Sirup od crne ribizle i maline

Kada pravim sok od voća volim da kombinujem  različite  vrste voća, dobijem bolji ukus soka-
Ovo je jedna od kombinacija koje jako volimo.

Potrebno je:

2 kg crnih ribizli
1 kg malina
3 litra vode
40 gr  limunske kiseline ( 1 kesica od 1o gr)
šećer

Priprema:

Voće oprati i isitniti u električnoj seckalici. Izmešati  vodu i limunsku kiselinu i preliti preko voća. Izmešati i ostaviti da stoji 36 sati. U glavnom kad se prave sokovi voće stoji 24 sta ali sa ribizlom 36 sati, jer su svi bitni sastojci u kori ploda.
Kada odstoji 36 sati malo zagrejati pa procediti na gusto sito. Na svaki litar dobijena soka staviti 1 kg šećera, kuvati od kad provri 3-4 minuta, skinuti penu po vrhu i sipati vruć sirup  u flaše koje smo grejali u rerni 30 minuta na 100 stepeni. Dobro zatvoriti flaše metalnim zatvaračima, pokriti stolnjakom i ostaviti da se ohladi.

Sirup od crne ribizle sa crnim vinom

Jako dobar i zdrav sirup.

Potrebno je:

2 kg crnih ribizli
1 litar crnog vina
1 kg šećera
2-3 zrna karanfilića

Priprema:

Ribizle oprati, izgnječiti ili samleti u električnom secku  preliti vinom i dodati 2-3 karanfilića usitnjena  kuhinjskim čekićem za meso.
Izmešati i ostaviti da stoji na hladnom 3 dana.
Procediti i u tečnost dodati 1 kg šećera. Kuvati od kad provri 3 minuta i vruće sipati u flaše, dobro zatvoriti,  prekriti stolnjakom i ostaviti da se ohladi.
Flaše pre sipanja soka oprati i staviti u zagrejanu rernu na 100 stepeni i grejati 30 minuta. 

Kokos trokuti

Brzo se sprema

Potrebno je:

150 gr šećera
1/2 dcl vode
100 gr maslaca ili margarina
100 gr bele čokolade
100 gr mleka u prahu
100 gr kokosa
3 komada rolatića   " 7 Days" sa čokoladnim prelivom i punjenjem od jagode od 32 gr

Priprema:

U posudu staviti šećer i vodu, kuvati toliko da se šećer istopi, dodati maslac i čokoladu da se istopi, skinuti sa vatre i dodati mleko u prahu  i kokos. Dobro izmešati i ostaviti masu da se hladi.
Limeni kalup za trokute dužine 38 cm  obložiti najlon folijom. Rolatiće uzduž prepoloviti.
Jednu polovinu mlake mase staviti u kalup, uzduž poredjati prepolovljene čokoladne rolatiće, preko drugu polovinu mlake mase, poravnjati i ostaviti da se dobro ohladi i stegne. Kad se dobro ohladi izvaditi iz kalupa i sa svih strana posuti kokosom. Seći na parčiće debljine 1 cm.

Princes krofne

Potrebno je:

Za testo:

4 šoljice ( od 1 dcl) vode
2 šoljice ulja
10 kašika brašna
2 kašike gustina
1 kašičica praška za pecivo
4 jaja

Za fil:

1 litar mleka
10 kašika  šećera
2 kesice vanilin šećera
3 pudinga od vanile
200 gr šlag krema u prahu
2 dcl mleka

Priprema:

U posudu staviti vodu i ulje da provri. Kad provri dodati brašno, gustin i prašak za pecivo, izmešati masu da se dobro sjedinii ostaviti da se hladi.
Kad testo bude mlako dodavati jedno po jedno jaje muteći mikserom.
Testo staviti u špric za tulumbe i istiskati kupice u pleh prethodno obložen papirom.
Rernu zagrejati na 200 stepeni staviti krofne, peći 10 minuta, smanjiti na 180 stepeni i peći još 10-15 minuta da dobiju zlatno braon boju. Ne vaditi odmah iz rerne ostaviti još 10 minuta u rerni sa otvorenim vratima.
Skuvati fil. Prokuvati 8 dcl mleka sa 10 kašika šećera i 2 vanile, dodati umućena 3 pudinga sa 2 dcl mleka i kuvati da se masa zgusne. Ostaviti da se dobro ohladi.
Umutiti 200 gr šlag krema sa 2 dcl mleka,  dodati u hladan puding i dobro umutiti fil.
Krofne preseći preko polovine špricem stavljati fil na prvu polovinu i preko staviti drugu polovinu krofne. Posuti krofne sa šećerom u prahu.

