Kocke sa višnjama

Potrebno je:

Za koru:

6 jaja
200 gr putera  ili margarina
200 gr šećera
1 vanilin šećer
250 gr brašna
1 prašak za pecivo
1 kašika kakaoa
300-400 gr očišćenih višanja ( može i zamrznute)

Za fil:

4 jaja
200 gr šećera
2 vanilin šećera
5 kašika brašna
5 dcl mleka
1 kesica želatina (10gr)
200 gr šlag krema u prahu
2 dcl mleka

 Za preliv:

5 dcl soka od višanja
5 kašika šećera
1,5 kesica želatina (15gr)

Priprema:

Umutiti 200 gr putera  sa šećerom, vanilin šećerom, dodati 6 žumanaca, 250 gr brašna, prašak za pecivo i umućen sneg od 6 belanaca.
Dve trećine mase staviti u pleh veličine 20x35 cm. U preostalu 1/3 mase dodati 1 kašiku kakaoa. Kašičicom stavljati tamnu masu na žutu i to kupice veličine oraha jednu do druge. Na ove kupice od tamnog testa staviti po 1 višnju.Peći na 180 stepeni 25-30 minuta
Fil: Umutiti 4 jaja sa  200 gr šećera, 1 vanilom, 5 kašika brašna, dodati u 5 dcl vruća mleka i kuvati dok se ne zgusne. Jednu kesicu želatina i 4 kašike vode ostaviti da nabubri, dodati u vruć topao fil i malo izmešati da se želatin istopi.
Fil ohladiti.Umutit 200 gr šlaga sa 2 dcl mleka i umešati u fil.Filovati pečenu hladnu koru.
Prokuvati 5 dcl soka od višanja sa 100-200 gr višanja. Želatin da nabubri u 5-6 kašika vode, dodati u prokuvan sok mešati da se želatin istopi i preliti kolač.

 

 

Slatke pečurke

Jako interesantno, posebno za dečija slavlja, ukus medenjaka u obliku pečurke.

Potrebno je:

Za testo:

1 jaje
1 žumance
100 gr šećera
200 gr meda
450 gr brašna
1 kašičica sode bikarbone
1 kašičica cimeta
1/2 kašičice djumbira u prahu
2 prstohvata muškatnog oraha

Za premazivanje:

1 belance
100 gr šećera u prahu
1 kašika soka od limuna
mak

Priprema:

Umutiti 1 jaje, 1 žumance sa 100 gr šećera, dodati med i na pari mešati dok se šećer i med ne istope.
Skinuti sa vatre dodati sodu bikarbonu, cimet, djumbir, muskatni orah i brašno. Zamesiti testo, podeliti na 4 dela. Tri dela testa podeliti na 30 delova (  svaki deo na 10 delova, ukupno 30 delova).
Svaki deo uvaljati u kuglicu i staviti u pleh obložen papirom. U sredinu kuglice blago pritisnuti dršku varjače da bude udubljenje.
Od 4 dela koji smo podelili na 30 delova razvaljati prutiće dužine 5-6 cm.
Peći na 180 stepeni 10-12 minuta.
Umutiti 1 belance sa šećerom u prahu i 1 kašikom soka od limuna.
Donji deo šešira pečurke premazati sa umućenim belancetom, staviti u udubljenje šeširića dršku pečurke, ( vrh drške premazati belancetom pa staviti u udubljenje šeširića, da se zalepi) koju isto premazati sa belancetom. Vrh drške uvaljati u mak.

Složenac od piletine i krompira

Potrebno je:

400 gr belog pilećeg mesa
150 gr majoneza
1 kg krompira
1 glavica crnog luka
200 gr sira
so
mleveni biber
seckani peršun

Priprema:

Belo puileće meso iseći na šnicle, blago istući kuvarskim čekićem i pobiberiti ( ne stavljati so)
Sa obe strane šnicle premazati sa majonezom i ostaviti da stanu 30 minuta na hladnom mestu.
Krompir oguliti i iseći na tanke kolutiće a crni luk iseći na prstenove.
Na pouljen pleh složiti kolutiće krompira prethodno posoliti i pobiberiti.
Preko krompira staviti šnicle, preko šnicli isečene prstenove crna luka.
Preko staviti 200 gr rendana sira a po vrhu ostatak majoneza.
Peći na 180 stepeni 50-60 minuta, da dobije zlatno braon boju.

