Uskršnja cvetna pogača

Potrebno je:

Za testo:

2 dcl vode
2 dcl mleka
1 kašičica šećera
25 gr svežeg kvasca
1/2 dcl ulja
1 jaje
2 kašičice  soli
800 gr brašna
2 kašike gustina

Za premazivanje:

50 gr putera ili margarina
1 žumance
1 kašika ulja

Priprema:

U mlaku vodu i mleko staviti šećer, kvasac i 1 kašiku brašna, da stane 5-6 minuta.
Umutiti 1 jaje dodati ulje, so i vodu i mleko sa kvascem. Dodati brašno i zamesiti testo, izraditi i ostaviti da nadolazi.
Nadošlo testo izraditi oblikovati loptu i malo razvaljati prečnika 21 cm, staviti u tepsiju prečnika 32 cm prethodno obloženu papirom.
Kalupom ili čašom prečnika 7 cm izvaditi 5 krugova testa. Spojiti krugove u jednu loptu raditi testo i dodavati malo po malo 2 kašike gustina dok se ne umesi u testo. Ovaj deo testa za latice je čvršći nego osnova pogače.
Izradjeno testo sa gustinom podeliti na 10 delova, razvaljati u manje krugove, spajati 2 po 2 kruga prethodno premazana otopljenim puterom. Sada imamo 5 krugova testa koje razvaljamo u krug prečnika 16 cm, iseći svaki krug na 8 trouglova. Unutar svaki trougao malo zaseći.
Od 1 trougla oblikovati kuglicu uvaljati u otopljeni puter pa u mak ili crni kim ( to je sredina cveta).
Ostaje nam  7 trouglova  testa, vrh provući krooz zasečeni deo i redjati okolo izvadjenog kruga na pogači. Pre redjanja latica pogaču premazati otopljenim puterom. Kuglicu testa koju smo prethodno napravili i uvaljali  u mak,  staviti na sredinu poredjanih latica cveta.
Tako od preostalog testa uraditi još 4 ovakva cveta na pogači.
Umutiti 1 žumance sa 1 kašikom ulja i premazati latice cvetova na pogači. Ostaviti pogaču da stane 30 minuta i peći na 170 stepeni oko 30 minuta. Pred kraj pečenja da nam latice ne izgore staviti po vrhu papir za pečenje i dopeći pogaču.

Farbanje uskršnjih jaja dekupaž tehnikom

Za ovakvo ukrašavanje jaja potrebna su nam jaja, papirne salvete raznih motiva, jedna manja četkica i 1 belance. Motivi sa salveta najefektnije izgledaju kad imamo bela jaja.
Kada nismo u mogućnosti da nabavimo bela jaja, možemo ih izbeleti i za to nam je potrebno:

10 jaja
1 litar vode
1 dcl alkoholna sirćeta sa 9% sirćetne kiseline
salvete raznih motiva
1 manja četkica

Uzeti  jaja preliti sa 1 litar vode i 1 dcl  sirćeta.  Kuvati 15 minuta ocediti od vode i naliti hladnu vodu, jaja oprati blago trljati da se skine žuti deo  da nam jaje ostane belo.
Jedno belance umutiti da zapeni. Uzeti salvete raznih motiva po izboru skinuti 2 sloja a treći koristiti, iseći makazama motive ili pažljivo iscepkati rukama.
Belance umutiti viljuškom da zapeni. Uzeti jaje, četkicom premazati belancetom deo na jajetu, staviti izrezani motiv salvete i opet preći četkicom umočenom u belance, prvo prelaziti četkicom od sredine motiva ka kraju. Tako uraditi sa svim jajima i ostaviti da se osuše.
Kad se osuše, staviti malo ulja na parče tkanine i premazati jaja da dobiju  sjaj.

Trouglovi sa sirom

Ovi trouglovi sa sirom se razlikuju od drugih trouglova u načinu savijanja.

