti da se ohladi. Umutiti 200 gr krem šlaga u prahu sa 2 dcl hladnog mleka i 1/2 dcl soka od maline. Hladan fil od pudinga podeliti na 3 dela i dodati u prvi deo 150 gr mlevene plazme, u drugi deo 200 gr istopljene čokolade i u 3 deo 200 gr malina. U svaki ovaj deo dodati po 2 pune kašike već umućenog šlaga od 200 gr (preostali deo koji ostane koristimo za ukrašavanje kolača).

Umutiti 500 ml slatke pavlake. Filovati kolač.

Na tacnu staviti red keksa potapa u mleko 4 keksa širine i 5 keksa dužine. Preko staviti fil sa mlevenom plazmom, sloj umućen slatke pavlake, red keksa potapa u mleko, fil od čokolade, sloj umućen slatke pavlake, red keksa potapa u mleko, fil od maline, sloj slatke pavlake. Kolač ukrasiti sa preostalim umućenim šlagom od 200 gr