Rogač kocke

Potrebno je:

Za koru:

3 jaja
200 gr šećera
1 kesica vanilin šećera
2 dcl ulja
2 dcl mleka
250 gr griza
100 gr brašna
150 gr rendanih jabuka
200 gr mlevenog rogača
1 kašičica cimeta
1 kesica praška za pecivo

Sirup za koru:

150 gr šećera
3 dcl vode
3-4 kašike ruma

Za premazivanje kore:

200 gr šlag krema u prahu
3 dcl gazirane vode

Priprema:

Umutiti 3 žumanceta sa 200 gr šećera i 1 vanilom, dodati ulje, mleko, griz, brašno, rogač, rendane jabuke, cimet i prašak za pecivo. Na kraju dodati umučena 3 belanca, dodavati kašiku po kašiku muteći.
Masu staviti u pleh veličine 20x35cm ( ako želimo da nam je tanja kora uzeti pleh veličine 25x35cm) prethodno podmazan uljem i posut brašnom.
Peći na 180 stepeni 20 minuta.
U posudu staviti 150 gr šećera, 3 dcl vode, kuvati dok se šećer ne istopi pa dodati rum. Toplim sirupom preliti toplu pečenu koru. Ostaviti da se hladi.
Umutiti 200 gr šlag krema u prahu sa 3dcl gazirane vode i premazati hladnu koru. Posuti sa rendanom čokoladom.

Zapečena piletina sa krompirom

Jako sočno i ukusno

Potrebno je:

2 pileća bataka i 2 karabataka
2 kašike ulja
1 glavica crnog luka
2 šargarepe
600 gr krompira
3 čena belog  luka
so, mleveni biber
2 dcl mleka
200 gr kisele pavlake
2 kašike brašna
2 kašike seckanog peršuna
1 kašika šećera


Priprema:

Krompir oguliti i iseći na  kocke, šaargarepu iseći na kocke a crni  luk sitno iseckati.
U posoljenoj vodi kuvati krompir i šargarepu od kad proključa 6 minuta. Ocediti.
Na 2 kašike ulja pržiti sa svih strana batake i karabatake oko 10 minuta, posoliti i dodati mlevenog bibera. Izvaditi i na istom ulju pržiti crni luk da dobije staklast izgled.
U pleh podmazan uljem staviti ocedjen krompir, šargarepu i pržen luk, izmešati. Po vrhu staviti batake i karabatake utisnuti ih u krompir.
Izmešati 2 dcl mleka, 200 gr kisele pavlake, 2 kašike brašna, 2 kašike seckanog peršuna. 1 kašiku šećera
3 čena bela luka,  protisnuta na presu, soli i mlevenog bibera,  preliti preko krompira i bataka.
Peći na 180 stepeni  45- 50 minuta, da dobije zlatno žutu boju.

Brze rolnice sa heljdinim brašnom

Potrebno je:

300 gr sira ( feta ili sitni sir)
2 jaja
8 kašika ulja
8 kašika mleka
1 kašiča soli
100 gr heljdina brašna
300 gr pšenična brašna
2 kesice praška za pecivo

Za premazivanje rolnica:

1 kašika mleka
1 kašika ulja
rendanog mozzarella sira

Za punjenje:
šunka

Priprema:

U mutiti 300 gr sira sa 2 jaja, dodati ulje, mleko, so prašak za pecivo i pšenično i heljdino brašno.
Zamesiti testo koje je mekanije ali se ne lepi za ruke. Podeliti na 2 dela, oba dela razvaljati na radnoj površini posutoj brašnom veličine 28 x 18 cm. Iseći na kvadrate veličine 6x7 cm. Na svaki kvadrat staviti parče šunke i uviti u rolnu koju staviti na pleh obložen papirom. Tako uraditi sa svim kvadratićima testa. Izadje 24 rolnice.
Rolnice premazati sa pomešanim uljem i mlekom i posuti rendanim sirom.
Peći na 180 stepeni 20-25 minuta.

Liker od limuna

Potrebno je:

1/2 kg limuna
1/2 litra domaće rakije ili votke
200 gr šećera
100 gr meda
1 kesica  vanilin šećera
3 dcl vode

Za potapanje limuna:
250 ml vode
125 ml sirćeta
1 kašika sode bikarbone

Priprema:

U mešavinu  250ml vode. 125 ml sirćeta, 1 kašiku sode bikarbone potopiti limun i da stoji 1 sat.  ( tako će mo ukloniti vosak sa kore i hemikalije od prskanja)
Limun oprati i oguliti koricu bez belog dela.
Koricu staviti u staklenu teglu, preliti sa  1/2 litra rakije.
U posudu staviti šećer, vanilu i vodu, kuvati od kad provri 1 minut, prohladiti malo pa dodati med. Mešati da se med istopi i staviti u teglu sa koricom i rakijom, dobro izmešati poklopiti i ostaviti da stoji 7 dana.
Procediti i staviti u staklenu flašu.