Oblande sa krem bananicama

Potrebno je:

500 gr šećera
2 dcl vode
250 gr margarina
100 gr čokolade
250 gr mlevenog  keksa
250 gr mlevenih oraha
8 krem bananica
2 lista velikih oblandi

Priprema:

Šećer i vodu prokuvati toliko samo  da se šećer istopi, dodati maslac ili margarin i čokoladu da se istopi.
Skinuti sa vatre pa dodati mleveni keks i mlevene orahe.
Dobro izmešati i prohladiti masu.
Na jedan list oblande staviti  1/2 mase, poredjati seckane krem bananice, malo pritisnuti da udju u fil, staviti drugi deo fila i poklopiti sa drugim listom oblande, glatka strana da je gore.
Opteretiti nečim teškim i ostaviti da se ohladi. Kad se ohladi išarati po želji.

Djuveč

Djuveč je jelo od mesa i pirinča sa dodatkom povrća ( paradajza, paprike, šargarepe crnog luka....)
Naziv potiče od turske reči "güveç", što u prevodu znači zemljana posuda, što ujedno objašnjava i poreklo naziva same posude u kojoj se priprema ovo jelo.
U djuveču ( odomaćen naziv djuvečara) se pripremaju i mnoga druga jela, poput podvarka, sarme, punjene paprike sa mesom ili pasuljem....
Djuveč može biti napravljen od emajla, a sve češće keramičke i staklene posude za pripremanje hrane u rerni nose ovaj naziv.

 Ovaj put u takvoj jednoj posudi od keramike spremaću djuveč na moj način.


Potrebno je:

500 gr svinjskog mesa
1 kašika ulja
1 kašičica kurkume
so
mleveni biber
1 kašičica seckana sveža ruzmarina ili suva
1 veća glavica crna luka
2 šargarepe
2 čena bela luka
1 žuta paprika
1 crvena paprika
2 paradajza
3 kašike pirinča
2 srednja krompira
1 kašika seckana peršuna1 kašika mlevene crvene paprike


Priprema:


Meso iseći na kocke, posoliti pobiberiti, dodati kurkumu u prahu, 1 kašiku ulja i seckani ruzmarin, izmešati i ostaviti da stoji u frižideru 30 minuta.
Za to vreme iseckati crni i beli luk na kocke, šargarepu na kolutove, papriku na veće kocke, paradajz oguliti i iseći na kocke, krompir oguliti i iseči na veće kocke, pirinač oprati i ocediti.
Jednu kašiku ulja staviti u posudu, dodati meso i pržiti, mešati da se meso sa svih strana malo isprži, dodati luk, šargarepu, papriku i pržiti 1 minut, pa dodati paradajz, krompir, pirinač, crvenu mlevenu papriku u prahu, so, mleveni biber, seckani peršun i sve mešati i pržiti 1 minut.
Masu sipati u pouljenu keramičku posudu veličine 20 x 25 cm ( bitno je i za količinu  kolikav je sud kad se peče), naliti vode da prekrije povrće i peći na 200 stepeni 80 minuta.
Ako vam se svidjaju moji recepti, posetite me na  FACEBOOK  stranici.

Carske kocke

Neodoljive kocke, tope se u ustima

Potrebno je:

Za testo:

200 gr maslaca  ( ili margarina)
100 gr šećera
2 jaja
2 kašike kisele pavlake
1/2 kesice praška za pecivo
500 gr brašna

Za premazivanje kora:

3 belanca
150 gr  šećera
150 gr seckanih oraha

Za filovanje kora:

400 gr džema od kajsija

Za premaz kolača:

3 žumanca
7 kašika šećera u prahu
1 kašika soka od limuna


Priprema:

Umutiti maslac sa šećerom, dodati, 2 jaja, 2 kašike kisele pavlake, prašak za pecivo i brašno. Zamesiti testo i ostaviti da stane na hladnom mestu 30 minuta.
Odstajalo testo podeliti na 3 dela, svaki razvaljati na papir za pečenje veličine 20 x 30 cm.
Najlakše će mo razvaljati testo da nam ivice budu ravne tako što će mo iseći papir za 5 cm duži i širi nego veličina kore. Presaviti papir ( vidi sliku) sa svih strana za 5 cm, staviti unutra testo i valjati, presavijeni d, prevrnuti i još malo izvaljati do ivica gde testo nije došlo.
Umutiti 3 belanca i 150 gr šećera premazati sve tri razvučene kore  ( ja posebno mutim po 1 belance i 50 gr šećera za jednu koru), posuti koru  sa  1/4 seckanih oraha. Papir sa korom staviti na prevrnuti pleh iz rerne i  peći na 150 stepeni 15- 20 minuta.
Tako ispeći sve 3 kore.
Kore filovati na prevrnutom  plehu  iz rerne ( kolač ponovo ide u rernu da se gornji sloj zapeče) sa džemom od kajsija.
Umutiti 3 žumanca sa 7 kašika šećera i 1 kašikom soka od limuna. Kada bude čvrsto premazati filovani kolač, posuti sa  seckanim orasima, staviti u zagrejanu  rernu na 180 stepeni i peći kolač tačno 5 minuta da se zapeče gornji sloj i izvaditi iz rerne.

Ako vam se svidjaju moji recepti, posetite me na  FACEBOOK  stranici.