Podvarak sa piletinom i taranom

Potrebno je:

800 gr kiselog kupusa
2 bataka i 2 karabataka
1 glavica crna luka
1 kašika mlevene crvene paprike
1/2  dcl ulja
so
1/2 kašičice kari začina
mleveni biber
mleveni kim
100 gr tarane

Priprema:

Kupus sitno iseckati ako ne volite da je mnogo kiseo, oprati u hladnoj vodi i ocediti.
Na 2 kašike ulja pržiti 5 minuta  sa svih strana batake i karabatake, dodati so, kari, mleveni biber. Izvaditi iz posude.
U istoj posudi gde smo pržili meso, dodati preostalo ulje i sitno seckani crni luk. Pržiti da luk omekša, dodati mlevenu crvenu papriku i seckani kiseli kupus. Izmešati, dodati  mlevenog kima,   po potrebi soli  i mlevenog bibera. Dodati batake i karabatake, naliti sa malo vode i dinstati na tihoj vatri 45-50 minuta  uz povremeno dolivanje vode.
Kad omekša kupus i meso dodati taranu i kuvati 5  minuta ( ako nema tečnosti po malo dodavati rople vode).
Masu staviti u pouljenu keramičku posudu, po vrhu staviti batake, karabatake.( u masi mora imati tečnosti, ne mnogo.  jer pečenjem tarana će upiti tečnost).
Kako napraviti na brz način taranu, već sam objavila u receptu

Peći na 200 stepeni 30 minuta.

Čaj protiv kašlja

Ovo je proveren efikasan recept koji će nas spasiti od upornog jakog kašlja. Potrebno su nam 3 sastojka i to ljuske od oraha, sveži list biljke Zdravac ( Geranium macrorrhizum L ) i suva biljka Bosiljak (Ocimum P basilicum). Ko ima Zdravac u svojoj bašti može ubrati preko zime jer list se dobro očuva  i kad padne sneg ( kao ovaj na slici).

Potrebno je:

3 sveža lista  zdravca
ljuske od 3 oraha
3 kašike suvog bosiljka
5 dcl vode

Priprema:

U 5 dcl ključale vode, dodati 3 lista zdravca, ljuske od 3 oraha i 3 kašike bosiljka, kuvati 5 minuta, skinuti sa vatre , poklopiti da stoji 20 minuta.
Procediti , podeliti na 3 dela i piti  u toku dana. ( ujutru, na podne i uveče po 1 deo).Sutradan ponoviti ako je potrebno.
Čaj odmah deluje i daje dobre rezultate. Po želji možemo zasladiti medom.

Biljka Zdravac  ( Geranium macrorrhizum L )

Pasulj sa kiselim kupusom

Ovo je pravo zimsko jelo.

Potrebno je:

400 gr pasulja
800 gr kiselog kupusa
500 gr dimljenog mesa ( dimljena rebra, slanina)
400 gr crnog luka
3 čena belog luka
2 lista lovora
1 kašika mlevene crvene paprike
2 dcl soka od paradajza
2 dcl ulja
so
mleveni biber
mleveni korijander

Priprema:

Pasulj oprati naliti sa vodom i da stoji preko noći.
Sutradan pasulj ocediti od vode i naliti sa vodom, prokuvati 10 minuta, ponovo ocediti od vode naliti vodom dodati 1 list lovora, dimljena rebra ili slaninu  i kuvato dok ne omekša. ( ja kuvam u ekspres loncu 30minuta, kad je potapan u vodi celu noć).
Kiseli kupus sitno iseckati, dodati 1 list lovora, malo vode  i kuvati da omekša ( kuvam u ekspres loncu 30 minuta).
U 2 dcl ulja staviti sitno seckan crni luk i pržiti da omekša pa dodati 1 kašiku crvene mlevene paprike.
Kuvan pasulj vaditi rešetkastom kašikom u keramičku posudu za pečenje,( kuvano dimljeno meso ostaviti po strani)  dodati kuvani kupus ocedjen od tečnosti i prženi luk i beli luk protisnut kroz presu. Sve dobro izmešati, dodati so, mleveni  biber, mleveni  korijander  i preliti sa 2 dcl soka od paradajza. Po vrhu poredjati kuvano dimljeno meso.
Peći na 200 stepeni 30 minuta.

Gulaš s noklicama iz ekspres lonca

Kuvanje u ekspres loncu, uštedimo vreme i energiju. Za 45 minuta  imamo spremljen ručak, idealan  u zimskim hladnim danima

Potrebno je:

400 gr svinjskog ili junećeg  mesa
1 glavica crna luka
2 čena belog luka
2 šargarepe
100 gr celera
500 gr krompira
2 dcl soka od paradajza
1 dcl belog vina
1 list lovora
so
 mleveni biber
mleveni korijander
1 kašika mlevene crvene paprike
ulje
7 dcl vode

Za noklice
1 jaje
so
4 kašike gazirane vode
5-6 kašika brašna

Priprema:

U ekspres loncu na  2-3 kašike ulja pržiti meso isečeno  na kocke sa svih strana, dodati sitno seckan beli i crni luk, šargarepu na kolutiće, celer na kocke, dodati 1 dcl belog vina  pržiti 2-3 minuta da vino ispari, pa dodati krompir isečen  na kocke, 1 kašiku mlevene crvene paprike, so, mlevenog  bibera, mlevenog korijandera, izmešati, dodati 2 dcl soka od paradajza i 1 list lovora.
Naliti sa 5 dcl vode i kuvati od kad para počne da izlazi 30 minuta.
Za to vreme napraviti noklice da stanu dok se gulaš ne skuva.
U posudu staviti 1 jaje, so, 4 kašike gazirane vode i 5-6 kašika brašna. Dobro izmešati masa da bude tegljiva. ( Noklice budu baš mekane kada se doda gazirana voda)
Kad se gulaš skuva i para izadje, otvoriti lonac, dodati još 2 dcl tople vode. Malom kašičicom prethodno umočenom u gulaš vaditi smesu za noklice spustati u gulaš i  kuvati još 10 minuta. ( ne zatvarati lonac već kuvati otvorenog  lonca,  ili poklopiti drugim poklopcem). Kuvani gulaš posuti sa seckanim peršunom.

Liker od djumbira

Ovaj liker će nas baš ugrejati za vreme zimskih hladnih dana, a i dobar je piti  kao preventiva za prehladu, grip, upalu grla, najbolje 1 čašica od 0,3 ml svakog jutra.

Potrebno je:

150 gr korena djumbira
6 kašika meda
1 limun
100 gr šećera
1/2 litra domaće rakije ili votke
1 kesica vanilin šećera

Priprema:

U mešavinu  250ml vode. 125 ml sirćeta, 1 kašiku sode bikarbone potopiti limun i da stoji 1 sat.  ( tako će mo ukloniti vosak sa kore i hemikalije od prskanja)
Limun dobro oprati i sitno iseckati, koren djumbira oguliti i najsitnije izrendati.
U veću staklenu teglu staviti seckani limun, rendani djumbir, dodati šećer, 6 kašika meda, 1 kesicu vanile i naliti sa 1/2 domaće rakije. Dobro izmešati i zatvoriti teglu.
Da stoji 15 dana povremeno izmešati da se šećer istopi.
Procediti i staviti u staklenu flašu.
Ako ne želite baš da vam je liker sladak, dovoljan je med izostavite šećer.

Boranija sa mlevenim mesom iz ekspres lonca

Kad želimo nešto brzo za ručak a toplo u hladnim zimskim danima.


Potrebno je:

300 gr mlevenog mesa
500 gr zamrznute boranije
1 veća ili 2 manje šargarepe
1 glavica crna luka
2 čena bela luka
2 dcl soka od paradajza
1 kašika mlevene crvene paprike
2 srednja krompira
so
mleveni biber
ulje
1 kašičica majčine dušice
1/2 litra vode
1 kašika seckana peršuna

Priprema:

Na 2-3 kašike ulja pržiti 5 minuta mleveno meso, dodati sitno seckan crni i beli luk, seckanu šargarepu na kolutove, pržiti još 5 minuta, pa dodati krompir seckan na kocke, zamrznutu boraniju, so, mleveni biber, majčinu dušicu, mlevenu papriku, izmešati dodati sok od paradajza i naliti sa vodom.
Kuvati od kad počne para da izlazi 20-30 minuta ( zavisi od ekspres lonca).
Kad se skuva posuti sa seckanim peršunom.

Česnica ( Božićna pogača)

Božićna trpeza ne može da prodje bez česnice koja se mesi rano ujutru na Božić.
Jede se za vreme Božićnog ručka, po starinskom običaju ne seče se nožem već se lomi rukama.
U česnicu se stavlja novčić, koji bi onome ko ga bude pronašao u svom parčetu česnice, trebao da donese sreću tokom cele godine.
Svake godine ujutru na Božić mesim česnicu recept je uvek isti samo ukrašavanje svake godine različito.

Potrebno je:

700 gr brašna
3 kašike ulja
1 kesica praška za pecivo
1 kašičica sode bikarbone
1 kašika sirćeta
1 kašičica soli
oko 4 dcl hladne vode

Za ukrase:

150 gr brašna
prstohvat soli
1 kašika gustina
voda

Priprema:

U posudu staviti brašno, so, prašak za pecivo, sodu, ulje, dodati malo po malo vode i zamesiti testo koje se ne lepi za ruke.
Ostaviti da stane 5 minuta i ponovo izraditi testo. Tako 3 puta da stane 5-6 minuta pa izraditi testo. Zadnji put kad izradimo testo oblikovati u pogaču i staviti u tepsiju. Pogača da stane dok ne napravimo ukrase.
Zamesiti 150 gr brašna, 1 kašiku gustina, prstohvat soli i vode da testo bude čvrsto da se ne lepi za ruke.
Od testa praviti ukrase. Pogaču premazati sa 1 kašikom ulja i 1 kašikom vode, zalepiti ukrase. Viljuškom okolo izbockati pogaču.
Da bi ukrasi imali zlatno žutu boju pre pečenja ukrase premazati sa izmešanom 1 kašičicom ulja, 1 kašičicom vode i 1/2 kašičice kurkume u prahu.
Peći pogaču na 180 stepeni dok ne dobije zlatno žutu boju.