Potrebno je:

500 gr kora za pitu
300 gr sira

Za premazivanje kora:

2 jaja
1,5 dcl ulja
2 čaše ( 1 čaša od 180 gr) kisele pavlake
2 kašike kukuruznog brašna ( najsitnije mleveno ne palenta)
1 kesica praška za pecivo
1,5 dcl vode


Priprema:

Napraviti premaz. Umutiti 2 jaja sa 1.5 dcl ulja, 2 čaše kisele pavlake, 2 kašike kukuruznog brašna i prašak za pecivo. Masu umutiti mikserom. Vodu staviti da provri i dodati u smesu muteči mikserom da se masa sjedini ( masa je malo redja)
Uzeti jednu koru premazati sa smesom kuvarskom četkom, oba kraja saviti ka sredini da se napravi trougao, saviti koru da vrh trougla bude na sredini kraja kore ( vidi na slici). Tako formirani trougao kao na 3 slici posuti isitnjenim sirom i dalje savijati. Svako previjanje kore nepremazani deo premazati četkom.
Formirane trouglovi staviti na pleh prethodno obložen papirom, premazati sa preostalim premazom posuti semenkama susama.
Peći na 180 stepeni 25-30 minuta.

Lepinjice

Potrebno je:

3 dcl vode
1 kašičica šećera
1 kašika suvog kvasca
2 kašike ulja
1 kašičica soli
500 gr brašna

Priprema:

U mlaku vodu staviti kvasac i šećer, da stane 5 minuta pa dodati ulje, so i brašno. Zamesiti testo i ostaviti da nadolazi.
Testo kad nadodje izraditi ga na radnoj površini posutoj brašnom, podeliti na 8 delova. Svaki deo formirati u krug prečnika 10 cm, staviti na papir za pečenje. Pogačice da stanu 20 minuta.
Zagrejati rernu na 230 stepeni  zajedno sa plehom u kojem će mo peći lepinjice.
Kad se rerna ugreje izvaditi pleh i staviti papir sa lepinjicama na zagrejani pleh ( ovde nam treba pomoć od nekog da zajedno stavite papir sa lepinjicama na pleh), i peći 15 - 17 minuta.

Vinski gulaš

Potrebno je:

500 gr mesa
3 glavice crnog luka
4 krompira
1 konzerva pelata ( 400 gr)
1 kašičica mlevene crvene paprike
2 dcl belog vina
1 list lovora
so
mleveni biber
2 - 3 kašike ulja
prstohvat kima
seckani peršun

Priprema:

Meso iseckani na kocke i pržiti na ulju sa svih strana da dobije rumenu boju, dodati sitno seckan crni luk pržiti malo da luk omekša, dodati soli i malo vode poklopiti i kuvati na tihoj vatri dok meso ne omekša. Povremeno dolivati po malo vode.
Kad meso omekša dodati krompir iseckan na kocke, 1 kašičicu mlevene crvene paprike, mlevenog bibera, 1 list lovora, pelat iz konzerve, 2 dcl belog vina, prstohvat kima, so i  mleveni biber. Naliti sa 4-5 dcl vode i kuvati oko 30 minuta dok se krompir ne skuva.
Kuvan gulaš posuti sa seckanim peršunom.

Gulaš čorba sa heljdom

Potrebno je:

500 gr mesa junećeg ili svinjskog
2 kašike ulja
2 šargarepe
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
3 krompira
1  kašike  paradajz pirea
100 gr heljde
2 lista lovora
so
mleveni biber
seckani peršun
oko 2 litra vode

Priprema:

Krompir oguliti i iseći na veće kocke, heljdu dobro oprati i ocediti od vode.
Meso iseći na kocke i pržiti na ulju sa svih strana da dobije rumenu boju, dodati sitno seckan crni i beli luk, seckanu šargarepu, malo još pržiti dodati so,  i 5 dcl vode. Kuvati na tihoj vatri dok meso ne omekša.
Kad meso omekša dodati krompir na kocke, opranu heljdu, 1 kašiku paradajz pirea, so, mleveni biber, lovorov list i 1,5 dcl tople vode ( količina vode zavisi koliko hoćete da vam je čorba gusta).
Kuvati 30 minita dok se krompir i heljda ne skuvaju. Kuvanu čorbu posuti seckanim peršunom.