Pita sa heljdinim brašnom

Potrebno je:


500 gr kora za pitu ( 15 kora)
3 jajeta
1 čaša ( čaša od 2 dcl) ulja
3 čaše jogurta
1 čaša gazirane vode
3 čaše brašna od heljde
1 čaša pšeničnog brašna
1 prašak za pecivo
400 gr sitnog sira



Priprema:


Umutiti 3 jaja, ulje, jogurt, gaziranu vodu, heljdino i  pšenično brašno, prašak za pecivo. Dodati sitni sir i izmešati.
Uzeti 1koru premazati sa 4 kašike smese, staviti drugu koru premazati, treću koru premazati i uviti u rolnu. Tako uraditi sa svim korama. Izadje 5 rolnica. Preostalu smesu za premazivanje kora, premazati rolnice.
Peći na 180 stepeni 35 - 40 minuta. Prohladiti i oiseći.

Ravanija

Ravanija  je starinski,  jednostavan i brz recept turskog porekla.


Potrebno je:


3 jaja
1 čaša ( čaša od 2,5 dcl) šećera
1 kesica vanilin šećera
1 čaša ulja
1 čaša jogurta
1 čaša griza
1 čaša brašna
1 kesica praška za pecivo

Sirup:

3 čaše šećera
2 čaše vode
sok od 1 limuna


Priprema:


Umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodati ulje, jogurt, griz, brašno i prašak za pecivo.
Masu staviti u kalup prečnika 20 x 30 cm prethodno podmazan uljem.
Peći na 180 stepeni 25-30 minuta da dobije zlatno braon boju.
Za to vreme skuvati sirup. Šećer i vodu kuvati od kad provri 3 minuta i na kraju dodati sok od limuna.
Pečenu ravaniju toplu preliti toplim sirupom. Ostaviti da se ohladi i seći na kocke.

Džem od šljiva sa aceto balzamico sirćetom iz rerne

Od ove količine šljiva izadje 5 tegli od 720 ml.


Potrebno je:

5 kg šljiva
1 kg šećera
2 dcl aceto balzamico sirćeta
2 kesice vanilin šećera


Priprema:

Šljive oprati, prepoloviti, ukloniti koštice.
Polovine šljiva redjati u posudu, red šljiva red šećera. ( Posuda za pečenje prečnika 34 cm dubine 13- 15 cm).
Šljive sa šećerom ostaviti da stoje preko noći. Sutradan preko šljiva staviti aceto balzamico sirće. Rernu zagrejati na 200 stepeni, staviti šljive i peći 4 - 4,5 sata uz povremeno mešanje ( meštati svakih 20 minuta.
Kad je džem gotov izvaditi iz rerne dodati vanilin šećer i štapnim mikserom ovlaš izmiksati.
Staviti džem u zagrejane tegle, zatvoriti zatvaračima, i vratiti tegle u već zagrejanu rernu i isključenu i ostaviti  da se u njoj ohlade.
Količina šećera varira nekad više nekad manje, zavisi koliko su šljive slatke.

Čupava pita sa jabukama

Potrebno je:

Za testo:

300 gr masti
200 gr šećera
2 jaja
100 gr kisele pavlake
900 gr brašna
1 kesica praška za pecivo

Za fil:

džem od kajsije
1,5 kg rendanih jabuka
5-6 kašika šećera
2 vanilin šećera
1 kašičica djumbira u prahu
1 kašičica cimeta
3 kašike griza
šećer u prahu


Priprema:


Umutiti mast sa šećerom dodati jaja, kiselu pavlaku, brašno i prašak za pecivo. Zamesiti testo, podeliti na 2 dela.
Jedan deo testa razvaljati u pleh 25 x 35 cm prethodno pouljen i posut brašnom. Drugi deo testa uviti u providnu foliju i ostaviti u zamrzivač dok ne napravimo fil.
Jabuke oguliti, izrendati da stanu 10 minuta, ocediti od soka pa dodati šećer, djumbir, vanilu, cimet i griz.
Koru koju smo razvaljali na pleh premazati sa džemom od kajsije pa rasporediti rendane jabuke.
Odstajalo testo u zamrzivaču izrendati preko jabuka.
Peći na 180 stepeni oko 30 minuta. Pečenu pitu posuti šećerom u prahu.

Kolač sa šljivama i čokoladom

Jednostavan, brz ukusan kolač.


Potrebno je:

3 jaja
15 kašika šećera
15 kašika ulja
15 kašika mleka
20 kašika brašna
1 prašak za pecivo
500 gr šljiva
100 gr čokolade
šećer u prahu


Priprema:

Umutiti 3 jaja sa šećerom, dodati ulje, mleko brašno i prašak za pecivo.
Masu staviti u pleh 20x35 cm prethodno pouljen i posut brašnom.
Preko po testu poredjati šljive isečene na 4 dela.
Kora šljiva da je okrenuta u testo. Preko šljiva staviti 100 gr izrendane čokolade.
Peći na 180 stepeni 25 do 30 minuta. Pečen kolač posuti šećerom u prahu.

Seckani kiseli krastavci sa crnim lukom

Super ukusna salata od krastavaca za zimu. Od ove količine izadje 7 tegli od 720 ml.


Potrebno je:

4 kg krastavaca ( dužih i tanjih)
500 gr crnog luka
3 kašike soli
6 kašika šećera
2 dcl sirćeta 9% sirćetne kiseline
2 dcl ulja
1 kašika bibera u zrnu
1 veza mirodjije ili peršuna


Priprema:

Krastavce dobro oprati i iseći tanko na kolutove. Dodati crni luk seckan na tanke režnjeve, so, šećer, sirće, ulje, biber i seckanu mirodjiju.
Sve dobro izmešati i ostaviti da stane 4-5 sati da pusti tečnost.
Tegle staviti u rernu grejati ih 10 minuta na 100 stepeni.
Odstajale krastavce staviti u teglu. Tečnost iz krastavaca staviti da provri i preliti krastavce.
Zatvoriti i pasterizovati ih u vodi 30  minuta od kad voda provri i ostaviti da se ohlade u vodi.